Fleischgerichte für das neue Jahr gehören zu den am meisten erwarteten: Wir kommen hungrig nach einem Winterspaziergang, werden müde von den langen Vorbereitungen für die Feier, und jemand kann es sich leisten, die Diät nur an Feiertagen abzubrechen. Auf jeden Fall sollten die Gerichte appetitlich und sehr schön sein, denn wenn Sie das neue Jahr feiern, können Sie es ausgeben!
Fleischsalat für die "Men's Dreams" des neuen Jahres
Die Anzahl der Fleischgerichte für das neue Jahr kann beliebig sein, aber der Tisch gilt als reichhaltig, wenn er Salate, erste und saftige Braten sowie Aufschnitt, Snacks und andere Gerichte umfasst. Salate mit Fleisch sind an normalen Tagen beliebt, daher sollte das Neujahrsgericht besonders sein. Die besten Ehemänner, Söhne und Freunde werden den herzhaften "Mens Dreams" -Salat genießen.
Zutaten für Salat:
• 0,5 kg Kalbfleisch;
• 5 Eier;
• Zwiebel;
• 200 g Käse;
• 150 g Mayonnaise;
• 2 EL. l Essig;
• frisches Grün - ein Haufen.
Wie man einen Salat mit Fleisch für das neue Jahr zubereitet:
1. Zwiebel fein gehackt und Essig einschenken. Die Stücke werden für eine Stunde mariniert.
2. Kochen Sie das Kalbfleisch und die Eier.
3. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen.
4. Eier mit einem Messer zerbröckeln oder auf einer groben Reibe reiben.
5. Käse reiben.
6. Der Salat ist in einer runden, abnehmbaren Form in Schichten zusammengesetzt: zuerst Kalbfleisch, dann Zwiebel, Eier und Käse. Jede Schicht ist mit Mayonnaise beschichtet.
7. Dekorieren Sie den Salat mit gehacktem Grün.
Aperitif mit Speck und Wachtelei
Fleischsnacks für das neue Jahr werden häufiger aus Würstchen zubereitet - das geht schnell und einfach. Ein ungewöhnliches Gedeck wird im Rezept angeboten: Das Wachtelei wird im Speckstreifen gebraten.
Zum Kochen brauchst du: • 10 Speckstreifen;
• 10 Wachteleier;
• Pflanzenfett.
Vorbereitungsschritte:
1. Die Anzahl der Produkte variiert je nach Anzahl der Gäste.
2. Wachteleier werden gekocht, bis sie gar sind.
3. Speck wird in Streifen geschnitten.
4. Ein geschältes Ei umwickelt das Fleischband.
5. Der Snack wird von allen Seiten in erhitztem Pflanzenöl gebraten.
Neujahrsfleischball im Ofen
So schön, dass er an einen Weihnachtsbaum gehängt werden könnte, wenn er nicht aus Fleisch bestand. Der Neujahrsball wird vor allem dank einer interessanten Tischkultur und delikaten Geschmack gegessen.
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir Folgendes:
• 1 kg Schweinefleisch;
• 50 g Champignons;
• geriebener Hartkäse;
• Salat, Beeren von Viburnum und Oliven zur Dekoration.
Rezept zum Neujahrsfleisch:
1. Die Pilze abspülen und fein hacken.
2. Die Pfanne erhitzen, die Champignons hineinlegen, salzen. Braten bis gekocht.
3. Schweinefleisch in dünne und lange Streifen schneiden.
4. Bereiten Sie eine Folie zum Backen vor - falten Sie die Formen für die Kugeln daraus.
5. Legen Sie zwei Fleischstücke senkrecht in die Folie.
6. Champignons auf das Schweinefleisch legen.
7. Alles mit Käse bestreuen.
8. Die Fleischstreifen falten und mit Zahnstochern fixieren.
9. Backen Sie die Kugeln im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten.
10. Zum Servieren auf einem Teller ein großes Blatt Salat auslegen.
11. Nehmen Sie den fertigen Neujahrsfleischball aus der Folie und legen Sie ihn in die Mitte der Schüssel.
12. Mit Viburnum-Beeren und ganzen Oliven garnieren.
Rindfleischmedaillons
Schweinefleisch für das neue Jahr 2019 ist nicht das beliebteste, da das Schwein das Symbol des kommenden Jahres ist. Um Ihr Wohlbefinden im kommenden Jahr zu gewährleisten, ist es vielleicht besser, anderes Fleisch zu wählen. Es ist gut, dass die Auswahl an Gerichten groß ist: Sie können Hammelfleisch, Rindfleisch, Kaninchen und Geflügel ohne Gewissensbisse kochen. Rindfleisch ist ein würdiger Ersatz für Schweinefleisch, ebenso appetitlich und nahrhaft. Für die Zubereitung von Medaillons benötigen Sie:
• 0,8 kg Rindfleisch (Filet);
• 0,2 kg Speck;
• Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• 50 ml Rotwein;
• 50 ml Sahne;
• ein Stück Butter;
• 2 EL. l Pflanzenöl;
• 20 ml Cognac;
• Salz, Pfeffer.
So kochen Sie das Gericht:
1. Rindfleisch in 4-5 cm breite Scheiben schneiden. Vorsichtig abstoßen.
2. Speck in dünne und lange Streifen schneiden.
3. Die Rindfleischstücke mit Speck umwickeln, den gesamten Faden befestigen.
4. Mit Salz und Gewürzen bestreuen.
5. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Stücke auf beiden Seiten einige Minuten braten.
