Zarte, knusprige Waffelkuchen - wie kann man einen schnellen Nachtisch besser machen? Fast jede nicht-flüssige Creme ist für sie geeignet und je fetter - desto besser! Wir beschränken uns nicht nur auf die Klassiker in Form von gekochter Kondensmilch, Obst und Beeren werden verwendet, und wir wählen die Creme nach unserem Ermessen.
Waffelkuchen - Allgemeine Kochprinzipien
• Sie können sowohl mehrfarbige als auch leichte Waffeltorten verwenden. Mehrfarbige Rohlinge haben keinen unverwechselbaren Geschmack und variieren nur das fertige Dessert. Achten Sie vor dem Schälen solcher Kuchen unmittelbar nach dem Auspacken besonders auf Farbe und Geruch. Billets sollten einheitlich gefärbt sein und nicht den ranzigen Geruch von altem Öl haben. Wenn ein Teil des Wafers beschädigt ist, können Sie ihn trotzdem verwenden, indem Sie ihn in der Mitte platzieren.
• Weiche Waffeln sollten vorzugsweise mit dicker Butter bestrichen werden. Besonders beliebt für die Imprägnierung solcher Kuchen sind Cremes mit Kondensmilch. Die Verwendung von dicker Quarkcreme ermöglicht das Kochen von Kuchen mit frischen Beeren. Es klingt ungewöhnlich, aber Sie können kochen und schnell, universeller Favorit "Napoleon". Durch die spezielle Imprägnierung und das Zusammenlegen mit galetnyschen Keksen entsteht ein Laminierungseffekt.
• Die Besonderheit solcher Kuchen bei der schnellen Zubereitung und dass sie keine zusätzliche Zeit zum Einweichen benötigen.
Waffelkuchen - "Quick Napoleon"
Die Waffel "Napoleon" ist in wenigen Minuten zubereitet, und sie ist nicht schlechter als die klassische Version. Um zu verhindern, dass Waffelrohlinge aufgetaut werden und die Struktur des Desserts eine charakteristische Schichtung aufweist, werden die Waffeln mit ungesalzenen Crackern oder galetnyschen Keksen verlegt. Für promazyvaniya verwendete gekochte Kondensmilch und Sauerrahm.
Zutaten:
• vorgefertigte Wafer - Standardverpackung mit 8 Blättern;
• 300 gr. gekochte ganze Kondensmilch;
• fein gehackte Nüsse - 150 g;
• 200 gr. Zuckersand;
• ein Pfund galetnyscher Plätzchen oder ungesalzene Cracker;
• 0,5 Liter hausgemachte Sauerrahm;
• Vanillepulver - Beutel.
Garmethode:
1. Zuerst die Sahne vorbereiten. Zuerst die dicke hausgemachte saure Sahne mit Zucker schaumig schlagen, am Schluss das Vanillepulver untermischen. 2. Legen Sie einen der Waffelkuchen auf die Form und fetten Sie ihn mit gekochter Kondensmilch ein. Die Kekse darauf verteilen, mit Sauerrahm bestreuen und mit fein gehackten Nüssen bestreuen.
3. Eine zweite Torte auf eine Schicht Sauerrahmmasse geben. Mit Kondensmilch bestreichen, den Keks mit Smetannoy-Masse bestreichen und mit Nüssen bestreuen.
4. Legen Sie nach und nach auf diese Weise alle Schichten aus, drücken Sie sie zuletzt leicht an, und tupfen Sie sie mit Kondensmilch und verarbeiten Sie sie mit Sahne. Beschichten Sie auch die Seiten des Desserts.
5. Verwenden Sie zur Dekoration kleine Krümel Kekse und fein gehackte Nüsse.
Feiner Hüttenkäsekuchen aus Waffeln mit Pflaumen
Waffelschichten werden mit Hüttenkäsecreme überzogen. Für die Zubereitung eines leichteren Nachtischs können Sie fettarme Milchprodukte verwenden. Als Füller werden Pflaumen verwendet, die durch kandierte Früchte ersetzt werden können.
Zutaten:
• Waferzubereitung im Werk - 1 Paket;
• 500 gr. fetter elastischer Hüttenkäse;
• eine halbe Tasse Zucker;
• 300 gr. hochfett, nicht weniger als 30%, saure Sahne;
• einen halben Löffel Vanillezucker;
• 200 gr. Pflaume Fruchtfleisch;
• dunkle schokolade - 50 gr.
Garmethode:
1. Backpflaumen mit kochendem Wasser anbrühen, dann ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ein Sieb abtropfen lassen und darin trocknen lassen. Danach schneiden Sie die Pflaumen in einen dünnen, kurzen Strohhalm.
