Shakh-Plov ist ein unglaublich schmackhafter Plov, der im Gegensatz zu traditionellen Rezepten mit einer anderen Technologie zubereitet wird. In diesem Rezept werde ich Ihnen sagen, wie man Schah-Pilaw aus Fladenbrot macht. Es gibt ein Rezept in ungesäuertem Teig. Alle Zutaten müssen im Voraus zubereitet werden. Gekochten Reis kochen, Fleisch braten und mit Gewürzen, Spasserovat-Gemüse in Pflanzenöl mischen, Rosinen in Tee einweichen. Dann packen wir all diese Schönheit in Pitabrot und backen im Ofen. Wie Sie sehen, gibt es keine besonderen Schwierigkeiten bei der Zubereitung von Shah Pilov. Ich werde Ihnen einige Nuancen und Geheimnisse in der detaillierten Beschreibung des Rezepts erzählen.
Asiaten bereiten Shah-Plov an Feiertagen vor - in der Mitte des Tisches auf einem großen Plattentürmen-Pilaw in Form einer Kappe. Für dieses Gericht spezielles frisches Gemüse - Zwiebeln, Tomaten, Gurken - marinieren. Lecker, einfach lecker!
- Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für Shah-Pilaw in Pita
- 1 dünner Pita;
- 500 g Fleisch;
- 210 g gedämpfter Reis;
- 120 g Zwiebeln;
- 6 Knoblauchzehen;
- 150 g Karotten;
- 70 g samenlose Rosinen;
- 10 g Berberitze;
- 5 g süß geräucherter Paprika;
- 3 g gemahlener roter Pfeffer;
- 2 g Imeretinsky-Safran;
- 120 g Butter;
- pflanzenöl, salz, pfeffer.
Methode zum Kochen von Schah-Pilaw in Pita
250 ml Wasser in einen Topf geben, Reis hinzufügen, 30 g Butter und Salz hinzufügen. Nach dem Kochen den Deckel schließen, 12 Minuten bei niedriger Hitze kochen und weitere 10 Minuten dämpfen, wobei der Topf mit einem Handtuch bedeckt wird.
In eine Pfanne 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl gießen, das gewürfelte Fleisch in das erhitzte Öl werfen. Gewöhnlich wird Shah-Pilaw in Fladenbrot mit Lamm oder Kalb gekocht. Ich bin der Meinung, dass das Fleisch, das in Ihren Breitengraden am beliebtesten ist, angemessen ist. Mit dem Rezept wird nichts Schlimmes passieren, wenn in Zentralrussland Pilaw mit Schweinefleisch gekocht wird. Lernen Sie als lecker, seien Sie versichert!
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zum Fleisch geben und einige Minuten braten.
Zum gebratenen Fleisch fügen Sie in Tee getränkte Rosinen, Berberitzen, Imeretinsky-Safran und gemahlenen roten Pfeffer, Salz hinzu.
Leg das Fleisch aus der Pfanne auf den Teller. In die gleiche Pfanne die in Würfel geschnittene Karotte geben, mehrere Minuten braten, mit Salz und süßem Paprika bestreuen.
Die restliche Butter wird in einer Pfanne geschmolzen. Dünnes Fladenbrot in breite Streifen schneiden.
Wir schmieren sie mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter ein und legen sie mit einem Fächer in eine gusseiserne Pfanne.
Wir teilen den fertigen Reis in zwei Hälften, legen einen Teil auf den Pfannenboden und gießen die Butter ein.
Dann die gebräunten Möhren auslegen und gleichmäßig verteilen.
Fügen Sie Fleisch mit Gewürzen hinzu, auch nivelliert.
Den Rest des Reises auf das Fleisch legen und die Butter einfüllen.
Die Ränder der Pita-Überlappung einwickeln und mit Öl einfüllen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
Kochen von Shah-Plov in Pitabrot 50 Minuten bis 1 Stunde in einem auf 170 Grad geheizten Ofen.
Der fertige Shah-Plov wird sofort auf einen Teller gelegt und heiß serviert.
Guten Appetit! Vergessen Sie nicht, Zwiebeln in Essig zu geben - dies ist eine großartige Ergänzung zum Gericht.
