Beefsteak und Rührei sind zwei einfache Gerichte, die sich in etwas Ungewöhnliches verwandeln lassen. Spektakuläre Lieferung, guter Geschmack, hoher Nährwert - eine kurze Beschreibung dieses Gerichts, das auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann.
Hier sind die Rezepte für den Ofen und die Pfanne.
Rindersteak mit Ei - allgemeine Kochprinzipien
Die Basis jedes Steaks ist Fleisch. Dieses Gericht wird ohne Zusätze zubereitet, aber das alles ist schon weg. Nimm lieber Hackfleisch. Sie können es selbst hacken oder im Laden kaufen. Am häufigsten wird Rindfleisch, Schweinefleisch oder eine Mischung davon verwendet. Ein Huhn oder ein anderer Vogel kann hinzugefügt werden. Regel eins - die Masse sollte nicht zu fett sein. Ansonsten erleidet man beim Braten oder Garen im Ofen eine Art Steak. Die trockene Füllung sollte jedoch nicht ausfallen, das Gericht wird in diesem Fall nicht sehr lecker sein.
Was gibt es sonst noch im Steak?
• Ei;
• Zwiebeln, Knoblauch;
• Gewürze.
Die Kotelettmasse wird gründlich gerührt, dann werden Steaks gebildet. Sie haben die perfekte Form der Scheibe. Die Oberfläche muss sorgfältig geglättet werden. Fertige Kotelettprodukte werden in einer Pfanne gebraten oder geölt, im Ofen gebacken.
Rühreier werden immer separat gekocht. Normalerweise ist es das Ei mit einer flüssigen Mitte. Es ist wichtig, nicht viele Eier gleichzeitig in eine Pfanne zu zerbrechen, es ist besser, in Portionen zu braten. Das Ei sollte rund werden, schön, Sie können spezielle Formen verwenden. Fertige Rühreier werden vor dem Servieren auf das fertige Steak gelegt. Beide Zutaten müssen heiß sein.
Klassisches Steak mit Ei (Rindfleisch)
Das häufigste Rindersteak-Rezept mit Ei. Es verwendet Hackfleisch, aber Sie können das Fleisch selbst drehen. Diese Steaks werden im Ofen gekocht.
Zutaten
• 0,6 kg Rinderhackfleisch;
• 7 Eier;
• Salz, Pfeffer;
• 1 große Zwiebel;
• 0,5 Bund frische Petersilie;
• Speiseöl; • Eine Scheibe Knoblauch.
Kochen
1. Eine Knoblauchzehe und eine große Zwiebel schälen, hacken. Wenn Sie das Fleisch selbst drehen, können Sie das Gemüse sofort überspringen.
2. Salz in das Hackfleisch geben, etwa 0,7 Teelöffel Pfeffer. Petersilie hacken, auch legen. Ein Ei schlagen. Mischen Sie alles gründlich. Es ist besser, die Füllung auf der Arbeitsplatte zu übertreffen.
3. Teilen Sie die Masse in 6 gleiche Teile. Blenden Sie die Kugeln zuerst mit nassen Händen aus, glätten Sie sie dann in Scheiben und richten Sie sie sorgfältig an allen Seiten aus.
4. Alle Steaks auf gefettetes Pergament legen. Nehmen Sie eine Bürste und fetten Sie die Koteletts auf dem Öl ein.
5. Bei 200 Grad etwa 15-18 Minuten backen. Produkte vom Hackfleisch schnell genug gegart.
6. In die Pfanne ein paar Löffel Öl gießen, warm. Schlagen Sie das Ei, um das Eigelb nicht zu beschädigen. Geben Sie dem Eichhörnchen auch nicht viel Verbreitung. Spiegeleier braten. Wir bereiten nicht mehr als 3 Eier gleichzeitig auf, damit die Proteine nicht aneinander haften.
7. Braten Sie die Spiegeleier vorsichtig zu Steaks. Beim Servieren ergänzen wir das Gericht mit Beilagen und schmücken es mit Gemüse.
Beefsteak mit Schweineei (Rezept für Pfanne)
Option gehacktes Rindersteak mit Eiern, das aus Schweinefleisch hergestellt wird. Die Füllung reicht aus, fügen Sie ein wenig Hühnchen hinzu, um den Fettgehalt zu reduzieren, verdünnen Sie den Geschmack. Dieses Gericht benötigt keinen Ofen.
