Sie können einen Kuchen mit Gelee und Früchten aus Milch, Kefir oder Wasser, mit Schichten von Sand- oder Waffelkuchenschichten herstellen. Fruchtfüller wählt jeder nach seinem Geschmack - frisches Obst, tiefgefroren, konserviert oder getrocknet.
Solche Gelee-Rezepte erfordern kein ernsthaftes Kochen, und die neue Hostess kann damit umgehen. Darüber hinaus können die Kuchen nicht nur zu Hause gebacken, sondern auch vorrätig aufbewahrt werden. Um den Kuchen farbenfroh und appetitlich zu machen, müssen Sie das untenstehende Rezept genau befolgen.
Kuchen mit Gelee und Früchten - die allgemeinen Grundsätze der Zubereitung
Zur Zubereitung des Gelees können Sie das Gelatinepulver oder in Form von Platten verwenden. Im ersten Fall wird Gelatine etwa eine halbe Stunde länger eingeweicht. Wenn Sie jedoch eine schnelle Gelatine einnehmen, müssen Sie sie nur in heißem Wasser oder durch Erwärmen von kaltem Wasser auflösen. Im zweiten Fall quillt die Gelatine innerhalb einer Viertelstunde auf und muss auch leicht erwärmt werden.
Gemahlene Nüsse geben nicht nur Obst in Gelee-Kuchen, sondern auch einen originellen Geschmack. Es ist ratsam, weiche Nüsse zu kaufen: Cashewnüsse, Walnüsse oder Pekannüsse. Walnüsse müssen entfernt werden, und die dunkle Haut muss vor dem Mahlen und Gelieren entfernt werden. Dazu müssen sie nur in einer trockenen Pfanne braten.
Anstelle von frischem Obst können Sie zur Zubereitung solcher Kuchen Obstkonserven nehmen. Es ist besser, sie direkt auf dem Kuchen zu zerdrücken und erst dann mit Gelee-Masse zu gießen. Bei der Geleemasse wiederum ist es wünschenswert, Sirup aus ausgewählten Konserven hinzuzufügen, so dass der Kuchen noch leckerer wird.
Kuchen mit Gelee und Früchten - ein klassisches Rezept
Zutaten:
• 1 l Milch;
• 100 ml kaltes Wasser;
• 1 g Vanillin oder 1 TL. Vanillesirup;
• 50 g Gelatine;
• ein Glas Zucker;
• ein Pfund frisches Obst.
Herstellungsverfahren:
1. Pulvergelatine gießen Sie kaltes gekochtes Wasser. Rühren und brauen.
2. Die Früchte abspülen und schälen. Mangos, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Trauben, Pfirsiche oder Aprikosen sind dazu geeignet. Es werden nur reife Beerenfrüchte oder Beeren benötigt. Schälen oder schälen Sie diese je nach ausgewählten Obstsorten. In kleine Stücke schneiden.
3. Die Milch erhitzen. Wenn ein ultra pasteurisiertes Produkt genommen wird, darf es nicht gekocht werden. Und die übliche Milch zum Kochen bringen und leicht abkühlen.
4. Vanille und Zucker in die Milch geben. Letzteres löst sich schnell in einer heißen Umgebung auf.
5. Mischen Sie die heiße (aber nicht kochende) Milch mit Gelatine. Rühren Durch ein Sieb passieren.
6. Obst in die Geleeform geben. Der Kuchen wird interessanter, wenn Sie ein mehrfarbiges Muster an der Unterseite der Silikonform auslegen.
7. Gießen Sie das Bild vorsichtig mit Gelatinemilch und lassen Sie es auf dem Tisch abkühlen. Senden Sie dann den Kühlschrank zur vollständigen Aushärtung ein.
8. Bereits nach 3-4 Stunden kann der Kuchen aus der Form gezogen werden. Legen Sie ein Gericht darauf und drehen Sie es um. Das Formular langsam entfernen. Wenn es schlecht herauskommt, halten Sie die Kuchenform in warmem Wasser. Stellen Sie jedoch sicher, dass keine Flüssigkeit hineingegossen wird.
Kuchen mit Gelee und Früchten auf einem Waffelkuchen
Zutaten:
• eine Torte (Wiener Waffel);
• einen halben Liter Sahne;
• 2 EL. l Gelatinepulver;
• 150 ml Wasser;
• ein Glas Zucker;
• Prise Kardamom;
• 1 g Boden Damaskus;
• zwei Pfirsiche;
• zwei Aprikosen.
