Fleischbällchen in Sauerrahmsoße - allgemeine Kochprinzipien
Sauerrahmsauce ist dieselbe Ergänzung, die jedes Gericht saftig, befriedigend und nahrhaft macht. Wenn Sie Fleischbällchen in Sauerrahmsauce zubereiten, werden Sie von köstlichen Fleischprodukten begeistert sein, sowohl von zu Hause als auch von unerwarteten Gästen. Die Besonderheit beim Kochen dieses Gerichts ist, dass Sie es schnell kochen können. Sie verbringen keine halbe Stunde, und Fleischbällchen rauchen bereits auf Ihrem Tisch!
Was gibt es Fleischbällchen? Das fertige Gericht ist köstlich in seiner reinen Form, Sie können Ihre Gäste auch mit ihnen behandeln und es mit jeder Beilage servieren.
Fleischbällchen in Sauerrahmsauce - Zubereitung von Speisen und Geschirr
Für die Sauce benötigen Sie frische, nicht fettende saure Sahne, Sahne, Milch oder Wasser, Gewürze und Gemüse. Warum sollten Sie für das Rezept keine fette saure Sahne nehmen? Tatsache ist, dass Fleischbällchen überhaupt kein Diätgericht sind, insbesondere solche, die aus tierischem Fleisch hergestellt werden. Wenn Sie Fleischbällchen in fettiger Sauerrahm ablegen, erhalten Sie am Ausgang ein Gericht, das für den Magen sehr schwer ist.
Wo kann man die Fleischbällchen in Sauerrahmsauce kochen? Sie können den Ofen, einen langsamen Kocher verwenden oder Fleischbällchen auf dem Herd in einem Topf kochen.
Rezepte für Fleischbällchen in Sauerrahmsoße:
Rezept 1: Fleischbällchen in Sauerrahmsauce
Dieses Gericht hat vor allem einen sehr angenehmen cremigen Geschmack und Aroma. Fleischbällchen kochen wir Schweinefleisch und Rinderhackfleisch mit Gemüse, aber Sie können den Geschmack des Gerichts mit anderen Zutaten variieren.
Erforderliche Zutaten:
- Gehacktes Schweinefleisch 200 Gramm
- Gehacktes Rindfleisch 200 g
- Karotte 1 Stück
- Zwiebel 1 Stück
- Sauerrahm 300 g fettfrei
- Salz
- Gewürze
- Sonnenblumenöl
14 fettarme Creme 250 ml 15
Herstellungsverfahren: 1. Bereiten Sie das Gemüse vor. Dazu die Zwiebeln schälen, würfeln, die Möhren mit einer Metallbürste waschen und reiben. Braten Sie das Gemüse in einer Pfanne, kühl.
2. Schweinefleisch und Rinderhackfleisch mischen, Gemüse dazugeben, salzen. Machen Sie gehackte Bälle von mittlerer Größe.
3. Erhitzen Sie eine saubere Grillplatte und legen Sie die Fleischbällchen nach dem Schmieren mit Öl für 5 Minuten. Braten Sie sie auf beiden Seiten leicht an.
4. Sauerrahmsoße vorbereiten. Mischen Sie dazu Sahne, Sauerrahm, Salz und Gewürze.
5. Gießen Sie die Sauce in die Pfanne und setzen Sie sie ins Feuer. Legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne und lassen Sie sie bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen.
Rezept 2: Fleischbällchen in Sauerrahm mit Pilzen
Die Besonderheit dieses Gerichts ist, dass Sie neben Fleischbällchen auch eine unglaublich leckere Sauce mit Pilzen erhalten. Sie können eine Beilage mit dieser Sauce gießen, zusammen mit Fleischbällchen servieren oder sie sogar essen, indem Sie sie auf einem Brötchen verteilen. Fleischbällchen machen wir auch mit Pilzen.
Welche Pilze sollten Sie für dieses Gericht nehmen? Jede Art von Pilzen, vom Wald bis zum Laden.
