„Haus“ ist weniger ein Rezept als eine Dessertmontage-Technologie. Obwohl von der Gastgeberin erfahren, kam sie immer noch auf die besten Produkte - Quarkcreme, Obst und Kekse - hinaus. Jeder gelernte Arbeiter hat seine Lieblingsvielfalt, aber im Großen und Ganzen passt jeder - Gesundheitsexperiment.
Cake "House" von Keksen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
• Um ein Haus zu bauen, sind quadratische oder rechteckige Kekse erforderlich. Es kann entweder weich oder hart, einfach oder Schokolade sein. Aus Keksen können Sie nahezu jedes "Haus" bilden, von der einfachsten Form bis zum Hochhaus mit dreieckigem Dach. Für die Bildung des Kuchens kann es erforderlich sein, Lebensmittelfilm, Pergamentpapier oder Folie zu verwenden. Solche Materialien erleichtern den Montageprozess.
• Schichten von Keksen werden mit Quark überzogen. Es hält seine Form gut, wodurch das "Haus" nicht zerfallen kann. Da das Dessert keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, sollte fermentiertes Milchprodukt nur die erste Frische sein. Sein Fettgehalt spielt keine besondere Rolle und kann unter Berücksichtigung der eigenen Vorlieben ausgewählt werden. Die Hauptsache ist, dass Hüttenkäse nicht körnig oder übermäßig nass sein sollte.
• Unabhängig von der Struktur wird der Käsebruch auf einem Sieb vorgerieben oder für einen Pomp mit einem Mixer geschlagen. Verwenden Sie zum Süßen Kristallzucker oder Pulver. Es ist erwähnenswert, dass sich die Zuckerkörner im Quark nicht gut auflösen, weshalb es immer noch besser ist, sie durch Pulver zu ersetzen.
• Um den Geschmack zu verbessern, können Sie der Quarkmasse frische Beeren und Früchte, gehackte Marmelade, zerdrückte Zitronenschale hinzufügen. Oft wird die ganze oder nur ein Teil der Masse mit Kakaopulver gefärbt.
• Machen Sie einen Kuchen, indem Sie Schokoladenglasur oder Sahne gießen. Zur Herstellung der Glasur mit Naturschokolade. Wenn ein solcher Zuckerguss leicht gefroren ist, legt er sich in einer gleichmäßigeren Schicht ab und fließt nicht nach unten.
Cake "Cottage" aus Keksen mit Hüttenkäse und Kondensmilch
Zutaten:
• Mürbiskuchen sind nicht sehr krümelige Kekse, quadratische Form - 21 Stück;
• 100 ml Milch.
Für die Füllung:
• ein Pfund fetter Hüttenkäse;
• eine viertel Tasse Nüsse, besser als Walnüsse;
• volles Glas samenlose Rosinen;
• 75 gr. Zucker;
• zwei Esslöffel Kondensmilch.
In Sahne:
• ein Esslöffel Kakaopulver;
• Kondensmilch, GOST-Qualität - 3/4 Blechdosen;
• natürliche Butter, Butter - 150 gr.
Garmethode:
1. Abgießen, selbst wenn Sie viel braten können, Nüsse in einer trockenen Pfanne braten, Rosinen verbrühen und die Beeren mit einem Handtuch abtrocknen.
2. Rühren Sie gekühlte Nüsse, Hüttenkäse und getrocknete Rosinen mit einem Fleischwolf. Zucker mit Kondensmilch hinzufügen und gut mischen.
3. Bereiten Sie die Sahne vor. Rühren Sie das Kakaopulver in Kondensmilch ein, fügen Sie die gehackte und vorgeweichte Butter hinzu und schlagen Sie den Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Mixer homogen.
4. Nehmen Sie ein großes Blatt Folie, bedecken Sie es mit Lebensmittelfolie und legen Sie einen Keks an, um den Bereich zu umreißen. Legen Sie sieben Stücke in der Länge und drei in der Breite. Markieren Sie die Grenzen des zukünftigen Kuchens, entfernen Sie die Kekse und tragen Sie eine Creme auf die Oberfläche des Lebensmittelfilms auf, wobei Sie die markierte Linie leicht übersteigen.
5. Gießen Sie die Milch in eine breite Schüssel und legen Sie sie nach und nach auf die Cremeschicht.
6. Legen Sie die gesamte Quarkfüllung auf den mittleren Keksstreifen. Kostenlos, mit einem Film, installieren Sie ein Haus und drücken Sie leicht die Hände auf die Masse.
7. Wickeln Sie den Kuchen in Folie ein und nehmen Sie ihn acht bis zwölf Stunden im allgemeinen Fach des Kühlschranks heraus.
Kuchen "Haus" von Keksen unter Schokoglasur
Zutaten:
• quadratische Kekse “Toplёnka” - 24 Stück;
• 300 gr. Käsebruchmasse mit jedem Geschmack;
• dunkle Schokolade mit niedrigem Prozentsatz - 150 g;
• 250 ml pasteurisierte Milch.
