Kürbiskuchen und Kürbismuffins sind immer original. Kürbiskekse unterscheiden sich von klassischen Produkten nicht nur in sonnigen Farben, sondern auch in ihrem wunderbaren Aroma. Backen wird weich, weich wie kein anderes. Gleichzeitig ist es sehr einfach, Kekse mit Kürbis zu machen. Lass es uns versuchen
Kürbiskekse - Allgemeine Kochprinzipien
Das Backen mit Kürbis wird normalerweise auf der Basis von Mürbeteig oder Hüttenkäseteig zubereitet, der auf Basis von Weizenmehl zubereitet wird. Das Gemüse kann in seiner rohen Form hinzugefügt werden, aber öfter wird es vorgekocht oder gebacken, zu Brei zermahlen und mit anderen Zutaten gemischt: Eiern, Fetten, Zucker, Hüttenkäse.
Was dem Geschmack hinzugefügt wird:
• Nüsse;
• getrocknete Früchte;
• Gewürze;
• Marmelade;
• schokolade.
Aus dem fertigen Teig werden Kekse hergestellt. Wenn die Masse steil ist, wird sie ausgerollt, verschiedene interessante Produkte werden ausgeschnitten. Weichen Teigaufstrich mit einem Löffel auf ein Backblech oder mit in kaltes Wasser getauchten Händen, wodurch eine abgerundete oder längliche Form entsteht.
Aromatisierte Kürbiskekse mit Gewürzen
Das Rezept für einfache Kürbiskekse, zu denen eine ganze Reihe von Duftstoffen hinzugefügt wird. Wenn ein Gewürz nicht Ihrem Geschmack entspricht, kann es sicher ausgeschlossen werden.
Inhaltsstoffe
• 250 g Kürbis;
• Prise Vanille;
• 350 g Mehl;
• zwei Prisen Zimt;
• 0,5 tsp. Ripper;
• 0,2 kg Zucker;
• zwei Prisen trocken gemahlener Ingwer;
• Prise Muskatnuss;
• 150 g Öl;
• Hühnerei.
Kochen
1. Die Butter wird in Würfel geschnitten und warm gehalten, bis sie weich wird.
2. Kürbis ist auch gewürfelt, aber nicht klein. Es entwickelt sich zu einem Topf, der mit Wasser gefüllt und bis zum Anbacken gekocht wird.
3. Die Brühe wird abgelassen, der Kürbis vermahlen zu Kartoffelpüree. Alle Gewürze werden hinzugefügt, gerührt. Die Masse wird abgekühlt.
4. Fügen Sie der weichen Butter Zucker hinzu. Dann schlagen Sie das alles mit einem Mixer bis mindestens 10 Minuten lang auf.
5. Das Ei hinzufügen und verquirlen.
6. Das Püree in die Butter geben und umrühren.
7. Füllen Sie die Orangenmasse mit Mehl, vergessen Sie nicht das Backpulver. Wenn Sie Soda verwenden, nehmen Sie einen dritten Teelöffel und löschen Sie ihn unbedingt. 8. Rühren Sie den Teig, er wird etwas Flüssigkeit bekommen.
9. Legen Sie das Pergament auf das Backblech, bedecken Sie die Blätter mit einer dünnen Butterschicht. Stellen Sie ein Glas Wasser daneben.
10. Einen Löffel anfeuchten, den Teig hineingeben, den Ball auf die Pfanne legen und dabei mit dem zweiten Löffel helfen. Besteck in Wasser anfeuchten. Wiederholen Sie die Formgebäck, bis der Teig fertig ist.
11. Gelbe Kugeln werden bei 200 ° C etwa 20-25 Minuten lang gebacken.
Kürbiskekse mit Banane, Rosinen und Nüssen
Rezept für köstliche hausgemachte Kekse. Das Backen wird weich und luftig. Ein 250-ml-Becher wird zum Messen von Produkten verwendet.
Inhaltsstoffe
• 0,25 kg reifer orangefarbener Kürbis;
• 0,5 Bananen;
• 3/4 Tasse Rosinen;
• ein Glas Zucker;
• 0,5 Tasse Nüsse;
• 0.5 Art. wächst Öle;
• 2 EL. Mehl;
• Soda 1 Teelöffel;
• 1 TL Backen Backpulver;
• Zimt, Ingwer nach Geschmack.
Kochen
1. Bei Keksen wird der Kürbisbrei in zufällige Stücke geschnitten, gekocht und die Flüssigkeit entfernt.
2. Rosinen müssen gewaschen werden, gießen Sie fünf Minuten lang kochendes Wasser. Dann wird das Wasser entfernt und die Trauben getrocknet.
