Das wichtigste Produkt in der Ernährung von jeder Person ist Fisch.
Es enthält die notwendigen Elemente für unseren Körper sowie viele nützliche Substanzen und Vitamine.
Viele Leute denken, dass es ziemlich schwierig ist, Fisch und vor allem Hecht zu kochen.
Die meisten von uns mögen es nicht, Eingeweide von Flussbewohnern zu extrahieren, die Waage zu reinigen und die Flossen abzuschneiden.
Im Fall von Hecht verlaufen diese Prozesse schnell und problemlos.
Das Wichtigste ist, etwas Geduld zu bekommen, und dann wird alles auf jeden Fall klappen.
Die Hauptsache ist, dass Sie am Ende ein unglaublich leckeres und gesundes Gericht bekommen, für das Sie sich nicht schämen müssen.
Grundsätze für das Kochen von Hecht in Sauerrahm
Es gibt viele verschiedene Rezepte, um Hecht in Sauerrahm zu kochen. Um Ihren Favoriten zu wählen, müssen Sie versuchen, einige davon zu verwenden.
Wenn Sie Fisch im Teig bevorzugen, bereiten Sie im Voraus Mehl oder Paniermehl zu. Benötigen auch saure Sahne und Zwiebeln.
Um den Hecht gesättigter zu machen, können Sie anstelle von gewöhnlichem Salz und Pfeffer spezielle Fischgewürze verwenden. Die übrigen Zutaten können je nach Rezept variieren.
Hecht in saurer Sahne im Ofen
Das Hecht-Rezept in Sauerrahm im Ofen ist eines der beliebtesten. Es ist ziemlich einfach durchzuführen, da die Anzahl der Zutaten fast minimal ist.
Zutaten:
1) 1 kg Hecht;
2) zwei Zwiebeln;
3) 350 ml Sahne 15% Fett;
4) drei EL. Mehl;
5) Salz / Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung:
Zuerst reinigen wir den Fisch von der Waage. Sie können dies mit einer Gabel oder einem speziellen Fischschupper tun.
Entfernen Sie die Innenseiten und waschen Sie den Hecht in kaltem Wasser.
Schneiden Sie die Flossen und den Kopf ab.
Schneiden Sie die Delikatesse entlang der gesamten Länge parallel zum Kamm ab.
Schneiden Sie dann das Filet in mehrere gleiche Teile.
Wir geben die Stücke in eine Schüssel, Salz und Pfeffer.
Fisch in Mehl rollen und von allen Seiten in Sonnenblumenöl braten. Dieser Vorgang dauert etwa 25 Minuten. Wenn der Hecht fertig ist, legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech und legen Sie die in Ringe geschnittene Zwiebel darauf.
Es ist Zeit, die Soße für das Gericht zu kochen. Dazu müssen Sie saure Sahne-Gewürze hinzufügen: Fisch, Salz, Pfeffer.
Dann die Masse auf den Hecht gießen und 15 - 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Fertiggerichte lassen sich leicht an der Farbe der Sauerrahm erkennen. Es sollte sich mit einer goldenen Kruste herausstellen.
Hecht in Sauerrahm mit Kartoffeln
Fisch lässt sich hervorragend mit vielen Produkten kombinieren, aber Hecht in Sauerrahm und Kartoffeln sind ideale Begleiter.
Zutaten:
1) 1 kg Hecht;
2) drei Kartoffeln;
3) zwei Zwiebeln;
4) eine Karotte;
5) vier EL. saure Sahne;
6) 2 EL. Mayonnaise;
7) eine Zitrone;
8) Salz / Pfeffer nach Geschmack;
9) vier EL. Apfelessig.
Vorbereitung:
Wir reinigen Fische von Eingeweiden, Flossen und Schuppen.
Schneiden Sie den Kopf ab und trennen Sie den Bauch vom Schwanz.
Entfernen Sie alle Fischknochen.
Fisch in identische Stücke schneiden.
Verdünnen Sie die angegebene Menge Essig in der Wassermühle und gießen Sie eine Mischung aus Hechtstücken. Salz und Pfeffer
Halten Sie diese Marinade nicht länger als 3 Minuten. Diese Zeit reicht aus, um den Flussgeruch loszuwerden.
Gemüse waschen und putzen.
Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schneiden.
Die Hauptzutat verteilen wir in einer Auflaufform.
Legen Sie in Scheiben geschnittenes Gemüse darauf.
