Schweinefleisch mit Rosenkohl auf Chinesisch - ein sehr schmackhaftes und einfaches Hauptgericht, das in Übereinstimmung mit der asiatischen Küche zubereitet wird. Das Marinieren des Fleisches wird einige Zeit dauern. Wenn Sie das Gericht jedoch schnell vorbereiten möchten, schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen, damit die Marinade schneller aufgenommen wird. Dieses Rezept enthält alle Zutaten für ein leckeres Abendessen - zartes süß-saures Fleisch mit Bratensoße, saftigem Gemüse und cremigen Glasnudeln. Sie können Schweinefleisch im Voraus marinieren, in der Marinade werden 2 bis 10 Stunden aufbewahrt. Je länger der Geschmack, desto köstlicher wird das Kochen, dann dauert das Kochen nur eine halbe Stunde.
In dem ursprünglichen chinesischen Rezept für Marinade wird Reiswein verwendet, der durch trockenen Weißwein ersetzt werden kann, er ist günstiger und der Geschmack wird nicht besonders beeinträchtigt.
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Garzeit: 30 Minuten
- Portionen: 3
Zutaten für Schweinefleisch im chinesischen Stil mit Rosenkohl
- 600 g Schweinefilet;
- 500 g Rosenkohl;
- 250 g Funkose;
- 50 g Butter.
Für die Marinade:
- 1 Chili;
- 1 Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- 5 cm Ingwerwurzel;
- 60 ml Weißwein;
- 30 ml Sojasauce;
- 30 g honig;
- 40 ml Olivenöl;
- Salz, Pfeffer, Grüns.
Chinesisches Schweinefleisch mit Rosenkohl
Schneiden Sie vom Filet vorsichtig die Filme und den gesamten Überschuss ab - Fett, Sehnen und Sehnen. Waschen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser und trocknen Sie es gründlich mit einem Papiertuch ab.
Wir schneiden das Schweinefleisch in großen Würfeln über die Fasern. In diesem Rezept wird das Fleisch vormariniert, es muss also nicht geschliffen werden, es wird köstlicher.
Machen Sie als nächstes Marinade für Schweinefleisch. Gehen Sie durch die Knoblauchzehen der Knoblauchzehen. Zwiebeln und frische Ingwerwurzel reiben auf einer feinen Reibe. Chilischote in Würfel schneiden. Trockenen Weißwein mit Honig, geriebenen Zwiebeln und Ingwer, gehacktem Chili, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen, Sojasauce dazugeben.
Leg die Schweinefleischstücke in die Marinade und lege sie zwei Stunden lang in den Kühlschrank, währenddessen das Fleisch die Aromen der Gewürze aufnimmt.
Als nächstes das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schweinefleischstücke schnell braten, bis sie fertig sind, auf einen Teller legen. Die restliche Marinade in die Pfanne geben, 10 Minuten verdampfen lassen und mit Fleisch mischen. Dann mit gehacktem Grün bestreuen. Die Basis für Schweinefleisch mit Chinakohl ist fertig.
1 Liter kochendes Wasser in eine Pfanne gießen, einen Teelöffel Salz einfüllen, Funchoza in kochendes Wasser geben und 2-3 Minuten kochen. Bereit, Nudeln auf ein Sieb zu werfen.
Fülle ein heißes Stück Butter auf die heißen Nudeln und bedecke den Deckel damit, dass die Butter schmilzt und die Nudeln gedünstet werden.
Gefrorene Rosenkohl in kochendes Salzwasser getaucht. Sobald das Wasser wieder kocht, 2 Minuten kochen, die Gabeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in derselben Pfanne ausbreiten, in der das Fleisch gebraten wurde.
Wärmen Sie die Kohlgabeln schnell in einer Pfanne auf, legen Sie sie sofort auf einen Teller, damit der Kohl keine Farbe verliert.
Legen Sie die Funchosa auf einer Servierschale in eine dünne Schicht.
Auf den Nudeln legen Sie die Gabeln von Rosenkohl an.
Fleisch hinzufügen, mit Chiliringen und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Servieren Sie Schweinefleisch mit Rosenkohl im chinesischen Stil an den heißen Tisch. Guten Appetit!
