Sandwich "Victoria" ist ein traditioneller englischer Biskuitkuchen, der aus zwei Keksen besteht, zwischen denen eine Schicht dicker Erdbeermarmelade und Schlagsahne liegt. Königin Victoria herrschte lange Zeit in England. Vielleicht gehört es zu den am längsten regierenden Monarchen. Queen's Lieblingskuchen, der zu ihren Ehren benannt wurde, überlebten Victoria lange Zeit und ist bis heute eines der beliebtesten Desserts nicht nur an den Ufern von Albion, sondern auf der ganzen Welt.
Keks ist einfach zubereitet, er ist elastisch und hoch. Ich empfehle Ihnen, das Biskuitrezept als Basis für die Herstellung von hausgemachtem Kuchen zu verwenden.
Schlagsahne sollte fettig sein (mindestens 30%). Wenn nicht, ersetzen Sie sie durch eine leichte hausgemachte Creme.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 10
Zutaten für den königlichen "Victoria" -Sandwichkuchen
Keks:
- 210 g Butter;
- 180 g Kristallzucker;
- 4 Hühnereier;
- 185 g Weizenmehl;
- 8 g Backpulver;
- Vanilleextrakt.
Creme:
- 350 g 33% ige Sahne;
- 20 g pulverzucker.
Zwischenschicht:
- 300 g Erdbeer- oder Erdbeermarmelade;
- puderzucker zur dekoration.
Die Art und Weise, wie das Victoria-Sandwich zubereitet wird - der königliche Kuchen
Weiche Butter mit Zucker und einem Tropfen Vanilleextrakt. Sie können die flüssigen Zutaten mit einem Mixer schlagen und abwechselnd hinzufügen. Butter mit Zucker sollte sich zu einer üppigen, leichten Masse entwickeln.
Brechen Sie dann nacheinander ein großes Ei in die Schüssel. Brechen Sie das Ei, mischen Sie es glatt, und schlagen Sie dann folgendes auf.
Hochwertiges Weizenmehl wird mit Backpulver kombiniert und in kleinen Portionen mit flüssigen Zutaten gemischt.
Der fertige Teig ist cremig und seidig, homogen, ohne Mehlklumpen. In diesem Stadium wird der Ofen auf eine Temperatur von 165 Grad Celsius erhitzt.
Die Form mit einer Antihaftbeschichtung mit weicher Butter und Pulver mit einer dünnen Schicht Weizenmehl einfetten.
Den Teig für das „Victoria“ -Sandwich in die vorbereitete Form geben und mit einem Spachtel flachdrücken, um eine Schicht mit der gleichen Dicke zu erhalten.
Ein Biskuit für ungefähr 30 Minuten auf der mittleren Platte des Ofens kochen. Die Bereitschaft wird mit einem Holzstab geprüft - er sollte trocken aus dem dicksten Teil des Kekses austreten.
Den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in zwei gleiche Teile schneiden.
Lege eine dicke Schicht dicke Erdbeer- oder Erdbeermarmelade auf die untere Torte. Aus Erdbeeren mit Gelierzucker ist es leicht zuzubereiten, das Kochen dauert nur wenige Minuten.
33% Sahne in die Rührschüssel geben, bei niedrigen Drehzahlen zuerst aufschlagen, die Geschwindigkeit allmählich erhöhen und in kleinen Portionen Puderzucker hinzufügen.
Nach etwa 5 Minuten wird die Creme zu einer dicken Creme, die ihre Form gut behält, Spuren von den Felgen kriechen nicht. Die Sahne mit der Schlagsahne bestreichen und gleichmäßig verteilen.
Mit der zweiten Hälfte vom Biskuitkuchen bedecken, mit Puderzucker bestreuen. Das Victoria-Sandwich ist traditionell sehr bescheiden gestaltet.
Servieren Sie das Victoria-Sandwich sofort mit einer Tasse starken Tees an den Tisch. Lassen Sie sich die guten Traditionen in Ihrem Haus nieder! Guten Appetit.
