Fischfrikadelle

Der magische Geruch von Fischpastete wird Ihr Haus füllen und es ist kaum zu glauben, dass Sie gar nichts brauchen, um es zuzubereiten: Mehl, Hefe und fetter Seefisch. Die einfachste Option für die Fischpastetoppings ist Makrele oder Makrele. Es ist notwendig, dass der Fisch in diesem Kuchen seine Form beibehält, das heißt, sein Fleisch sollte dicht sein und beim Kochen nicht auseinanderfallen, dann wird der Schnitt des Kuchens sehr glatt und schön sein.

Es ist wichtig! Braten Sie mehr Zwiebel für die Fischpastete an und bereuen Sie den gemahlenen schwarzen Pfeffer nicht - dies gibt der Füllung einen würzigen Geschmack.

Versuchen Sie, den Fisch so zu platzieren, dass die Ränder des Teigs etwa 1,5 bis 2 cm ansteigen. Wenn die Löcher im Pigtail niedrig sind, wird der Saft aus der Fischpastetenfüllung während des Backens zum Backblech abfließen.

Sie können die "Fischaugen" aus Oliven oder schwarzen Pfefferkörnern machen.

Kochzeit: 2 Stunden
Anzahl: 2 große Kuchen

Zutaten für Fischfrikadellen

Für den Test:

10 g gepresste hefe;
165 ml Wasser;
6 g Zucker;
4 g Salz;
300 g Weizenmehl;
15 g Olivenöl;
1 Ei.

Für die Füllung:

2 Makrele (Makrele) von mittlerer Größe;
4 Zwiebeln;
Gewürze.

Kochmethode für Fischpastete

Teig kochen In erwärmtem Wasser auf etwa 35 Grad Celsius Zucker und gepresste Hefe auflösen. Ich schütte gerade heißes Leitungswasser ein, obwohl mich viele wahrscheinlich verurteilen werden. Wenn die Hefeblasen auf der Oberfläche erscheinen, fügen Sie die Lösung zu dem gesiebten Mehl hinzu, das mit Salz gemischt ist, und kneten Sie den Teig.

Gießen Sie das Olivenöl in eine Schüssel und tupfen Sie es gut ab. Schließen Sie die Schüssel mit einem Film. Der Teig wächst 50 Minuten lang an einem warmen Ort.

Wir zerquetschen den Teig und sammeln das restliche Öl aus der Schüssel. Das fertige Brötchen fühlt sich weich, geschmeidig und unglaublich angenehm an.

Während der Teig wächst, mach die Füllung. Wir reinigen Makrelen oder Makrelen von Köpfen, Eingeweiden und Flossen. Stellen Sie sicher, dass der dunkle Blutstreifen entlang des Firsts entfernt wird. Gießen Sie kaltes Wasser in eine Pfanne, fügen Sie Salz, Zwiebeln, Fenchelsamen, Kräuter und Lorbeerblatt hinzu. Nachdem das Wasser gekocht hat, 10 Minuten kochen lassen und mit einem Deckel abdecken.

Die Makrele in Brühe abkühlen. Grate trennen, alle Knochen entfernen. Ich stimme zu, es ist nicht sehr angenehm, Fischknochen aus dem fertigen Kuchen zu bekommen. Prüfen Sie daher sorgfältig, ob sich entlang des Kamms kleine Knochen befinden. Die in Olivenöl fein gehackten Zwiebeln mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz salzen, bis sie transparent sind. Dann legen Sie eine großzügige Portion Zwiebeln für eine halbe Makrele aus.

Schließen Sie den Fisch mit der anderen Hälfte und drücken Sie ihn leicht zusammen. Milch und Kaviar können übrigens auch in Brühe gekocht und in die Mitte des Fisches gelegt werden.

Den Tisch mit Mehl bestreuen. Teig ausrollen (Schichtdicke ca. 1 cm). Makrele wird in die Mitte des Stücks gelegt. Schneiden Sie die Ränder des Teigs ab, lassen Sie ihn in der Nähe des Fisches und schneiden Sie nicht das Feld ab. Normalerweise mache ich das mit einer Schneiderschere.

Zuerst wickeln wir ein Stück Fischteig (wo der Kopf war). Nach dem Flechten des Zopfs aus den Blütenblättern des Teigs, wie auf dem Foto gezeigt. "Schwanz" kann in eine Schere geschnitten werden. Auf einem mit Weizenmehl bestreuten Backblech verteilen wir Fischpasteten. Rohes Eigelb schmieren. 20 Minuten in der Hitze lassen.