Makrele mit Gemüse - allgemeine Kochprinzipien
Makrele ist wunderschön, nicht nur geräuchert, sondern auch mit Gemüse gekocht. Das Gericht wird preiswert und sehr lecker sein und sogar für den Feiertagstisch geeignet sein. Es kombiniert Fisch mit fast jedem Gemüse - mit Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Auberginen. Um das Gericht lecker zu machen, müssen Sie den Fisch richtig schneiden.
Makrele mit Gemüse - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Makrele kann auf verschiedene Arten aufgeteilt werden. Wenn Sie Fisch backen, können Sie ihn vollständig lassen und den Bauch wie eine Tasche schneiden. Entfernen Sie in diesem Fall Kopf und Schwanz, entfernen Sie die Innereien und entfernen Sie den schwarzen Film.
Sie können die Makrele auch längs abschneiden und die Wirbelsäule erreichen. Sie erhalten zwei Filetstücke aus einer Karkasse und legen das Gemüse darauf. Von den Fischen müssen alle Knochen entfernt werden.
Wenn Sie Makrele mit Gemüse in einer Pfanne kochen, können Sie sie auch mit Steaks schneiden.
Welche Art von Gemüse brauchst du für ein Gericht? Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten können von jeder Hausfrau zu Hause gefunden werden. Sie können jedoch den Geschmack von Fisch variieren, indem Sie Ihrer Makrele Tomaten, Auberginen, Pfeffer oder frische Kräuter hinzufügen. Vergessen Sie auch nicht die saure Sahne oder Mayonnaise - diese Zutaten während des Kochens werden die Makrele mit Gemüse tränken und sie saftiger machen.
Rezepte für Makrelen mit Gemüse:
Rezept 1: Makrele mit Gemüse auf Französisch
Makrele mit Gemüse auf Französisch ist eines der beliebtesten Gerichte dieser Nation, und dies ist die Art Makrele, die in den meisten französischen Betrieben serviert wird. Wir betrachten Zwiebeln nicht als Gemüse, sondern sind ein Zusatzprodukt im ersten und zweiten Gang, aber die Franzosen haben eine andere Meinung (erinnern Sie sich beispielsweise an die berühmte Zwiebelsuppe). Bereiten Sie eine Makrele mit drei Arten von Zwiebeln vor und fühlen Sie sich in Paris. Erforderliche Zutaten:
- Makrelenfisch - 2 Kadaver
- Lauch - 1 Stiel
- Zwiebel Zwiebel - 1 Stück
- Schalottenzwiebeln - 100 Gramm
- Sauerrahmfett (nicht sauer) - 120 ml
- Butter - 60 g
Herstellungsverfahren:
- Bereite den Fisch vor. Es ist am besten, das Fischfilet zu kochen und es deshalb durchzuschneiden, den Grat mit Knochen und Salz zu entfernen.
- Zwiebel fein hacken, Lauch in mittelgroße Ringe schneiden. Schalotte auch geschnitten, aber nicht sehr fein.
- In einer heißen Pfanne die Butter schmelzen, Zwiebeln und Schalotten dazugeben und 4 Minuten braten, dabei ständig rühren.
- Lege die Makrele auf die Folie, lege die Mischung aus Zwiebeln und Schalotten darauf und lege den Lauch auf die Mischung. Salz und saure Sahne gießen. Wickeln Sie die Folie ein und lassen Sie den Fisch 20 Minuten im Ofen backen. Dann entfernen Sie die Oberseite der Folie und backen Sie weitere 10 Minuten.
Rezept 2: Makrele mit Gemüse (mit Zwiebeln und Karotten)
Wir kochen diesen Fisch in einer Pfanne, ohne zu viel Zeit und Mühe aufwenden zu müssen. Sie benötigen Karotten, Zwiebeln und Sauerrahm. Einige Hausfrauen fügen hier auch einen Löffel Tomatenmark hinzu. Das Gericht ist nahrhaft, mäßig fett und sehr lecker.
Erforderliche Zutaten:
- Makrele - 2-3 Fische
- Zwiebeln - 1 Stück
- Karotte - 2 Stück
- Sauerrahm - 60 g
Herstellungsverfahren:
- Bereiten Sie den Fisch vor - Sie können ihn so schneiden, dass Sie nur filetieren können, und Sie können ihn in Steaks schneiden - Scheiben. Im ersten Fall wird es angenehmer zu essen, da nicht nach Knochen gesucht werden muss. Im zweiten Fall wird der Fisch appetitlicher aussehen, aber die Knochen können einen angenehmen Eindruck von dem Gericht verderben.
- Machen Sie einen gewöhnlichen Braten aus geriebenen Zwiebeln und geriebenen Karotten.
- Fisch zu Gemüse hinzufügen und mit Sauerrahm bedecken. Makrele mit Zwiebeln und Karotten 10 Minuten köcheln lassen.
