Gefüllte Makrelen - allgemeine Grundsätze des Kochens
Wenn Sie Geld aus dem Familienbudget sparen möchten, können Sie dies auf Ihrer Diät tun. Es geht nicht darum, auf Brei und Brühe aus den Knochen zu wechseln, sondern Fischgerichte in Ihre Ernährung aufzunehmen. Die meisten Fischsorten sind viel billiger als Fleisch und wenn Sie sie tiefgefroren kaufen, können Sie viel Geld sparen.
Darüber hinaus ist Fisch gesünder als Fleisch, da er wichtige Fette und eine große Menge Eiweiß enthält. In diesem Artikel bieten wir Ihnen mehrere Rezepte für gefüllte Makrelen an. Makrele ist ein weißer, fetter Fisch, der lecker ist, egal wie er zubereitet wird.
Die Nährstoffeigenschaften von Makrelen stehen teuren Lachssorten nicht nach. Versuchen Sie, Makrelen mit einer köstlichen Füllung zu füllen, und Sie erhalten ein unglaubliches Gericht! Gemüse wird meistens für die Füllung verwendet, aber Sie können mit der Zugabe von Trockenfrüchten und verschiedenen Gewürzen experimentieren.
Gefüllte Makrelen können auf verschiedene Weise zubereitet werden. Der köstlichste Fisch wird sein, wenn Sie ihn auf dem Grill backen. Allerdings hat nicht jede Hausfrau eine solche Chance. Macht nichts! Sie können einen herkömmlichen Ofen oder einen langsamen Kocher verwenden.
Gefüllte Makrele - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Wenn Sie sich entscheiden, gefüllte Makrelen zu kochen, müssen Sie mit dem Kochen beginnen, um den Fisch zuzubereiten. Wenn Ihre Makrele gefroren ist, müssen Sie sie vollständig auftauen, dann die Flossen entfernen und Kopf und Schwanz müssen nicht abgeschnitten werden. Entfernen Sie die Kiemen, die Innenseiten und den schwarzen Film, der den Hohlraum des Fisches bedeckt, von der Karkasse. Wenn dies nicht der Fall ist, schmeckt die fertige Makrele bitter. Wie bekomme ich Knochen und Grat? Schneiden Sie es mit einer Schere am Kopf und am Schwanz ab und ziehen Sie sie heraus, wobei Sie auch die Knochen auswählen.
Für die Umsetzung einiger Rezepte benötigen Sie anderthalb Fisch - Sie werden einen davon stopfen, und die Hälfte wird als integraler Bestandteil der Füllung nützlich sein. Der zweite Teil des Fisches sollte auf beliebige Weise geschnitten werden, wobei nur der Filetteil übrig bleibt. Was wird noch in der Füllung sein? Es kann Gemüse, Käse, Pilze, Pflaumen sein.
Fisch wird am besten im Ofen zubereitet und auf dem Deck gebacken. Wenn Sie jedoch einen Konvektionsofen oder einen langsamen Kocher haben, können Sie diese "Helfer" verwenden. Im langsamen Kocher müssen Sie den Modus "Backen" oder "Backen" wählen und die gefüllte Makrele 40-50 Minuten kochen. Stellen Sie im Transportofen die Temperatur auf 200 Grad ein und legen Sie den Fisch auf den unteren Grill. 35-40 Minuten backen.
Im Ofen muss der Fisch 40 Minuten bei einer Temperatur von 170-180 Grad gebacken werden. Es ist am besten, es in Folie einzuwickeln, damit gefüllte Makrele saftiger wird. 10 Minuten vor der Bereitschaft die Folie entfalten, dann wird der Fisch mit einer köstlichen knusprigen Kruste bedeckt.
Gefüllte Makrelenrezepte:
Rezept 1: Gefüllte Makrelen mit Gemüse.
Dieses Gericht kostet dich billig genug, aber es wird unglaublich lecker. Sie können Fisch für das regelmäßige Abendessen und den Feiertagstisch kochen.
Erforderliche Zutaten:
- Makrele - 1 1/2 Fisch
- Karotten - 2 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Butter zum Braten
- Gewürze
Herstellungsverfahren:
- Bereite den Fisch vor. Teil der Makrele salzen und pfeffern und beiseite stellen. Die andere Hälfte in kleine Würfel schneiden.
- Bereiten Sie die Gemüsefüllung vor. Dazu die Zwiebel fein hacken und die Möhren reiben. Die Pfanne erhitzen und mit Öl bestreichen, das Gemüse anbraten.
- Mischen Sie das vorbereitete Gemüse mit gehackten Filets, Salz und kühlen Sie es für eine Stunde in einem geschlossenen Behälter.
- In den Teil des Fisches, den wir backen wollen, lege die Füllung. Die ausgestopften Makrelen verteilen wir auf dem Deck. Wir backen es ungefähr eine Stunde lang.
- Gießen Sie den Fisch in eine warme Marinade, und wenn er abgekühlt ist, legen Sie die Makrele für 10-12 Stunden in den Kühlschrank.
