Im Sommer möchte man mit frischen Früchten und Beeren etwas Leckeres kochen. Zu Recht: Marmelade und Sahne warten im Winter auf ihre Wende. Und jetzt ist es an der Zeit, das Haus mit einem duftenden und leckeren Kuchen mit Himbeeren in einem langsamen Kocher zu erfreuen.
Allgemeine Grundsätze für das Kochen von Himbeerpastete in einem langsamen Kocher
Himbeeren werden von vielen wegen ihres erstaunlichen Geschmacks und Aromas geliebt. Es ist reich an Vitaminen und Säuren. Ungewöhnlich angenehmer saurer Geschmack und göttlicher Geschmack von Himbeerpastete im Slow Cooker werden fast alle ansprechen.
Wenn jemand sie nicht mag, können Sie ihn durch das Hinzufügen von Kirschen oder schwarzen Johannisbeeren leicht verkleiden und auch schwächen, indem Sie die Beeren mit einem Apfel mischen. Aber diese helle Beere in der Füllung vollständig zu "verstecken", wird nicht gelingen. Wenn Sie es wirklich nicht mögen, ist eine Himbeerpastete in einem langsamen Kocher kein Gericht für Sie.
Gebackener Himbeerkuchen in einem langsamen Kocher, normalerweise etwa eine Stunde; Weitere 30-40 Minuten werden für die Zubereitung des Teigs aufgewendet. Wenn Sie sich für die Zubereitung von Mürbeteig entscheiden, müssen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. In diesem Fall dauert es mehr als zwei Stunden, um die Himbeerpastete im Slow Cooker zuzubereiten. Wir müssen die Zeit berechnen, damit es keine Enttäuschungen gibt.
Wenn Sie Biskuitteig zubereiten, ist es besser, etwas mehr Zeit zu verbringen und das Weiß und das Eigelb separat zu peitschen: Dies hilft, den Teig weicher und luftiger zu machen, und die Himbeerpastete im langsamen Kocher - üppiger.
Himbeeren vor dem Kochen sollten gut gewaschen werden. Dies sollte jedoch sehr sorgfältig erfolgen, da diese Beeren sehr zart sind und schnell Saft geben. Wie alle wissen, sind Himbeeren oft auch Würmer. Es ist unerheblich, ob sie im Kuchen sind.
Deshalb müssen zuerst die Himbeeren aussortiert werden, um die zerknitterten Beeren zu trennen. Legen Sie die guten Himbeeren in ein Sieb und lassen Sie sie eine Minute lang in eine große Schüssel Salzlösung (1 Esslöffel pro Liter Wasser) fallen. Wenn Insekten dort sind, werden sie aufschwimmen, sie müssen mit einem geschlitzten Löffel eingesammelt werden, und die Himbeeren in einem Sieb einige Male für einen Moment mit kaltem kaltem Wasser in eine Schüssel gegeben. Jetzt bleibt es nur noch, die Beeren mit kaltem Wasser aus einer Pfanne oder Dusche sanft zu gießen. Beeren sind bereit, den Kuchen mit Himbeeren in einem langsamen Kocher zu füllen.
Rezept 1. Himbeerpastete in einem Multicooker-Keks
Inhaltsstoffe
- Eier - 5 mittelgroß
- Himbeeren - eineinhalb Gläser
- Kristallzucker - 1 Tasse.
- Mehl - 1 Tasse
- Backpulver - halber Teelöffel
- Vanillezucker - 1 Teelöffel
- Minze - ein paar Zweige zur Dekoration
Garmethode
Bereiten Sie die Schüssel des Multikochers vor: Mit Öl einfetten und mit Grieß oder Krümel bestreuen. Denken Sie daran: Der Keks-Teig wartet nicht gerne! Der Kuchen sollte sofort vorbereitet werden, sonst steigt er schlecht auf.
Mehl mit Backpulver mischen und sieben.
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen ab und schlagen Sie es mit Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer gründlich auf, bis die Masse voluminös ist. Füllen Sie das Mehl allmählich mit Backpulver.
Eichhörnchen Peitsche in einem starken Schaum, fügen Sie den Teig und mischen Sie leicht mit einem Spatel, die Bewegung von unten nach oben.
Den Teig in die Form geben, mit einer gleichmäßigen Schicht der ganzen Himbeere bestreichen und in einen langsamen Kocher geben.
Im entsprechenden Modus etwa eine Stunde backen, dann die Bereitschaft prüfen, indem der Kuchen mit einem Splitter durchbohrt wird: Wenn keine Teiglinge übrig sind, ist die Schüssel fertig. Schließen Sie den Deckel wieder und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten stehen. Entfernen Sie ihn und servieren Sie ihn auf dem mit Minzblättern dekorierten Tisch.
