Verbrühte Knödel sind die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker gekochte Vanillepuddingknödel zu Hause isst.

Verbrühte Knödel - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Mehlklöße mindestens einmal mit Choux-Gebäck zubereiten, dann ist es sehr schwierig, zum Gewohnten zurückzukehren. Und warum, weil so ein Teig sehr leicht zuzubereiten ist und daraus Knödel zu machen ist ein Vergnügen. Wie der Name schon sagt, wird der Teig für die Knödel „gebrüht“, dh mit kochendem Wasser zubereitet oder die Komponenten zum Kochen gebracht. Um nicht verbrannt zu werden, mischen Sie die Komponenten nicht mit den Händen, sondern mit einem Löffel oder Rührer.

Puddingknödel-Rezepte:

Rezept 1: Verbrühte Knödel mit Pilzen

Allgemeine Beschreibung:

Teig für die Knödel:

• Mehl 450 g
• Ei 3 Stück
• Butter 3 Esslöffel
• Milch 1 Tasse

Für die Füllung

• Alle Pilze 300 Gramm
• Birne 1 Stück groß
• Sonnenblumenöl 1 Esslöffel
• Gewürze

Herstellungsverfahren:

1. Zuerst den Choux-Teig für Knödel kneten. Gießen Sie dazu Milch in einen Topf und zünden Sie ihn an. Butter langsam in die Milch geben und mischen.
2. Wenn die Milch gekocht hat, gieße das gesiebte Mehl in die Pfanne und rühre mit einem Mixer schnell um. Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, fügen Sie drei Eiweiße hinzu. Kneten Sie den Teig für eine einheitliche Konsistenz. Der resultierende Teig sollte weich und sehr elastisch sein.
3. Bereiten Sie die Füllung vor. Zwiebeln und Champignons so gut wie möglich hacken. Erhitzen Sie die Geschwindigkeit, schmieren Sie sie gut mit Pflanzenöl und geben Sie Zwiebeln und Pilze hinzu. Kochen Sie das Gemüse für ungefähr zehn Minuten.
4. Den Teig (Zentimeter dick) ausrollen und mit einem Glas oder einer Tasse Tassen zu Knödeln herstellen. In jeden Kreis einen Löffel Champignons mit Zwiebeln geben und die Ränder des Knödels zusammenpressen.
5. Kochen Sie die gebrühten Knödel etwa 4 Minuten nach dem Auftauchen.

Rezept 2: Choux-Knödel mit Hüttenkäse

Choux-Teig kann nicht nur mit Milch, sondern auch in Wasser hergestellt werden. Ungesüßte Knödel mit Hüttenkäse zubereiten. Für dieses Rezept ist es am besten, fettarmen Hüttenkäse zu sich zu nehmen, denn je höher der Fettanteil ist, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass der Knödel beim Kochen auseinander fällt.

Erforderliche Zutaten:

Teig für Knödel mit Frischkäse:

• Mehl 300 g
• Wasser 200 ml
• Sonnenblumenöl 2 Esslöffel
• Salz

Füllung für Knödel:

• Hüttenkäse (bis zu 9% Fett)
• Dill
• Ei
• Salz

Herstellungsverfahren:

1. Choux-Gebäck durch Kneten in Wasser herstellen. Wasser zum Kochen bringen, Sonnenblumenöl und Salz hinzugeben. Sieben das Mehl in einen tiefen Behälter, machen einen Brunnen und gießen Sie kochendes Wasser mit Öl hinein. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel, während sie heiß ist. Wenn die Masse abgekühlt ist, kneten Sie den Teig gut mit den Händen, bis er zäh und elastisch wird. Legen Sie es für eine halbe Stunde beiseite.
2. Bereiten Sie die Quarkfüllung vor. Den Dill waschen, die Feuchtigkeit mit einem Handtuch entfernen und fein hacken. Lassen Sie dazu den Hüttenkäse mit einem Mixer oder Fleischwolf passieren, fügen Sie Eigelb, Dill und Salz hinzu.
3. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Mit einem Glas aus dem Teig Kreise formen und mit einem Löffel in die Mitte des Kreises füllen. Prise die Ränder des Knödels.
4. Kochen Sie das fertige Produkt in kochendem Wasser - etwa vier Minuten nach dem Kochen.

Rezept 3: Vanillepuddingknödel mit Kirschen

Dessertknödel mit Kirschen sind sehr lecker, besonders wenn sie aus Choux-Gebäck hergestellt werden. Ein solcher Teig ist sehr "gehorsam", er klebt nicht an den Händen und ist nicht zerrissen. Darüber hinaus können Sie dieses Rezept zum Kochen von Knödeln, Pasteten und Mantis beachten.

Erforderliche Zutaten:

teig für puddingknödel

• Wasser 250 ml
• 200 g Mehl
• Hühnerei 1 Stück
• Pflanzenöl 1 Esslöffel

Für die Füllung:

• Kirsche 600 g
• Zucker

Herstellungsverfahren:

1. Bereite das Choux-Gebäck vor. Mischen Sie dazu das Ei und Salz und verquirlen Sie es gut. Gießen Sie gesiebtes Mehl in das Ei und fügen Sie dann 1 Esslöffel Öl hinzu. Rühre weiter.
2. Wasser zum Kochen bringen und Mehl einfüllen, mit einem Löffel umrühren. Am Ende, gut kneten Sie die Masse, erhalten Sie einen Teig, der nicht an Ihren Händen kleben wird und damit ziemlich elastisch wird.
3. Mache eine Kirschfüllung. Entfernen Sie dazu die Knochen von den Beeren und fügen Sie der Kirsche Zucker hinzu.
4. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit Kreisen Kreise für die Knödel bilden. Legen Sie drei oder vier Kirschen in die Mitte des Kreises und schließen Sie die Ränder mit den Händen.
5. Kochen Sie das Wasser in einem Topf, fügen Sie Salz hinzu, tauchen Sie die Knödel dort ein und kochen Sie sie nach dem Kochen mindestens vier Minuten lang.

Verbrühte Knödel - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

1. Um sicherzustellen, dass die Ränder der Knödel besser miteinander verbunden werden, fetten Sie den gerollten Teig mit einer dünnen Schicht Eiweiß ein. Dank dieser intelligenten Aufnahme fallen die Knödel während des Kochvorgangs nicht auseinander.
2. Du kannst gekochte Knödel mit Sauerrahm (besonders wenn du Knödel mit Beeren gekocht hast) oder mit gerösteten Zwiebeln servieren.
3. Nachdem Sie die Knödel gekocht haben, fügen Sie etwas Butter hinzu, damit die Mehlprodukte nicht zusammenkleben und noch schmackhafter werden.