Englischer Kuchen mit Kartoffeln und Fleisch ist ein köstlicher Klassiker Großbritanniens. Die Form meines Kuchens unterscheidet sich immer noch von der klassischen, aber ich arbeite daran, denke ich mit der Zeit, mich genau zu wiederholen. Das Wesentliche an diesem Gericht ist folgendes: In Puff oder Shortbread wird Choux-Gebäck in Schichten verpackt, mit einem Teigdeckel bedeckt, ein Loch für Dampf gemacht und voila - alles geht in den Ofen. Die Zutaten der Füllung werden bereits zubereitet, so dass die Zubereitung einer englischen Torte mit Kartoffeln und Fleisch nicht lange dauert.
- Garzeit: 1 Stunde
- Portionen pro Behälter: 6
Zutaten für die Zubereitung einer englischen Torte mit Kartoffeln und Fleisch.
Zutaten für die Zubereitung von Teig für eine englische Torte:
- 300 g Weizenmehl;
- 4 g Backpulver;
- 60 g Butter;
- 1 Hühnerei;
- 180 g Kefir;
- Salz, Zucker.
Zutaten für die Zubereitung englischer Tortenfüllung:
- 200 g Kartoffeln;
- 300 g Rinderhackfleisch;
- 50 g Mayonnaise;
- 100 g Zwiebeln;
- 80 g Karotten;
- olivenöl, salz, pfeffer.
Zutaten für die Herstellung von Zuckerguss auf einer englischen Torte mit Kartoffeln und Fleisch:
- 1 Eigelb;
- 15 ml milch.
Ein Verfahren zur Herstellung einer englischen Torte mit Kartoffeln und Fleisch.
Englischer Kuchen mit Kartoffeln und Fleisch kann aus Blätterteig gebacken werden, aber wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, reicht der übliche weiche Teig für Kefir.
Es ist einfach zubereitet: Mischen Sie Kefir, Eier, zerlassene Butter, 1/2 Teelöffel feines Salz und 1 Teelöffel Kristallzucker. Mischen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind. Fügen Sie nach und nach Weizenmehl und Soda hinzu. Wenn der Teig flüssig geworden ist, gießen Sie etwas Mehl ein. Fertiger Teig bei Raumtemperatur 20 Minuten ziehen lassen.
Während der Teig ruht, bereite die Füllung für eine englische Torte mit Kartoffeln und Fleisch zu. Kochen Sie die Kartoffeln in einer einheitlichen, sauberen Form, überspringen Sie einen Kartoffelstampfer oder reiben Sie ihn auf einer kleinen Reibe. Möhren in Öl anbraten oder auch in Uniform kochen.
Kartoffeln mit Mayonnaise und Salz abschmecken, mischen.
Das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel mischen und mit Salz und Gewürzen würzen. In England werden indische Gewürze sehr geschätzt, daher empfehle ich Currypulver für Fleisch.
Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch 5-6 Minuten braten, rühren, bis das Fleisch gleichmäßig brät.
Streuen Sie Mehl auf die Tischplatte, rollen Sie den Teig in einen Kreis von 1 cm Dicke, etwa 1,5-mal so groß wie die Form. Die Form des Olivenöls schmieren, den Teig vorsichtig auslegen.
Eine Schicht gekochte Kartoffeln mit Mayonnaise auf den Boden des Kuchens geben, dann gekochte oder geröstete Karotten hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
Karotten auf Karotten setzen. Fügen Sie kein Hackfleisch direkt aus der Pfanne hinzu: Es sollte nicht heiß sein, das Fleisch sollte etwas abgekühlt sein.
Hebe die Ränder des Teigs an und forme einen Kuchen mit einem Loch in der Mitte zur Belüftung.
Für die Glasur mischen Sie rohes Eigelb und einen Esslöffel Milch. Schmieren Sie den Teig, um beim Backen eine braune Kruste zu bilden.
Wir machen Reliefmuster mit einer Gabel, damit die Oberseite nicht langweilig wirkt.
Erhitze den Ofen auf 175 Grad Celsius, backe englischen Kuchen mit Kartoffeln und Fleisch für etwa 35 Minuten, bis er goldbraun ist.
Die Essenz des englischen Kuchens besteht darin, dass Sie beim Schneiden alle Schichten der Füllung sehen können. Eines Tages werde ich mich darauf vorbereiten, eine mehrschichtige Torte zuzubereiten, in der Sie den ganzen Reichtum und die Vielfalt an Gemüse, Fleisch und Nebenprodukten sehen können - sozusagen ein klassisches Rezept.
Englischer Kuchen mit Kartoffeln und Fleisch ist fertig. Guten Appetit!!
