Einfacher Pilaw mit krümeligem und leckerem Fleisch lässt sich leicht, einfach und schnell genug zu Hause zubereiten. Fleisch kann beliebig sein: Schweinefleisch, Huhn, Kalbfleisch. Das ist nur mit Rindfleisch und Lammfleisch muss etwas länger kochen, damit das Fleisch weich wird. Wenn es keine Vorurteile gegen Schweinefleisch gibt, ist dies im Allgemeinen die beste Option - schnell, einfach und lecker.
Versuche auch mit Reis zu experimentieren. Heutzutage ist die Auswahl an Sorten dieses Getreides riesig. Mit Jasmin oder Basmati wird es wohlriechend und sehr schmackhaft sein, aber niemals runden Reis für Sushi oder Krasnodar-Reis verwenden - anstelle von bröseligem Pilaw wird klebriger Brei herauskommen.
- Garzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für Pilaw mit Fleisch
- 500 g Schweinefleisch ohne Fett und Knochen;
- 200 g langer weißer Reis;
- 120 g Zwiebel;
- 150 g Karotten;
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
- 2 Teelöffel gemahlener süßer Paprika;
- 1 Schote bitterer Pfeffer;
- 5-6 kleine Tomaten;
- 1-2 Knoblauchknollen;
- Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.
Methode zum Kochen von Pilaw mit Fleisch
Geschälte Zwiebeln Geschälte Zwiebeln in dünne Halbmonde schneiden und mit heißem Pflanzenöl (2-3 Esslöffel Öl) in eine tiefe Pfanne geben. Es gibt eine wichtige Regel für leckere hausgemachte Pilawolken, und Fleisch passiert nicht viel, daher kann die Anzahl der Zwiebeln erhöht werden.
Karotten schälen, in große Würfel schneiden, bei hoher Hitze schnell mit Zwiebeln braten.
Fettarmes Schweinefleisch fein geschnitten, die Größe der Stücke ein wenig mehr Karottenwürfel, um schnell gegart zu werden. Geschnittenes Fleisch in den Bräter werfen.
Fleisch mit Gemüse bei hoher Hitze 5 Minuten braten, mischen.
Als nächstes gießen Sie die Gewürze ein: gemahlener süßer Paprika, Kümmel oder Kreuzkümmel (wer hat was). Für Liebhaber von warmen Speisen empfehle ich, dem Pilaw mit Fleisch etwas gemahlenen roten Pfeffer und getrockneten grünen Chili hinzuzufügen.
Fleisch mit Gewürzen umrühren, gedünsteten Langreis oben gießen.
Als nächstes zwei kleine Knoblauchknollen in Reis stecken, eine Schote Bitterpfeffer und ein paar Kirschtomaten hinzufügen.
Salz nach Belieben hinzufügen, kaltes Wasser allmählich einfüllen, so dass das Wasser etwa 1,5 Zentimeter Reis bedeckt. Fügen Sie einige Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzu.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann den Pilaw mit dem Fleischdeckel fest verschließen, Gas abstellen, ca. 45 Minuten kochen lassen. Diese Zeit reicht aus, damit Schweinefleisch weich wird. Fertiger Pilaw mit Fleisch kann mit einem Handtuch umwickelt werden, weitere 30 Minuten ziehen lassen, um ihn zu dampfen. Dies ist jedoch der Fall, wenn es Zeit gibt, auf das Abendessen zu warten. Wenn der Hunger überwunden ist, können Sie sich sofort an den Tisch wenden.
Wir holen Pfeffer und Knoblauch aus dem Bräter, mischen die Zutaten, streichen sie mit einer Rutsche auf den Teller, dekorieren sie mit Gemüse und Knoblauch. Servieren Sie den Pilaw heiß auf dem Tisch. Guten Appetit!
Frisches oder eingelegtes Gemüse ist ideal für Pilawandler, zum Beispiel knackige Salatzwiebeln, die in Weinessig eingelegt sind.
