Schweinegulasch mit Bratensoße - ein Rezept, mit dem Sie ein heißes Fleischgericht mit Gemüse einfach und schnell in einer Pfanne zubereiten können. Bratensoße ohne Mehl und ohne Milchprodukte, meiner Meinung nach ist dies jedoch die leckerste und einfachste Bratensoße für Fleisch.
Gulasch, das gerade nicht anruft. In der Antike taufte die heimische Gastronomie den Gulasch-Eintopf in Tomatensoße, der üblicherweise mit Kartoffelpüree oder Reis serviert wird. Dieses ungarische Gulasch ist eher eine dicke Suppe als ein Hauptgericht. Dickes Gulasch ersetzt das erste und das zweite und ist daher nahrhaft.
Das traditionelle Gericht der ungarischen Küche besteht aus Rind- oder Kalbfleisch mit Speck, Pfeffer und Tomatenpüree, aber die moderne Küche erweitert die Grenzen und verändert die Traditionen. Jetzt wird Gulasch aus Geflügel, Lamm und Schweinefleisch hergestellt. Gulasch mit Schweinefleisch ist sehr lecker!
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen: 2
Zutaten für Schweinegulasch mit Bratensoße
- 350 g Schweinefleisch ohne Knochen;
- 80 g Zwiebeln;
- 80 g Karotten;
- 120 g Tomaten;
- 10 g süßer Paprika;
- 30 g grüne Zwiebeln;
- 25 ml Pflanzenöl;
- Salz, Zucker, Pfeffer.
Methode zum Kochen von Schweinegulasch mit Bratensoße
Schweinefleisch für Gulasch in kleine Würfel gleicher Größe schneiden. Lassen Sie das Fleisch auf einem Papiertuch ab. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch in kleinen Portionen in das erhitzte Öl geben, schnell braten und in eine Schüssel geben.
Wenn die Pfanne groß ist, können Sie das gesamte Schweinefleisch auf einmal braten, wenn auch klein, dann in Teilen. Wenn Sie das gesamte Fleisch auf einmal auslegen, fällt die Temperatur des erhitzten Öls stark ab, das Fleisch wird nicht gebraten, sondern gekocht.
In derselben Pfanne werfen wir im gleichen Fett fein gehackte Zwiebeln und gehen in einen durchscheinenden Zustand über.
Hinter den Zwiebeln fügen wir Karotten hinzu, die auf einer großen Gemüsereibe gerieben werden. Karotten mit Zwiebeln einige Minuten anbraten.
In diesem Rezept für Gulasch können Sie fertiges Tomatenpüree oder Tomatensauce verwenden. Frisches Tomatenpüree ist jedoch viel einfacher, schmackhafter und gesünder. Reife rote Tomate auf einer großen Gemüsereibe gerieben mit Haut und Kartoffelpüree bereit.
Als nächstes gehackte Tomaten und gebratenes Schweinefleisch in eine Pfanne geben.
Mit gemahlenem süßem Paprika, Salz nach Geschmack und Pfeffer mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Fügen Sie dann die geheime Zutat hinzu, die den Geschmack von Soße - granulierter Zucker - ausbalanciert. Es ist nicht nötig viel Zucker zu gießen, 1-2 Teelöffel ohne Rutsche reichen aus.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, bei schwacher Hitze 35-40 Minuten kochen und gelegentlich umrühren, damit die Schüssel nicht brennt. Nach etwa 30 Minuten etwas Gemüse- oder Fleischbrühe oder kochendes Wasser einfüllen, um die Bratensauce flüssig zu machen.
2-3 Minuten vor dem Ende des Gulaschkochens werfen wir einen kleinen Stapel fein gehackte Frühlingszwiebeln in die Pfanne und erwärmen sie alle zusammen.
Die Pfanne mit Gulasch vom Herd nehmen und sofort auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!
Als Garnitur für Gulasch empfehle ich Ihnen, neue Kartoffeln mit Dill und Knoblauch und Salzgurken zuzubereiten - eine großartige Kombination.