Rezept 2. Himbeer- und Hüttenkäsekuchen in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
- Malina - ein Glas oder eineinhalb.
- Mehl - 250 g
- Ei - 2 Eigelb plus 2 ganze Eier
- Butter aus dem Kühlschrank - 125 g
- Kristallzucker - eine halbe Tasse plus 60 g
- Hüttenkäse (5-9% Fett; Sie können zwar fettfrei, aber nicht zu fett) - 300 g
- Sauerrahm - 4 große Löffel
- Vanillezucker - nach Wünschen und Geschmack
Garmethode
Für Mürbeteig müssen alle Zutaten kühl und kalt sein, und es ist notwendig, ihn schnell zu kochen und so wenig wie möglich mit den Händen zu berühren, um ihn nicht zu erwärmen. Butter und Mehl mit einem Messer hacken und mit einem Löffel zerdrücken. Mischen Sie schnell 2 Eidotter mit Zucker und gießen Sie die Mischung in Ölkrümel. Rühren Sie sich kräftig, geben Sie einen Beutel und stellen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Hüttenkäse mischen Sie einen Mixer mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Sauerrahm. Mischen Sie die gleichen zwei ganzen Eier.
Die Form von Multicooker-Fett; Sie können etwas leicht streuen, aber dieser Kuchen lässt sich normalerweise leicht entfernen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, etwas ausrollen und in die Schüssel geben, mit den Händen ausbreiten und die Torte mit den Seiten formen. Trimmen Legen Sie den Käsekuchen hinein und Himbeere darauf.
In einem langsamen Herd etwa eine Stunde backen.
Rezept 3. Haferflocken-Himbeer-Torte
Inhaltsstoffe
- Butter - eine halbe Packung.
- Mehl - 1 Tasse
- Flocken "Herkules" - 1 Tasse
- Nüsse (Walnüsse oder Mandeln) - eine Handvoll
- Ei - 1 groß
- Zucker - 2 Esslöffel oben
- Himbeeren - 1 Tasse
- Gekochte Kondensmilch - ein paar Löffel
- Schokolade (bitter ist besser) - eine halbe Platte oder mehr zum Abschmecken
Vorbereitungen
Mit Mehl gemischte Flocken, dort ein Ei einschlagen.
Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, den Zuckerzucker unterrühren und die Masse in den Teig geben. Gut kneten und 15 Minuten in eine Schüssel geben.
Fetten Sie das Formular ein. Den Teig ausrollen und in Form bringen, um die unteren Seiten zu bilden. Schmieren Sie den Boden der gekochten Kondensmilch, auf die alle Himbeeren gegossen werden sollen.
Die Nüsse mit einem Nudelholz mahlen und mit Himbeeren bestreuen.
20 Minuten backen, Deckel des Multikochers öffnen und Bereitschaft prüfen. Bedecken Sie die Torte ggf. mit einem Folienkreis. Backen Sie weitere 15 Minuten bis zur Bereitschaft.
Reiben Sie eine kalte Schokolade auf eine Reibe und bestreuen Sie die heiße Torte.
Rezept 4. Himbeer-Mandel-Torte in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
- Malina - 1 Tasse
- Mehl - etwa 2/3 Tasse.
- Mandel - eine halbe Tasse
- Mandelblütenblätter - 3-4 Esslöffel
- Zucker (braun oder weiß und braun zu gleichen Anteilen) - eine halbe Tasse
- Saure Sahne - eine halbe Tasse
- Ei - 1 groß
- Natron mit Zitronensaft oder Essig - ein halber Teelöffel
- Vanillezucker - ein Esslöffel
- Butter - 50 g plus etwas mehr zum Schmieren der Form.
Garmethode
Mandel mahlen in einer Kaffeemaschine in das Mehl. In ein Glas gießen und mit Weizenmehl bis zum Rand füllen.
50 g Butter schmelzen, mit Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker und Ei mischen. Die flüssigen Zutaten mit einem Schneebesen aufschlagen und mit der Mehlmischung vermischen. Fügen Sie auch hydratisiertes Soda hinzu.
Den Teig kneten und in zwei Teile teilen: 2/3 und 1/3. Die meisten rollen aus und legen sich in eine vorgeölte Form, um kleine Stoßfänger zu erhalten.
Entsorgung von Himbeeren. Besprühen Sie es mit Mandelblüten.