3. Fügen Sie dem abgekühlten Kürbis eine halbe Banane hinzu. Die Frucht wird das Aroma des fertigen Backens ungewöhnlich machen. Alles wird in Kartoffelbrei zerdrückt.
4. Jetzt wird Zucker gegossen und Pflanzenöl hinzugefügt.
5. Mehl mit Rosinen, Nüssen, Gewürzen in einer separaten Schüssel.
6. Gießen Sie die trockene Mischung in das Kürbispüree. Wir fügen ihnen Backpulver und Natronlauge hinzu.
7. Rühren Sie den Teig.
8. Auf eine Silikonmatte oder ein Backblech Backpapierplätzchen streichen. Wir sammeln den Teig in einem Abstand von mindestens vier Zentimetern.
9. Bei 180 ° C backen, zur Bereitschaft und schönen rosigen Farbe bringen.
Kekse mit Kürbis und Hüttenkäse
Option sanfte, weiche und gesunde Kekse auf der Basis von Hüttenkäseteig mit Kürbis. Eine einfache und einfache Möglichkeit, die Ernährung der Kinder mit den richtigen Produkten anzureichern. Quark wird weich verwendet.
Inhaltsstoffe
• 200 g Kürbis;
• 100 g Hüttenkäse;
• 400 g Mehl;
• 2 Eier (1 pro Teig);
• 2 EL. l Öle (wachsen);
• 0,5 tsp. Ripper;
• 130 + 50 g Zucker; • ein wenig Pulver, Vanille.
Kochen
1. Den Kürbis kochen, in kleine Stücke schneiden. Mahlen zu Püree, aber ohne Wasser. Die Masse sollte nicht flüssig sein.
2. Hüttenkäsemischung mit 130 g Zucker und einem Ei. Die zweite wird das Einfetten von Keksen sein. Gut die Masse reiben.
3. Kürbispüree und Butter hinzufügen.
4. Geben Sie das Mehl mit dem Aufreißer ein, würzen Sie den Teig mit Vanille, damit die Kekse duftender sind.
5. Den gekneteten Teig auf einen bemehlten Tisch legen. Streuen Sie auch das Stück darüber, damit der Teig nicht am Nudelholz haften bleibt. Rollen Sie die Dicke im Bereich von einem Zentimeter.
6. Schneiden Sie Kekse mit beliebiger Form aus, normalerweise geometrische Figuren.
7. Auf Tabletts verteilen, mit Ei bestreichen. Es muss mit einer Gabel geschlagen werden. Streuen Sie die Oberseite mit Zucker.
8. Backen bis zum Ausschreiben. Temperatur 190. Kühlen Sie, Pulver und erfreuen Sie die Kinder!
Fastenkekse aus Kürbis und Haferflocken
Variante magerer Kürbiskekse, für die gewöhnliches Haferbrei benötigt wird. Sie können Haferflocken schnell kochen oder keine Wärmebehandlung erfordern. In diesem Fall erweisen sich die Cookies als zarter.
Inhaltsstoffe
• 70 g Haferflocken;
• 0,2 kg Kürbis;
• 120 ml Öl;
• 0,2 kg Mehl;
• 0,1 kg Zucker;
• 2 TL Ripper.
Kochen
1. Gießen Sie 0,5 Tassen Wasser in einen Topf, fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Kürbis hinzu und kochen Sie unter dem Deckel. Das Gemüse abkühlen lassen, pürieren. Es ist nicht notwendig, die Flüssigkeit abzulassen.
2. Während der Kürbis gekocht wird, braten Sie Flocken in der Pfanne ein wenig.
3. Haferflocken und Kürbispüree mischen, mit Zucker und Pflanzenöl füllen. Sie können etwas für den Geschmack hinzufügen: Vanille, Schärfe, Zimt. Rühren
4. Lassen Sie den zukünftigen Teig für 40 bis 60 Minuten, damit die Flocken weich werden.
5. Masse mit Mehl kneten und Backpulver in das Rezept geben.
6. Wir formen Kekse in Form von Stöcken, Kugeln, Locken aus weichem Teig. Es gibt keinen besonderen Formunterschied, es ist ratsam, Produkte der gleichen Größe und Dicke herzustellen, damit sie gleichmäßig gebacken werden.
7. Wärmen Sie den Ofen auf 180 Grad. Die Pfanne mit Kürbisprodukten füllen, backen. Die Zeit hängt von der Größe und Dicke der Cookies ab, überschreitet jedoch nicht 20 bis 25 Minuten.
Kürbiskekse mit Schokolade und Rosinen
Eine weitere Option Kürbiskekse mit Rosinen und Haferflocken. Aber auch Schokolade wird hinzugefügt. Sie können das übliche Dunkel nehmen oder mit Nüssen auch lecker sein.
