Rote Beete Borsch - Rezept für leckere und dicke Suppe mit Hähnchen und Pilzen. Es ist sehr lecker, wenn im Sommer mit jungen Kartoffeln gekocht wird. Versuchen Sie im Herbst, wenn das Gemüse reift und die Pilzsaison kommt, die Pilze durch Steinpilze zu ersetzen. Das Kochen dauert auch etwas, aber der Geschmack der Borschtsch ist einzigartig.
Gleichzeitig mit dem Hühnchen stellen Sie einen Topf mit Rüben auf den Herd. Dieses Gemüse wird lange gekocht, kurz vor der Brühe. Das gekochte Gemüse in Eiswasser abkühlen und die folgenden Rezeptempfehlungen befolgen.
- Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Anzahl: 6 Portionen
Zutaten für die Herstellung von rotem Borschtsch mit Hähnchen und Pilzen:
- 600 g Hähnchenschenkel;
- 250 g Rüben;
- 120 g Zwiebeln;
- 220 g tomaten;
- 150 g frische Champignons;
- 280 g junge Kartoffeln;
- 150 g Peking-Kohl;
- Bündel Grüns (Dill, Petersilie);
- 3 Lorbeerblätter;
- 15 ml Pflanzenöl;
- Chili, Salz, Frühlingszwiebeln zum Servieren.
Kochmethode für roten Borschtsch mit Hühnchen und Champignons.
In eine tiefe Pfanne die gewaschenen Hähnchenkeulen geben, ein Bündel Grüns, bestehend aus Dill und Petersilie, 2-3 Lorbeerblätter, 2 Liter kaltes Wasser einfüllen.
Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, gießen Sie 2 Teelöffel Salz, reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie 1 Stunde lang und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Während des Kochvorgangs können Sie das entstehende Fett aus der Brühe entfernen, bis die Suppe leicht und diätetisch ist.
Nehmen Sie die fertigen Beine aus der Pfanne, filtrieren Sie die Brühe durch ein Sieb.
Shred Peking-Kohlstreifen, die einen halben Zentimeter breit sind. Neue Kartoffeln mit meinem Pinsel in große Scheiben schneiden. In die heiße Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen.
Frische Champignons einige Minuten in kaltes Wasser legen, Schmutz abspülen, kochenden Suppentopf einfüllen, 6 Minuten kochen.
Das Ankleiden für Borschtsch erfolgt, während die Brühe kocht. Die Zwiebel fein hacken, in eine Pfanne mit hoch erhitztem Pflanzenöl geben und 10 Minuten braten. Wir schneiden die Tomaten kreuzweise von hinten ab, schälen, fein hacken, fügen die Zwiebel zusammen mit dem fein gehackten Chili hinzu. 15 Minuten schmoren, bis die Tomaten püriert sind.
Wir reinigen die in ihren Uniformen gekochten Rüben und schneiden sie in 1-cm-Würfel. Die gehackten Rüben in die Pfanne geben und 5-6 Minuten aufwärmen.
Im Topf mit heißer Suppe schicken wir das fertige Dressing, rühren um, versuchen es und fügen Salz hinzu, wenn nötig. Ich empfehle Ihnen auch, einen Teelöffel Kristallzucker zu gießen, um den säuerlichen Geschmack des Gemüses auszugleichen.
Die fertige Suppe lassen wir für 15-20 Minuten stehen, damit sich Gemüse und Pilze „kennen lernen“ und die Geschmäcker kombiniert werden.
Rote Bete von Rüben mit Hühnchen und Champignons in einen Teller gießen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen, Suppe mit Sauerrahm würzen und sofort heiß auf den Tisch geben.
Für ein zufriedeneres Mittagessen nehmen wir Fleisch aus den Beinen, schneiden es in Würfel, geben es in einen Topf und wärmen es einige Minuten lang auf.
Rat: Damit Suppen mit Rüben ihre helle Farbe nicht verlieren, kochen Sie sie immer separat und kochen Sie sie nicht, wenn sie sich in der Pfanne befindet. Fixieren Sie auch die Farbe eines Esslöffels Apfelessig oder frisch gepressten Zitronensaft.
Rote Rote-Bete-Suppe mit Huhn und Champignons ist fertig. Guten Appetit!
