Japanische Nudeln sind die besten Rezepte. Wie man japanische Nudeln köstlich zu Hause kocht

Japanische Nudeln - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Sie müssen die östliche Kultur nicht genau kennen, um sofort zu sagen, welche Gerichte sie bevorzugen: Fisch, Reis und Nudeln. In der Tat ist eine solche Diät vorteilhaft, verursacht keine Fettleibigkeit, sättigt den Körper vollständig mit allen notwendigen Makro- und Mikroelementen. Japanische Nudeln wurden nach dem Zweiten Weltkrieg auf der Welt populär, verbreiteten sich in ganz Europa und Amerika und werden immer noch von fast allen Nationen geliebt.

Nudeln in Japan und China werden herkömmlicherweise in drei Arten unterteilt - Buchweizennudeln, Weizenmehl und Eiernudeln. Diese Typen unterscheiden sich in Aussehen, Geschmack und Nährwert.

Wie werden japanische Nudeln zubereitet und was gibt ihr einen einzigartigen orientalischen Charme? Natürlich sind es Gewürze und Zusatzstoffe. Wenn Sie die Nudeln einfach kochen, sind sie in der Konsistenz der Pasta empfindlich, aber Sie sollten sie mit Sojasauce füllen, Meeresfrüchte und zubereitete Zutaten auf eine besondere Weise hinzufügen, und dies ist bereits ein japanisches leckeres Gericht.

Japanische Nudeln - Zubereitung von Speisen und Speisen

Wie man Nudeln kocht Am häufigsten wird das Nudelzubereitungsschema auf der Verpackung detailliert beschrieben. Wenn nicht, kochen Sie die Nudeln mit dieser Technologie.

Japanische Buchweizennudeln müssen nicht länger als 7 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden, wenn Sie sie nicht kochen möchten, und dann eine Minute lang, wenn Sie sie braten oder braten.

Weizen und Eiernudeln werden 8 Minuten mit heißem Wasser gegossen und dann unter fließendem kaltem Wasser gewaschen.

Es ist sehr wichtig, Nudeln nicht zu verdauen, sonst wird es zu einem Durcheinander.

Rezepte für japanische Nudeln:

Rezept 1: japanische Nudeln

Von diesem Rezept lernen Sie das Rezept für "kanonische" japanische Nudeln. In Japan werden meistens Nudeln aus Weizenmehl gekocht, da es einen leichten und delikaten Geschmack hat. Für das Dressing können Sie jede Sauce zubereiten, diese sollte jedoch auf Soja basieren.

Erforderliche Zutaten:

• Weizennudeln
• Sojasauce - 2 Esslöffel
• Honig (flüssig) - 1 Esslöffel
• Getrockneter Ingwer (in Pulverform) - 1/2 Teelöffel.
• Zitronensaft - 1 Teelöffel
• Wasser - 1 Teelöffel

Herstellungsverfahren:

1. Bereite die Soße im Voraus vor. Alle Zutaten mischen, gut mischen, bis sich Honig und Ingwer vollständig aufgelöst haben.
2. Nudeln müssen kochen: In heißes Wasser geben (ca. 80 Grad), 8 Minuten warten, dann ein Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.
3. Die Sauce über die Nudeln gießen und gut mischen.

Rezept 2: Japanische Sardellennudeln

Meistens verwenden die Japaner Nudeln mit Fisch und Meeresfrüchten. Sie können jedes Dressing für das Gericht kochen. In diesem Rezept lernen Sie, wie man mit Sardellen ein leckeres Gericht zubereitet. Sardellen sind ziemlich duftende Fische, aber dieses Rezept verwendet auch Fischsauce.

Erforderliche Zutaten:

• Weizennudeln - 320 Gramm
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Teelöffel Fischsauce
• Sardellen in Dosen - 160 Gramm

Herstellungsverfahren:

1. Zuerst die Sauce vorbereiten: Alle Zutaten mischen und gründlich mischen.
2. Kochen Sie die Nudeln. Füllen Sie es mit heißem Wasser und lassen Sie es nicht länger als 8 Minuten unter geschlossenem Deckel bestehen.
3. Flüssigkeit aus Sardellen in Dosen ablassen.
4. Wasser ablassen, Sauce und Sardellen zu den Nudeln geben, mischen. Das Gericht kann mit weißem Sesam bestreut werden.