Zutaten
• 6 Eier;
• 0,4 kg Schweinefleisch;
• 0,15 kg Hühnchen;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze, Öl;
• 1 Prise Jeera.
Kochen
1. Schwein-Zwiebel-Twist, überspringen Sie sofort ein paar Hühnchenstücke mit. Fügen Sie ein Ei zum Hackfleisch hinzu. Gründlich mischen, salzen, etwas Jeera hinzufügen.
2. Da Steaks in Öl gebraten werden, ist es besser, kein frisches Gemüse hinzuzufügen, es brennt, und das Aussehen wird beschädigt.
3. Wir formen 5 große Steaks. Sie können sie leicht mit Mehl pulverisieren. Um die Kruste heller zu machen.
4. Wir streuen in einer mit Öl erhitzten Pfanne und bereiten sie von zwei Seiten vor. Nachdem Sie das Steak umgedreht haben, decken Sie die Pfanne fünf Minuten lang ab. Lassen Sie das Fleisch innen braten.
5. Bereiten Sie in einer anderen Pfanne einen Teil der Brut vor. 6. Die Steaks auf die Teller geben und Rührei darauflegen. Das Gericht ist fertig!
Beefsteak mit Ei und Reis
Rezept billiger Steaks mit Reis und Spiegelei. Reis ist besser groß zu verwenden, auch wenn er sich in der Füllung bemerkbar macht.
Zutaten
• 100 g Reis;
• 500 g gemischtes Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 7 Eier;
• 2 Löffel Mayonnaise;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. In reichlich Wasser vorgewaschenem Reis kochen, bis er gar ist. In Sieb gießen. Lassen Sie es abkühlen und das Wasser ablassen.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken, mit rohes Hackfleisch mischen. Sie können Schweinefleisch und Rindfleisch mitnehmen oder eine Portion Hühnerfleisch oder Lammfleisch hinzufügen. Wenn das Fleisch nicht fett ist, können Sie ein verdrehtes Stück Speck hinzufügen.
3. Gewürze zugeben, ein Ei zerbrechen, gekühlten Reis zum Schlafen hinzufügen. Alles gründlich mischen.
4. Machen Sie 6 identische runde Steaks, die auf gefettetem Backpapier verteilt sind.
5. Top jedes Fett Mayonnaise oder Sauerrahm. Sie verhindern das Austrocknen der Kruste, Reis.
6. Die Steaks im Ofen goldbraun backen. Temperatur 200 Grad.
7. In einer Pfanne braten wir das übliche Ei, schieben es mit Reis von oben zu den Steaks und servieren es zum Tisch.
Beefsteak mit Ei und frischen Tomaten in Französisch
Französisches Beefsteak-Rezept mit Ei. Wenn Sie es besser aus gemischtem Hackfleisch kochen, wird es viel schmackhafter werden. Sie benötigen auch 1 große Tomate oder 2 kleine reife Tomaten.
Zutaten
• 500 g Hackfleisch;
• 6 Eier;
• 1-2 Tomaten;
• 50 g saure Sahne;
• Gewürze;
• Zwiebel;
• Öl, Kräuter, Knoblauch.
Kochen
1. Fügen Sie in der Füllung geschälte und gehackte Zwiebeln hinzu, brechen Sie ein kleines Ei, Salz, Pfeffer und rühren Sie um. Bilden Sie fünf große Steaks.
2. Übertragen Sie sie auf gefettete Folie oder Papier. Top schmieren auch ein paar Tropfen Öl. In den Ofen bei 200 ° C stellen und fünf Minuten stehen lassen.
3. Schneiden Sie die Tomaten im Kreis.
4. Knoblauch muss gehackt werden, gehacktes Gemüse, mit Mayonnaise oder Sauerrahm mischen, umrühren. 5. Die Steaks aus dem Ofen nehmen und mit Sauerrahmsoße einfetten. Tomaten darauflegen und eine weitere Viertelstunde backen.
6. Kochen von Rühreiern wie üblich, vergessen Sie nicht zu salzen.
7. Nehmen Sie die Steaks mit Tomaten aus dem Ofen, legen Sie das Ei darauf, fügen Sie einen Zweig Grüns hinzu und servieren Sie es auf den Tisch.
