Gemüsehechthecht ist ein Diätrezept für zarte, geschmackvolle und magere Fische unter Gemüsemarinade ohne Essig. Dieses Gericht ist für diejenigen geeignet, die Wert auf die Form legen und das Essen nach den richtigen Rezepten mit niedrigem Fettgehalt und fast ohne Röstung zubereiten. Zuerst kochen wir den Fisch für ein paar, um die wertvollsten Spurenelemente zu erhalten. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Karkasse in Pergament und Folie einwickeln und dann im Ofen backen, damit der Geschmack reicher wird. Gemüse muss bis zum Zustand von al-dente (eine der Sorten mit dem Grad der Bereitschaft - aldente - „pro Zahn“ - italienisch) in einer kleinen Menge hochwertigem Olivenöl leicht ausgelöscht werden. Dann setzen wir alles in einem Kohlenbecken zusammen und mischen den Seehecht mit dem Gemüse bei schwachem Feuer, so dass der Fisch mit Gemüsesäften getränkt wird.
Der auf diese Weise zubereitete Fisch ist zart, ohne Knochen und kann heiß oder kalt auf dem Tisch serviert werden.
- Garzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für kalorienarmen und leckeren Seehecht mit Gemüse
- 750 g Seehecht;
- 120 g Zwiebeln;
- 150 g Sellerie;
- 150 g Karotten;
- 200 g Tomaten;
- 25 ml Olivenöl;
- 1/2 Zitronen;
- Zucker, Salz, Paprika, schwarzer Pfeffer;
- Greens zum servieren.
Kochseehecht mit Gemüse für das Diätmenü
Diätrezepthechthecht kann gekocht werden, aber es ist besser, ihn zu dampfen. Wir reinigen die Schuppen von den Schlachtkörpern, schneiden den Bauch ab und entfernen die Innenseiten. Legen Sie den Fisch auf den mit Pflanzenöl gefetteten Dampfgarer.
Gießen Sie kochendes Wasser in den Topf, verschließen Sie es mit einem Deckel und kochen Sie es für 7-8 Minuten.
Zwiebeln von der Schale entfernen, fein schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel werfen, mit einer Prise Salz bestreuen und 5 Minuten ziehen lassen.
Sellerie-Stiele hacken fein, etwa wie Zwiebeln. Anstelle von Stielen kann das Rezept für Selleriewurzel verwendet werden. Die Wurzel sollte von grober Rinde gereinigt werden und auf einer großen Gemüsereibe reiben.
Gebratene Zwiebel zur Seite schieben, den gehackten Sellerie hinzufügen und 5 Minuten braten.
Karotten kratzen, waschen, in kleine Strohhalme schneiden oder auf einer großen Gemüsereibe reiben. Die Karotten in die Pfanne geben und die Zwiebeln und den Sellerie dazugeben, salzen, 3 Teelöffel Zucker und Paprikapulver einfüllen, den Saft einer halben Zitrone auspressen. Das Gemüse bei mäßiger Hitze 7-8 Minuten dünsten.
Reinige die Haut von Haut und Knochen und zerlege sie in Stücke. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in einen Bratrost oder einen Topf mit dicken Wänden, legen Sie den Fisch, streuen Sie Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Das gedünstete Gemüse auf den Seehecht legen. Die Gemüseschicht ist ziemlich dick, also drücken wir sie an den Fisch, um eine ebene Oberfläche zu erhalten.
Die Tomaten eine halbe Minute lang in kochendes Wasser geben und sofort abkühlen. Wir machen einen Einschnitt auf der Rückseite, entfernen die Haut. Schneiden Sie das Fleisch von Tomaten in Würfel und werfen Sie Gemüse in das Kohlenbecken.
Die Bräter mit einem Seehecht und Gemüse mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Feuchtigkeit aus frischen Tomaten ersetzt Brühe oder Wasser.
Auf dem Tisch servieren wir kalorienarmen, aber sehr schmackhaften Seehecht mit warmem Gemüse. Vor dem Servieren mit frischem Grün bestreuen, zum Beispiel Frühlingszwiebeln. Guten Appetit!
Seehechtfisch kann mit einer Beilage aus zartem Kartoffelpüree mit Butter und Milch serviert werden.