Es bleibt nur noch, das Gericht mit einer Mischung aus Sauerrahm, Zitronensaft und Mayonnaise zu füllen und kann in den Ofen geschickt werden.
Die Schüssel mit Folie abdecken und 60 Minuten bei 180 Grad garen.
Hecht in Sauerrahm gefüllt
Wenn Sie ungewöhnliche Geschmackskombinationen mögen, sollten Sie unbedingt gefüllten Hecht in Sauerrahm kochen.
Zutaten:
1) 1 kg Hecht;
2) eine Zwiebel;
3) 100 g Fett;
4) vier Knoblauchzehen;
5) 5 g Gelatine;
6) 200 g Sauerrahm;
7) etwas Zitronensaft;
8) Gewürze für Fische.
Vorbereitung:
Wir beginnen mit der Reinigung von Fischen aus Schuppen und Flossen.
Kopf und Schwanz können gelassen werden.
Machen Sie einen ordentlichen Schnitt und entfernen Sie Fischfleisch, während Sie es von den Knochen trennen.
Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl leicht anbraten. Schmalz, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer hacken.
Machen Sie dasselbe mit Fischfilets.
Mischen Sie die beiden Konsistenzen und fügen Sie Zitronensaft, Gelatine und Gewürze hinzu.
In dieser Form sollte die Masse etwa 30 Minuten stehen.
Jetzt können Sie die Haut des Fisches mit der fertigen Mischung füllen.
Wir nähen den Schnitt sehr sorgfältig.
Mit Backöl gefettetes Pergamentpapier auf ein Backblech geben und Fisch darauf legen.
Sauerrahm in einer dicken Schicht verteilen und 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
Hecht in saurer Sahne in einem Multikocher
Die Besitzer des Multikochers haben ein unglaubliches Glück, denn man kann einen Hecht mit Sauerrahm darin kochen. Es wird nicht nur sehr lecker, sondern auch nützlich sein.
Zutaten:
1) 700 g Hecht;
2) 100 g Hartkäse;
3) 200 g Sauerrahm;
4) eine halbe Zitrone;
5) zwei Zwiebeln;
6) Salz / Pfeffer nach Geschmack;
7) einige frische grüns.
Vorbereitung:
Wir reinigen Fische von Eingeweiden, Schuppen und Flossen.
Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Zwiebel zerkleinern und mit den Grüns mischen.
Wir machen eine Sauce aus Sauerrahm und geriebenem Hartkäse.
Wir verteilen Zwiebeln mit Gemüse in einer Mehrkochschüssel und darauf Fischfilet und Zitronenschnitze.
Gießen Sie die resultierende Sauce.
Stellen Sie den gewünschten Modus ein und bereiten Sie 30 Minuten vor.
Die folgenden Modi sind für dieses Rezept geeignet: "Backen", "Pilaw" oder "Suppe".
Hecht in saurer Sahne in einer Pfanne
Wenn Sie beim Kochen Zeit sparen möchten und gleichzeitig ein schmackhaftes und befriedigendes Gericht zubereiten möchten, sollten Sie unbedingt Hecht in Sauerrahm in einer Pfanne braten.
Zutaten:
1) 700 g Hecht;
2) 150 g Sauerrahm;
3) drei Zwiebeln;
4) Salz / Pfeffer nach Geschmack;
5) 3 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Hechtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Mit Salz und Pfeffer beidseitig bestreuen.
In die Pfanne geben und mit etwas Öl 7 - 10 Minuten braten.
Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und legen Sie sie auf den Fisch.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Gericht noch salzen und pfeffern.
Nun die saure Sahne darauflegen, so dass sie die Fischstücke vollständig bedeckt.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gericht fertig ist, lassen Sie es weitere 10 Minuten ziehen.
Hecht in Sahne nach dem Originalrezept
Dieses Rezept wird Liebhaber von herzhaften und saftigen Gerichten definitiv ansprechen. Hecht in Sauerrahm nach Originalrezept wird bei jeder Feier Ihr Lieblingshauptgericht sein.
Zutaten:
1) 500 g Hecht;
2) 150 g Sauerrahm;
3) zwei Tomaten;
4) ein bulgarischer Pfeffer;
5) zwei Zwiebeln;
6) Salz / Pfeffer nach Geschmack;
7) Speiseöl zum Braten.
Vorbereitung:
Wir reinigen den Fisch und schneiden seine Filets in kleine Stücke.