Herstellungsverfahren: 1. Pulvergelatine mit Wasser mischen und eine Viertelstunde ziehen lassen. Wenn nicht Pulver, sondern Teller genommen werden, schwellen sie etwas länger an.
2. Zucker, Kardamom und Sternanis zur Sahne hinzufügen. Aufwärmen lassen. Nicht zum Kochen bringen.
3. Entfernen Sie die Creme von der Hitze und fügen Sie der Gelatine hinzu. Rühren Sie sich so, dass die geschwollenen Geleeteilchen dispergieren. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
4. Spülen und trennen Sie die Pfirsiche und Früchte vom Samen. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben.
5. Nehmen Sie das Formular für den Kuchen - nicht abgebildet, mit flachem Boden. Legen Sie den Waffelkuchen auf den Boden. Der Durchmesser des Kuchens und der Boden der Form müssen übereinstimmen.
6. Legen Sie die Fruchtscheiben auf den Kuchen und gießen Sie die cremige Masse hinein.
7. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Vorsichtig aus der Form ziehen und servieren.
Kuchen mit Gelee und Obst auf dem hausgemachten Kuchen
Zutaten:
• 50 g Margarine;
• 20 g Butter;
• 200 g Zucker;
• ein Ei;
• 1.5 Kunst. Weizenmehl (v / s);
• 5-6 g Backpulver;
• 1 g Vanillin oder Extrakt;
• 5-6 reife Pflaumen;
• Prise trockene Minze oder Zitronenmelisse;
• 20 g Gelatine;
• ein Glas Wasser.
Herstellungsverfahren:
1. Mahlen Sie weiche Margarine mit Zucker (100 g) und Ei. Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten.
2. Mit Butter die Backform für den Kuchen gut schmieren. Es wird später den Kuchen vorbereiten, also wählen Sie eine abnehmbare oder Silikonform. Von diesen wird es einfacher sein, den fertigen Kuchen zu ziehen.
3. Den Teig in einen heißen Ofen geben und bei einer Temperatur von 180-200 ° C etwa 20 Minuten backen.
4. Dann den Kuchen gut abkühlen lassen. Es ist besser, es für 5-6 Stunden zu lassen.
5. In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen und Knochen entfernen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in gestampften Kartoffeln auf dem Mixer. Mit Zucker, Melisse und Vanille mischen. 6. Gelatinemischung mit Wasser in einer Emailschüssel. Umrühren und 15-20 Minuten quellen lassen. Setzen Sie die Hitze und Hitze auf, bis sich die Körner auflösen. Stellen Sie sicher, dass Sie umrühren und nicht kochen lassen. Kühlen Sie die Mischung leicht ab.
7. Durch ein feines Sieb die Gelatine in ein Pflaumenpüree abseihen. Umrühren und natürlich abkühlen lassen. Dann kannst du einfach den Kühlschrank halten.
8. Ein weiteres Pflaumen-Gelatine-Püree auf den Kuchen geben und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kuchen mit Gelee und Früchten ohne zu backen.
Zutaten:
• 400 g Kekse „Jubiläum“;
• 50 g Butter;
• 100 ml saure Sahne;
• 100 g Hüttenkäse;
• 1-2 Kiwis;
• 1-2 Birnen;
• 50 g Gelatine;
• ein Glas Kristallzucker oder Pulver.
Herstellungsverfahren:
1. Kochen Sie die Knete in einem Krümel, kann in einem Mixer oder Löffel sein. Mit weicher Butter mischen.
2. Bedecken Sie die Kuchenform mit Lebensmittelfolie sowie Boden und Seiten.
3. Setzen Sie Kekse auf den Boden und stopfen Sie sie so, dass die Basis für den Kuchen herauskommt.
4. Sauerrahm und Hüttenkäse gründlich mit Zucker vermischen (nur 100 g einnehmen). Sie können die Mischung durch ein Sieb reiben. Übertragen zur Basis und glätten. Entnehmen Sie das Formular 20-30 Minuten im Kühlschrank.
5. Füllen Sie das Gelee in der Zwischenzeit mit Wasser in einem Volumen von 150 ml. Umrühren und schwellen lassen.
6. Kiwi und Birnen schälen. Das Fruchtfleisch wird in zwei Schalen, in einem Kiwi, in einer anderen Birne verteilt. Mahlen Sie die Früchte separat in Kartoffelpüree.
7. Die Gelatine erneut mischen und auf dem Ofen zu einer homogenen flüssigen Struktur erhitzen. Nicht kochen Etwas kühl und in zwei gleiche Teile teilen. Mischen Sie einen Teil mit Kiwi-Püree, den anderen mit Birnen-Püree.
