Bitters sind die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Fisch, Hähnchen, Grieß, Fleisch und Kartoffelbrocken kocht.

Bitties - Allgemeine Herstellungsprinzipien

Was sind Bits und was unterscheidet sie von Schnitzel? In der Tat gibt es keinen großen Unterschied zwischen diesen beiden Schalen, sie machen in der Regel nur Schnitzel von länglicher Form und bitochka-rund. Darüber hinaus können Koteletts nicht nur aus Hackfleisch zubereitet werden, sondern auch Pilze, Käse, Kartoffeln oder sogar Grieß hinzugefügt werden. Gekochte saftige Koteletts in einer dicken Soße, mit der meistens gedient wurde.

Schüttler - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Der Hauptbestandteil von Fleischstückchen ist Hackfleisch. In den letzten Jahren belasten sich viele Hausfrauen nicht mit der Zubereitung von Hackfleisch und kaufen es in Geschäften. Was ist los mit diesem Produkt? Vor allem die Tatsache, dass unter dem Deckmantel von Hackfleisch meistens altes Fleisch angeboten wird. Wenn Sie einen Hals oder ein Fruchtfleisch kaufen, sehen Sie außerdem das Verhältnis von Schmalz und Fleisch. Was die Füllung anbelangt, so geben die Mitarbeiter der Metzgereien und Abteilungen gezielt mehr Fett hinein. Kaufen Sie am besten frisches Fleisch, bevorzugen Sie weiche Teile und bereiten Sie die Füllung selbst zu. Fischkoteletts und Hühnchen müssen ebenfalls aus frischen Zutaten zubereitet werden.

Aber was die Brocken von Getreide oder Kartoffeln angeht, so können Sie leicht die Reste des Abendessens nehmen - Kartoffelpüree oder Reisbeilage - und ein leckeres und befriedigendes Gericht erhalten.

Wie Sie bereits verstanden haben, sind Bits keine gewöhnlichen Burger. Für dicke Sauce zu diesen Produkten können Sie Gemüse, Sahne, Mehl verwenden. Das Kochen von Bits ist am besten in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder in einer Pfanne, deren Boden vorgeölt werden muss.

Chips-Rezepte:

Rezept 1: Fischchips

Wenn Sie die üblichen Fischfrikadellen zubereiten, werden sie trocken sein. Fischmeisen werden dank dicker Zwiebelsauce saftig. Im Gegensatz zu Koteletts müssen Sie kein Brot in Fischbällchen geben.

Erforderliche Zutaten:

• Gehacktes weißes Fischfleisch 400 Gramm
• Zwiebelzwiebel 2 Stück
• Karotten 1 Stück
• Creme 200 ml (nicht fettend)
• Butter, 50 g.
• Gewürze

Herstellungsverfahren:

1. Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Hälfte einer Zwiebel für Koteletts verwenden, der Rest geht in eine dicke Soße.
2. Karotten waschen und fein reiben.
3. Kombiniere gehackten Fisch, die Hälfte einer Zwiebel, geriebene Karotten und Gewürze. Schimmel aus der runden Masse der Fischmasse.
4. Butter in die glühende Pfanne geben und schmelzen. Legen Sie Stücke in eine Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten.
5. Wenn Koteletts einen goldenen Farbton erhalten, bedecken Sie sie mit Sahne und fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu.

Fischstücke in Zwiebelsauce bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel etwa 10-12 Minuten dünsten. Das fertige Gericht mit der Sauce servieren.

Rezept 2: Frische Fischfischschnüre

Wenn Sie noch keinen Hering von Hering gegessen haben, sollten Sie unbedingt dieses Gericht kochen! In dieses Produkt aus Fisch legen Sie ein Brötchen, damit die Koteletts zufriedener und kräftiger werden. Achten Sie darauf, Fischprodukte zu verletzen, da die Bits sonst während des Löschvorgangs auseinanderfallen können.

Erforderliche Zutaten:

• Hering frisch 400 g
• milch 100 gramm
• Ungesüßtes Brötchen 150 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• Hühnerei 1 Stück
• Paniermehl
• Gewürz
• Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

1. Reinige die Knochen und Felle und wasche sie.
2. Die Birne abziehen.
3. Das Muffin zehn Minuten in Milch einweichen.
4. Mahlen Sie Fisch, Brötchen, Ei, Zwiebel und Gewürze durch den Fleischwolf. Machen Sie rundes Krümelhackfleisch und streuen Sie es mit Paniermehl.
5. Die Pfanne erhitzen und Fischstücke darauf braten.

