Wie viele verschiedene Eiscremes im Laden! Augen streuen aus dem Sortiment! Leider ist die Zusammensetzung der Delikatesse nicht glücklich und nicht immer klar. Zucker mit Eiern und Milch blieb in der fernen Kindheit, sie wurden durch fremde Buchstaben und Zahlen ersetzt.
Was sie modernen Desserts hinzufügen. Viel sicherer und interessanter, um zu Hause zu kochen. Hier sind die einfachsten Schritt-für-Schritt-Rezepte für leckeres Eis.
Eiscreme - Allgemeine Kochprinzipien
Für hausgemachtes Eis wird Sahne oder Milch benötigt. Einige Rezepte verwenden zum Beispiel beide Zutaten. Im klassischen Eis. Aus der Milch wird meist massenweise Vanillepudding zubereitet. Schokolade kann hinzugefügt werden. Wenn Sahne verwendet wird, werden sie zu einem üppigen Schaum geschlagen, der nach Zugabe anderer Zutaten aushärtet und Delikatesse prächtig macht.
Was wird sonst noch zu Eiscreme hinzugefügt?
• Eigelb;
• Zucker;
• Öl;
• Kakao, Vanille.
Nachfolgend finden Sie ein wunderbares Schritt-für-Schritt-Rezept für Bananeneis, das sich als zart und wohlriechend herausstellt. Es gibt auch Optionen, andere Früchte zu verwenden. In jedem Fall dauert die Aushärtung einige Zeit. Wenn es sofort eingefroren wird, können Eisstücke auftreten. Daher so einfrieren. Eis sollte regelmäßig geschlagen werden oder einfach mehrere Male gut umgerührt werden.
Zum Einfrieren können Sie spezielle Formen verwenden. Normalerweise bestehen sie aus Silikon und haben Eis am Stiel. Entweder die Masse in eine andere improvisierte Schüssel streichen oder in der Gesamtmasse einfrieren, dann die erforderliche Menge sammeln und Portionen formen, mit Beeren und Früchten ergänzen.
Die sahnigste Eiscreme: Schritt für Schritt ein richtiges Eis
Im Schritt-für-Schritt-Rezept für Eiscreme wurden 33% Sahne angegeben. Wenn Sie ein weniger fetthaltiges Produkt einnehmen, kann es nicht ausschlagen, das Eis wird dicht. Zum Schlagen können Sie pflanzliche Sahne verwenden, mit der auch Eiscreme gewonnen wird, der Geschmack ist jedoch anders. Zutaten
• 100 ml Milch;
• 200 ml Creme mit einem Fettgehalt von 30% und mehr;
• zwei rohen Eigelb;
• 60 g Zucker;
• kleine Vanilleschote.
Kochen
1. Nehmen Sie die Pfanne, in der die Milch nicht brennt, gießen Sie sie. Rezeptzucker hinzufügen.
2. Für die Zubereitung dieses Eises ist die Vanilleschote besser zu verwenden. Wenn dies nicht der Fall ist, ersetzen Sie den Beutel durch Vanillezucker. Die Schote wird geschnitten und in die Milch geworfen.
3. Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd, erhitzen Sie die Milch fast zum Kochen, entfernen Sie die Vanilleschoten.
4. Das Eigelb mit einem Schneebesen aufschlagen, heiße Milch in einen dünnen Strahl spritzen und sehr schnell umrühren. Eigelbe sollte keine Klumpen kochen.
5. Gießen Sie alles zurück in den Topf und stellen Sie den Herd auf. Kochen Sie Vanillepudding bis leicht verdickt. Wir kochen nicht aktiv, sobald die ersten Blasen auftauchen, und entfernen uns schnell von der Hitze. Rühren Sie die Masse während des Kochens so, dass sie nicht brennt.
6. Kühlen Sie die Creme auf Raumtemperatur ab. Um alles schneller zu machen, können Sie den Topf in kaltes Wasser stellen.
7. Gießen Sie in eine saubere Schüssel, schwere Sahne und schlagen Sie einen dichten Schaum.
8. Sobald die Sahne dick und locker wird, fügen Sie dem Löffel Vanillepudding hinzu. Jetzt machen wir keine hohe Geschwindigkeit, sondern rühren einfach mit einem Mischer.
9. Legen Sie das Eis für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Oder konzentrieren Sie sich einfach auf die Ausbildung der Kruste.