Ein kleinerer Teil des Teigs wird direkt auf den Kuchen gerieben und bildet so die oberste Schicht.
In einem langsamen Kocher mit dem Backprogramm 45 Minuten backen. Entfernen Sie den fertigen Kuchen nicht sofort, sondern lassen Sie ihn leicht abkühlen (10-15 Minuten).
Rezept 5. Torte mit Himbeeren und saurer Sahne in einem Slow Cooker (Schokolade)
Inhaltsstoffe
- Himbeeren - eineinhalb Tassen
- Mehl - 1 Tasse
- Zucker - ein Glas
- Vanillezucker - ein Esslöffel
- Eier - 4 Stück
- Kakao - 4 Löffel
- Schokolade - halbe Fliese oder Fliese zum Abschmecken
Garmethode
Die Form mit Öl einfetten und mit Grieß oder Krümel bestreuen.
Mehl mit Kakao mischen und durch ein Sieb passieren.
Eier in Weiß und Eigelb geteilt. Zuerst das Eigelb schlagen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und 5 Minuten schlagen, bis eine flauschige Masse entsteht. Schlagen Sie die Weißen getrennt zu einem starken Schaum auf. Mehl mit Kakao teilweise in die Eigelbmischung gießen, mit einem Löffel umrühren und dann (auch mit einem Löffel oder Spachtel) die Proteine vorsichtig einrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form geben, die Himbeeren darauf legen und in einem langsamen Kocher etwa eine Stunde backen. Nach 45 Minuten können Sie die Bereitschaft überprüfen und / oder eine andere Pflege.
Den fertigen Kuchen 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
Inzwischen schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad und zeichnen Sie ein Netz auf den Kuchen oder einige Muster.
Es ist sehr schön, wenn Sie einen Teil der schwarzen und einen Teil der weißen Schokolade verwenden, aber nicht kombinieren, sondern separat zeichnen.
Rezept 6. Himbeerpastete in einem langsamen Kocher mit Grieß
Inhaltsstoffe
- Malina - ein Glas oder eineinhalb.
- Grieß- und Weizenmehl - je 1 Tasse
- Kefir - 1 Tasse
- Eier - 3 groß
- Kristallzucker - 1 Tasse.
- Vanillezucker - 1-2 Teelöffel
- Backpulver - halber Löffel
- Nüsse - Handvoll
Garmethode
Eine halbe Stunde mit Grieß Kefir gießen. In der Zwischenzeit die Himbeeren waschen und das Mehl sieben. Grieß und Kefir mit Mehl mischen. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß ab und schlagen Sie es mit Zucker auf. Eigelb mit Teig mischen, Vanillezucker und Backpulver dazugießen, gut kneten.
Muttern mit einem Nudelholz abschleifen. Sie können sie natürlich in einem Mörser oder Mixer zermalmen, aber im ersten Fall wird es zu klein und im zweiten - ungleichmäßig. Es ist jedoch zulässig.
Rühren Sie die Nusskrume in den Teig.
Eichhörnchen mischen mit einem Mixer, bis hartnäckige Jakobsmuscheln. Der fertige Proteinschaum ergießt sich nicht aus dem Löffel. Vorsichtig den Schaum mit einem Spatel in den Teig einrühren und dabei aufwärts bewegen.
Den Teig in eine gefettete und geölte Form bringen, eine Himbeere darauf legen und eine Stunde backen. Überprüfungsbereitschaft mit Hilfe von Splittern. Den vorbereiteten Kuchen stehen lassen, herausnehmen und servieren.
Verzieren Sie diesen Kuchen mit Schlagsahne und Minzblättern.
Himbeerpastete in einem langsamen Kocher: Tricks und Tipps
- Nachdem die Himbeerpastete im Slow Cooker fertig ist, sollten Sie sie nicht sofort herausnehmen. Lassen Sie es in einem geschlossenen Gerät 7–10 Minuten ruhen, dann ist der Kuchen besonders lecker.
- Wenn Sie keine Sahne oder Zuckerguss für den Kuchen zubereitet haben, dekorieren Sie ihn mit Schlagsahne oder bestreuen Sie ihn einfach mit Puderzucker. Sowohl das als auch das andere wird perfekt mit dem Geschmack einer Torte mit einer Himbeere im Topftopf kombiniert, und es ist möglich, eine solche "Registrierung" in nur wenigen Minuten vorzunehmen. Sie können mit geriebener Schokolade bestreuen, aber dies ist bereits ein Amateur.
- Und die klassische Kombination ist natürlich Himbeere und Minze.