Rezept 3: Manna-Cakes mit Blaubeersauce

Süße Affenstücke dienen Ihnen oder Ihren Kindern als hervorragendes Frühstück. Trotz seiner Nützlichkeit lieben nicht alle Kinder Haferbrei. Warum nicht ein ungewöhnliches Gericht kochen, nicht weniger nützlich als Haferbrei, aber in einer anderen Form? Eine Besonderheit dieser Gebisse ist der Zusatzstoff in Form einer dicken Heidelbeersauce. Für die Zubereitung ist es am besten, Maisstärke zu verwenden, aber wenn Sie es nicht finden können, können Sie es mit Kartoffeln tun.

Erforderliche Zutaten:

• Milch 400 ml
• Hühnerei 1 Stück
• Grießbrei 100 g
• Mehl 5 Esslöffel
• Wasser 2 Tassen
• Maisstärke 5 Teelöffel
• Blaubeere 100 Gramm
• Salz
• Zucker
• Vanillin
• Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

1. Koche den Grieß. Dazu die Milch zum Kochen bringen und Grieß hineingeben. Fügen Sie Zucker, Vanille und Salz hinzu, um zu schmecken. Kochen Sie ungefähr 5 Minuten und rühren Sie gelegentlich um. Chill
2. Wenn der Brei leicht abgekühlt ist, füge ein Ei, Butter und 3 Esslöffel Mehl hinzu und knete gut.
3. Mit nassen Händen Kugeln aus der Grießmischung formen und in Mehl rollen.
4. Die Pfanne erhitzen, mit Öl bepinseln und die Koteletts goldbraun braten.
5. Koche die Heidelbeersauce. Beeren waschen und sortieren, durch ein Sieb hacken oder reiben. Heidelbeeren in einen Topf mit zwei Gläsern Wasser gießen, aufkochen, Zucker hinzufügen. Rühren Sie die Stärke in einem Glas Wasser separat ein und gießen Sie sie in die Pfanne. Die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Die Koteletts in einen tiefen Teller geben, mit der Sauce abdecken und vor dem Servieren 15-20 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.

Rezept 4: "Klassische" Grießbitter

Leckeres, herzhaftes und gesundes Dessert - das ist Grieß! Um zu probieren, dass dieses Gericht wie Käsekuchen aussieht, werden nur Stücke luftiger und zarter sein.

Erforderliche Zutaten:

• 100 Gramm Grieß
• Milch 200 ml
• Hühnerei 1 Stück
• Zucker
• Salz
• Vanille
• Butter
• Pflanzenöl
• Mehl 4 Esslöffel

Herstellungsverfahren:

1. Zuerst Kochgrieß. Dazu bringen Sie die Milch zum Kochen und gießen Sie einen dünnen Grießbrei hinein. Rühren und kochen für ungefähr sechs bis sieben Minuten. Stellen Sie die Hitze ab, fügen Sie Salz, Zucker und Vanille hinzu, Butter zum Brei. Lassen Sie den Haferbrei etwa 10 Minuten stehen, nachdem Sie ihn von der Hitze genommen haben.
2. Im gekühlten Grießbrei das Ei schlagen, 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und gut mischen.
3. Mit nassen Händen Bällchenbällchen formen, mit Mehl bestreuen.
4. Die Pfanne erhitzen und mit Pflanzenöl bestreichen.
5. Die Grießbällchen auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Rezept 5: Hühnerbrötchen in einer cremigen Sauce.

Hühnerkoteletts werden saftiger gemacht, da sie in einer speziellen, dicken Soße gedünstet werden. Für dieses Rezept benötigen Sie zusätzlich zu den üblichen "Schnitzel" Zutaten Sahne und Schmelzkäse.