Rezept 2: Gefüllte Makrele mit Pilzen
Wenn Sie Makrele für dieses Rezept zubereiten, erhalten Sie ein köstliches und sehr zufriedenstellendes Gericht.
Erforderliche Zutaten:
- Pilze (beliebig) - 300 g
- Makrele - 1 Vogel
- Zwiebeln - 2 Stück
- Gewürze
- Salz
Herstellungsverfahren:
- Bereite den Fisch vor.
- Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die Pilze fein hacken, die Zwiebel hacken. Die Zwiebel zuerst anbraten, dann die Pilze hinzufügen. Es ist notwendig, Gemüse zu braten, bis das gesamte Wasser das Gemüse verlässt. Salzen es Die Füllung abkühlen lassen.
- Die gebratenen Champignons in einen Makrelelkadaver geben und im Ofen backen.
Rezept 3: Gefüllte Makrele mit Käse
Eine köstliche Käseplatte, die Sie sicherlich genießen werden. Nehmen Sie zwei Fische und jeden Käse, am besten gesalzen.
Erforderliche Zutaten:
- Makrele - 1-1 / 2 Kadaver
- Käse jeder salzigen Sorte - 300 Gramm
- Gewürze
- Hopfen-Suneli
Herstellungsverfahren:
- Teile den Fischkadaver in zwei Teile: zum Füllen und zum Füllen.
- Geriebener Käse reiben, mit gehacktem Makrelenfilet und Gewürzen mischen. Legen Sie die Mischung eine Stunde lang in den Kühlschrank und füllen Sie dann die Karkasse. Backen Sie den Fisch im Ofen, verpackt in Folie.
Rezept 4: Gefüllte Makrele mit Trockenpflaumen
Dieses Rezept wird oft von katalanischen Köchen verwendet. Versuchen Sie auch diese gefüllte Makrele.
Erforderliche Zutaten:
- Fisch - 1 1/2 Kadaver
- Trockenpflaumen - 150 g
- saure Sahne
- Gesalzener Hartkäse - 150 Gramm
- Walnuss - 1/2 Tasse
- Salz
Herstellungsverfahren:
- Bereite den Kadaver vor: Zerschneide ihn in zwei Teile.
- Die Pflaumen mit heißem Wasser 15 Minuten gießen, dann auf einer Serviette trocknen und in Streifen schneiden.
- Reibe den Käse auf eine grobe Reibe.
- Die Hälfte des Makrelelkadavers in Würfel schneiden.
- Käse, Fischfilet, Sauerrahm und Pflaumen mischen und die Makrele mit dieser Mischung füllen.
- Die Makrele in Folie einwickeln und im Ofen backen.
- Zehn Minuten vor der Bereitschaft die Folie öffnen und den Fisch mit zerquetschten Walnüssen bestreuen.
Rezept 5: Gefüllte Makrele mit Auberginen und Basilikum
Ein anderes Originalrezept, das Ihnen auf jeden Fall gefällt. Sie benötigen Auberginen, frisches Basilikum und getrocknete Tomaten.
Erforderliche Zutaten:
- Makrele - 1 Vogel
- Aubergine - 1/2 Stücke
- Sonnengetrocknete Tomaten - 1/2 Tasse
- saure Sahne
- Frisches Basilikum
- Gewürze
Herstellungsverfahren:
- Bereite die Makrele vor.
- Die Aubergine in dünne Streifen schneiden und bei schwacher Hitze 10 Minuten mit einem Stück Butter schmoren.
- Gekühlte Auberginen mit Tomaten, Sauerrahm und gehacktem Basilikum mischen. Die Makrele mit der Mischung füllen und den Fisch im Ofen backen, nachdem er in Folie eingewickelt wurde.
Gefüllte Makrelen - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Warum sollte ich die Mischung zum Füllen in den Kühlschrank stellen? So werden die Zutaten besser eingeweicht und werden eins, was den Geschmack des fertigen Gerichts reich und harmonisch macht.
- Versuchen Sie, gefüllte Makrelen mit Zitrone herzustellen. Fisch wird sehr „interessant“ sein, da saure Zitrone fetthaltiges weißes Fleisch zarter und leichter machen wird.
- Wenn Sie einen gefrorenen Kadaver haben und Fisch dringend vorbereiten müssen, was sollten Sie tun? Legen Sie die Makrele in einen Beutel mit Wasser. So taut der Fisch schneller auf, und Sie können ihn schneiden.
- Eine solche Mischung aus Karotten mit Zwiebeln und Erbsenkonserven, Oliven und Kapern mit gedünsteter Aubergine, Käse mit Sauerrahm und Oliven kann auch als "Hackfleisch" dienen. Sie können Rosinen und getrocknete Aprikosen zu Gemüse geben, was den Geschmack des fertigen Fisches vertieft .
- Vergiss nicht die Gewürze! Getrockneter Basilikum, Petersilie, Dill, Hopfen Suneli, Basilikum, weißer und schwarzer Pfeffer. Um die gefüllte Makrele schmackhafter zu machen, können Sie die Innenseite des Fisches mit Salz und Gewürzen einreiben.