8. Holen Sie sich jetzt die Form mit der Basis des Kuchens. Gießen Sie zuerst eine Fruchtgeleesauce. In den Kühlschrank stellen. 9. Wenn das erste Gelee aushärtet, das zweite Gel aufgießen. Zum Einfrieren wieder entfernen.
10. Legen Sie dann eine Platte auf das Formular und drehen Sie das Formular um. Entferne es. Entfernen Sie dann vorsichtig die Schichten der Lebensmittelfolie vom Kuchen.
Kuchen mit Gelee und Früchten auf Sauerrahm
Zutaten:
• ein Pfund Hüttenkäse;
• 150 g saure Sahne;
• 25 g Gelatine (sofort);
• zwei Äpfel;
• 100 g Blaubeeren;
• 150 g Zucker.
Herstellungsverfahren:
1. Hüttenkäse mit Sauerrahm und der Hälfte der angegebenen Zuckermenge. Mit einem Mixer schlagen, bis die Masse gleichmäßig sanft ist.
2. Gelatine mit Wasser (60 ml) mischen und erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Strain.
3. Apfelpüree und Blaubeeren zubereiten. Mahlen Sie in Kartoffelpüree. Mit Zucker mischen.
4. Rühren Sie die Quarkmasse und die Obst-Apfelsauce um. Fügen Sie gekühlte Gelatine hinzu und schlagen Sie einige Sekunden lang glatt.
5. Decken Sie das Formular mit Lebensmittelfolie oder -folie ab. Legen Sie die vorbereitete Masse ein. Top nivellierung.
6. In den Kühlschrank stellen und nach 4-5 Stunden den fertigen Kuchen erhalten. Es bleibt nur noch, es aus der Form zu ziehen.
Kuchen mit Gelee und Fruchtfleisch
Zutaten:
• 500 g Fruchtfleisch;
• einen halben Liter schwere Sahne;
• 300 g Shortbread;
• 25 g Gelatine;
• ein Glas Zucker.
Herstellungsverfahren:
1. Gelatine gießen Sie 90-100 ml Wasser. Nach einer Viertelstunde mischen und erhitzen. Verschütten Sie durch ein Sieb.
2. Mahlen Sie die Kekse bis zu feinen Krümeln. Sie können mit einem Nudelholz oder einem Mixer schleifen oder einfach durch einen Fleischwolf springen. Sowohl Shop als auch hausgemachte Kekse werden passen.
3. Fruchtfleisch in eine Masse zerdrücken.
4. Die Sahne mit Zucker verrühren und mit einem Mixer cremig rühren. Verwenden Sie einen Spatel, um die Sahne mit Fruchtpüree zu mischen. 5. Gelee in Sahne kühlen. Vorsichtig mischen.
6. In der Form ein Drittel der Geleemasse einfüllen. Bis zur Aushärtung bis zum oberen Fach des Kühlschranks abnehmen.
7. Streuen Sie Krümel aus den Keksen und gießen Sie die zweite Schicht Gelee ein. Warten Sie erneut auf das Einfrieren. Dann noch eine Schicht Kekse und eine Schicht Gelee.
8. Wenn der Kuchen fertig ist, ziehen Sie ihn aus der Form und servieren Sie ihn. Nicht lange warm halten, sonst beginnt das Dessert aufzutauen.
Kuchen mit Gelee und Früchten - Tricks und nützliche Tipps
• Um das Entfernen des Geleekuchens aus der Form zu erleichtern, müssen Sie ihn zuerst mit einer Schicht geölter Lebensmittelfolie oder -folie bedecken.
• Wenn das flüssige Gelee im Rezept auf den Kuchen verschüttet wird, muss es im Zustand der ersten Erstarrungsstufe kalt sein.
• Möchten Sie einen Kuchen aus Kefir oder Ryazhenka herstellen? Mit Frucht- oder Beerenpüree aufschlagen und verdünnt mit Wasser und gekühlter Gelatine hinzufügen. Nach dem Aushärten hat Ihr Kuchen einen süß-süßen Geschmack.
• Um den fertigen Kuchen aus seinem Rezept passend zu dekorieren. Wenn Ananasstücke darin sind, können sie auch die Oberseite des Desserts anordnen.
• Um das Gelee gut aus den Formen zu kühlen, muss es in heißem Wasser gehalten werden.
• Gelatine in Schalen kann durch herkömmlichen Agar-Agar ersetzt werden.