Erforderliche Zutaten:

• Hähnchenfilet 400 Gramm
• Ei 2 Stück
• Zwiebel Zwiebel 1 Stück
• Creme 200 ml
• ein Glas Wasser
• Schmelzkäse 100 g
• Gewürze

Herstellungsverfahren:

1. Hähnchenfilet waschen, Filme daraus entfernen.
2. Die Zwiebeln schälen und in 4 Teile schneiden.
3. Hackfleisch, Zwiebeln, Eier und Gewürze. Bilden Sie Hackfleischstücke.
4. Eine tiefe Pfanne erhitzen, mit Öl bepinseln und Koteletts darauf legen. Auf jeder Seite 2-3 Minuten kochen lassen.
5. Die Koteletts mit einer Mischung aus Sahne und Wasser füllen.
6. Den geschmolzenen Käse auf die Reibe reiben und mit den Koteletts bestreuen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Koteletts bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang.

Rezept 6: Hühnerkoteletts mit Pilzen

Ein köstliches und delikates Gericht vereint die Zartheit von Hühnchen und das Aroma von Pilzen. Die fertigen Hühnchenstücke in einer dicken Sauce servieren.

Erforderliche Zutaten:

• Mehl 4 Esslöffel
• Hähnchenfilet 400 Gramm
• Pilze 300 Gramm
• Eier sind frisch 2 Stücke
• Gewürze
• Creme 200 ml
• Wasser 100 ml

Herstellungsverfahren:

1. Die Pilze gut waschen und fein hacken. Legen Sie die Hälfte für die Sauce in Stücke.
2. Hähnchenfilet waschen, Filme und Fettstücke entfernen. Zerhacken Sie ein Ei, Hühnchen, die Hälfte des Mehls und die Pilze. Gewürze hinzufügen.
3. Aus Hühnerhackfleisch runde Fleischbällchen formen und in Mehl rollen.
4. Eine heiße Pfanne mit Öl einfetten und mit Bits bestreichen. Braten Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite.
5. Wasser und Sahne mischen, Pilze und Salz hinzufügen.
6. Die Koteletts mit Sauce füllen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Rezept 7: Fleischstreifen

Fleischtunika unterscheiden sich von Koteletts dadurch, dass sie zarter und saftiger sind.

Erforderliche Zutaten:

• Schweinefleisch 400 g
• Hühnerei 2 Stück
• Zwiebel Zwiebel groß 1 Stück
• Gewürze
• Mehl 4 Esslöffel
• Tomatenmark 4 Esslöffel
• Zucker
• Wasser 200 ml
• Pflanzenöl
• Sauerrahm 4 Esslöffel

Herstellungsverfahren:

1. Zieh die Zwiebel von der Schale und schneide sie in 4 Teile.
2. Karotten waschen und reiben.
3. Wasche das Fleisch und schneide es in Stücke.
4. Schweinefleischhackfleisch mit Gemüse.
5. Ei und Gewürze zu einem Hackfleisch mischen.
6. Aus der Masse runde Kugeln formen und in Mehl rollen.
7. Die Stücke auf eine heiße, mit Öl gefettete Grillplatte legen. Braten Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite.
8. Bereite die Sauce zu. Tomatenpaste, Sauerrahm und Wasser mischen, 2 Esslöffel Mehl dazugeben und umrühren, so dass keine Klumpen entstehen.
9. Die Fleischstücke gießen und bei geschlossenem Deckel mindestens 10 Minuten köcheln lassen.

Rezept 8: Kartoffelchips

Wenn Sie nach dem Abendessen noch Kartoffelpüree haben, dann beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen, denn auch am nächsten Tag können Sie ein leckeres und reichhaltiges Frühstück zubereiten!

Erforderliche Zutaten:

• Kartoffelbrei 400 g
• Paniermehl
• Butter
• Gewürze
• Hühnerei 2 Stück
• Frischer Dill
• Knoblauch

Herstellungsverfahren:

1. Ein Ei in Kartoffelpüree schlagen, mischen.
2. Den Knoblauch schälen und durch eine gestampfte Presse pressen.
3. Den Dill waschen und hacken. Fügen Sie in Kartoffelpüree hinzu.
4. Kartoffelbällchen formen und in Semmelbröseln rollen.
5. Die Pfanne erhitzen und mit Butter einfetten. Kartoffelstückchen auf beiden Seiten zwei Minuten braten.

Das fertige Gericht mit Sauerrahm oder Sahnesauce servieren.

Rezept 9: Hackfleisch

Wenn Sie sich dazu entschließen, Hackfleischsaucen zuzubereiten, dann ist dieses Gericht am besten zusammen mit einer fetten Sauerrahmsoße. Es ist am besten, zwei Arten von Hackfleisch zu verwenden - so werden die Stücke saftiger.

