Puddingcreme ist eine der billigsten und leckersten Optionen. Eine riesige Menge an Rezepten. Was nur es wird nicht hinzugefügt und manchmal entfernt. Bereiten Sie zum Beispiel eine süße Leckerei ohne Öl zu. Lass es uns versuchen
Butterloser Vanillepudding - Allgemeine Kochprinzipien
Die Sahne hat immer eine Milchbasis. Sie können nicht sparen. Ansonsten leidet der Geschmack. Achten Sie darauf, Zucker hinzuzufügen, Sie können Pulver nehmen. Manchmal gibt es natürlichen Honig oder Sirup, Melasse, Kondensmilch.
Was wird für Dichte verwendet:
• Mehl;
• Stärke;
• Eigelb;
• schokolade.
Alle Zutaten werden in einer bestimmten Reihenfolge kombiniert und aufgewärmt. Es ist am besten, ein Wasserbad zu verwenden, aber es fällt lange aus. Daher wird meistens auf einem Herd in einem Topf Delikatesse gekocht. Sobald die Creme zu verdicken beginnt und "spuckt", sollte sie sofort aus dem Feuer genommen werden. Nach dem Abkühlen wird es noch dicker und reicher.
Vanillepuddingcreme
Das klassische Rezept für Vanillepudding ohne Butter auf Mehl und Eigelb. Die Masse ist dick, reichhaltig und für Kuchen und Gebäck geeignet.
Inhaltsstoffe
• 4 Eigelb;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 EL. Milch;
• 1 EL. Zucker;
• 1 Beutel Vanille.
Kochen
1. Eigelb wird vorsichtig von den Proteinen getrennt und sofort in einen Topf gegeben.
2. Mischen Sie den Zucker zuerst mit Mehl und geben Sie ihn anschließend in das Eigelb. Reiben Sie alles zusammen, um keine Klumpen zu bilden.
3. Milch hinzufügen, nochmals mischen und auf den Herd geben.
4. Kochen Sie die Sahne etwa 7-10 Minuten lang, gehen Sie nicht weit. Wenn sich die Masse verdickt, muss sie öfter gerührt werden und sollte am Ende der Vorbereitung kontinuierlich durchgeführt werden, da sonst die Masse verbrennt.
5. Gießen Sie die Vanille ein und entfernen Sie die dicke Sahne von der Hitze. Leicht abkühlen, kann aber vollständig gekühlt werden. Spielt keine Rolle
6. Tauchen Sie den Mixer ein und schlagen Sie ein paar Minuten, um das Produkt üppiger, zarter und einheitlicher zu machen.
Vanillepudding ohne Butter auf Stärke
Formulierung ohne Mehl auf Kartoffelstärke. Maisstärke kann auch verwendet werden, wenn sie gefunden werden kann, da sie auf dem Markt viel seltener ist. Anstelle von Vanille können Sie jede Essenz zu sich nehmen, etwas Schärfe oder Zimt hinzufügen.
Inhaltsstoffe
• 500 ml Milch;
• 3 Eigelb;
• 3 Esslöffel Stärke;
• Vanille;
• 200 g Zucker.
Kochen
1. Eine halbe Tasse Milch trennen, Stärke hinzufügen und umrühren. Wenn die Milch warm ist, bilden sich sofort Gerinnsel und nichts wird funktionieren.
2. Eigelb, Zucker und die restliche Milch mischen, glatt rühren, auf dem Herd garen lassen und nicht vergessen, die spätere Sahne ab und zu umzurühren.
3. Sobald die Masse heiß wird, führen wir einen dünnen Strom verdünnter Stärke ein. Von diesem Moment an entfernen wir uns nicht mehr von der Pfanne, sondern rühren ständig die Masse, die sich an den Rändern und am Boden schnell verdickt.
4. Wir werfen Vanille, Sie können Essenz oder Vanillezucker verwenden. Vom Herd nehmen.
5. Abkühlen, optional peitschen.
Schokoladenfreier Vanillepudding mit einer Fliese
Es gibt viele Varianten von butterfreien Schokoladenpuddingcremes. Dieses ist mit einer Fliese vorbereitet, die auch zur Verdickung beiträgt. Es ist wichtig, dass Schokolade mindestens 70% Kakao enthält. In diesem Fall wird der Geschmack gesättigt.
Inhaltsstoffe
• 600 ml Milch;
• 2 Eigelb;
• 80 g Schokolade;
• 1.5 Kunst. Zucker;
• 2 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Mehl und Zucker mischen, umrühren, Hühnereigelb hinzufügen und Milch in Teile gießen.