Erforderliche Zutaten:
- Gehacktes Schweinefleisch 150 Gramm
- Rinderhackfleisch 150 g
- Pilze (jeglicher Art) 400 Gramm
- Zwiebelzwiebel durchschnittliche Höhe 2 Stück
- Hühnerei 1 Stück
- Salz
- Gewürze
14 Sauerrahm fettfrei 200 ml 15
14 fettarme Creme 200 ml 15
Herstellungsverfahren:
- Bereiten Sie die Champignons für die Sauce und für die Fleischbällchen zu. Dafür müssen sie gut gewaschen und in eine Schüssel mit Wasser getaucht werden. Danach schneiden Sie jeden Pilz in 5-6 Würfel. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pfanne erhitzen und die Gemüsemischung in Sonnenblumenöl braten, bis das Wasser vollständig aus den Pilzen austritt (ca. 10 Minuten). Ein Drittel der Champignons mit Zwiebeln ist für Fleischbällchen vorgesehen, und der Rest der Masse ist nützlich für die Sauce.
- Bereiten Sie die Frikadellen vor. Mischen Sie für diese Füllung Schweinefleisch und Rindfleisch, Pilze, Eier, Salz und aus der daraus resultierenden Masse mittelgroße Frikadellen.
- Das Kochen von Fleischbällchen in Sauerrahmsoße ist am besten im Ofen. Den Backofen um 180 Grad einschalten. Sobald es aufgewärmt ist, legen Sie es in eine tiefe, gebutterte Form, legen Sie die Fleischbällchen zusammen und stellen Sie es für 5-6 Minuten in den Ofen.
- Bereiten Sie die Sauce zu. Dazu in die saure Sahne die Champignons mit Zwiebeln geben und den Mixer in Kartoffelpüree hacken. Sahne, Salz und Gewürze zum Mischen hinzugeben, umrühren. Die Fleischbällchen in Form von Sauerrahmsauce gießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Rezept 3: Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Dill und Basilikum
Wenn Sie Fleischbällchen aus Hühnerfleisch oder gehacktem Fisch zubereiten, ist eine eher geeignete Sauce als Sauerrahm schwer zu finden. Immerhin ist dieses Fleisch ziemlich mager und Fleischbällchen können trocken werden. Sauerrahm verleiht dem Gericht Saftigkeit und macht die Frikadellen nicht fett.
Erforderliche Zutaten:
- Hühnerhackfleisch 350 g
- Zwiebel 1 Stück
- Saure Sahne 200 Gramm fettfrei
- Creme 250 ml fettfrei
- Dill 2 Esslöffel
- Basilikum trocken
- Salz
- Gewürze
14 Reis 50 g 15
trocknen
Herstellungsverfahren:
- Bereiten Sie die Körner vor. Gut unter fließendem Wasser abspülen und bis zum Kochen kochen. Reis kochen. Kühlen Sie es ab, bevor Sie es zu den Frikadellen geben.
- Hackfleisch mit gekochtem Reis, Salz mischen. Aus der Fleischmasse kleine runde Frikadellen herstellen. Braten Sie sie in einer mit Öl gefetteten Pfanne für 6-7 Minuten.
- Bereiten Sie die Sauce zu. Dazu die geschälten Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne braten. Chill
- Zwiebel, Sauerrahm und Sahne mischen, Dill, Basilikum, Salz und Gewürze hinzufügen.
- In einem Topf, in dem Fleischbällchen mit Methansauce geschmort werden, legen Sie die Fleischbällchen hinein und füllen sie mit fertiger Bratensauce. Kochen Sie die Fleischklößchen mindestens dreißig Minuten lang.
Rezept 4: Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Pickles
Sauerrahmsauce hellt den Geschmack von Hackfleischbällchen auf, die aus gehacktem Fisch hergestellt werden. Dank der weißen duftenden Sauce werden die Fleischbällchen ungewöhnlich saftig und duftend, obwohl der gehackte Fisch eher trocken ist. Für dieses Rezept eignet sich am besten Hackfleisch aus Weißfisch. Die Sauce für Fleischbällchen wird ziemlich ungewöhnlich sein, da wir Gurken und getrockneten Dill hinzufügen.