2. Um die Crememasse nicht nur homogen, sondern auch luftig zu machen, mahlen Sie den Quark auf einem Sieb. Fügen Sie Zucker und Sauerrahm hinzu, fügen Sie Vanille hinzu und verrühren Sie alles mit einem Mixer.
3. Tragen Sie auf jedem Barret eine dünne Schicht Quarkcreme auf und streuen Sie sie mit zerstoßenen Pflaumen.
4. Letzte Kuchen und Seiten, auch gut mit Sahne bestreichen, eine Schicht feine Schokoladenstückchen streuen.
Rezept für eine leichte Waffeltorte mit frischen Beeren auf Italienisch
Leckerer relativ leichter Nachtisch von Waffeln mit frischen Beeren, kulinarische Raffinesse der italienischen Küche. Frische Erdbeeren werden in einen alkoholischen Sirup gezogen, und Waffelkuchen, um nicht einzutauchen, werden mit dickem Quarkrahm bestrichen, der in Butter gekocht wird.
Zutaten:
• fettarmer Hüttenkäse - 400 gr .;
• drei gekochte Eigelb; • eine halbe Tasse Kristallzucker;
• 150 gr. 72% Süßrahmbutter;
• ein Drittel Teelöffel Vanillepulver;
• 400 gr. frische Beeren, vorzugsweise Erdbeeren oder Himbeeren;
• ein Esslöffel Drei-Sterne-Weinbrand;
• Verpackung von Wafer-Rohlingen.
Garmethode:
1. Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Schwänze und trocknen Sie die Beeren vor Feuchtigkeit. Die fünf größten zur Dekoration lassen, den Rest in Teller schneiden, mit drei Löffeln Zucker bedecken und gehen lassen. Wenn der Saft eingegossen ist, den Alkohol einfüllen und mischen.
2. Fügen Sie dem restlichen Zucker Vanille hinzu und mahlen Sie ihn vorsichtig mit einer weichen Butter. Fügen Sie den geriebenen Quark mit dem gekochten Hüttenkäse hinzu und mischen Sie, bis eine dicke, glatte Masse entsteht.
3. Dessert sammeln. Eine dicke Schicht Hüttenkäse auf das Waffelknäuel streichen, darauf die im alkoholischen Sirup befindlichen Erdbeeren auslegen und mit einem anderen Knüppel bedecken. Damit der neue Kuchen nicht aus dem Beerensaft weich wird, tragen Sie zuerst eine dünne Schicht Hüttenkäsecreme auf und legen Sie sie nur auf dieser Seite auf die Beeren.
4. Dekorieren Sie die Oberfläche des Kuchens, der mit Quarkmassen bestrichen wurde, mit geschälten Erdbeeren und legen Sie das Dessert zwei Stunden in die Kälte.
Rezept für einen einfachen und schnellen Waffelkuchen mit Buttercreme und Kondensmilch
Zum Beschichten von Waffelrohlingen wird eine Ölcreme auf Basis gekochter Kondensmilch verwendet. Butter gibt keine Kuchen ein und durchdringt sie gut. Um die Schlagsahne besser und nicht geschichtet zu erhalten, erwärmen Sie die Produkte vor und legen Sie sie aus dem Kühlschrank auf den Tisch.
Zutaten:
• acht Waferblanks;
• 570 gr. karamellisierte Kondensmilch;
• drei Löffel Schnaps;
• kondensierte Gostovskoe-Milch - 3 EL. l.;
• Eine Packung Qualitätsöl.
Zur Anmeldung:
• 80 gr. Krümelkekse;
• Eine kleine Handvoll geröstete Erdnüsse.
Garmethode:
1. Entfernen Sie alle Lebensmittel vorher aus der Kälte. Wenn sie auf die gleiche Raumtemperatur gebracht werden, schälen sie sich beim Schlagen nicht ab und die Textur der Creme wird zarter.
2. Die Kondensmilch mit Butter in einer tiefen Schüssel oder Schüssel des Mixers mischen und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie dann Alkohol, "einfache" Kondensmilch hinzu, und schlagen Sie erneut, aber nicht für lange Zeit. Sobald die neu hinzugefügten Bestandteile sich vollständig in der Masse verteilen, kann das Schlagen aufhören. 3. Fetten Sie jeden Waffelkuchen gut mit Buttercreme ein und bedecken Sie ihn mit der nächsten Schicht. Wenn Sie mehrfarbige Rohlinge verwenden, sollten Sie diese abwechseln.
4. Schmieren Sie die Seiten des Kuchens und die Oberseite mit Sahne ab.
5. Shortbread, Krümelplätzchen mit Nüssen, mit einem Mixer in Krümel zerschlagen. Das resultierende Pulver bildet die gesamte Oberfläche des Kuchens.
