Um eine Torte mit Fisch und Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie kein professioneller Koch sein oder haben viel Freizeit.
Und der komplettere Kühlschrank mit Lebensmitteln.
Dies ist eine der einfachsten, einfachsten und kostengünstigsten Backoptionen, die Sie zu Hause machen können.
Wie im Märchen vom Brötchen brauchen Sie nur etwas Mehl, ein paar Kartoffeln und etwas Fisch.
Oder finden Sie ein Glas mit Konserven.
Fisch- und Kartoffelkuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Der Teig kann Hefe oder Soda (Ripper) sein. Wählen Sie die am besten geeignete Option. Aber denken Sie daran, dass Hefeteig einige Stunden stehen muss. Sie können auch aus dem bereits fertigen Teig eine Torte machen, z. B. Blätterteig.
Die Füllung kann aus frischem Fisch oder Konserven hergestellt werden. Produkte in kleine Stücke schneiden oder einfach mit einer Gabel zerdrücken. Kartoffeln werden roh oder gekocht hinzugefügt. Oft in einer Füllung Zwiebeln, Gemüse, Gewürze aller Art.
Kuchen werden offen oder geschlossen gemacht. Sie backen hauptsächlich im Ofen bei einer Temperatur von 170 bis 200 Grad. Oder im langsamen Kocher im entsprechenden Modus.
Rezept 1: Fischpastete mit Hefeteigkartoffel
Das Rezept für eine einfache Torte mit Fisch- und Kartoffelteig auf Hefe ohne Eier. Für die Füllung verwenden wir Saury aus Dosen in Öl.
Inhaltsstoffe
• 0,25 Liter Milch;
• Prise Salz;
• Löffelzucker;
• 0,5 Beutel Hefe;
• 40 ml Öl;
• 2,5-3 Tassen Mehl.
Zum Füllen:
• 5 Kartoffeln (etwa 300 Gramm);
• 2 Zwiebeln;
• Saury Bank;
• ein Stück Butter.
Kochen
1. Milch erhitzen, Hefe mit Salz auflösen, Zucker hinzufügen. Nach und nach das gesiebte Mehl einbringen und mit Pflanzenöl abschließen. Rühren Sie den Teig 1,5 Stunden lang um warm zu bleiben.
2. Knollen und Zwiebeln putzen, in dünne Kreise schneiden.
3. Öffnen Sie das Glas mit Saury, entfernen Sie die Wirbelsäulenknochen, kneten Sie den Fisch in Stücke. 4. Wir bekommen den angefahrenen Teig, halbieren. Ein Teil kann etwas mehr gemacht werden als das andere. Aber nicht viel
5. Rollen Sie einen Kuchen aus und legen Sie ihn auf die Unterseite des Formulars.
6. Top geschnittene Kartoffeln.
7. Wir setzen Zwiebeln drauf. Gemüse mit Gewürzen bestreuen, leicht salzen, da oben Fisch aus der Dose sein wird.
8. Auf die Zwiebel die Fische legen und kleine Butterstücke verteilen. Dieser Schritt kann übersprungen werden, aber die Füllung ist so saftiger und aromatischer.
9. Rollen Sie einen weiteren Kuchen aus dem restlichen Teststück aus. Decken Sie den Kuchen ab und machen Sie oben einige Löcher.
10. Bei 180 ° C im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Dann bekommen wir, und während der Kuchen heiß ist, fetten Sie ihn mit einem in Pflanzenöl getauchten Tuch ein.
Rezept 2: Siegelkuchen mit Fisch- und Hefeteigkartoffeln auf Kefir
Eine andere Option Hefeteig für den Kuchen mit Kartoffeln und Fisch. Diesmal verwenden wir frischen Fisch, aber eher Filets.
Inhaltsstoffe
• 1 Beutel Hefe;
• 120 g Margarine;
• Mehl, Salz;
• 0,25 l Kefir;
• 1 Ei;
• 130 g saure Sahne;
• ein Löffel Milch;
In der Füllung:
• 300 g Fischfilets;
• 4 Kartoffeln;
• 30 g Öl;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze.
Kochen
1. Verdünnen Sie die Hefe in Kefir, geben Sie saure Sahne, eine Prise Salz und ein paar Esslöffel Zucker dazu. Zerbrich das Ei, schicke das Protein in den Teig, lass das Eigelb zum Bürsten. Die Margarine schmelzen und zum Teig geben, das Mehl einfüllen und kneten. Es werden etwa 600 Gramm übrig bleiben. Sie müssen nicht viel gießen, der Teig sollte schwach und leicht klebrig werden.
2. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn zweimal los.
3. Die Kartoffeln in der Uniform kochen, dann schälen und in Würfel schneiden.
4. In Würfel oder Streifen geschnittenes Fischfilet, auch Zwiebeln.
5. Braten Sie den Fisch mit Zwiebeln 5-7 Minuten in einer Pfanne. Mit Salz, Pfeffer füllen, am Ende gehackte Kartoffeln dazugeben und abstellen. Abkühlung
6. Wenn der Teig zum zweiten Mal gekommen ist, kneifen Sie die Hälfte ab und strecken Sie die Hände entlang der Unterseite des Formulars. 7. Die Füllung verteilen.
