Kartoffeln mit Pilzen verrückt - das Rezept ist einfach, aber wunderbar, denn es hilft, die Reste des gestrigen Essens in ein neues Gericht zu verwandeln. Frisches Kartoffelpüree - üppig, lecker - am Morgen ist nicht so appetitlich. Aber die Kartoffeln von gestern sind eine ausgezeichnete Basis, um frische, heiße, schmackhafte Kartoffeln mit Pilzen zuzubereiten.
Wenn es gestern keinen Kartoffelpüree gibt und Sie Zrazy machen wollen, können Sie mehrere Kartoffeln extra kochen. Zrazy kann mit einer Vielzahl von Füllungen hergestellt werden: mit Fleisch, mit Ei und Pickles, mit Kohl, und wir empfehlen Ihnen, heute Kartoffeln mit Pilzen zu probieren.
Zutaten für Kartoffel-Zraz mit Pilzen
Für Kartoffelteig
- 5-7 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 Ei;
- Eine Prise Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 4 Esslöffel Mehl + auf der Rolle.
Für die Pilzfüllung
- 150 g frische Champignons;
- 1 kleine Zwiebel;
- Salz, Pfeffer;
- Sonnenblumenöl zum Braten
Methode zum Kochen von Kartoffel-Zrazov mit Pilzen
Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser weich kochen; dann werden wir Wasser mischen und Kartoffeln schütteln, wie bei Kartoffelpüree. Wenn Sie bereits Kartoffelbrei gestampft haben, überspringen Sie diese Manipulationen.
In den Kartoffelpüree das Ei zerbrechen, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut durchkneten. Kartoffelmasse für Zraz fertig, jetzt die Füllung vorbereiten. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer erhitzten Pfanne mit Sonnenblumenöl braten. Bei mittlerem Licht braten und gelegentlich mit einem Löffel umrühren.
Die Champignons von den Häuten säubern, waschen, leicht abtrocknen, in Platten schneiden und zu den Zwiebeln geben. Salzen, pfeffern und weiter braten, bis sie leicht rosig werden. Die fertige Füllung in den Teller geben und versuchen, die Butter in der Pfanne zu halten.
Es ist Zeit, Zrazy zu formen! Aus Kartoffelmasse eine Wurst formen, Mehl von allen Seiten einrollen. Auf einem bemehlten Teller schneiden wir die Wurst in ca. 1,5 cm dicke Becher.
Aus den Kreisen machen wir Kuchen, in deren Mitte wir eine kleine Pilzfüllung auslegen werden. Stellen Sie sicher, dass die Füllung nicht auf die Ränder der Kreise fällt - dann lassen sich die fettigen Ränder nur schwer schließen.
Die Knusprigen wie Knödel auffüllen, ein wenig abflachen und gut in Mehl einrollen. Sonnenblumenöl vorheizen und in eine heiße Pfanne geben.
Braten Sie für 2-3 Minuten auf dem Feuer mehr als durchschnittlich, bis sie goldbraun sind. Drehen Sie dann die Gabel auf die andere Seite und braten Sie noch ein paar Minuten.
Zrazy bereit, den Spatel von der Schale zu entfernen.
Kartoffeln mit Pilzen heiß und mit Sauerrahm gießen. Guten Appetit!
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