Erforderliche Zutaten:
- Fischfüllung 350 Gramm
- Reisgrütze 50 Gramm
- Karotte mittlerer Größe 1 Stück
- Dill frisch
- Salz
- Gewürze
14 Sauerrahm fettfrei 200 ml 15
14 Creme 200 ml (10 Prozent Fett) 15
14 Essiggurken 2 Stück 15
Herstellungsverfahren:
- Reis sollte gewaschen und gekocht werden, bis er fertig ist (etwa acht bis zehn Minuten, nachdem das Wasser im Kochtopf gekocht wurde). Abkühlung
- Mischen Sie gehackten Fisch mit gekühltem Reis und Salz. Aus den resultierenden Massenblindkugeln. Legen Sie sie in den Kühlschrank.
- Bereiten Sie Sauerrahmsauce für Fleischbällchen zu. Karotte waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie Karotten, saure Sahne, Sahne und Salz in einer tiefen Schüssel. Die Sauce in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde kochen.
- Zehn Minuten, nachdem Sie die Fleischbällchen in die Pfanne gegeben haben, fügen Sie die gehackten Gurken hinzu und ein paar Minuten, bis sie gekocht sind, wird der Dill geschnitten.
Rezept 5: Fleischbällchen in Sauerrahm mit Knoblauch
Bereiten Sie eine dicke Sahnesauce mit dem magischen Aroma von Knoblauch zu. Glauben Sie, dass sobald Ihr Zuhause magische Gerüche aus der Küche riecht, sie sofort mit Löffeln zu Ihnen gerannt kommen. Kochen Sie solche Frikadellen besser im Ofen.
Erforderliche Zutaten:
- Schweinehackfleisch 250 g
- Gehacktes Rindfleisch 250 g
- Zwiebeln 2 Stück
- Ei 1 Stück
- Creme 250 ml fettfrei
- Saure Sahne 200 ml fettfrei
- Mehl 2 Esslöffel
- Salz
- Gewürze
14 Knoblauch 3 Zähne 15
Herstellungsverfahren:
- Zwiebeln schälen und klein schneiden, in einer Pfanne braten.
- Rinderhackfleisch mit Schweinefleisch mischen, die Hälfte der gebratenen Zwiebeln, das Ei und das Salz hinzufügen. Aus der fertigen Fleischmischung runde Fleischbällchen herstellen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die tiefe Form mit Butter einfetten und die Frikadellen darauf legen. Legen Sie das Formular 6-7 Minuten in den Ofen.
- Sauerrahmsauce zubereiten. Mehl in einer sauberen Pfanne goldbraun erhitzen, saure Sahne, Sahne und Zwiebeln dazugeben. Den Knoblauch durch die Presse in die vorbereitete Sauce drücken, salzen und mischen. Gießen Sie die vorbereitete Sauce in die Frikadellen.
- Die Fleischbällchen in Sauerrahm etwa 30 Minuten kochen lassen.
Fleischbällchen in Sauerrahmsauce - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Wenn Sie Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Grütze kochen, beachten Sie die Mäßigung der Zutaten. Mit zu viel Müsli bekommen Sie keine Frikadellen und Reis- oder Buchweizenbällchen mit dem Aroma von Fleisch. Bei 400 Gramm Hackfleisch reicht schon eine halbe Tasse trockenes Müsli.
- Nachdem Sie mehrere Hackfleischsorten gemischt und Müsli oder Gemüse hinzugefügt haben, lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten ziehen. Während dieser Zeit sind die Komponenten mit dem Aroma des anderen gesättigt und die Fleischbällchen sind viel schmackhafter.
- Wenn Sie die Frikadellen formen, stellen Sie sie einige Minuten in den Kühlschrank, damit sie stärker werden.
