Mit den üblichen gekochten Karotten, Orangenschalen und Kurkuma können Sie einen hellen und feuchten Karottenbiskuitkuchen mit köstlichem Geschmack und Aroma backen. Für diesen Keks eignet sich Orangensaft mit Vanillepudding und Orangensaft. Der reichhaltige Orangengeschmack, der dieser kleinen Kuchenzeste und -saft verleiht, passt gut zu süßen Karotten in Farbe und Geschmack.
- Kochzeit: 65 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für Karottenbiskuitkuchen mit Orangencreme
Für Karottenbiskuitkuchen:
- 140 g Karotten;
- 2 EL. l Orangenschale;
- 3 g Kurkuma;
- 3 Eier;
- 125 g Weizenmehl;
- 65 g Zucker.
Für Orangencreme:
- 200 g Orangen;
- 45 g Butter;
- 15 g Stärke;
- 55 g zucker;
- 1 Ei.
Zur Dekoration:
- 20 g Bitterschokolade.
Verfahren zur Herstellung von Karotten-Biskuitkuchen mit Orangencreme
Die Zutaten, die den Kuchen geben werden, sind von leuchtendem Orange: gekochte Karotten und geriebene Karotten, getrocknete Orangenschalen und gemahlener Kurkuma. Die in diesem Rezept aufgeführten Zutaten reichen aus, um einen kleinen Kuchen (Größe 18 x 18 cm) herzustellen.
Kochteig für Keks. Eigelb und Zucker einreiben. Karotten, Kurkuma, Orangenschale und gesiebtes Weizenmehl werden mit Eigelbpüree gemischt. Peitschen Sie die Proteine separat zu beständigen Peaks. Stören Sie vorsichtig die Proteine im Orangenteig.
Form mit Butter einfetten. Mit gemahlenem Paniermehl oder Weizenmehl bestreuen. Fülle den Teig.
Karottenbiskuitkuchen 30 Minuten backen. Temperatur 170 Grad. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Bambusstocks.
Orangencreme herstellen Drücken Sie den Saft aus frischer Orange und entfernen Sie eine dünne Schicht der Schale. Schale und Saft mit Zucker mischen, zum Kochen bringen, filtrieren.
Kombinieren Sie das Ei, gekühlten und abgesiebten Saft, verdünnte Stärke in kaltem Wasser. Brühen Sie die Mischung unter Rühren auf einem kleinen Feuer oder Wasserbad. Butter in eine heiße Sahne geben.
Die Creme durch ein feines Sieb passieren. Die abgekühlte Creme kann 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schneiden Sie die Ränder des Kekses ab, um seine helle Farbe zu zeigen. Auf Orangencreme gießen.
Den Biskuitkuchen mit geschmolzener Schokolade und einer frischen Orangenscheibe dekorieren.