Waffelkuchen mit klassischem Vanillepudding
Knusprige Waffelkuchen und delikater klassischer Vanillepudding mit Vanille. Geschmack erinnert an Eiscreme. Die Sahne wird unter Zusatz von Eiern und Mehl in Milch gebraut. Damit die Rohlinge die Knusprigkeit nicht verlieren, wird die Crememasse abgekühlt. Wenn Sie möchten, können Sie die Butter hinzufügen, was einen cremigeren Geschmack ergibt.
Zutaten:
• fertige Waferplatten - Verpackung, 8 Stück;
• Esslöffel Mehl;
• ein Löffel Maisstärke;
• ein Viertel Teelöffel Vanillepulver;
• 250 ml Kuhmilch;
• zwei Eier;
• 70 gr. Zucker
Garmethode:
1. Gießen Sie Milch in einen dickwandigen Topf, aber nicht alle. Achten Sie darauf, den dritten Teil zu verlassen. Fügen Sie das Vanillepulver hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze.
2. Schlagen Sie ein ganzes Ei und Eigelb mit Zucker zu. Die Eimasse mit Maisstärke mischen und ein Drittel der kalten Milch dazugeben, umrühren.
3. In kochender Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in einem dünnen Strahl die Eimasse eingeben. Sahne weiter kochen, dabei regelmäßig rühren, bis sie dickflüssig wird.
4. Kühlen Sie die vorbereitete heiße Masse auf Raumtemperatur ab und bedecken Sie ihre Oberfläche mit einem Film. Dann eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.
5. Vor dem Abkühlen können Sie die abgekühlte Sahne mit einer kleinen Menge süßem Sahneöl aufschlagen, das zuerst weich werden muss. Dadurch kann sich die Sahnemasse auf dem Kuchen verweilen und sie werden nicht nass.
6. Streuen Sie die Waffelkuchen mit der abgekühlten Sahne zu einem Kuchen.
7. Mahlen Sie die Schokolade auf einer Reibe und streuen Sie die Oberfläche und die Seitenwände mit einer dünnen Schicht Creme auf die Chips.
Duftende Waffeltorte mit zarter Zitronencreme
Die Textur von Zitronencreme fällt dank Butter empfindlich aus. Frisch gepresster Zitronensaft und zerdrückte Schale verleihen ihm ein leicht saures und zitrusartiges Aroma. Zutaten:
• Wafer-Vorbereitungen - 1 Paket;
• 175 gr. Zucker;
• zwei kleine Zitronen;
• sechs Eigelb;
• gefrorene Sahne - 200 gr.
Garmethode:
1. Butter auf Raumtemperatur erwärmen, mit Zucker verrühren. Um eine homogenere Zuckermasse zu erhalten, kann Pulver eingesetzt werden. Fügen Sie das Eigelb hinzu und wischen Sie erneut.
2. Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, die Früchte mit einem Handtuch abtrocknen und mit einer kleinen Reibe die Schale abkratzen. Dann die Zitrusfrüchte halbieren, den Saft auspressen und abseihen.
3. Gießen Sie den frisch gepressten Zitronensaft in die Cremebasis, fügen Sie die Zitronenschale hinzu, rühren Sie um und stellen Sie die Schüssel in das Wasserbad.
4. Zitieren Sie die Zitronencreme unter ständigem Rühren zehn Minuten lang. Die eingedickte Crememasse von der Hitze nehmen und auf dem Tisch auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5. Schmieren Sie die Waffelpräparate mit gekühlter Zitronencreme und formen Sie sofort einen Kuchen.
6. Zur Dekoration können Sie eine zusätzliche Ölcreme herstellen oder die Oberfläche mit einer Basiscrememasse abdecken, die nur leicht mit einer auf einer kleinen Reibe geschnittenen Zitrusschale bestreut werden kann.
Waffelkuchen - Technologie- und Kochtipps
• Um zu verhindern, dass die Crememasse empfindliche Waffeln tränkt, nur mit gut gekühlten oder öligen Cremes bestreichen. Fügen Sie der Masse nicht saure Sahne hinzu, sie verdünnt sie.
• Wenn Sie frisches Obst oder Beeren auf die Cremeschicht legen müssen, vergewissern Sie sich, dass der untere Teil des nächsten Kuchens, der mit ihnen in Kontakt kommt, mit einer dünnen Schicht Sahne bestrichen wird.
• Bewahren Sie Waffelkuchen nur im Kühlschrank auf. Die Cremeschicht härtet besser aus und die Knusprigkeit bleibt länger erhalten.