10. Wir nehmen eine Delikatesse heraus, die zu frieren beginnt, erneut mit einem Mixer unterbricht oder einfach mit einem Löffel umrührt. Die gefrorenen Schichten müssen aufgebrochen werden. 30-60 Minuten im Tiefkühlschrank gelagert.
11. Wir nehmen wieder heraus und mischen neu. Dies ist notwendig, damit sich in der Masse keine Eiskristalle und gefrorenen festen Klumpen befinden.
12. Eis in Tassen oder in spezielle Formen geben. Sie können ihn jedoch in einem Behälter aufbewahren, um später mit einem speziellen Löffel Bälle zu sammeln. Wir entfernen uns wieder im Gefrierfach. Jetzt halten wir 3-5 Stunden, um das Einfrieren abzuschließen.
Schokoladeneis ohne Eier: Schritt für Schritt Rezept
Schritt für Schritt Rezept für Eis mit Schokoladengeschmack. Natürlich kann Kakao verwendet werden, aber es wird völlig anders sein. Wählen Sie eine qualitativ hochwertige Fliese mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%. Diese Delikatesse wird ohne Eier zubereitet. Zutaten
• 100 g dunkle Schokolade;
• 300 ml Sahne von 33%;
• 125 ml Vollmilch 2-3,5%;
• 7 Kunst. l Zucker
Kochen
1. Zucker in einen Topf geben, Milch hinzufügen, auf den Herd stellen. Lösen Sie während des Rührens alles bei schwacher Hitze auf, eine Überhitzung ist nicht erforderlich.
2. Den Schokoriegel öffnen, die Fliese in Stücke zerbrechen oder mit einem Messer hacken und zur Milch geben. Erhitzen Sie weiter, bis die gesamte Schokolade vollständig aufgelöst ist. Das Feuer ist groß, nicht zu tun, rühre es regelmäßig.
3. Aus der heißen Schokoladenmilch nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Mischung nicht verdickt.
4. Entfernen Sie die Creme aus dem Kühlschrank, messen Sie die gewünschte Menge und schlagen Sie den kühlen Schaum mit einem Mixer.
5. Schokoladenstückchen mit Milch zu Schlagsahne geben. Rühren bis glatt. Nach Belieben werfen wir auch eine Prise Vanille, wir rühren.
6. Schokoladeneis für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, Behälter abdecken.
7. Die aushärtende Masse entfernen, gründlich mischen oder mit einem Mischer mischen. Wir machen alles schnell, damit sich das Eis nicht erwärmt oder schmilzt.
8. Nun müssen Sie die Schokoladenmasse schnell in Formen zersetzen und zur vollständigen Verfestigung in den Gefrierschrank legen.
9. Entweder wieder schließen, den gesamten Behälter nach Belieben kühlen.
10. Wenn Sie ein solches Eis servieren, können Sie zusätzlich Schokostückchen darüber streuen oder mit geschmolzenen Fliesen, Glasuren, Nüssen bestreuen.
Bananeneis: Ein Schritt für Schritt Rezept für die einfachste Delikatesse
Ausführliches hausgemachtes, schrittweises Rezept für Bananenmilcheis. Diese Delikatesse hat ein sehr angenehmes Aroma und einen feinen Geschmack. Eiscreme ist einfach. Da enthält es keine Fettcreme.
Zutaten
• vier mittelgroße Bananen;
• 0,5 Tasse Kristallzucker;
• 0,5 Gläser normale Milch;
• eine halbe Zitrone.
Kochen
1. Wählen Sie reife, aber keine schwarzen Bananen. Es ist ratsam, sie im Laden zu riechen. Wenn die Frucht auch durch die Schale riecht, wird sie auf jeden Fall süß und lecker sein. Wenn kein Geschmack entsteht, ist die Banane Futter. Obst schälen, Bananen in kleine Stücke schneiden. 2. Verschiebt den Hauptbestandteil. In der Schüssel eines Mixers oder einfach zum Mahlen von Geschirr.
3. Schlagen Sie die Bananenscheiben eine Minute lang, bevor Sie einen glatten Brei erhalten.
4. Den Saft von der Zitrone zur Banane auspressen. Diese Zutat gibt Kartoffelpüree nicht dunkler und verliert einen angenehmen Farbton. Wenn eine große Zitrusfrucht gefangen wird, nehmen wir nur ein Viertel, sonst wird das Eis sauer.
