Kirschstrudel - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Kochstrudel mit Kirschen kocht.

Kirschstrudel - allgemeine Kochprinzipien

Der Strudel ist eine Kostprobe des köstlichen Desserts aus der österreichischen Küche. Ein solches Brötchen (und Strudel ist nur ein Brötchen) ist sehr lecker zum Frühstück oder man kann es als Dessert zum Abendessen servieren, nicht aber zum Abendessen, da der Strudel sehr kalorienarm und für den Magen hart ist. Der Strudel kann mit jeder Füllung zubereitet werden, sowohl mit süßen Früchten als auch mit Gemüse (z. B. Strudel mit Kohl ist sehr lecker) oder mit Fleisch. Versuchen Sie, einen Kirschstrudel herzustellen - ein süß-saures Dessert. Eine duftende Kirsche unter einer dünnen knusprigen Blätterteigkruste wird Ihren Durst nach etwas Leckerem stillen.

Kirschstrudel - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Das Wichtigste an Strudel ist natürlich der Teig. Es ist der Teig, der entscheidet, ob Sie am Ende die berühmte österreichische Brötchen oder nur ein leckeres Dessert bekommen. Um einen Strudel mit einer Kirsche zu kochen, können Sie sowohl frische Kirsche als auch gefrorene oder Kirschmarmelade verwenden. Der Teig sollte flockig sein, was es leicht macht, aber viele Hausfrauen, die keine Zeit und Mühe verschwenden wollen, ziehen es vor, den gekauften Blätterteig aus dem Laden zu verwenden.

Kirschstrudelrezepte:

Rezept 1: Kirschstrudel

Erforderliche Bestandteile:

• Frische Kirsche 0,5 kg
• Mehl 1 Tasse
• Sonnenblumenöl 2 Esslöffel
• Wasser 1/2 Tasse
• zucker 2 gläser
• zuckerpulver 100 gramm
• Butter

Herstellungsverfahren:

1. Sieb das Mehl durch ein Sieb. In eine tiefe Schüssel gießen, mit Wasser und Salz mischen. Wasser wird am besten vor dem Mischen auf 40 bis 45 Grad erhitzt. Fügen Sie der Masse 1 Esslöffel Öl hinzu und mischen Sie. Der resultierende Teig wird ziemlich dick und klebrig sein.
2. Den Teig zu einem Klumpen rollen, mit Pflanzenöl bestreichen, mit Frischhaltefolie einwickeln und auf 30-40 Minuten einstellen, vorzugsweise an einem warmen Ort.
3. Bereite die Kirsche vor. Entfernen Sie die Knochen von den Beeren und gießen Sie sie in den Topf, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie sie. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Kochen Sie die Kirschen 5-6 Minuten im eigenen Saft.
4. Wenn die Kirsche abgekühlt ist, vom Saft abseihen - für Strudel ist dies nicht sinnvoll.
5. Nimm den Teig heraus und rolle ihn in die Schicht, aber nicht sehr dünn. Drücken Sie den Teig mit Ihren Handflächen im Kreis.
6. Die Butter schmelzen und den Teig damit einfetten. In diesem Stadium können Sie Gemüse verwenden.
7. Streuen Sie Kirschen auf den Teig, nachdem Sie ihn mit Puderzucker bestreut haben.
8. Rollen Sie den Teig mit einer Kirsche zu einer Rolle und helfen Sie sich mit einem Handtuch.
9. Die fertige Rolle mit Butter einfetten und auf ein mit Papier bedecktes Backblech legen.
10. Erhitze den Ofen auf 180 Grad und backe den Kirschstrudel für etwa 30 Minuten.
11. Der fertige Strudel kann nach dem Kochen in Portionen geschnitten und auf den Tisch gebracht werden.

Rezept 2: Kirschstrudel mit Mandeln

Mandeln werden den Geschmack von Kirschen auf die vorteilhafteste Weise auslösen, wodurch der Strudel reich und reich wird.

Erforderliche Zutaten:

• Frische Kirsche 0,5 kg
• Mandeln 100 Gramm
• Mehl 1 Tasse
• Wasser 150 ml
• Hühnerei 1 Stück
• Wasser 1/2 Tasse
• zucker 2 gläser
• zuckerpulver 50 g
• Butter
• Salz

Herstellungsverfahren:

1. Sieb das Mehl durch ein Sieb. In einen tiefen Teller gießen, mit Wasser, Ei und Salz mischen. Den Teig kneten und etwas geschmolzene Butter dazugeben. Die resultierende Masse sollte geschmeidig und weich sein.
2. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie einwickeln und 40-60 Minuten an einem warmen Ort aufbewahren.
3. Bereite die Kirsche vor. Entfernen Sie die Knochen von den Beeren und gießen Sie sie in den Topf, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie sie. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Kochen Sie die Kirschen 5-6 Minuten im eigenen Saft.
4. Wenn die Kirsche abgekühlt ist, die Beeren vom Saft abseihen - für den Strudel ist es nicht nützlich.
5. Mahlen Sie die Mandeln mit einem Nudelholz oder einem Mixer. Löffel zusammen mit Puderzucker, gemahlenen Mandeln und Kirschen.
6. Nimm den Teig heraus und rolle ihn in die Schicht, aber nicht sehr dünn. Drücken Sie den Teig mit Ihren Handflächen im Kreis und legen Sie ein sauberes Handtuch darunter, bis er dünn wird.
7. Butter oder Pflanzenöl fetten den Teig ein.
8. Verteile die Kirsch-Erdnuss-Mischung auf dem Teig.
9. Rollen Sie den Teig mit einer Kirsche zu einer Rolle und helfen Sie sich mit einem Handtuch.
10. Die fertige Rolle mit Butter einfetten und auf ein mit Papier bedecktes Backblech legen.
11. Erhitze den Ofen auf 180 Grad und backe den Strudel mit Kirschen und Mandeln etwa eine halbe Stunde.
12. Das fertige Gericht kann nach 5 Minuten nach dem Kochen in Portionen geschnitten und serviert werden.

Rezept 3: Kirschstrudel mit Keksen

Für diesen Strudel nehmen wir den gekauften Teig. Molkereien und Bäckereien erleichterten das Leben der Frauen durch den Verkauf von Fertigblätterteig. Sie müssen es nur ausrollen und die Füllung kochen.

Erforderliche Zutaten:

• Frische Kirsche 500 g
• zucker 2 gläser
• Blätterteig 250 Gramm
• Vanillekekse 50 Gramm
• zuckerpulver 50 g
• Butter

Herstellung:

1. Bereite die Kirsche vor. Dazu die Knochen entfernen und die Beeren in die Pfanne geben, Zucker hinzufügen, umrühren und nach dem Kochen ca. 5-6 Minuten kochen lassen.
2. Zerquetsche die Kekse mit einem Nudelholz oder einem Mixer.
3. Die abgekühlten Kirschen mit dem Saft abseihen und mit Puderzucker und Krümel mischen.
4. Blätterteig mit möglichst dünnem Nudelholz ausrollen und mit zerlassener Butter bestreichen.
5. Die Kirschmischung mit Keksen auf den Teig geben und aufrollen.
6. Wärmen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und decken Sie das Deck ab, um ein Blatt Pergamentpapier zu backen. Den Strudel darauf legen und etwa eine halbe Stunde backen.

Rezept 4: Kirsch- und Cranberry-Strudel (aus gefrorenen Beeren)

Wenn Sie glauben, dass Sie nur im Sommer während der Kirschsaison Strudel herstellen können, dann täuschen Sie sich. Aus den gefrorenen Beeren wird ein leckeres Dessert.

Erforderliche Zutaten:

• Kirsche, gefroren ohne Steine, 250 Gramm
• Cranberries, tiefgefroren 250 Gramm
• zucker 2 gläser
• Blätterteig 250 Gramm
• zuckerpulver 50 g
• Butter

Herstellungsverfahren:

1. Bereite die Beeren vor. Nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auftauen, legen Sie sie in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und kochen Sie nach dem Kochen etwa 5-6 Minuten.
2. Die Beeren vom Saft abseihen und abkühlen lassen. Mischen Sie sie mit Puderzucker.
3. Blätterteig sollte mit einem möglichst dünnen Nudelholz ausgerollt und mit zerlassener Butter bestrichen werden.
4. Die Beerenmischung auf den Teig geben und mit einem Handtuch aufrollen.
5. Wärmen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und decken Sie das Deck ab, um ein Blatt Pergamentpapier zu backen. Den Strudel darauf legen und etwa eine halbe Stunde backen.

Kirschstrudel - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

1. Sie können den Teig nicht manuell kneten, sondern die Brotmaschine benutzen und im „Pizza“ -Modus 10 Minuten lang kneten. Auch der "Pelmeni" -Modus ist geeignet,
2. Beeren und Früchte, gehackte Nüsse, Mohn können der Kirschstrudelfüllung hinzugefügt werden.
3. Wenn es bricht, wenn Sie den Teig ziehen, klemmen Sie ein Stück von der Kante und "flicken" Sie das Loch damit.

In Österreich wird heißer Strudel mit einer Kugel Eiscreme und einem Minzblatt serviert. Es ist sehr lecker, weil Sie diese Tradition übernehmen können, wenn Sie ein Dessert servieren.