Hecht mit Gewürzen schütteln und 30 Minuten marinieren lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel hacken und in der Pfanne braten, bis sie goldbraun wird.
Legen Sie den Fisch zu den Zwiebeln und braten Sie ihn bis zur Hälfte.
Tomaten und Pfeffer in kleine Würfel schneiden und zum Fisch geben.
Sauerrahm, Salz und Pfeffer einfüllen. 25 - 30 Minuten kochen.
Hecht in Sauerrahm nach einem alten Rezept
Wie viele wissen, ist Hecht in Sauerrahm ein einheimisches russisches Gericht. Dieses Rezept ist wirklich alt und national.
Zutaten:
1) 1 kg Hecht;
2) 650 g Sauerrahm;
3) eine Zitrone;
4) Butter;
5) Muskatnuss (gemahlen);
6) verschiedene Arten von gemahlenem Pfeffer.
Vorbereitung:
Fisch waschen und putzen.
Schneiden Sie von hinten in den Bauch.
Fisch mit Butter bestreichen und mit Gewürzen einreiben.
Legen Sie den Fisch auf ein Backblech und senden Sie ihn in den Ofen.
Wenn es leicht gebräunt ist, gießen Sie es mit saurer Sahne und lassen Sie es für 30 Minuten bei 180 Grad einnehmen.
Fertige Fische leicht mit Muskatnuss bestreuen und servieren.
Hecht im Sauerrahmeintopf
Dieses Rezept zeichnet sich durch seinen Kaloriengehalt und seine Saftigkeit aus. Hecht im Sauerrahmeintopf wird perfekt mit Reis in Sojasauce kombiniert.
Zutaten:
1) 1 kg Hecht;
2) eine Zwiebel;
3) 150 g Sauerrahm;
4) 100 g Mehl;
5) zwei Lorbeerblätter;
6) 100 ml Sonnenblumenöl;
7) Fischgewürze;
8) frische Grüns.
Vorbereitung:
Wir reinigen Fische von Eingeweiden, Schuppen und Flossen.
Trennen Sie den Fisch vom Kopf und vom Schwanz.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und fügen Sie Gewürze und Lorbeerblätter hinzu. Geben Sie die Schüssel 25-30 Minuten zum Brühen.
Zwiebel in der Pfanne anbraten.
Eingelegter Hecht in Mehl gehüllt und in die Pfanne geschickt.
Braten Sie, bis eine goldene Kruste erscheint.
Sauerrahm mit gerösteten Zwiebeln mischen und auf den Fisch legen.
20 Minuten unter dem Deckel dämpfen, dann ist das Gericht fertig.
Hecht in saurer Sahne - Tricks und nützliche Tipps
1) Wählen Sie immer gekühlten, nicht gefrorenen Fisch.
Es wird ein köstlicheres und frischeres Gericht.
2) Die Farbe des frischen Fisches sollte silbergrau sein. Kiemen können rosa oder dunkelrot sein.
3) Wählen Sie immer eine ganze Karkasse, damit Kopf und Schwanz an Ort und Stelle sind.
4) Der Fischschwanz muss gerade und der Bauch flach sein.
5) Überprüfen Sie, ob die Frische des Fisches leicht genug ist: Frische ertrinkt im Wasser und verdorbenes Popup.
6) Die optimale Garzeit für Hecht in Sauerrahm im Ofen beträgt 30 Minuten. Wenn Sie es in einem langsamen Kocher tun, stellen Sie 60 Minuten im Modus "Löschen" ein.
7) Um den Fisch schneller kochen zu lassen, wickeln Sie ihn in Folie ein.
8) Wenn Sie den typischen Fischgeruch loswerden möchten, geben Sie dem Fisch mehr Zitronenscheiben. Sie können den Hecht auch in der Marinade aus Wasser und Essig halten.
9) Wenn Sie einen Konvektionsofen haben, versuchen Sie, ihn bei 260 Grad in nur 20 Minuten bei hoher Blasgeschwindigkeit zu Hecht in Sauerrahm zu machen.
10) Eine ausgezeichnete Beilage zu Hecht wird sein: Gemüse, Gemüse, Reis mit Gewürzen oder andere Lieblingsgetreide.
Abschließend ist zu beachten, dass die Qualität des Gerichts vor allem von der Frische des Fisches selbst abhängt. Wähle es sehr sorgfältig aus!
Guten Appetit!
