Gefüllter Kürbis - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Kürbis ist eine hervorragende Basis für die Zubereitung leckerer, nahrhafter und gesunder Gerichte. Der hohe Gehalt an Vitaminen und Mineralien macht dieses Produkt zu einem häufigen Gast auf den Tischen in verschiedenen Ländern der Welt.
Kürbis kann gebraten, gebacken und getrocknet werden, es ergibt sich ein köstlicher Brei, aber der im Ofen gebackene gefüllte Kürbis wird zu einem kulinarischen Meisterwerk. Die Füllung für eine Orangenfrucht kann sehr unterschiedlich sein - Pilze, Fleisch, Gemüse, Müsli, Äpfel, Trockenfrüchte, Bohnen und andere Zutaten. Um das Gericht saftig und duftend zu machen, wird die Füllung mit Sauce oder Sauerrahm ergänzt.
Gefüllter Kürbis - Lebensmittelzubereitung
Kürbis erfordert keine besondere Vorbereitung vor dem Kochen, es reicht aus, ihn gründlich zu waschen und von Samen und Fruchtfleisch zu reinigen (dies ist eine junge Frucht). Falls der Kürbis vor langer Zeit aus dem Bett gerissen wurde, bevor er mit der Zubereitung eines Tellers fortfährt, sollte die Haut davon entfernt werden. Je nach Füllung wählt die Wirtin Produkte aus und behandelt sie entsprechend, z. B. Brüh- und Bratenpilze, gießt Trockenobst mit kochendem Wasser ein und gibt ihnen Zeit zum Quellen.
Gefüllter Kürbis - Die besten Rezepte
Rezept 1: Gefülltes Kürbishuhn und Pilze
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht eignet sich für besondere Anlässe und ein traditionelles Familienessen.
Zutaten:
- 1 Kürbis (mittlere Größe);
- 1 Hühnerbrust;
- 2 Kartoffeln
- 300 g Pilze;
- 1 süßer Pfeffer;
- 1 Zwiebel;
- 1 kleiner Kürbis;
- 2/3 Tasse Milch;
- 1/2 Tasse Sahne;
- 100 g Käse
- 1 Esslöffel Butter;
- 3 Knoblauchzehen;
- pflanzliches Öl zum Braten;
- Salz;
- Gewürze
Herstellungsverfahren
Schälen Sie den Kürbis so, dass die Wände der Früchte nach dem Abnehmen der Oberseite nicht mehr als 2-3 Zentimeter dick sind (werfen Sie sie nicht weg! Sie wird als Abdeckung verwendet).
Kürbis innen muss mit Knoblauch eingerieben, mit Öl eingefettet, etwas Wasser hinzugefügt und kurz in den Ofen gestellt werden, damit er weicher wird.
Die Zutaten für das Einfüllen von Pflanzenöl separat braten: Pilze, Zucchini, Kürbispüree, Kartoffeln, Zwiebeln und Hühnchenstücke. Nachdem die Füllung fertig ist, fügen Sie Sahne und Milch hinzu und löschen Sie alles für 7-10 Minuten. Kürbis, der sich bereits im Ofen befand, mit der vorbereiteten Mischung füllen, Kürbis mit einem "Deckel" verschließen, 20-30 Minuten in den Ofen stellen (die Temperatur sollte nicht zu hoch sein). Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen Käse hinzu und lassen Sie ihn schmelzen.
Rezept 2: Gefüllter armenischer Kürbis (Hapala)
Die Armenier wissen viel über das Kochen, ein Beispiel dafür ist ein schöner gefüllter Kürbis. Dieses Gericht in seiner Heimat heißt Hapala.
Zutaten:
- 1 Kürbis (Gewicht 1,5 kg);
- 100 g Butter;
- 100 g Reis;
- 100 g Kirschpflaume;
- 50 g Zucker
- 1/2 Tasse Rosinen
- 2-3 Äpfel;
- Zimt;
- Salz
Herstellungsverfahren
Bereiten Sie einen Kürbis vor (waschen, schneiden Sie die Oberseite ab, reinigen Sie die Eingeweide, spülen Sie mit kaltem Wasser nach). Fahren Sie anschließend mit der Vorbereitung der Füllung fort.