2. Wir setzen den Herd auf und kochen gewöhnlichen Pudding.
3. Schokoladenbruch in kleine Stücke und am Schluss zur Sahne geben.
4. Vom Herd nehmen, kräftig umrühren und warten, bis sich die Stücke vollständig aufgelöst haben.
5. Sahne abkühlen, aber nicht abkühlen. Im Kühlschrank verhärtet es stark, es wird hart, es sieht aus wie Schokoladenpaste.
Vanillepudding ohne Kondensmilchbutter
Keine milch Und nicht! Ja, und Zucker wird für Kondensmilchpudding nicht benötigt. Diese Delikatesse unterscheidet sich im Geschmack, aber sie wird sie nicht verderben, im Gegenteil, viele mögen diese Option sogar mehr. Inhaltsstoffe
• 1 Dose Kondensmilch;
• 200 ml Wasser;
• 1 Eigelb;
• 1,5 Esslöffel Mehl;
• Vanille.
Kochen
1. Das Eigelb mit Mehl zerstoßen, zuerst Kondensmilch einführen. Gut umrühren.
2. Geben Sie nun das Wasser ein und verdünnen Sie die Mischung.
3. Zum Herd geschickt, bei mäßiger Hitze garen.
4. Wir füllen mit Vanillin oder einem anderen Duft.
5. Die eingedickte Sahne wird von der Hitze genommen, abgekühlt und, falls nötig, aufgeschlagen, um Flaumigkeit zu erreichen.
Vanillepudding ohne Schokoladenbutter mit Kakao
Eine weitere Variante der Schokoladencreme. Sein Geschmack hängt direkt von der Qualität des Kakaos ab. Es ist ratsam, ein natürliches schwarzes Pulver zu sich zu nehmen, das für die Zubereitung von Desserts bestimmt ist, und nicht für Instantgetränke wie „Nesquik“.
Inhaltsstoffe
• 0,5 Liter Milch;
• ein Glas Zucker;
• 30 g Kakao;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 4 Eigelb.
Kochen
1. Mischen Sie den gesiebten Kakao und Mehl, fügen Sie Zucker und etwas Milch hinzu. Wir reiben auf Homogenität, Ähnlichkeit der Schokoladencreme sollte sich herausstellen.
2. Fügen Sie das Eigelb hinzu, das von den Proteinen getrennt wird, und reiben Sie es mit allen Zutaten ein.
3. Die Schokoladenmasse mit Milch verdünnen und sofort auf den Herd stellen.
4. Kochen Sie die Sahne, bis sie dick und homogen ist.
5. Cool, zum Abschmecken, können Sie gemahlene Nüsse und Vanillin hinzufügen. Es passt gut zu Schokoladenbrandbrand, 1-2 Teelöffel reichen für diese Dessertmenge. alkoholisches Getränk.
Vanillepudding ohne Bananenbutter
Das Rezept für Universalcreme, die zum Schmieren des Kuchens verwendet werden kann, als Füllung für Pasteten. Wenn Sie Schokoladenstückchen, frische Beeren oder Früchte hinzufügen, die schön dekoriert sind, erhalten Sie ein schönes, unabhängiges Dessert.
Inhaltsstoffe
• 3 Bananen;
• 400 ml Milch;
• Prise Bodenkardamom;
• 70 g Zucker;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Eigelb;
• Vanillezucker 1 TL.
Kochen
1. Wir teilen Milch in zwei Teile. Fügen Sie in einem Zucker den Herd hinzu.
2. Eigelb mischen sich mit Mehl, mahlen, fügen Vanille und eine Prise gemahlenes Kardamom hinzu, aber Sie können ohne es. Mit Milch verdünnen. 3. Bananen schälen, zu einer Konsistenz zerdrücken. Um die Creme dick und reich zu machen, wählen Sie reife Bananen.
4. Die zweite Mischung mit Eigelb und Mehl zur kochenden Milch geben, umrühren und weiter aufwärmen.
5. Sobald sich die Masse zu verdicken beginnt, streuen wir Bananen hinein und erwärmen sie erneut.
6. Sahne vom Feuer nehmen, mit Vanillezucker würzen, umrühren, abkühlen lassen.
7. Kalte Sahne mit einem Mixer leicht schlagen und wie beschrieben verwenden.
Keks mit Buttercreme
Rezept gewöhnlichen Biskuit, der in Vanillepudding ohne Butter eingeweicht wird. Es kann nach einer der oben genannten Optionen hergestellt werden. Korzh wird mit jedem Geschmack perfekt kombiniert, von Banane über Vanille bis hin zu Schokolade.