Inhaltsstoffe
• 2 Tassen Mehl;
• 200 g Öl;
• 160 g Zucker;
• 1,5 Tassen Haferflocken;
• 1 TL Soda;
• 150 g Kürbispüree;
• 1 Eigelb;
• 100 g Schokolade;
• 1 Tasse Rosinen;
• Gewürze.
Kochen
1. Kürbispüree auf jede Art zubereiten, Haferflocken und Zucker hinzufügen, umrühren, beiseite stellen.
2. Mehl mit Gewürzen mischen, es kann Zimt, Muskatnuss, Vanille sein. Fügen Sie eine kleine Prise Soda hinzu.
3. Rosinen in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Die Schokolade in Stücke schneiden.
4. Butter muss schmelzen, abkühlen.
5. Mischen Sie das Öl mit der Kürbismasse.
6. Fügen Sie die Mehlmischung mit Gewürzen hinzu, rühren Sie um und geben Sie das hydrierte Soda ein.
7. Teigrosinen mit Schokolade einrühren, nochmals umrühren.
8. Backbleche vorbereiten, mit Butter behandeln, aber besser mit Backmatten abdecken.
9. Stellen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser neben sich, befeuchten Sie die Hände, klemmen Sie den Teig ab, formen Sie runde Kekse und verteilen Sie die vorbereitete Oberfläche.
10. Bei 180 ° C backen. Bei mittelgroßen Keksen dauert es 12-15 Minuten.
Kekse mit rohem Kürbis
Das Rezept für einfache und schnelle Kekse, das aus dem Rohbrei von Kürbis zubereitet wird. Dies reduziert die Garzeit erheblich. Butter kann in gleicher Menge durch Margarine ersetzt werden.
Inhaltsstoffe
• 350 g Mehl;
• 1 Glas geriebener Kürbis;
• 1 TL Ripper;
• 100 g Öl;
• 150 g Zucker;
• 0,5 tsp. zerkleinerte Rinde
Kochen
1. Das Öl sollte weich werden. In eine Schüssel geben und mit Zucker einreiben.
2. Fein geriebenen Kürbis dazugeben, Schaufel (optional) hinzufügen und umrühren.
3. Mehl und Backpulver hineingeben, ziemlich steilen Teig kneten.
4. Rollen Sie kleine Bälle mit unseren Händen und drücken Sie sie auf eine halbe Zentimeter Dicke.
5. Auf das Backblech legen und fertig backen. Wir haben die Durchschnittstemperatur von 180-190 eingestellt.
Kürbis- und Apfelkekse
Für solche Kekse wird nicht nur ein Kürbis verwendet, sondern auch ein Apfel. Sie können grün oder rot nehmen, aber es ist besser, wenn Sie eine leichte Säure haben.
Inhaltsstoffe
• 0,2 kg Kürbis;
• 0,1 kg Äpfel;
• 150 g Mehl (ungefähr Glas);
• 1 Prise Ingwer;
• 2 TL Öle;
• 50 g Zucker;
• 0,5 TL Ripper;
• 1 Prise Zimt.
Kochen
1. Schneiden Sie den Kürbis in einer Mikrowellenschüssel und schneiden Sie den geschälten Apfel an derselben Stelle.
2. Backen Sie mit maximaler Leistung, bis sie weich sind, und fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Erinnere dich an den Pistill. Machen Sie einen groben Kartoffelpüree, cool.
3. Gewürze und Zucker hinzufügen, Mehl dazugeben und zwei Löffel Butter hinzufügen.
4. Knete einen weichen Teig mit einem Spatel.
5. In kleinen Stapeln auf einem Backblech verteilen, mit nassen Händen können Sie so etwas wie Kugeln formen.
6. Sofort in den Ofen schieben, bis die Farbe rosig ist. Die Temperatur im Ofen beträgt 180-190 ° C.
Kürbiskekse - Tipps und Tricks
• Um zu verhindern, dass Kekse auf dem Backblech oder Backpapier kleben, sollten Sie zum Schmieren Fett oder gutes Sonnenblumen- oder Olivenöl verwenden. Butter und Margarine enthalten oft Wasser. Silikonmatte braucht keine Schmierung.
• Wenn Sie zwei Tabletts mit Keksen gleichzeitig backen müssen, müssen sie für das Kochen sogar ausgetauscht werden. Sie machen es aber nur im zweiten Teil der Vorbereitung.
• Kekse duften viel mehr, wenn Sie Zimt und Nelken selbst mahlen. Pulvergewürze verlieren bei der Lagerung ihren Geruch und sind nicht immer von hoher Qualität.