Beefsteak mit Ei und Käse
Ein weiteres Rezept für saftige und würzige Steaks, die nicht so üblich zubereitet werden. Die Kappe stammt nicht vom Spiegelei, sondern von einem grandiosen Käseomelett. Wenn gewünscht, können Sie Pilze, Tomatenbecher darunter stellen.
Zutaten
• 6 Steaks;
• 120 g Käse;
• 2 Eier;
• Gewürze, frischer Knoblauch;
• etwas Öl.
Kochen
1. Kochen von 6 großen Steaks nach einem beliebigen Rezept. Sie können hausgemachtes Misch- oder Rinderhackfleisch verwenden. Vergessen Sie nicht, Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch für die Stärke des Eies hinzuzufügen. Gut mischen, Schnitzel machen.
2. Die Steaks auf das Pergament legen, mit Öl bestreuen und zum Backen bringen. Wir bringen es bei einer Temperatur von 190-200 fast zur Verfügung.
3. Wir reiben Käse. Fügen Sie optional Grüns, Knoblauch hinzu. Eier mit einer Gabel schlagen, zum Käse geben.
4. Nehmen Sie die Steaks aus dem Ofen. Sie können einen Kreis von Tomaten, ein wenig eingelegte Champignons oder dünne Scheiben Puffgurke darauf legen. All dies passt perfekt in die Schale.
5. Das Omelett mit Käse auf das Steak geben und in den Ofen zurückkehren.
6. Backe zu einer schönen Kruste. Herausnehmen, als unabhängiges Gericht dienen oder
Australisches Rindersteak mit Ei und Rüben
Rezept für das australische Steak, das sich in Farbe und Geschmack von der üblicheren Version unterscheidet. Es ist besser, Rindfleisch zum Kochen zu verwenden, es ist nicht notwendig, fetthaltiges Fleisch zu sich zu nehmen. Der zweite Name der Rote Beete Lindstrom, der jedoch etwas anders zubereitet wird, bezieht sich auf die schwedische Küche.
Zutaten
• 0,5 kg Rindfleisch;
• 1 EL. l Grieß;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 g Rüben;
• 2 EL. l saure Sahne;
• Salz, Öl, Pfeffer;
• Wachteleier;
• zum Panieren von etwas Mehl. Kochen
1. Rindfleisch mahlen oder mit den Messern fein hacken.
2. Manka gemischt mit verschreibungspflichtiger Sauerrahm, beiseite stellen. Lassen Sie die Kruppe anschwellen, zehn Minuten sind genug. Sie können eine kleine Menge Mayonnaise oder Ryazhenka nehmen, wenn nicht saure Sahne.
3. Geschältes Rübenstück zum Reiben. Verwenden Sie die flache Seite der Reibe.
4. Die Rüben mit einem erhitzten Löffel Pflanzenöl in die Pfanne geben. Aber du kannst Fett nehmen. Ein wenig braten, dann ein paar Esslöffel Wasser einfüllen und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Zubereitete Rüben auf Raumtemperatur abkühlen.
5. Hackfleisch mit Griessbrei, Rote Beete kombinieren, gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Zum Abschmecken Salz und Pfeffer. Gewürze können im Allgemeinen sehr unterschiedlich hinzugefügt werden.
6. Wir machen runde Steaks. Rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in einer Pfanne.
7. Rührei aus Wachteleiern herstellen.
8. Die Eier auf Rübensteaks legen und mit Gemüse bestreuen.
Rindersteak mit Ei - Tipps und Tricks
• Wenn zum Kochen kleine Steaks verwendet werden, ist es besser, Wachteleier mitzunehmen. Bei großen Schnitzeln sehen sie zwar auch interessant aus, aber Sie können ein paar Stücke hinzufügen.
• Gehacktes Rindersteak kann nicht nur in Mehl paniert werden, sondern auch in einem rohen Ei, in Teig mit Mehl und Gewürzen.
• Beim Backen im Ofen werden Steaks normalerweise mit Butter, Mayonnaise und Sauerrahm eingefettet. Wenn sie jedoch aus Fleisch ohne Fett hergestellt werden, ist es besser, die Butterstücke oder den Schmalz darauf zu verteilen.
• Beefsteak schmeckt besser, wenn Sie die Füllung zum Reifen geben. Nach dem Kochen wird die Kotelettmasse für mehrere Stunden in einen Kühlschrank gestellt, dann wird gründlich gemischt, Koteletts werden gebildet.