Inhaltsstoffe
• 3 große Eier;
• Prise Ripper;
• 700 ml Puddingcreme;
• ein Glas Mehl;
•? Art. Zucker
Kochen
1. Sieben das Mehl. Fügen Sie eine Prise Ripper hinzu, die sicherstellt, dass sich der Kuchen festsetzt oder etwas schief geht.
2. Brechen Sie die Eier in eine saubere und trockene Schüssel, tauchen Sie den Mixer ein, schalten Sie ihn mit maximaler Geschwindigkeit ein und schlagen Sie die Masse etwa fünf Minuten lang.
3. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie den Schwamm mindestens 20 Minuten lang. Der Schaum sollte dick, flauschig, weiß werden, am Boden einer Schüssel mit flüssigen Eiern sollte es nicht bleiben.
4. Mehl in den Eischaum geben und mit einem Spatel umrühren.
5. Gießen Sie den Teig in eine vorbereitete Form, deren Boden notwendigerweise mit Pergament bedeckt und geölt ist. Die Seitenteile schmieren einfach.
6. Wir haben gebacken. Die optimale Temperatur beträgt 175-180. Wenn die Form weniger als 20 cm beträgt, legen Sie 160 frei.
7. Cooler Biskuitkuchen. Es ist ratsam, ihn 5-10 Stunden ruhen zu lassen. Dann nehmen wir ein langes Messer und schneiden den Kuchen in mehrere Teller. Es ist wünschenswert, drei zu bekommen.
8. Die Kuchen mit Vanillesauce bestreichen, die vorher zubereitet und gekühlt werden muss. Die Oberseite und die Seiten des Desserts müssen auch geschmiert werden. Verzieren Sie nach Ihrem Ermessen.
Eclairs mit Buttercreme
Rezeptur Eclairs, die mit jeder Vanillepudding gefüllt werden können. Da die Optionen ohne Butter verwendet werden, werden Kuchen nicht zu fett und haben weniger Kalorien. Je nach Füllungsgrad der Eclairs und der Größe des inneren Hohlraums kann die Creme etwas mehr oder weniger dauern. Inhaltsstoffe
• ein Glas Mehl;
• ein Glas Wasser;
• 100 g Öl;
• 4 Eier;
• Salz;
• 700 g Sahne.
Kochen
1. Kochen Sie ein Glas Wasser mit Öl und einer Prise Salz. Vom Herd nehmen, das Mehl einfüllen und schnell mit einem Spatel umrühren. Kehre zum Feuer zurück und halte ein bisschen mehr, aber hör nicht auf zu rühren. Die Masse sollte glatt werden.
2. Entfernen, etwas abkühlen. Der Teig sollte warm sein.
3. Der wichtigste Punkt - die Einführung von Eiern. Zuerst die Hälfte hinzufügen, jedes Mal sehr gut gerührt. Dann geben wir das ganze Ei ein.
4. Den Teig in eine Tüte füllen, die Spitze abschneiden und die Eclairs auf das Backblech drücken. Ungefähre Dicke beträgt 2-3 cm, die Länge ist nicht durch irgendetwas beschränkt, sondern wird normalerweise in Form von Fingern hergestellt. Es muss beachtet werden, dass die Produkte in der Größe stark anwachsen werden, so dass zwischen ihnen ausreichend Platz bleibt.
5. Backen, bis sie goldbraun sind, Temperatur für Vanillepuddingkuchen 200-210. Abkühlung
6. Füllen Sie die leeren Eclairs mit Sahne. Es ist bequemer, dies mit einer Gebäckspritze zu tun.
Butterloser Vanillepudding - Tipps und Tricks
• Wenn es keine Frischmilch oder Kondensmilch gibt, kann die Sahne aus verdünnter Milch oder Sahne mit beliebigem Fettgehalt gekocht werden. Es wird auch lecker sein.
• Wenn Klumpen in der Creme auftauchen, ist dies leicht zu beheben. Sie können die Masse durch ein Sieb wischen. Noch einfacher - bis zum glatten Konsistenzmixer aufschlagen.
• Wenn die Creme nicht eingedickt werden soll, müssen Sie mehr Mehl hinzufügen. Es wird mit kaltem Wasser verdünnt und zur heißen Masse auf dem Ofen hinzugefügt. Es ist wichtig, die Leckerei schnell mit einem Löffel aufzurühren.