Garmethode: 1. Decken Sie ein grobes Schneidebrett mit Pergament oder einer Folienschicht ab, Sie können eine Folie nehmen. Die Milch leicht erhitzen.
2. In der Mitte der abgedeckten Fläche in drei Reihen zwölf mit Milch getränkte Kekse auslegen und mit einer Bruchmasse einfetten.
3. Mit einer weiteren Schicht angefeuchteter Kekse belegen und mit Quarkmasse verteilen.
4. Legen Sie in die mittlere Reihe mehr Bruchmasse, und bilden Sie daraus einen kleinen Hügel.
5. Mit Hilfe eines Films die seitlichen Kekse in die Mitte heben, ein Haus formen und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Fein gehackte oder gemahlene Schokolade in einer großen Reibe schmelzen zu einem flüssigen Zustand. Gießen Sie einen Löffel, bedecken Sie das Dach des Hauses mit Schokolade und legen Sie es erneut in die Kälte, bis die Schokolade vollständig fest ist.
Kuchen "Haus" aus Keksen und Hüttenkäse mit Marmelade
Zutaten:
• ein Pfund frischer fetter Hüttenkäse;
• zwei Esslöffel trockener, frischer Puderzucker;
• Packung mit natürlichem Öl (72%);
• Vanillezuckerpulver - 1 gr .;
• 400 gr. mehrfarbige Marmelade;
• ein Drittel eines Löffels gehackte Zitronenschale;
• 60 gr. dunkler trockener Kakao;
• Symmetrische, quadratische Plätzchen - 30 Stck.
Garmethode:
1. Die Butter weich werden lassen, bei Raumtemperatur halten, mit einem Mixer verquirlen und nach und nach den Puderzucker gießen.
2. Fügen Sie den Quark hinzu, mahlen Sie ihn durch ein Sieb, Vanille und Schneebesen erneut und erzielen Sie Pomp.
3. Die Marmelade in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Zitronenschale in den Quark einrühren. Dann teilen Sie die Masse in zwei Hälften und färben Sie eines der Teile mit Kakaopulver ab.
4. Legen Sie die Kekse in Form eines Rechtecks auf eine Folie. Es sollten fünf auf einer Seite und drei auf der anderen sein.
5. Legen Sie eine Schicht Schokolade auf die Keksschicht mit einer gleichmäßigen Schicht und bedecken Sie sie mit der nächsten Schicht Kekse. Mit einer weißen Masse Hüttenkäse bestreichen und mehr in die mittlere Reihe legen. 6. Heben Sie das Folienblatt in langen Reihen vorsichtig in die Mitte und formen Sie ein Kuchenhaus. Die Ränder der Folie sichern und das Dessert kalt stellen. Für eine bessere Imprägnierung den Kuchen etwa eine Stunde lang warmhalten und erst dann in den Kühlschrank stellen.
Kuchen "Haus" von Keksen mit glasiertem Quark
Zutaten:
• quadratische, vorzugsweise krümelige Kekse - 18 Stück;
• ein halbes Kilo elastischer Hüttenkäse;
• glasierter Quark - 2-3 Stück;
• Puderzucker - 4 EL. l.;
• drei Löffel warme Butter, Butter;
• Kakaopulver - eineinhalb Esslöffel;
• 100% Bitterschokolade;
• 150 ml Milch.
Garmethode:
1. Den Quark mit weicher Butter und Pulver zerdrücken, die Masse anschließend durch ein Sieb mahlen. Etwas mehr als ein Drittel zu trennen und Kakao einrühren.
2. Legen Sie die in Milch angefeuchteten Kekse mit einer Pergamentschicht auf ein Blatt Papier, so dass sich auf jeder Seite drei Stücke befinden. Auf ihnen gleichmäßig die Hälfte der weißen Quarkmasse verteilen.
3. Legen Sie in der mittleren Reihe den glasierten Quark und darauf weiteren weißen Quark. Stellen Sie die Seitenreihen der Kekse senkrecht im rechten Winkel ein - dies sind die „Wände“ des Hauses. Füllen Sie die leeren Stellen mit der restlichen weißen Quarkmasse und setzen Sie eine Reihe angefeuchteter Kekse auf, die sogenannte Überlappung.
4. Legen Sie den gesamten getönten Kakaoquark darauf und geben Sie ihm eine dreieckige Form. Die restlichen Kekse mit Milch befeuchten und an der dunklen Quarkmasse anbringen, so dass ein "Dach" entsteht.
5. Brechen Sie den Schokoladenriegel in kleine Quadrate und schmelzen Sie ihn in einem Wasserbad auf. Nachdem die Schokoladenmasse leicht abgekühlt ist, legen Sie sie mit einem Spatel auf den Keks, der das Dach des Kuchens bildet.
