Viele Leute backen gern und probieren gerne Kekskuchen. Aber nur wenige wissen, woher dieses so beliebte Dessert in unserer Zeit stammt.
Keks auf Französisch bedeutet wörtlich "zweimal gebacken".
Im Mittelalter war der Keks die Nahrung englischer Seeleute. Da sich im Biskuitteig keine Butter befindet, ist er gut konserviert und unempfindlich gegen Mehltau. Die Matrosen nahmen die Kekse mit auf die Reise, und sie ließen sie lange Zeit nicht verderben.
Einmal reiste der Hof von Königin Elizabeth auf einem Schiff und probierte das tägliche Essen von Seeleuten. Er gewann den unübertroffenen Geschmack des Kekses. So kam Biskuitkuchen auf die Tische der High Society und sein Rezept verbreitete sich auf der ganzen Welt.
Biskuitcreme - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Kekskuchen ohne Sahne sind kaum vorstellbar. Diese Creme kann die Schönheit des Kuchens unterstreichen. Eine Sahne ist ein Schüttgewicht, das aus Eiern, Sahne, Milch, Butter und Sauerrahm besteht. Sie können zusammengebettet werden, Sie können Kuchen verzieren und echte Süßwaren-Meisterwerke schaffen.
Die Creme ist ein verderbliches Produkt und sollte daher nicht länger als 36 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In der gesamten Geschichte des Biskuitkuchen hat sich sein traditionelles Rezept nicht geändert, obwohl die Rezepturen von Cremes Experimenten und Verbesserungen unterzogen wurden.
Bei der Herstellung von Sahne für Kuchen benötigen Sie auf jeden Fall einen Mixer, einen Schneebesen, einen Topf mit starkem Boden, einen Löffel, eine Schüssel, einen Messbecher und eine Küchenwaage.
Sie können die Standardrezepte für Gebäckcremes berücksichtigen. Diese Cremes können als Grundlage genommen werden und wurden bereits persönlich modifiziert oder geändert.
Bevor Sie Kuchencreme schmieren, sollten Sie sie besser mit Sirup einweichen. Dieser Vorgang dauert ungefähr 15 Minuten. Bei der Herstellung des Sirups ist der Anteil an Zucker und Wasser wichtig. Für den Kuchen mit einem Gewicht von 800 g benötigen Sie etwa 500 g Imprägnierung. Das Imprägnierungsrezept ist einfach: Sie müssen 250 ml Wasser kochen und 250 g gießen. Zucker kochen, 1 Teelöffel Zitronensaft und Vanille hinzufügen. Der Imprägnierung können alkoholische Getränke, Fruchtsirup, Kakao zugesetzt werden. Wenn Sie eine Creme für einen Biskuitkuchen herstellen, müssen Sie sicherstellen, dass alle Geräte und Hände sauber sind. Für die Zubereitung einer Creme benötigen Sie hochwertige und frische Produkte.
Rezept 1: Vanillepudding für Biskuitkuchen
Vanillepudding - eine der besten Cremes für Biskuitkuchen, da er sehr sanft und leicht ist. Aufgrund ihrer leichten Textur können sie den Kuchen nicht dekorieren. Diese Creme wird zwischen den Kuchenschichten verteilt.
Zutaten:
• Ei - 1 Stück;
• Milch - 1 Tasse;
• Zucker - ungefähr 5 Gläser;
• Mehl - 2,5 Esslöffel;
• Butter - 50 Gramm;
• Vanillezucker nach Geschmack
Herstellungsverfahren
In einer beschichteten Pfanne die Milch einschenken, Zucker, Mehl, Vanillin und Ei dazugeben.
Mischen Sie alles mit einem Mixer für etwa 30 Sekunden, damit alles gut gemischt wird und keine Mehlklumpen übrig bleiben.
Danach muss die Pfanne auf den Herd gestellt werden und die Sahne bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang dick werden, dabei gelegentlich mit einem Mixer rühren (so dass keine Klumpen entstehen).
Sahne abkühlen lassen.
Wenn es warm ist, ist es notwendig, weiche Butter hineinzugeben und mit einem Mixer gut zu schlagen, bis es glatt ist. Mit gekühlter Sahne können Sie Kuchen schmieren und den Kuchen auf Wunsch dekorieren.
Rezept 2: Ölcreme für Biskuitkuchen
Ölcreme für Biskuitkuchen kann als Verzierung dienen und unterstreicht seinen wunderbaren Geschmack. Diese Creme gilt als eine der beliebtesten in Europa. Da die Basis der Creme Öl ist, sollte die Butter ohne zusätzliches Aroma sein.
Zutaten:
• Öl - 350 Gramm;
• Kondensmilch - 1 Dose;
• Vanillezucker - 1 Beutel.
Garmethode:
Weiche Butter mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich eine flauschige und luftige Masse bildet.
Vanillezucker hinzufügen und gut mischen.
In einem dünnen Strahl kondensierte Milch in die Masse gießen und mit einem Rührgerät (bei niedriger Geschwindigkeit) aufschlagen. Erhöhen Sie danach die Geschwindigkeit des Mischers und schlagen Sie etwa 5 Minuten, bis die Creme homogen ist.
