Schweinerippchen in einem Topf mit Kürbis und Champignons - ein nahrhaftes heißes Gericht für die zweite in portionierten Tontöpfen. Schweinefleisch muss zuerst in einer süßsauren Marinade mariniert werden, und dann müssen nur noch alle Zutaten in eine feuerfeste Tonform gegeben und im Ofen gebacken werden, bis sie gekocht sind. Ich habe dieses Gericht mit frischen Champignons gekocht, die das ganze Jahr über auf dem Markt zu finden sind. In der Pilzsaison empfehle ich Ihnen, dem Braten einen etwas subtileren Geschmack zu verleihen - mit Wildpilzen zu kochen. Und wenn Sie im Winter nicht zu faul sind, kochen Sie getrocknete Pilze und gießen Sie etwas Pilzbrühe in die Töpfe.
- Vorbereitungszeit: 2-3 Stunden
- Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für Schweinerippchen in einem Topf mit Kürbis und Champignons
- 800 g Schweinerippchen;
- 90 g Zwiebeln:
- 400 g Kürbis;
- 220 g frische Champignons;
- 300 g Kartoffeln;
- 30 g getrocknete Möhren;
- 5 g gemahlener Paprika;
- 4 Lorbeerblätter;
- 3 g schwarzer Pfeffer;
- 4 Weißkohlblätter;
- Salz, Pflanzenöl.
Für die Marinade
- 10 g Rohrzucker;
- 5 g Chilipulver;
- 20 g Sojasauce;
- 15 ml Balsamico-Essig;
- 20 ml Olivenöl.
Methode zum Kochen von Schweinerippchen in einem Topf mit Kürbis und Champignons.
Schweinerippchen werden nacheinander entlang der Knochen geschnitten. Die gehackten Rippen in eine tiefe Schüssel geben, Sojasauce und Balsamico-Essig einfüllen, Chilipulver und Rohrzucker einfüllen und gut mischen. Dann gießen Sie Olivenöl ein, befestigen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und nehmen Sie sie 3 Stunden im unteren Fach des Kühlraums ab.
Fleisch muss mindestens eine Stunde mariniert werden.
Wenn Rippen gebeizt werden, können Sie Portionstöpfe sammeln.
Zwiebeln schälen und fein hacken. Schmieren Sie die Tontöpfe von innen mit Gemüse- oder Olivenöl.
Zwiebel in Scheiben schneiden - dies ist die erste Röstschicht.
Je nach Größe der Rippen und dem Appetit der Esser, geben Sie die Schweinerippchen pro Portion 4-5 Stück pro Portion.
Meine frischen Champignons. Große Pilze werden in 2-4 Teile geschnitten, wobei kleine Pilze intakt bleiben.
Auf dem Fleisch eine Schicht Pilze auslegen.
Schälen Sie den reifen Kürbis mit hellorangem Fruchtfleisch und entfernen Sie den Samenbeutel mit den Samen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden, Pilze anziehen.
Als nächstes die gehackten großen Kartoffeln legen.
Jetzt gießen wir Gewürze - getrocknete Karotten, süß gemahlenes Paprika nach Farbe und Geschmack, geben 2 Lorbeerblätter in jeden Topf, gießen mehrere Erbsen schwarzen Pfeffer und Tafelsalz nach Geschmack.
Wir decken die Schweinerippchen in den Töpfen mit Champignons und Kürbis mit Weißkohlblättern ab, dies ist notwendig, damit der Braten nicht oben brennt.
Gießen Sie 100 ml kaltes Wasser oder Rinderbrühe, schütteln Sie den Inhalt vorsichtig, sodass das Salz und die Gewürze gleichmäßig verteilt werden.
Legen Sie die Schweinerippchen auf die mittlere Ebene des Schrankofens. Erhitzen Sie den Ofen allmählich auf 180 Grad Celsius. Schweinerippchen in Töpfen mit Kürbis und Champignons garen 1 Stunde 20 Minuten.
Schweinerippchen heiß servieren, mit Petersilie und Pfeffer mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer dekorieren. Guten Appetit!
Um die Schweinerippchen in einem Topf mit Kürbis und Champignons schmackhaft zu machen, wählen Sie die Rippchen auf dem Markt. Sie sind etwas teurer als die Suppen, haben aber mehr Fleisch.
