Kirschknödel - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Es gibt kein Gericht, das sommerlicher und duftender ist als Knödel mit Kirschen. Sobald die Saison der süßen und sauren roten Beeren beginnt, bereiten die Hostessen leckere Pasteten und Knödel mit einer Kirsche zu. Zwar gibt es mehrere Geheimnisse der richtigen Teigzubereitung für Knödel, damit sie sich nicht aus dem Kirschsaft öffnen und nicht verhärten.
Kirschknödel - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Damit der Knödel lecker ist und nichts den aufregenden Genuss des Gerichtes ablenkt, müssen die Kirschen zuerst vom Samen befreit werden. Danach die Beeren in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Ist es möglich, gefrorene Kirschen für Knödel zu verwenden? Natürlich nur vor dem Kochen auftauen.
Rezepte mit Kirschknödeln:
Rezept 1: Kirschknödel
Knödel mit Kirschen können auf herkömmliche Weise in kochendem Wasser gekocht oder gekocht werden. In diesem Rezept bereiten wir den Teig für Knödel zu, die dann gekocht werden.
Erforderliche Zutaten:
teig zum kochen von knödeln in wasser
- Mehl 250 g
- Wasserkochendes Wasser 200 ml.
- Sonnenblumenöl 2 Esslöffel
- 1/2 TL Soda
- Salz
Für die Füllung
- Kirsche 500 g
- Zucker nach Geschmack.
Herstellungsverfahren:
- Teig für Knödel kneten. Mischen Sie dazu das Mehl, das durch ein Sieb, Soda und Salz gesät wird. Wasser erhitzen, Butter dazugeben und Mehl einfüllen. Rühren Sie es zuerst mit einem Löffel, während es heiß ist, und rühren Sie es dann mit den Händen um, wenn es abgekühlt ist. Der Teig für Knödel sollte elastisch und weich sein, ähnlich wie der Teig für Pasteten.
- Streuen Sie Mehl über die Tischoberfläche und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in eine etwa 2,5 cm dicke Schicht. Tasse machen Kreise aus Teig.
- Trennen Sie die Kirsche vom Stein und setzen Sie vier Kirschen und einen Teelöffel Zucker in die Mitte jedes Kreises. Bestimmen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack.
- Zaschchit-Teigknödel. Sie können die schöne Form eines Zopfs anpassen, da der Teig sehr geschmeidig ist.
- Das Wasser in der Pfanne, wo die Knödel kochen werden, zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Legen Sie die Mehlprodukte in den Kochtopf, und kochen Sie nicht mehr als ein oder zwei Minuten, sobald sie auftauchen.
Rezept 2: Gedämpfte Kirschknödel (auf Gaze)
Gedämpfte Knödel können auf verschiedene Arten gegart werden. Wenn Sie beispielsweise einen Doppelkessel haben, ist dieser Vorgang sehr einfach und schnell, Sie können jedoch auch Mullbinden verwenden, die über die Pfanne gespannt sind.
Erforderliche Zutaten:
teig zum kochen von gedämpften knödeln
- Kefir 1 Tasse fettarm
- Mehl 250 g
- 1/2 TL Soda
- Salz
Für die Füllung:
- Kirsche 500 g
- Zucker
Herstellungsverfahren:
- Gießen Sie den Kefir in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Soda und Salz hinzu. Rühren
- Mehl durchsieb durch ein Sieb, füge einen dünnen Strahl zum Kefir hinzu und rühre ihn mit einem Löffel.
- Den Teig kneten und nach und nach in die Mehlmasse gießen. Der Teig sollte sehr weich sein. Hier ist das Geheimnis leckerer Knödel - je weicher der Teig für sie ist, desto luftiger wird das Gericht am Ausgang.
- Reiße ein Stück Teig von einem Teigklumpen ab, mache eine Wurst mit deinen Händen und schneide sie in Stücke.
- Verwandeln Sie jedes Stück von Hand in eine runde Schicht mit einer Dicke von 1 bis 1,5 cm. Bei der Arbeit mit Teig mit Mehl bestreuen, damit er nicht klebt.
- In die Mitte des Kuchens 4-5 Kirschen geben und mit Zucker bestreuen. Drücken Sie die Ränder der Knödel zusammen.
- Gieße etwa die Hälfte des Wassers in die Pfanne, binde die Gaze so auf, dass die Ränder nicht hängen (sonst leuchten sie), und bedecke sie mit einem Deckel.
- Wenn das Wasser gekocht ist, die Knödel voneinander entfernt halten und etwa fünf Minuten unter einem Deckel garen. Servieren, mit Zucker bestreuen.
Rezept 3: Knödel mit Kirschen und Erdbeeren im Wasserbad
Ein weiteres Rezept für Kirschknödel, auch gedünstet. Sie benötigen einen langsamen Kocher.
Erforderliche Zutaten:
teig zum kochen von gedämpften knödeln
- Sauermilch 250 ml
- Mehl 300 g
- 1/2 TL Soda
- Salz nach Geschmack.
Für die Füllung:
- Kirschen 200 Gramm
- Erdbeeren 200 Gramm
- Zucker
Herstellungsverfahren:
- Gießen Sie den Joghurt in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und Soda hinzu und mischen Sie ihn.
- Dem Joghurt einen dünnen Mehlstrom hinzufügen und umrühren. Rühren Sie den Teig, bis er dick und weich ist.
- Der resultierende Teigklumpen ist in mehrere Teile aufgeteilt. Aus einem Teil eine Wurst herstellen, in mehrere Stücke schneiden. Verbreiten Sie jeden Teil mit einer Hand zu einem flachen Kuchen, der etwa anderthalb Zentimeter dick ist.
- Erdbeeren und Kirschen waschen, Knochen von Kirschen entfernen. Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit Kirschen mischen, mit Zucker bestreuen.
- Einen Teelöffel Fruchtfüllung in die Mitte eines jeden Teigkuchens stellen und die Ränder so fest wie möglich zusammenpressen.
- Gießen Sie Wasser in den Dampfgarer, streichen Sie den Boden der Schüssel mit Pflanzenöl und legen Sie die Knödel dort ein kurzes Stück auseinander. Mit einem Deckel abdecken und die Knödel mit Kirschen und Erdbeeren ca. 7 Minuten kochen lassen.
Knödel mit Kirschen - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Je besser Sie den Teig legen, desto schmackhafter und luftiger werden Sie Knödel bekommen. Streuen Sie Mehl während der Teigvorbereitung.
- Servieren Sie die fertigen Knödel mit Sauerrahm und Puderzucker.
- Wenn du den Teig für gedämpfte Knödel machst, kannst du ihn dicker machen - das Gericht wird nicht schwer, sondern nur lecker und befriedigend.