8. Nun müssen Sie den zweiten Teil des Teigs strecken und den Kuchen bedecken. Wir kneifen die Kanten, in der Mitte machen wir ein rundes Loch, damit der Dampf austreten kann.
9. Das Eigelb schlagen, die Oberseite des Kuchens einfetten und backen. Wir konzentrieren uns auf den Teig, da die Füllung bereits vorbereitet ist.
Rezept 3: Fisch- und Kartoffelkuchen
Die Besonderheit der gelierten Torte mit Kartoffeln und Fisch ist die einfache Zubereitung. Und es ist fast unmöglich, es zu verderben. Backen ist immer üppig, luftig und unglaublich lecker.
Inhaltsstoffe
• 1 Zwiebel;
• 1/2 TL Speisesoda;
• 250 g Kefir (Joghurt, Ryazhenka, flüssige saure Sahne);
• 1 Tasse Mehl;
• 2 Eier;
• Salz;
• Löffel Butter;
• 1-2 Kartoffeln;
• Lachsbank.
Kochen
1. Soda in Kefir geben, damit es erlischt. Fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie die Eier, rühren Sie mit einem Schneebesen um. Setzen Sie das Mehl und der Teig ist fertig!
2. Schneiden Sie die geschälte Kartoffel in sehr kleine Würfel. Wenn die Knolle klein ist, sollten Sie zwei Dinge nehmen.
3. Zwiebelknolle auch putzen, fein schneiden und in einer Pfanne mit Öl braten, bis sie transparent ist.
4. Öffnen Sie den rosa Lachs und kneten Sie ihn mit einer Gabel in kleinere Stücke.
5. Gemüse mit rosa Lachs mischen, Gewürze hinzufügen, gehackte Dillzweige oder Zwiebelfedern hinzufügen.
6. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Form.
7. Die Füllung verteilen.
8. Und nun den Fisch von oben mit Kartoffelteig gießen und backen! Bei 180 ° C 40 Minuten backen.
Rezept 4: Kuchen mit Fisch und Kartoffelblätterteig
Für dieses Rezept ist es besser, Hefeteiggebäck zu verwenden. Mit hefefrei erweist es sich als nicht so lecker. Wir machen das Abfüllen von Fischkonserven, aber Sie können auch gebraten oder gekocht in einer Menge von etwa 250 Gramm nehmen.
Inhaltsstoffe
• 300 g Teig;
• Löffel Mayonnaise;
• 1 Kartoffel;
• 1 Dose Konserven in Öl;
• 0,5 Bund Petersilie;
• Butter.
Kochen 1. Wir reinigen die Knolle, schneiden sie in zwei Teile und dann mit sehr dünnem Semiring. Wir setzen uns zur Seite.
2. Öffnen Sie die Konserven und kneten Sie den Inhalt in kleine Stücke. Wenn Sie nur Fisch verwenden, dann braten, kochen und in kleine Stücke schneiden, können Sie es mit Öl und Gewürzen mischen.
3. Petersilie waschen, fein hacken.
4. Ein Stück Blätterteigrollen dünner ausrollen und in zwei Rechtecke teilen - ein großes und ein kleines.
5. Den größten Teil des Aufstrichs auf ein Backblech geben und mit Butter einfetten.
6. Kartoffelscheiben auf der gesamten Fläche verteilen, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Petersilienblättern bestreuen.
7. Von oben ist ein Fisch. Wir versuchen es möglichst gleichmäßig auszubauen.
8. Bedecken Sie den Kuchen mit einer kleineren Schicht, heben Sie die unteren Kanten an und drücken Sie ihn zusammen.
9. Es bleibt nur noch, den Ofen auf 190 Grad zu erwärmen und 40 Minuten zu warten.
Rezept 5: Pastete mit Fisch und Kartoffeln
Eine Variante der Torte aus dem französischen Gebäck mit Hefe. Zum Füllen müssen Sie frische rosa Lachs- und Kartoffelknollen nehmen, aber als Erstes.
Inhaltsstoffe
• Mehl 4 Gläser;
• Löffel Hefe;
• 0,2 Liter Milch;
• 1/3 Löffel Salz;
• Löffel Zucker;
• 200 g Öl;
• ei.
Füllen:
• 4 gekochte Kartoffeln;
• 600 g rosa Lachsfilet;
• Schnittlauch;
• Gewürze und Öl.
Kochen
1. Wir kombinieren die Hefe mit Zucker und Salz, fügen Milch, geschmolzene Butter, geschlagenes Ei und Mehl hinzu. Machen Sie genug Teig, damit Sie die Flagellen herausdrehen können. Zwei Stunden warm stehen lassen.