Erforderliche Zutaten:

• Schweinehackfleisch 200 g
• Rinderhackfleisch 200 g
• Zwiebel 2 Stück
• Mehl 8 Esslöffel
• Hühnerei 2 Stück
• Gewürze
• Butter
• Wasser 150 ml
• Frische Petersilie
• Sauerrahm 200 ml

Herstellungsverfahren:

1. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Hackfleisch, Ei und die Hälfte der Zwiebel mischen, salzen und Gewürze hinzufügen. Aus der entstandenen Fleischmasse runde Kugeln formen und in Mehl rollen.
3. Die Pfanne erhitzen und mit einem Stück Butter bepinseln.
4. Verbreiten Sie die Klopfer in einer Pfanne, 2-3 Minuten auf jeder Seite.
5. Bereite die Sauce zu. Grüns waschen und fein hacken. Sauerrahm in Wasser einrühren, Zwiebel und gehackte Petersilie hinzufügen.
6. Die Koteletts mit Sauce füllen und 8-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Rezept 10: Frischkäse-Objektträger

Wenn Sie ein köstliches und köstliches Gericht zubereiten möchten, kochen Sie die Koteletts mit Käse. Als Basis können Sie nicht nur Hackfleisch, sondern auch Kartoffelpüree in reiner Form oder mit Champignons, gekochtem Grieß verwenden.

Erforderliche Zutaten:

• Rinderhackfleisch 400 g
• 200 g Hartkäse einer beliebigen salzigen Sorte.
• Hühnerei 2 Stück
• Mehl 2 Esslöffel
• Zwiebel Zwiebel 1 Stück
• Brötchen 100 g
• milch 100 ml
• Butter
• Gewürze

Herstellungsverfahren:

1. Zwiebeln sollten geschält und fein gehackt werden.
2. Muffin 10 Minuten in Milch einweichen.
3. Kombiniere Hackfleisch, Eier, Brötchen und Zwiebeln und all das Hackfleisch.
4. Hartkäse reiben.
5. Bevor du die Fleischbällchen formst, lege ein wenig geriebenen Käse in die Mitte, wickle ihn in Hackfleisch ein und paniere in Mehl.
6. Eine heiße Pfanne mit Öl einfetten und bitochki auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Servieren Sie die Frikadellen am besten, solange sie heiß sind - dann wird der geschmolzene Käse gezogen.

Rezept 11: Reiskoteletts

Reis - gesunde und schmackhafte Müsli. Reisbrei diente als Beilage zu Fleisch und Fisch und diente dazu, Pilaw und orientalische Brötchen herzustellen, die mit Trockenfrüchten und Zucker gekocht wurden. Wenn Sie nach dem Essen Reis verlassen haben, beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen. Ein paar einfache Manipulationen und Sie erhalten ein leckeres und ungewöhnliches Gericht - Reisstücke! Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von ungesüßten Koteletts, aber Sie können auch Zucker und kandierte Früchte anstelle von Zwiebeln und Salz hinzufügen. Anschließend erhalten Sie ein Dessertteller. Erforderliche Zutaten:

• Gekochter Reisbrei 300 g
• Ei 2 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Mehl
• Butter
• Salz

Herstellungsverfahren:

1. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Im Reis die Eier schlagen, die Zwiebeln hineingeben, salzen und gut mischen.
3. Mit feuchten Händen die Reisbällchen formen und in Mehl rollen.
4. Eine heiße Pfanne mit Butter einfetten. Die Reisstücke in die Pfanne geben und auf beiden Seiten braten, bis eine goldene Kruste entsteht.

Tipps - Geheimnisse und Tipps der besten Köche

1. Bitters werden am besten in Butter geröstet und nicht auf Gemüse.
2. Wenn Sie Fleischbällchen kochen, stellen Sie sicher, dass Sie sie in eine dicke Sahne-, Tomaten- oder Sauerrahmsauce geben - so wird das Gericht viel saftiger.
3. Um zu verhindern, dass Koteletts während des Kochens zerfallen, bestreichen Sie sie mit Mehl oder bestreuen Sie sie mit Paniermehl.
4. Um den Schlägern eine perfekte runde Form zu geben, können Sie sie mit einem Messer schlagen. Das Wort "Bits" kommt nämlich genau aus dem Verb "beat".