Brötchen mit Rosinen sind die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Brötchen mit Rosinen zu Hause kocht

Brötchen mit Rosinen - allgemeine Grundsätze des Kochens

Brötchen mit Rosinen werden hauptsächlich aus Hefeteig zubereitet, da das Backen davon reich und üppig wird. Wie andere Brötchen kann Hefe trocken oder frisch genommen werden. In einigen Rezepten für Brötchen mit Rosinen müssen Sie zuerst einen Schwamm zubereiten: Rühren Sie die Hefe, eine kleine Menge Zucker und Mehl in warme Milch. Das Aussehen von Schaumkappen zeigt an, dass der Schwamm fertig ist und mit dem restlichen Mehl und anderen Zutaten gemischt werden kann. Gewaschene und getrocknete Rosinen werden dem Teig hinzugefügt und gemischt, worauf der Teig sich nähern kann. Normalerweise muss der Teig ein- oder zweimal aufgehen. Aus dem fertigen Teig entstehen Brötchen mit Rosinen in Form von Kugeln, Brötchen, Umschlägen usw. Für eine leckere goldene Kruste werden die Eier vor dem Backen mit einem Ei überzogen und mit Zucker bestreut. Brötchen mit Rosinen bei einer Temperatur von 180 bis 225 Grad 25-30 Minuten backen.

Brötchen mit Rosinen - Zubereitung von Speisen und Speisen

Für die Zubereitung von Brötchen mit Rosinen sollten Sie ein Standard-Backformset vorbereiten: eine Schüssel, einen Messbecher, ein Sieb, einen Nudelholz und ein Backblech. Es kann auch eine Lebensmittelverpackung oder ein sauberes Handtuch erforderlich sein, um den Teig zu bedecken, bis er geeignet ist.

Trotz der Tatsache, dass es viele Rezepte für Brötchen mit Rosinen gibt, ist die Zubereitung der Produkte für alle gleich: Sieben das Mehl, sortieren die Rosinen, spülen und trocknen, erwärmen die Milch und schmelzen die Butter.

Rezepte für Rosinenbrötchen:

Rezept 1: Rosinen-Scones

Bereiten Sie köstliche Brötchen mit Rosinen für so ein einfaches Rezept zu! Sie brauchen etwas zu kochen, aber Sie brauchen genug Zeit, da der Teig mit Hefe hergestellt wird. Sie benötigen auch ein Ei, dessen Weiß zum Teig geht, und das Eigelb - für die Glasur.

Erforderliche Zutaten:

• 1/4 kg Mehl;
• 3/4 Tasse Wasser;

15 Ei;

• Ein Löffel Zucker;

15 Trockenhefe - 1 Teelöffel;

• Eine halbe Tasse Rosinen.

Herstellungsverfahren:

Mehl, Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser einfüllen. Rühren Sie die Mischung. Rosinen mit kochendem Wasser anheben und in den Teig geben, mischen. Ei zerbrechen, Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Weiß schlagen und das Eigelb mit 5 ml Wasser mischen. Fügen Sie geschlagenes Protein zum Teig hinzu. Hände mit Pflanzenöl einfetten und den Teig kneten. Nachdem der Teig zum ersten Mal aufgegangen ist, mischen und wieder kommen lassen. Aus dem Teig 8 Teige formen und auf ein Backblech legen. 20 Minuten gehen lassen, um aufzustehen. Fetten Sie die Brötchen mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser ein 20 Minuten backen. Brötchen mit Rosinen sind fertig!

Rezept 2: Brötchen mit Rosinen und Zimt

Erstaunlich leckeres Gebäck, das den Haushalt erfreut und an kalten, regnerischen Tagen die Stimmung hebt. Zimt verleiht den Rosinenbrötchen ein köstliches Aroma und der Hefeteig hat einen angenehmen würzigen Geschmack.

Erforderliche Zutaten:

• warmes Wasser - 50 ml;
• 100 ml Sauerrahm;

15 Hefe - 1 Beutel;

15 Zucker - 100 g;

• Ei - 1 Stück;

15 g Salz;

15 Ghee - 50 g;

• Mehl - 2 Gläser;
• Brauner Zucker - eine halbe Tasse;

15 Zimt - 2 Teelöffel;

• Butter (nicht geschmolzen) - 2 EL. l.;
• Eine halbe Tasse Rosinen.

Herstellungsverfahren:

Hefe in warmes Wasser geben und 12 Minuten verdünnen. Ghee-Mix mit Sauerrahm, Zucker, Salz und Ei. Gießen Sie die aufgelöste Hefe und fügen Sie Mehl hinzu. Den Teig 10 Minuten kneten. Eine Schüssel für den Teig, mit Pflanzenöl einfetten und den Teig darin einlegen, mit Folie bedecken und 1 Stunde ruhen lassen. Mischen Sie 2 Esslöffel Öl mit Zimt und Zucker, fügen Sie die gewaschenen und getrockneten Rosinen hinzu. Sobald der Teig passt (wird mindestens doppelt so groß), teilen Sie ihn in 2 Teile. Beide Teile in Rechtecke ausrollen und die Füllung ausbreiten. Wickeln Sie die Brötchen und schneiden Sie sie in 12 Portionen. Die Brötchen auf ein Backblech legen und 40 Minuten ziehen lassen. Danach können Brötchen mit Rosinen etwa 25 bis 30 Minuten lang gebacken werden.

Rezept 3: Brötchen mit Rosinen und Zitronenschale

Gewöhnliche Brötchen mit Rosinen können durch Hinzufügen von Zitronenschale zum Teig viel schmackhafter gemacht werden. Das Backen erweist sich als unglaublich wohlriechend und lecker.

Erforderliche Zutaten:

• 3/4 Tassen Milch;
• 20 g frische Hefe;

15 g 125 g Zucker;

• 2 Eier (von denen eines geschlagen wird);

155 355 g Mehl;

• Gehackte Zitronenschale;
• Eine Prise Salz;

15-45 g Butter;

• 130 g Rosinen.

Herstellungsverfahren:

In der warmen Milch die Hefe verdünnen, etwas Mehl und Zucker hinzufügen (in einen kleinen Löffel). Lassen Sie das Gebräu 20 Minuten an einem warmen Ort liegen. Machen Sie einen Brunnen in das gesiebte Mehl. Zerschlagen Sie dort ein Ei, fügen Sie Bier, 100 g Zucker, Salz und Zitronenschale hinzu. Masse mit einem Mixer aufrühren. Legen Sie die Rosinen und Butter. Mischen Sie alles noch einmal. Den Teig mit den Händen kneten und 1 Stunde ziehen lassen. Fett oder Butterpfanne verteilen. Verteilen Sie einen Löffel 16 Brötchen mit Rosinen und tauchen Sie regelmäßig einen Löffel in das Mehl. Decken Sie die Brötchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten gehen. Brötchen mit Rosinen bestreichen, mit Ei schlagen und mit Zucker bestreuen. Bei 220-225 Grad 20 Minuten backen. Auf dem fertigen Backen sollte eine schöne goldene Kruste erscheinen.

Brötchen mit Rosinen - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

- Um Hefeklumpen in der Milch zu vermeiden, müssen Sie zuerst die Hefe zusammen mit dem Zucker und Salz mahlen.

- Für diejenigen, die keine zu süßen Brötchen mit Rosinen mögen, wird empfohlen, dem Teig nicht mehr als eine halbe Tasse Zucker hinzuzufügen.

- Rosinen sollten immer weich sein (nicht trocken), so dass Sie sie mit kochendem Wasser verbrühen oder eine Minute lang in heißem Wasser halten müssen.