Die Sahne ist fertig.
Rezept 3: Schokoladencreme für Biskuitkuchen
Der Geschmack der Sahne ist zart, leicht, schokoladig, mit Vanille-Aroma, wie für einen Biskuitkuchen. Es hat jedoch einen hohen Kaloriengehalt. Zutaten:
• Kakaopulver - 2 Esslöffel;
• Milch - 500 ml (Fett sollte besser verwendet werden);
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Butter - 1 Esslöffel;
• Stärke - 3 Esslöffel;
• Vanillezucker.
Garmethode:
Gießen Sie 250 ml Milch in einen Topf, fügen Sie Butter, Kakao und Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Setzen Sie ein kleines Feuer auf, das 3 Minuten kochen würde und unter ständigem Rühren kochen würde (dies ist besser mit einem Holzlöffel zu tun, damit die Sahne nicht brennt).
Vom Herd nehmen. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt die Stärke in die restliche Milch und mischen Sie sie gründlich, so dass keine Klumpen entstehen. Gießen Sie die Milch mit der Stärke in die heiße Mischung, fügen Sie den Vanillezucker hinzu und machen Sie ein kleines Feuer.
Kochen Sie für ungefähr 2 Minuten und rühren Sie gut, da die Sahne beim Kochen dicker wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Kalte Sahne kann Kuchen einfetten und den Kuchen verzieren.
Rezept 4: Käsekuchencreme für Kekskuchen
Zarte Quarkcreme für Biskuitkuchen macht ihn zu einem perfekten Dessert und wird Sie mit unvergleichlichem Geschmack begeistern. Diese Creme ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch kalorienarm. Die Quarkcreme enthält viele B-Vitamine, organische Säuren, Calcium, Phosphor und sogar Jod. Diese Creme ist lecker und gesund.
Zutaten:
• Hüttenkäse - 500 g;
• Creme von 30% - 250 ml;
• Puderzucker - 200g.
Garmethode:
Mahlen Sie den Quark mit Puderzucker mit einem Mixer oder Mixer.
Sahne mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit zu einer flockigen Masse schlagen und dann zum Quark geben.
Alles vorsichtig und vorsichtig mischen, bis es glatt ist.
Die Quarkcreme ist fertig und kann sofort zum Dekorieren und Schmieren des Kuchens verwendet werden.
Rezept 5: Proteinschwammkuchencreme
Die Leichtigkeit der Proteincreme verleiht dem Biskuitkuchen außergewöhnliche Zartheit und Leichtigkeit. Diese Creme schmückt den Kuchen perfekt und unterstreicht die Leichtigkeit des Nachtischs.
Zutaten:
• Eiweiß - 4 Stück;
• Wasser -100 ml;
• Zucker -200 g;
• Prise Salz;
• Vanillezucker.
Garmethode:
Zucker sollte in Wasser gegossen werden und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen. Es ist wichtig, die Bereitschaft des Sirups zu überprüfen. Dazu muss er in ein Glas kaltes Wasser fallen. Wenn sich ein Ball gebildet hat, ist er bereit. Als nächstes schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit mit einer Prise Salz. Es ist notwendig, Sirup in einem dünnen Strahl in die flockige Proteinmasse zu gießen, während die Masse notwendigerweise mit einem Mischer weiter geschlagen wird, jedoch bereits bei mittlerer Geschwindigkeit.
Proteincreme ist fertig und Sie können den Kuchen sofort damit verzieren.
Keks-Kuchencreme. Tipps und Tipps
- Bei der Zubereitung der Buttercreme ist es wichtig, auf die Qualität der Butter zu achten, da der Geschmack der Creme davon abhängt.
- Bei der Zubereitung von Vanillepudding ist es wichtig, sich daran zu erinnern: Je mehr Mehl gegossen wird, desto dicker wird es;
- Bei der Herstellung von Proteincreme müssen Sie auf das Geschirr achten. Es sollte kein Tropfen Wasser sein, sonst wird die Creme nicht aufschlagen. Diese Creme sollte sofort nach der Zubereitung verwendet werden, da sie während der Lagerung nicht mehr flaumig wird.
- Das Geheimnis der Herstellung von Quarkcreme - Produkte brauchen dafür nur frisch und homogen
- Um Schokoladencreme einen ausdrucksvolleren Geschmack zu verleihen, sollten Sie die Schokolade reiben und auf die Kuchenschichten streuen und anschließend die Kuchenschichten mit der Creme schmieren
- Damit der Vanillepudding beim Abkühlen keine Kruste bekommt, streuen Sie ihn mit Zucker oder rühren Sie ihn häufig um.
- Jede dieser Cremes kann verschiedene Früchte oder Beeren hinzufügen. Die gleiche Creme, aber mit dem Zusatz von Früchten, verleiht ihr einen eigenen Touch von Originalität und Originalität.
- Cremes können mit Lebensmittelfarben helle und außergewöhnliche Farben erhalten.
- Indem Sie ein paar Tropfen Essenz zu Cremes geben, können Sie der Creme einen interessanten Geschmack hinzufügen.
Jeder hat einen anderen Geschmack, daher können nur Experimente bestimmen, was ihm am besten gefällt.
