Kürbiskuchen mit Sauerrahm und Schokoglasur ist ein einfacher Kürbiskuchen, den ich im Herbst oft backe. Ein Kürbis ist ein ziemlich großes Gemüse, also können Sie aus einer Frucht eine Suppe kochen, einen Braten kochen und eine Torte backen, die noch für Pfannkuchen und Marmelade übrig bleibt.
Wenn es nur Zeit gibt, nur ein Gericht zu kochen, schneide ich den Kürbis, schneide das Fleisch in Würfel, packe eine Portion von 300-500 g pro Beutel (ich unterschreibe immer, wo viel ist) und friere bis zu besseren Zeiten. Gefrorenes Gemüse ist für alle Rezepte geeignet: von Suppen über Backen bis hin zu Kompott.
Farbe und Farbe spielen nach wie vor eine Rolle. Ich mag Muskatnusskürbis sehr, er ist so lecker, dass er keine Worte mehr hat und das Fleisch hellorange ist, er malt die Hände bereits!
Übrigens, Kürbiskerne nicht wegwerfen! Spülen Sie die Samen mit kaltem Wasser ab, geben Sie sie in ein Sieb, trocknen Sie sie auf einem Backblech im Backofen - Sie verbringen den Abend damit, fernzusehen.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 8
Zutaten für Kürbiskuchen
- 500 g Kürbis (Fruchtfleisch);
- 4 Hühnereier;
- 230 g Kristallzucker;
- 100 ml Olivenöl;
- 300 g Weizenmehl;
- 7 g Backpulver;
- 25 g getrocknete Orangenschalen;
- 5 g gemahlener Zimt oder Gewürzmischung für Glühwein;
- butter zum schmieren von formen.
Für Creme und Dekoration:
- 200 g Fettcreme;
- 50 g Puderzucker;
- 35 g Schokoladenglasur.
Verfahren zur Herstellung von Kürbiskuchen
Kürbis geschält, die Samen entfernen. Fruchtfleisch für die in Würfel geschnittene Torte, in einen Mixer geben und mahlen, um ein glattes Kartoffelpüree zu erhalten.
Sie können den Kürbis auch 10-15 Minuten dünsten und das Fruchtfleisch durch ein feines Sieb reiben.
Brechen Sie frische Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zuckerzucker und eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack auszugleichen. Eier mit Zucker schlagen, bis die Masse mehrmals ansteigt. Es dauert ungefähr 5 Minuten, um zu peitschen.
Die Zuckermasse wird mit Kürbispüree gemischt. Vorsichtig mischen, dabei die Schaumstruktur nicht zerstören.
Sieben das Weizenmehl für den Kuchen durch ein Sieb. Gesiebtes Mehl, Backpulver, gemahlene Orangenschale oder Orangenschale und gemahlenen Zimt in eine Schüssel geben. Anstelle von Zimt können Sie eine Gewürzmischung für Glühwein (Pulver) hinzufügen.
Flüssige Zutaten vorsichtig mit trockenen Zutaten mischen, 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen heizen wir den Ofen auf 180 Grad Celsius auf.
Die Kuchenform mit Butter schmieren und mit Weizenmehl bestreuen, damit der Kuchen nicht brennt.
Den Teig in die Form geben und in den vorgeheizten Ofen schicken.
40 Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft eines Holzsplitters - er kommt trocken aus dem dicksten Teil der Torte, wenn der Teig vollständig gegart ist.
Den fertigen Kuchen mit Kürbis auf ein Brett oder einen Teller streichen, etwas kühlen.
Sahne herstellen Die fette saure Sahne mit dem Puderzucker mischen, den warmen Kuchen mit der Sahne abdecken.
Gießen Sie Schokoladenglasur auf die Sahne, da das Backen noch warm ist und die Glasur weich wird und zu glänzenden Tröpfchen wird.
Sie können Kürbiskuchen auf dem Tisch zum Tee servieren. Guten Appetit!