6. Butter in die Pfanne geben.
7. Die Knoblauchzehe zerdrücken und zur Butter geben.
8. Drehen Sie die Medaillons an den Seiten und braten Sie ein wenig mehr. Fleisch beginnt verschiedene Aromen zu durchdringen.
9. Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne zum Fleisch geben und braten, bis sie weich sind.
10. Über Cognac-Rindfleisch gießen und in Brand setzen.
11. Sobald das Feuer erlischt, bewegen Sie die Medaillons auf die Platte und entfernen Sie die Fäden.
12. Zwiebeln gießen Wein und Sahne. Die Sauce weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie dick ist.
13. Beim Servieren von Medaillons die Sauce einfüllen.
Rinderbrötchen (leckeres Rezept im Detail)
Neujahrs-Fleischgerichte sehen manchmal ungewöhnlich aus - deshalb sind sie Neujahr! Rindfleischroulade in würziger Imprägnierung erinnert an ein Sommerwochenende mit Kebabs und wirkt unter anderem sehr elegant.
bestandteile:
• 0,6 kg Rindfleisch;
• 1 EL. l Sojasauce;
• 1 EL. l Senf
• 1 EL. l Olivenöl;
• ein Zweig frischer Rosmarin;
• 2 Gemüsepaprika;
• 150 g Käse;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.
Wie man Fleisch für das neue Jahr in Form einer Rolle zubereitet:
1. Rinderfilet abspülen, Film entfernen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer in eine dünne und lange Schicht und bewegen Sie sich spiralförmig. Das Stück sollte fest genug sein, damit die Rolle nicht auseinanderfällt. 2. Reiben Sie das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer ab. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Hammer abschlagen.
3. Frischen Rosmarin hacken.
4. Schneiden Sie den Käse in breite und dünne Scheiben.
5. Pfeffer in kleine Streifen schneiden.
6. Sammeln Sie die Füllung: Legen Sie zuerst den Käse aus, dann den Pfeffer und dann den Rosmarin.
7. Falten Sie die straffe Rolle hoch und sichern Sie sie mit einem Gargarn.
8. Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl und Senf.
9. Schmieren Sie die würzige Sauce mit der Fettrolle.
10. Backrolle besser in einer speziellen Hülse. Die Ofentemperatur beträgt 200 Grad, die Garzeit beträgt 40-45 Minuten.
11. Als separate Schüssel dienen. Mit solchem Fleisch ändert sich der Neujahrstisch.
Gebackene Lammkeule
Lamm ist das Highlight des Programms, wenn Sie es mit Knochen zu einer appetitlichen goldenen Kruste garen. Das Gericht sieht sehr solide aus, wenn Sie das Fleisch in einem großen Stück auf einmal backen.
bestandteile:
• Lammkeule mit einem Gewicht von 1, 5-2 kg;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 1 Glas Rotwein;
• 1 Glas Wasser;
• Bündel Grüns;
• Rosmarinzweig;
• 3 Zweige Thymian;
• Zitrone;
• Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Das appetitlichste Fleisch für das neue Jahr, Schritt für Schritt:
1. Das Fleisch am Knochen duftet am meisten. Damit die Lammkeule schneller gebacken werden kann, müssen Sie zwei Schnitte entlang des Knochens machen und den oberen Teil an der Stelle des Gelenks trennen. Der untere Teil des Knochens bleibt der Schönheit überlassen.
2. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone. Die Reibe sollte die weißen Fasern nicht erreichen - sie geben dem Gericht Bitterkeit. Aus dem restlichen Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte den Saft pressen und aus den Knochen streichen.
3. Spülen Sie das Fleisch ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und einer Mischung aus Zitronenschale und Zitronensaft reiben.
4. Wenn Sie Zeit haben, marinieren Sie das Lamm für etwa 12 Stunden im Kühlschrank unter der Frischhaltefolie. Je länger es mit Gewürzen und Zitronensaft gesättigt ist, desto weicher wird es. 5. Eine Stunde bevor Sie es in den Ofen stellen, nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank.
6. Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken und in Olivenöl goldgelb braten.
7. Das Grün von Zweigen befreien und mit einem Messer hacken. Mit Knoblauch und Butter vermischen, in der er geröstet wurde.
8. Lamm reiben, die geschnittene duftende grüne Füllung wird nur innen geöffnet. Dann befestigen Sie einen Teil des Beines mit einem kulinarischen Faden. Fleisch mit Olivenöl bestreichen.
9. Der Ofen wird inzwischen auf 250 Grad erhitzt.
10. Backe deinen Fuß auf dem Grill. Auf den Boden des Ofens legen Sie ein Backblech, gießen Sie Rotwein und Wasser hinein.
11. Nach 10 Minuten, wenn das Fleisch bereits gegriffen ist, die Temperatur im Ofen auf 150 Grad senken.
12. Morgen Lammkeule 2 Stunden. Um die Kruste reich und duftig zu machen, müssen Sie das Fleisch regelmäßig mit Wein aus der Pfanne gießen.
Fleischgerichte auf dem Neujahrstisch 2019 sollten in einem großen Sortiment präsentiert werden. Nehmen Sie sich Zeit, Salate und herzhafte Snacks für Alkohol und leckere Rezepte für das Braten. Ein Urlaub mit so vielen Gerichten wird mit einem Knall gehalten.
