Cremiger Honigpudding eignet sich für fast jeden Kuchen. Mit ihm können Sie Napoleon und einen einfachen Kuchen mit Keksen, Biskuitkuchen und Honigkuchen backen. Dieser Vanillepudding ist ziemlich schnell zubereitet, es ist wünschenswert, ihn sofort zu verwenden. Ich habe versucht, ein paar Stunden im Kühlschrank zu lassen, dann muss ich es erwärmen, abkühlen und erneut schlagen, es ist einfacher, eine weitere Charge zu kochen.
- Kochzeit: 20 Minuten
- Menge: pro Schicht und Dekoration von 1 Kuchen
Zutaten für cremigen Honigpudding
- 1 Tasse 10% Sahne;
- 1 Hühnerei;
- 2, 5 Esslöffel Maisstärke (unter dem Messer);
- 2 Esslöffel Kristallzucker;
- 2 Esslöffel Honig;
- 230 g 82% Butter.
Verfahren zur Herstellung von cremigem Honigpudding für jeden Kuchen
Wir brechen ein frisches Ei in einen Topf, gießen Zucker ein. Im Prinzip können Sie ohne Zucker auskommen, aber wenn Sie viel Honig geben, ist das für meinen Geschmack sehr lästig.
Rühren Sie das Ei mit Zucker mit einem Schneebesen, gießen Sie kalte Sahne hinein. Je fetter die Sahne, desto zarter ist der Pudding. Sie können die Sahne durch Milch ersetzen, aber mit Sahne schmeckt es besser.
Sahne und geschlagenes Ei mischen, Maisstärke einfüllen. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd, schalten Sie das niedrige Feuer ein. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die Masse bis zur Dicke erhitzen. Sie können eine Bratpfanne nicht ohne Aufmerksamkeit verlassen - ein Omelett wird sofort herauskommen.
Um Probleme zu vermeiden, können Sie sich im Wasserbad aufheizen.
Wenn Sie ein Kochthermometer haben, erwärmen Sie die Mischung auf 85 Grad Celsius.
Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie um, kühlen Sie ihn leicht ab und fügen Sie Honig hinzu. Sie können Honig in jeder Phase des Kochens hinzufügen, aber die heilenden Eigenschaften dieses Produkts gehen verloren, wenn es sehr heiß ist. Daher empfehle ich Ihnen, in diesem Stadium Honig hinzuzufügen - in einem heißen Medium wird Honig auf jeden Fall schmelzen.
Als nächstes wische die Masse durch ein feines Sieb. Dies ist der Fall, wenn die Stärke gekocht wird und Klumpen gebildet werden, außerdem kann das Eiweiß heterogen sein.
Vorgefertigtes Halbzeug aus dem Kühlschrank entnommen, schnell auf Raumtemperatur abgekühlt.
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen, bis sich eine flauschige weiße Masse bildet. Ich empfehle Ihnen, die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur zu halten.
Gekühlten Pudding in kleinen Portionen zugeben, weiter schlagen.
Mögliche Probleme - die Masse ist geschichtet, insbesondere wenn das Öl nicht warm genug ist, kann es fixiert werden.
Stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad, erwärmen Sie sie ein wenig und schlagen Sie sie erneut glatt.
Hier ist der aromatische cremige Honigpudding fertig, mit dem jeder, selbst der einfachste Kuchen ein Meisterwerk der Süßwaren sein wird. Guten Appetit!
Für diejenigen, die faul Backkuchen oder Kekse backen, schlage ich ein einfaches Rezept für einen Kuchen aus Crackern vor: Mischen Sie kleine Cracker mit Vanillesauce, legen Sie sie auf einen Teller, gießen Sie Schokoladenglasur und lassen Sie sie mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen. Einfach und lecker!