Rezept 3: Makrele mit Gemüse (mit Kartoffeln und Spinat)
Dieses schmackhafte Festessen ist in Italien sehr beliebt. Nicht jeder versteht, warum Spinat hinzugefügt wird und sie fragen, ob man beim Kochen darauf verzichten kann. Natürlich können Sie, aber Sie nehmen die Hälfte des Nutzens aus der Schüssel. Dieses saftige Gras ist reich an Vitamin und Eiweiß und wird daher nicht nur großzügig in Makrelen mit Gemüse, sondern auch in anderen Gerichten verwendet.
Erforderliche Zutaten:
- Kartoffeln - 5 Stück
- Makrele - 2 Fische
- Spinat - 1 Bündel
- Pflanzenöl
- Sauerrahm (nicht sauer) - 80 g
Herstellungsverfahren:
- Die Makrele muss gereinigt, die Haut entfernt und die Wirbelsäule herausgenommen werden. Fisch salzen und in den Kühlschrank stellen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie es in einen Behälter mit Wasser, lassen Sie es nach ein paar Minuten ab, wiederholen Sie den Vorgang und wiederholen Sie den Vorgang, bis das Wasser klar ist. Dann die Kartoffeln auf Servietten verteilen und trocknen.
- Den Spinat sehr fein schneiden.
- Das Backblech mit Butter einfetten, eine Schicht Kartoffeln, Salz und Fett mit Sauerrahm einlegen. Den Fisch auf die Kartoffeln geben und mit dem Spinat belegen. Alle saure Sahne gießen, das Deck in den Ofen schieben und bei einer Temperatur von 160 Grad 40 Minuten kochen.
Rezept 4: Makrele mit Gemüse (Tomaten, Basilikum und Käse)
Fisch schmeckt im Allgemeinen gut mit Gemüse, aber mit einigen - besonders. Probieren Sie ein anderes italienisches Rezept - gebackene Makrelen mit Tomaten, Käse und Basilikum. Gerichte werden sehr duftig und nicht fett sein. Erforderliche Zutaten:
- Fisch - 2 Kadaver
- Tomaten - 3 Stücke
- Gesalzener Hartkäse - 150 Gramm
- Frisches Basilikum
- Mayonnaise
- Salz
Herstellungsverfahren:
- Teilen Sie die Makrele so, dass Sie Schichten aus Filets ohne Knochen erhalten.
- Verbrühte Tomaten mit kochendem Wasser, entferne die Schalen. Gemüse in Würfel schneiden. Legen Sie sie 10 Minuten in ein Sieb, um den Saft zu stapeln. Basilikum waschen, schneiden, zu den Tomaten geben, salzen und mischen.
- Reibe den Käse auf eine grobe Reibe und füge die Mischung aus Tomaten und Basilikum hinzu.
- Legen Sie die Makrele auf ein Butterdeck, darauf Tomaten und Käse. Gießen Sie eine kleine Menge Mayonnaise darüber. Im Ofen bei 160 Grad 30 Minuten backen.
Rezept 5: Makrele mit Gemüse (mit Auberginen)
Ein schmackhaftes Gericht, in dem Makrelen mit Gemüse auf den ersten Blick einfach nicht zu erkennen sind. Das Kochen ist schnell, einfach und kostengünstig.
Erforderliche Zutaten:
- Fisch - 2 Stücke
- Auberginen - 2 Stück
- Tomaten - 2 Stücke
- Zwiebeln - 1 Stück
- Sauerrahm - 120 g
- Pflanzenöl
Herstellungsverfahren:
- Entferne die Haut vom Fisch, entferne die Knochen und zerkleinere das Filet in kleine Würfel.
- Zwiebel fein zerkleinern.
- Tomaten und Auberginen in Würfel schneiden.
- Die Pfanne erhitzen, mit Butter bestreichen und die Zwiebel goldbraun braten, Auberginen, Fisch und Tomaten dazugeben. Nach fünf Minuten, wenn die Flüssigkeit aus dem Gemüse verdunstet ist, Sauerrahm in die Schüssel geben. Braten Sie 15 Minuten unter Rühren.
Makrele mit Gemüse - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen.
- Makrelen mit Gemüse sind nicht nur lecker, wenn Sie sie auf dem Herd oder im Ofen kochen, sondern auch im Slow Cooker. Die Schüssel erwärmen, mit Öl einölen und die Zutaten dorthin geben. Es dauert 30 Minuten, um den Fisch im Frittier- oder Bratmodus zu garen.
- Wenn Sie einen Konvektionsofen haben, kochen Sie damit köstliche Makrelen mit Gemüse. Wickeln Sie den Fisch in Folie und legen Sie ihn auf den mittleren Grill. Koche 30 Minuten bei 200 Grad.
- Vergiss nicht, Grüns zu verwenden. Petersilie, Dill und Basilikum verzieren den Geschmack und Spinat verleiht Helligkeit und Farbe. Verwenden Sie beim Servieren frischen Salat.
- Um die Makrele mit Gemüse schmackhafter zu machen, können Sie nicht saure saure Sahne, Sahne oder Mayonnaise in das Gericht geben.
- Anstelle von Salz können Sie eine kleine Menge Sojasauce verwenden. Fischfilet mit Sojasauce besprühen, in eine Plastiktüte wickeln und 10-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
