Stellen Sie sicher, dass Sie einen Fischtag auf Ihrer wöchentlichen Speisekarte haben. Makrelen in Folie, gedünstet mit Möhren, Zwiebeln und Sellerie, ist ein Diät-Gericht, das diejenigen ansprechen sollte, die sich entscheiden, ihre Figur zu beobachten und aus natürlichen Produkten gesunde Nahrung zu kochen. Wenn Sie kein Fan von Fisch sind, dann ist Makrele oder Makrele ein Fisch für Sie. Für diese Art von Fisch ist praktisch keine Zeit zum Schneiden erforderlich: Sie müssen nur den Kopf abschneiden und den Kamm entfernen, und sie haben nicht einmal Skalen.
Ein wichtiger Vorteil der Rezeptur besteht darin, dass Gemüse und Fisch ohne Öl zubereitet werden, wodurch der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts verringert und seine Verwendbarkeit erhöht wird. Produkte, die in Folie eingeschweißt sind, werden ebenso wie im Ofen gedämpft, aber ihr Geschmack ist völlig anders und natürlich wird dieses Gericht niemals brennen! Servieren Sie es direkt im Paket, es ist noch schmackhafter.
Anstelle von Folie können Sie übrigens eine Bratmanschette verwenden.
- Garzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
Zutaten für Makrelen in Folie, gedünstet mit Gemüse
- 1 große frischgefrorene Makrele;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 3 Selleriestangen;
- 2 Lorbeerblätter;
- 5 schwarze Pfefferkörner;
- Lauchblatt;
- Salz
Verfahren zum Garen von Makrelen in mit Gemüse gedünsteter Folie
Ein paar Stunden vor dem Kochen bringen wir den Fisch aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Dann in kaltem Wasser waschen, Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Wir führen mit einem Messer den Bauch entlang, erreichen die Innenseiten und entfernen den dunklen Streifen entlang des Kamms. Spülen Sie den gereinigten Fisch nochmals gründlich unter fließendem kaltem Wasser.
Wir tragen das Messer entlang der Wirbelsäule und trennen die Filets von den Knochen. Die Wahl sichtbarer Knochen kann gewöhnlichen Pinzetten helfen.
Wir stellen mehrere Folienlagen zusammen. Legen Sie ein halbes Lauchblatt. Anstelle eines Lauchs können Sie auch ein paar Zwiebelringe anbringen, damit die Fische nicht an der Folie haften bleiben.
Das Filet halbieren, die Innenseite salzen (die ohne Haut), die beiden Hälften falten und die Zwiebel darauflegen.
Auch wir handeln mit dem zweiten Teil des Filets - wir wickeln es separat ein.
Schneide den Kopf süßer Zwiebeln in Halbmonde. Karotten waschen, kratzen, in dünne Blöcke schneiden. Sellerie-Stiele in Würfel schneiden. Das Gemüse in zwei Teile teilen, auf Makrelen verteilen, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und eine kleine Prise Salz hinzufügen.
Wir drehen den Folienbeutel fest. Wir setzen einen Dampfer oder ein Sieb ein. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne, legen Sie den Fisch auf den Grill und schließen Sie alles mit einem Deckel fest. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, so dass das Wasser nur leise gurgelt.
Kochen für ungefähr 20 Minuten. Während dieser Zeit ist die Makrele fertig, gibt den Saft aus und das Gemüse wird "al-dente" gekocht, das heißt, etwas knusprig. Zwiebeln, Karotten und Sellerie sind unglaublich lecker.
Eine Portion Fisch auf einen Teller geben, Gemüse hinzufügen, den abgetrennten Saft übergießen, mit frischen Kräutern bestreuen, eine Scheibe Vollkornbrot abschneiden - ein gesundes Hauptgericht mit Gemüsegarnitur ist fertig! Guten Appetit!