2. Das rosa Lachsfilet in Strohhalme schneiden, mit Salz bestreuen, würzen, 3-5 Löffel Pflanzenöl dazugeben und mischen.
3. Wir reinigen die gekochten Knollen, reiben sie groß oder fein hacken, hacken die Frühlingszwiebelfedern.
4. Wir nehmen unseren Teig heraus, trennen den dritten und lassen ihn zur Registrierung. Aus dem Rest rollen wir die Ebene etwas mehr aus als unsere Form. Wir setzen mit kleinen Seiten. 5. Die Basis mit Öl schmieren, die gehackten Kartoffeln verteilen, mit Salz würzen.
6. Mit Frühlingszwiebeln einschlafen und darauf die rosa Lachsstücke legen. Wenn es nicht die ganze Butter aufgenommen hat, gießen wir es einfach in die Torte.
7. Die Reste des Teigs müssen ein langes Band ausrollen, in dünne Flagellen schneiden und ein Netz oder Muster bilden, das den rosa Lachs lockt.
8. Fett einfetten, backen.
Rezept 6: Kuchen mit Fisch und Kartoffeln in Mayonnaise "Skory"
Ein weiterer schneller und gelierter Kuchen mit Fisch und Kartoffeln. Der Teig wird in Mayonnaise gemischt. Das Rezept eignet sich nicht nur für den Ofen, sondern auch für das Backen in einem Slow Cooker. In diesem Fall legen wir alles in den Behälter und backen das entsprechende Programm für etwa eine Stunde.
Inhaltsstoffe
• 0,2 kg Mayonnaise;
• 2 Eier;
• 1 TL Soda;
• 1 Tasse Mehl;
• Salz
Füllen:
• man kann Konserven einnehmen;
• Zwiebel;
• 2 Kartoffeln.
Kochen
1. Wir mischen die Mayonnaise mit Soda, lassen 10 Minuten lang alles andere auf die Liste und mischen.
2. Reiben Sie geschälte Kartoffeln auf eine feine Reibe und drücken Sie überschüssigen Saft aus. Schneiden Sie die Zwiebel. Pürierten Dosenfutter hinzufügen, mischen. Optional können Sie Kräuter zu beliebigen Gewürzen hinzufügen.
3. Wir verteilen uns in Form von der Hälfte des Teigs, kochten dann die Füllung und den Teig erneut.
4. Wir senden ca. 50 Minuten, um zu backen. Wir haben die Temperatur auf 170 eingestellt.
Rezept 7: Fisch-, Kartoffel- und Käsetorte
Eine saftige Version einer offenen Torte, diesmal jedoch unter einer duftenden Käsekruste. Jeder Teig ist dafür geeignet. Um den Bedarf an rohem Fisch zu füllen, ist es besser, das Filet sofort zu nehmen.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Teig;
• 250 g Fisch;
• 0,13 kg Käse;
• 4 gekochte Kartoffeln;
• Schnittlauch;
• 2 Eier;
• Öl;
• 3 Esslöffel Sauerrahm.
Kochen
1. Fischfilets in Streifen schneiden, dann mit Butter in einer Pfanne braten.
2. Kochen Sie gekochte Kartoffeln willkürlich, hacken Sie die Zwiebel und mischen Sie sie. Wir salzen, wir pflegen. 3. Eier brechen sofort in eine Schüssel, mischen mit Sauerrahm.
4. Den Kuchen ausrollen. Wir stellen uns in Form, vergessen Sie nicht, kleine Stoßstangen herzustellen.
5. Mit Pflanzenöl schmieren und eine Lage Kartoffeln mit Zwiebeln legen.
6. Legen Sie nun den Fisch aus und gießen Sie das Ei gleichmäßig mit Sauerrahm aus.
7. Mit geriebenem Käse und im Ofen einschlafen! Nach einer halben Stunde können Sie einen duftenden Kuchen mit einer saftigen Füllung unter einer knusprigen Kruste genießen.
Fisch- und Kartoffelkuchen - Tipps und Tricks
• Schöner Kuchen - verschmierter Kuchen. Normalerweise wird dazu ein Ei oder Eigelb verwendet. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie nach dem Backen einige Tropfen Butter verwenden oder zumindest eine Scheibe Margarine über eine heiße Oberfläche nehmen.
• Backen aus Hefeteig ist erfolgreich und wird lange Zeit nicht enden, wenn er ausreichend sauer ist. Es wird angenommen, dass die Masse in der Hitze zweimal steigen sollte, und erst danach können Sie damit beginnen, das Produkt zu formen.
• Silikonformen eignen sich hervorragend für Füllpasteten. Produkte bleiben nie dabei, backen gut und sehen schön aus.
• Wenn der Füllung frische Zwiebeln hinzugefügt werden, sollte sie mit kochendem Wasser verbrüht werden. In diesem Fall ist es besser gebacken, knirscht nicht, der Geschmack wird weicher.
• Wird die Oberseite des Kuchens zu schnell gebraten und sogar angefangen zu brennen? Feuchten Sie ein Blatt Normalpapier mit Wasser an und legen Sie es darauf. In regelmäßigen Abständen muss es angefeuchtet oder durch eine neue Packungsbeilage ersetzt werden.