Kürbiskerne entfernen, Fruchtfleisch hacken, gekochten Reis hinzufügen (nicht verdauen! Bis halb fertig!), Rosinen mit kochendem Wasser, fein gehackten Äpfeln, gestielten Pflaumen, Zimt und Salz verbrühen. Starten Sie den Kürbis, legen Sie ihn auf ein Stück Lebensmittelpapier und legen Sie ihn in den Ofen. Nach einiger Zeit beginnt der Kürbis etwas zu brennen, in diesem Moment ist es notwendig, eine Folie oder Papier aufzubringen, die zuvor mit Wasser angefeuchtet wurde.
Fertiggericht auf dem Tisch heiß serviert, mit geschmolzener Butter übergossen.
Rezept 3: Mit Brei gefüllter Kürbis
Kürbis mit Haferbrei - ein traditionelles Gericht, das unsere Vorfahren im Ofen gekocht haben. Die moderne Hausfrau hat in der Regel keine, aber zum Backen eignet sich ein Ofen.
Zutaten:
- 1 Kürbis (1,5 kg);
- 300 g Rindfleisch
- 200 g Buchweizen
- 1 Zwiebel;
- 100 g Sauerrahm
- 4 gekochte Eier;
- 30 g Butter
- Grüns (Dill, Petersilie);
- Gewürze
- Salz
Herstellungsverfahren
Schneiden Sie die Oberseite des Kürbises ab, reinigen Sie die Eingeweide, spülen Sie sie aus. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, kochen Sie Buchweizen, braten Sie die Zwiebeln und das Rindfleisch in Öl, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und kochen Sie, bis sie gar sind.
Rindfleisch und Kürbisstücke, zur Bereitung gebracht, mit Buchweizen mischen, gehackte gekochte Eier und Gemüse hinzufügen, die Füllung mit Sauerrahm füllen.
Den Kürbis füllen, die Spitze schließen und in den Ofen stellen. Kochen Sie, bis der Kürbis weich ist (überprüfen Sie mit einem Streichholz). Da der Saft aus dem Kürbis intensiv freigesetzt wird, sollte das Gemüse zuerst auf ein Backblech oder in eine große tiefe Schüssel gelegt werden.
Rezept 4: Kürbis gefüllt mit Äpfeln und Trockenpflaumen
Kürbis ist nicht unbedingt mit Fleisch gefüllt, er passt gut zu süßen Lebensmitteln wie getrockneten Früchten, Nüssen und Äpfeln.
Zutaten:
- 1 Kürbis;
- 1 Glas Pflaumen (entsteint);
- 1 Glas Walnüsse
- 3 Äpfel;
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/3 Tasse Reis;
- 200 g Sahne oder Sauerrahm
- 100 g Butter;
- Zimt;
- Zucker;
- Salz
Herstellungsverfahren
Bereiten Sie den Kürbis zum Füllen vor (schneiden Sie die Oberseite ab, entfernen Sie das Fruchtfleisch).
Den Reis bis zur Hälfte kochen, Kürbisbrei in Würfel schneiden, Rosinen und Pflaumen gründlich waschen und mit einem Handtuch abtrocknen. Wir schneiden die Äpfel in Strohhalme, fügen Nüsse hinzu (es lohnt sich nicht viel zu hacken, es reicht aus, sie in Viertel zu zerbrechen). Alle Mischung mit Zucker, Salz und Zimt.
Den Kürbis füllen, etwas Wasser und Butterstücke hinzufügen. Nachdem das Obst zum Braten fertig ist, sollte es geölt und in den Ofen gestellt werden. Der Kochvorgang findet eine halbe Stunde bei niedriger Hitze statt.
Servierter süßer Kürbis mit Sauerrahm oder Schlagsahne.
Gefüllter Kürbis - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Es ist wichtig, den richtigen Kürbis zu wählen, er sollte elastisch und orange sein. Sie sollten nicht zu große Früchte nehmen, je kleiner der Kürbis ist, desto saftiger und lecker ist er.
- Es ist vorzuziehen, im Sommer Kürbissorten einzunehmen, sie eignen sich eher zum Füllen.
- Die Kürbisbereitschaft wird mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz überprüft, sie kann auch durch Geruch und eine glänzende Oberfläche erkannt werden.
- Nehmen Sie den Kürbis vorsichtig aus dem Ofen, besonders wenn er in Folie ist. Die Früchte kommen beim Kochen mit Säften heraus, Sie können sich verbrennen.
