Fleischbällchen in Gemüsesauce mit Kartoffelpüree - ein einfaches Hauptgericht, zubereitet aus der italienischen Küche. Ein gebräuchlicher Name für dieses Gericht ist Fleischbällchen oder Fleischbällchen. Die Italiener (und nicht nur sie) nennen solche kleinen runden Kuchen Frikadellen. Koteletts werden zuerst goldbraun gebraten und dann in einer dicken Gemüsesoße geschmort - es ist sehr lecker, einfach lecker!
Als Beilage für Fleischbällchen werden wir zarte Kartoffelpüree zubereiten, denn was könnte köstlicher sein als Koteletts mit Kartoffeln und dicker Gemüsesoße!
Füllung für dieses Rezept eignet sich für alle - Huhn, Rind, Schweinefleisch. Kochen Sie, was Ihnen gefällt oder was auf Lager ist.
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für italienische Fleischbällchen mit Kartoffelpüree
Für Fleischbällchen:
- 600 g Hackfleisch;
- 1 Zwiebel;
- 1 Ei;
- 1,5 Esslöffel Maisstärke;
- Kotelettgewürze, Salz, Speiseöl.
Für die Gemüsesauce:
- 2 Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 2 rote Paprikaschoten;
- 100 g Tomatenpüree oder Tomatenpaste;
- Salz, Zucker, Olivenöl.
Beilage:
- 800 g Kartoffeln;
- 50 g Sahne 10%;
- 35 g Butter.
Kochmethode italienischer Fleischbällchen in Gemüsesauce
Wir beginnen mit der Sauce für die Frikadellen, er braucht Zeit, um den gewünschten Zustand zu erreichen. Zwiebeln fein hacken.
In einen tiefen Broiler oder ein breites Eintopfgericht 2-3 Esslöffel Olivenöl gießen und Zwiebeln dazugeben.
Meine Karotten waschen, kratzen, eine große Gemüsereibe einreiben. Fügen Sie die geriebene Karotte im Bräter hinzu.
Rote Paprika von Samen befreit, in Ringe geschnitten. Zwiebeln und Karotten mit gehackten Paprikaschoten würzen.
Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu, salzen Sie, gießen Sie etwas Zucker ein, um die Aromen auszugleichen, und schließen Sie den Bräter fest. Bei schwacher Hitze 35 Minuten kochen.
Tomatenpaste oder Tomatenpüree ersetzt die Dosen-Tomaten im eigenen Saft.
Bereite in der Zwischenzeit Fleischbällchen für die Fleischbällchen vor. In der abgekühlten Füllung brechen frische Hühnereien.
Gib die geriebene oder geriebene Zwiebel in einen Schredder.
Salz und Gewürz für Fleischbällchen gießen.
Dann gießen Sie Maisstärke ein (Sie können die Kartoffel ersetzen).
Die gehackten Fleischbällchen 5-6 Minuten gut kneten. Die Füllung sollte wie Teig gut durchmischt sein.
Mit nassen Händen kleine Bälle von der Größe eines Ping-Pong-Balls herstellen.
In einer Pfanne Öl zum Braten erhitzen. Braten Sie die Frikadellen auf beiden Seiten goldbraun an.
Inzwischen ist die Gemüsesauce fertig - das Gemüse ist weich geworden und hat ein starkes Volumen erreicht.
Fleischklöschen im italienischen Stil in eine Bratpfanne mit Sauce geben. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie das Kohlenbecken auf ein niedriges Feuer und lassen Sie es 20 Minuten köcheln.
Meine Kartoffeln, geschält, in runde, etwa einen Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. Füllen Sie die Kartoffeln mit kochendem Wasser, kochen Sie 15 Minuten nach dem Kochen, fügen Sie am Ende des Kochens Salz hinzu. Lassen Sie das Wasser von den fertigen Kartoffeln ab.
Fügen Sie die Butter hinzu, kneten Sie die Kartoffeln, gießen Sie die erhitzte Sahne hinzu und rühren Sie um.
Italienische Fleischbällchen in Sauce oder Fleischbällchen sind fertig. Eine Portion Kartoffelpüree auf den Teller geben, einige Fleischklößchen darauf gießen, die Gemüsesauce zusammen gießen und mit Dill dekorieren.
Guten Appetit! Kochen Sie mit Vergnügen.