5. Einige Sekunden mit Zitronensaft schlagen.
6. Jetzt Zucker hinzufügen. Es ist möglich, braunen Zucker für Eis zu nehmen, es wird noch besser. Wenn Sie süße Bananen verwenden, können Sie die Zuckermenge reduzieren.
7. Und sofort Vollmilch hinzufügen. Sie können stattdessen Kuhcreme mit einem geringen Fettgehalt von 10-15% einnehmen.
8. Jetzt schlagen wir das alles etwa drei Minuten lang, damit die Masse nicht nur homogen, sondern auch flockig ist.
9. Wir geben die Bananencreme in eine Schüssel und schicken sie für eine Stunde in den Gefrierschrank.
10. Raus, schnell umrühren. Gegebenenfalls in portionierten Formen legen.
11. Wir entfernen im Gefrierschrank. Lassen Sie es 5 Stunden lang vollständig eingefroren.
Hüttenkäseeis: Ein Rezept für Schritt für Schritt
Schritt-für-Schritt-Rezept für Eiscreme aus Crème Brûlée. Sehr leckere und gesunde Delikatesse für Kinder und Erwachsene. Um den Geschmack von Crème Brûlée zu erhalten, verwenden wir Kondensmilch. Extra Zucker wird nicht benötigt.
Zutaten
• 250 g Hüttenkäse;
• 60 ml Milch;
• 0,5 Dosen dick gekochte Kondensmilch.
Kochen
1. Hüttenkäse sollte durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer zerdrückt werden. Das Produkt darf keine großen Stücke enthalten. Es ist besser, ein Fettprodukt zu verwenden, das mehr als 9% beträgt. In diesem Fall fällt Eiscreme sanft und gleichmäßig aus, es treten keine Klumpen auf, die Adstringenz des Produkts wird verschwinden.
2. Geben Sie gekochte Kondensmilch aus einem Glas in eine Schüssel, im Durchschnitt benötigen Sie 150-200 Gramm.
3. Gebräuchliche Vollmilch mit beliebigem Fettgehalt zu gekochter Kondensmilch geben. Alles zusammen schlagen oder einfach gut reiben, die Masse sollte einer Creme mit halbflüssiger Konsistenz ähneln.
4. Kombinieren Sie nun den zuvor zubereiteten Hüttenkäse und viel gekochte Kondensmilch. Tauchen Sie den Mixer ein und schlagen Sie einige Minuten lang, um die Mischung etwas üppiger zu machen. 5. Falls gewünscht, fügen Sie Karamellstücke oder gehackte Schokolade zur Masse hinzu. Sie können eine Hälfte des Marshmallow oder einige Marmeladenstücke schneiden. In Hüttenkäseeis einschlafen. Gut umrühren.
6. Dieses Eis kann sofort in Portionen zerlegt und im Gefrierschrank gekühlt werden.
7. Oder wir lassen es in den allgemeinen Container. In diesem Fall können Sie die Zuckerschicht nach einer Stunde mit einem Löffel umrühren.
Selbstgemachtes Eis - Tipps und Tricks
• Wenn es keine speziellen Formen für Eis gibt, können Sie kleine Tassen Hüttenkäse und Joghurt verwenden.
• Der Geschmack eines Eiscremes kann durch Hinzufügen von Schokoladensplittern, gehackten und gerösteten Nüssen, Trockenfrüchten und Samen verändert werden. Aber Sie müssen das alles vor der Verfestigung in die vorbereitete Masse geben. Wenn Sie eine Portionsspezialität in den Formen formen, können Sie das Eis und die Füllschichten auslegen.
• Wenn Sie dem Eis einen kleinen Löffel Brandy hinzufügen, hat die Delikatesse einen leichten nussigen Geschmack.
• Ein Teil des Zuckers in Eiscreme kann durch Honig ersetzt werden. Dieses Produkt gibt einen sehr angenehmen Nachgeschmack und ein besonderes Aroma.
• Will Eis nicht aus den Formen genommen werden? Tauchen Sie es für ein paar Sekunden in heißes Wasser, und eine Behandlung ist nicht schwierig. Nur Sie müssen dies sorgfältig tun, damit heißes Wasser nicht auf das Eis gelangt.