Rezept 3: Japanische Nudeln (Suppe)

Suppen im östlichen Rezept zeichnen sich durch eine dicke Konsistenz aus, die Brühe in ihnen ist nicht sehr viel. Für die Basis wird entweder Fisch oder Hühnchen genommen, auf deren Grundlage die Brühe gekocht wird. In diesem Gericht sind keine Kartoffeln bekannt, aber es gibt Algen, und auch die Sauce wird sicherlich hinzugefügt. Wie viel Algen brauchst du? Meistens werden nori (und sie sind es, die für dieses Rezept geeignet sind) in speziellen Platten verkauft. Du brauchst eine Platte. Das folgende Rezept ist für 1 Liter Suppe bestimmt.

Erforderliche Zutaten:

• Buchweizennudeln - 350 g
• Mineralwasser - 1 Liter
• Hähnchenfilet - 260 g
• Sojasauce - 1 Esslöffel
• Nori-Algen
• Salz
• Butter

Herstellungsverfahren:

1. Hähnchenfilet waschen, trocknen.
2. Pfanne erhitzen und mit Butter einfetten. In der Regel brät die Form des Hähnchenfilets auf beiden Seiten 8 Minuten. Abkühlung
3. Hühnchen in dünne Scheiben schneiden.
4. Setze den Wassertopf ins Feuer und lass das Huhn dort herunter. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze. 10 Minuten nach dem Kochen ist die Suppe fertig.
5. Die Algenplatte in dünne Streifen schneiden.
6. Eine Minute, bis sie gar sind, Algen und Nudeln in die Pfanne geben, Sojasauce einfüllen. Lassen Sie die Suppe unter geschlossenem Deckel ziehen, nachdem Sie die Hitze ausgeschaltet haben.

Rezept 4: Japanische Nudeln mit Zucchini und Pfeffer

Je dünner die Zutaten, die die Nudeln ergänzen, geschnitten werden, desto schöner wird das fertige Gericht aussehen. Wenn Sie Gemüse verwenden, können Sie es auf Koreanische geriebene Karotten reiben. Erforderliche Zutaten:

• Eiernudeln - 340 Gramm
• bulgarischer pfeffer - 1 stück
• Zucchini - 1 Stück
• Sojasauce - 1 Esslöffel
• Butter - 1 Esslöffel

Herstellungsverfahren:

1. Für dieses Gericht benötigen Sie nicht die Zucchini selbst, sondern ihre Haut - sie ist ziemlich elastisch und verliert durch die Wärmebehandlung ihre Form nicht. Entfernen Sie die Schale mit einer Karottenreibe im koreanischen Stil.
2. Pfeffer waschen und in dünne Streifen schneiden.
3. Die gekochten Nudeln mit heißem Wasser 8 Minuten gießen und unter dem Deckel aufquellen lassen.
4. Die Pfanne erhitzen, einen Esslöffel Butter darin schmelzen und das Gemüse anbraten, nach 5 Minuten Sojasauce hinzufügen.
5. Spüle die Nudeln in ein Sieb und lass das Wasser abfließen. Nudeln in die Pfanne geben und mit Gemüse mischen. Lassen Sie die Mischung weitere 3 Minuten abschrecken und schalten Sie dann das Feuer aus.

Rezept 5: Japanische Nudeln mit Hühnchen

Hühnchen in Karamell-Sojasauce und zarte Weizennudeln passen gut zusammen. Sie können beliebige Teile des Hühnchens verwenden, aber das Filet ist am besten geeignet - es ist nicht fett und wird schnell gebraten.

Erforderliche Zutaten:

• Weizennudeln - 310 g
• Hähnchenfilet - 220 g
• Zucker - 1 Esslöffel
• Wasser - 1 Esslöffel
• Sojasauce zum Braten - 1,5 Esslöffel
• Weißer Sesam

Herstellungsverfahren:

1. Das Hähnchenfilet vollständig in Wasser kochen lassen - nach dem Kochen des Wassers die Hitze reduzieren und das Filet 10 Minuten kochen lassen.
2. Geflügel abkühlen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Pfanne erhitzen, der Boden sollte absolut sauber sein. Wasser gießen, Zucker schmelzen, Sojasauce hinzufügen. Das Huhn in die Sauce geben, 3 Minuten ziehen lassen und mit jedem Stück Sesam bestreuen.
4. Die Nudeln mit heißem Wasser füllen, zudecken und 8 Minuten ziehen lassen. Werfen Sie Nudeln in ein Sieb.
5. Serviere die japanischen Nudeln, indem du die Hühnchenstücke darauf legst.