Kuchen "Haus" aus Keksen und Hüttenkäse mit Bananen
Zutaten:
• fünfzehn quadratische Schokoladenkekse;
• 300 gr. elastischer Hüttenkäse;
• zwei mittelgroße Bananen; • drei große Löffel feiner Zucker;
• saure Sahne, Fettgehalt über 30% - 3 EL. l.;
Garmethode:
1. Legen Sie auf ein Blatt Pergament eine Lebensmittelverpackung und legen Sie einen Keks mit einer rechteckigen Lage in drei Reihen darauf.
2. Pfund Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker. Für eine luftigere Füllung mahlen Sie die Bruchmasse auf dem Sieb. Zucker kann zu Ihrem Geschmack hinzugefügt werden.
3. Etwas mehr als die Hälfte des Quarks auf eine Schicht Kekse legen und auf der gesamten Oberfläche platt drücken. Es ist bequemer, dies mit einem breiten Messer zu tun, das, um zu verhindern, dass der Hüttenkäse haftet, regelmäßig mit gekochtem Wasser befeuchtet wird.
4. Legen Sie die geschälten Bananen in die mittlere Reihe der Kekse. Wenn die Frucht eine gekrümmte Form hat, nivellieren Sie die Konkavität der Masse.
5. Legen Sie auf Bananen den restlichen Hüttenkäse aus und legen Sie das „Haus“ zusammen, indem Sie die Seitenreihen des Films in die Mitte heben.
6. Drücken Sie den Kuchen fest auf den Käsebruch, wickeln Sie ihn mit Pergament um und entfernen Sie ihn sechs Stunden, um ihn in die Kälte zu legen.
Vierstöckiger "House" -Kuchen aus Keksen und Quark
Zutaten:
• Kekse, lose, krümelig, quadratisch - 24 Stück;
• 50 ml Milch;
• vier Esslöffel dicke Sahne;
• Zucker oder Pulver - 3 EL. l.;
• 400 gr. fetter, nicht körniger Quark;
• Frische Beeren: Himbeeren, Blaubeeren - zum Abschmecken.
Für Schokoladenüberzug:
• bittere, hochwertige Tafelschokolade - 50 g;
• anderthalb Teelöffel raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 30 gr. weiße, nicht poröse Schokolade.
Garmethode:
1. Mischen Sie den Quark auf dem Sieb gründlich mit Sahne und Zucker. Für Flauschigkeit die Masse mit einem Mixer oder Mixer aufschlagen. Fügen Sie dem Quark Beeren hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, ohne sie zu zerdrücken.
2. Tauchen Sie abwechselnd vier Kekse in die Milch, legen Sie sie in eine Reihe auf das Pergament oder die Folie und decken Sie sie mit Quark ab. Mit der nächsten Schicht nasser Kekse bestreichen, mit Hüttenkäse bestreichen. Auf diese Weise zwei weitere Reihen legen, sollte es vier Etagen sein. 3. Legen Sie in der obersten Keksreihe die verbleibende Bruchmasse aus und bringen Sie die restlichen Kekse an, so dass ein dreieckiges Dach entsteht. Den Kuchen fest mit Pergament umwickeln und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
4. Schwarze und weiße Schokolade separat in einem Wasserbad schmelzen. Passen Sie die Dicke der Schokoladenbeschichtung durch Hinzufügen von Pflanzenöl an.
5. Gießen Sie das Dach des Hauses mit dunkler Glasur, und wenn es ein wenig aushärtet, gießen Sie einen dünnen weißen Strahl aus einem Löffel und tragen ein beliebiges Muster auf das Dach auf.
Nützliche Tipps und Tricks für die Zubereitung eines Kuchens "House" von Keksen
• Die Härte der Kekse spielt keine besondere Rolle, da sie vor dem Falten des Kuchens in Milch getaucht werden. Ein weicher Keks reicht aus, um nicht länger als ein paar Sekunden in die Milch einzutauchen, und es ist mehr als nur das Festhalten für mindestens eine Minute.
• Wenn sich herausstellte, dass die Quarkmasse zu dick war und sich nur schwer auf den Keksschichten befand, verdünnen Sie sie mit etwas Sauerrahm oder Sahne.
• Die Menge an zugesetztem Zucker kann variieren, alles hängt vom Geschmack des Quarkes ab, genauer gesagt davon, wie sauer er ist.
• Kekse und Hüttenkäse nicht sofort in den Kühlschrank stellen, sondern bei Zimmertemperatur einige Zeit stehen lassen, damit die Kekse besser durchnässt werden.
• Die Anzahl der Kekse in Rezepten, angegeben auf der Grundlage der "Zeichnung" der zukünftigen süßen Struktur. Wenn Sie sich für eine eher bröckelige Sorte entscheiden oder sich nicht ganz sicher sind, welche Erfahrung Sie haben, nehmen Sie es mit einer Reserve, damit Sie kein Haus aus den Trümmern bauen müssen.