Rezept 6: Japanische Nudeln (in Salat)

Japanische Nudeln sind lecker, wenn sie heiß sind, aber sie klingen nicht weniger gut und kalt. Von diesem Rezept lernen Sie, wie Sie dieses Produkt für Salat verwenden.

Erforderliche Zutaten:

• Japanische Nudeln - 180 Gramm
• Tintenfisch - 1 Vogel
• Peking-Kohl - 200 Gramm
• Mayonnaise - 2 Esslöffel
• Gesalzener Hartkäse - 120 Gramm
• Sauerrahm - 3 Esslöffel
• Sojasauce - 1 Esslöffel

Herstellungsverfahren:

1. Nudeln vorbereiten: mit Wasser bedecken und 8 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen. In ein Sieb fallen lassen und abkühlen lassen.
2. Tintenfischwäsche Tauchen Sie den Kadaver 1,5 Minuten in kochendes Wasser und entfernen Sie ihn. In dieser Zeit kocht zartes Fleisch und Tintenfisch ist zart. Je länger der Tintenfisch im Wasser bleibt, desto mehr "Gummi" schmeckt er.
3. Kühle den Tintenfisch und schneide ihn in dünne Streifen.
4. Den Kohl schneiden.
5. Käse reiben, mit Mayonnaise und Sauerrahm mischen.
6. Alle Zutaten mischen, Dressing hinzufügen.

Japanische Nudeln - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

Japanische Nudeln kaufen oder selbst kochen? Heute, wenn Sie im Laden eine Zutat kaufen können, ist es nicht schwierig, Nudeln mit Ihren eigenen Händen herzustellen. Wenn Sie Buchweizennudeln kochen möchten, benötigen Sie drei Teile Buchweizenmehl und einen Teil Weizenmehl sowie Wasser. Um mehr beliebte Weizennudeln zuzubereiten, nehmen Sie neben Mehl einen Esslöffel Maisstärke und ein oder zwei Eier. Ein weiterer nützlicher Tipp für diejenigen, die Nudeln mit ihren eigenen Händen zubereiten - fügen Sie etwas Soja oder Reismehl hinzu, und die Nudeln werden dann mindestens einen Monat gelagert. Wenn dies nicht der Fall ist, beträgt die Haltbarkeit selbst gemachter japanischer Nudeln nicht mehr als eine Woche.

Japanische Nudeln können nicht nur kochen, sondern auch braten. In diesem Fall eine oder zwei Minuten kochen, das Wasser abtropfen lassen, die Nudeln in eine heiße Pfanne geben und in Butter braten. Etwa 4-5 Minuten braten.

Kochen Sie japanische Nudeln meistens in reinem Wasser, aber Sie können es in Fleischbrühe kochen, es wird aromatischer und lecker.

Japanische Nudeln sind nicht nützlich, wenn Sie sie mit fettem Fleisch zubereiten. Tatsache ist, dass Nudeln Kohlenhydrate sind und die Kombination von Fett und Kohlenhydraten nicht nur perfekt abschreckt, sondern auch „an den Seiten“ ablagert. Die Japaner servieren Nudeln ausschließlich mit Gemüse, Geflügel und Meeresfrüchten.

Japanische Nudeln können nicht nur mit Gemüse oder Meeresfrüchten, sondern auch mit Pilzen serviert werden. Die beliebteste Option unter der östlichen Nation ist Shiitake. Dies sind japanische Pilze, die sowohl in getrockneter Form als auch bereits geschwollen verkauft werden. Sie können die Champignons in Butter anbraten und zu den gekochten Nudeln geben. Ein solches Gericht wird während der Diät sehr lecker sein. Sie können auch bekannte Champignons verwenden. In Butter und Zwiebeln 10-12 Minuten anbraten und mit gekochten Nudeln mischen, mit Sojasauce bestreuen.