Speckpaste mit Sahnesauce

Speckpaste mit Sahnesauce

In der italienischen Küche gibt es viele Gerichte, die aus einfachen und erschwinglichen Produkten zubereitet werden, aber sie sind nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr lecker. Dazu gehören Pasta - Pasta in Sauce mit Zusatz anderer Zutaten: Fleisch, Meeresfrüchte, Käse, Gemüse. Teigwaren mit Speck in einer cremigen Sauce sind relativ preiswert, ihre Zubereitung ist nicht zeitaufwendig und aufwendig, aber das Kosten für dieses Gericht ist teuren Köstlichkeiten nicht minderwertig. Der zarte cremige Geschmack der Sauce unterstreicht den Geschmack von Speck perfekt, neutraler Teigwarengeschmack macht diese harmonische Einheit schneller, und Hartkäse betont den cremigen Geschmack und verleiht dem Snack eine kleine Pikante. Das Essen erhält noch interessantere Noten, wenn es mit Knoblauch oder Zwiebeln, Pfeffer oder Pilzen und anderen Zutaten ergänzt wird.

Merkmale des Kochens

Gekochte Nudeln mit Speck in einer cremigen Sauce können schnell sein, wenn Sie zumindest ein wenig Kocherfahrung und Geschicklichkeit haben. Die beginnende Herrin muss etwas mehr ausgeben, sie kann jedoch auch das erwartete Ergebnis erzielen, wenn sie einige Punkte kennt und berücksichtigt.

  • Man glaubt, dass lange Nudeln am besten mit Sahnesauce und gebratenem Speck kombiniert werden. Kurze Produkte werden normalerweise mit einer dickeren Soße serviert. Diese Regel ist jedoch nicht unzerstörbar.
  • Die Italiener machen aus Teigwaren aus Hartweizen Nudeln, die weniger weich gekocht werden und einen gepflegten und appetitlichen Eindruck hinterlassen. Solche Produkte sind nützlicher als solche aus Weichweizensorten.
  • Zum Kochen von Nudeln müssen Sie einen großen Topf verwenden. Wenn das Wasser zu niedrig ist, haften die Produkte aneinander.
  • Sie müssen Wasser salzen, bevor Sie Nudeln ins Wasser geben. Dann werden sie nicht fad sein. Salz nimmt etwa einen Teelöffel pro Liter Wasser.
  • Tauchen Sie die Nudeln in das bereits kochende Wasser. Sie müssen sie vorher nicht waschen, sonst erhalten Sie eine formlose Masse.
  • Die Garzeit für Pasta kann unterschiedlich sein. Sie müssen sich nach den Empfehlungen des Herstellers auf der Verpackung richten.
  • Du kannst die Sauce über die Nudeln gießen, nachdem sie auf Teller gelegt wurden, oder sie damit vermischen und die Nudeln in die Pfanne geben.
  • Käseteigwaren streuen, wenn sie fertig sind, haben aber keine Zeit zum Abkühlen, dann schmilzt sie genauso viel, wie Sie brauchen. Manchmal wird Käse direkt in die Sauce gegeben.

Es empfiehlt sich nicht, Specknudeln mit Sahnesauce in größeren Mengen zuzubereiten, als auf einmal gegessen werden können. Dieses Gericht ist nur in frisch zubereiteter Form geeignet. Wenn es abkühlt und erhitzt wird, verliert es sein appetitliches Aussehen und wird weniger schmackhaft.

Ein einfaches Rezept für Nudeln mit Speck in einer cremigen Sauce.

Zusammensetzung:

  • Spaghetti - 0, 3 kg;
  • Speck (roh) - 0,3 kg;
  • Eigelb - 3 Stück;
  • Creme mit einem Fettgehalt von 10-20% - 0,2 l;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Wasser in einem großen Topf kochen. Salzen es Spaghetti in eine Pfanne geben, nicht brechen, sondern mit einem Löffel in Wasser eintauchen, während sie weich werden. Kochen Sie 5-10 Minuten und konzentrieren Sie sich dabei auf die Empfehlungen des Herstellers.
  • Trenne das Weiße vom Eigelb. Proteine ​​für dieses Gericht werden nicht benötigt. Sie müssen in ein sauberes, trockenes Glas gegeben und in den Kühlschrank gestellt werden, um später für das andere Geschirr verwendet zu werden.
  • Lege das Eigelb in eine Schüssel.
  • Käse fein reiben, zu Eigelb gießen, mischen.
  • Sahne und Salz dazugeben und verrühren.
  • Den Speck in kleine Würfel schneiden und in eine trockene Pfanne mit dickem Boden legen. Braten Sie bis zum Kochen.
  • Die Spaghetti in ein Sieb legen und ohne Spülen in die Pfanne mit Speck geben. Alles zusammen rühren und 5 Minuten braten.
  • Die Spaghetti-Speck-Sauce übergießen, umrühren. Unmittelbar danach die Pfanne vom Herd nehmen.

Es bleibt noch übrig, die Nudeln auf Teller zu legen und zu servieren.

Duftende Speckpaste mit Sahnesauce mit Knoblauch und Kräutern

Zusammensetzung:

  • Spaghetti - 0, 2 kg;
  • geräucherter Speck - 100 g;
  • Fettcreme (von 30%) - 100 ml;
  • Eigelb - 3-4 Stück;
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • frische Petersilie - 25 g;
  • getrocknete Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Hartkäse - 100 g.

Herstellungsverfahren:

  • Speck in dünne Streifen schneiden.
  • Petersilie fein hacken.
  • Hacken Sie geriebenen Käse mit kleinen Löchern. In zwei Hälften teilen: Hälfte in die Soße gehen, der Rest - auf die Streusel der fertigen Schüssel.
  • Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.
  • Das Eigelb mit 50 g Käse und Sahne mischen, Pfeffer, etwas Salz und Kräuter dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine einheitliche Zusammensetzung entsteht.
  • Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken.
  • Speck in einer trockenen Pfanne 2 Minuten braten, Knoblauch hinzufügen, 2 Minuten weiterbraten. Petersilie hinzufügen, umrühren, vorübergehend vom Herd nehmen.
  • Koche die Spaghetti und falte sie in ein Sieb. In eine Pfanne mit Speck geben.
  • Bringe die Pfanne wieder zum Feuer, brate die Spaghetti 2-3 Minuten mit Speck.
  • Die vorbereitete Sauce mit Nudeln in die Pfanne gießen, mischen.

Nach 1-2 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen, die Nudeln in Teller legen, mit dem restlichen Käse bestreuen und auf den Tisch geben.

Pasta mit Speck und Zwiebeln in einer cremigen Sauce.

Zusammensetzung:

  • Makkaroni - 0,25 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • roher Speck - 150 g;
  • Butter - 20 g;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
  • Creme mit einem Fettgehalt von 20% - 0,2 l;
  • Hartkäse - 50 g;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Zwiebel, die sich von der Schale befreit, in dünne Halbringe geschnitten.
  • Den Speck in dünne Streifen schneiden.
  • Butter in einer Pfanne schmelzen, Pflanzenöl dazugeben und 10 Sekunden erwärmen.
  • Gib die Zwiebel in die Pfanne und brate sie bis sie golden ist.
  • Speck dazugeben. Mit Zwiebeln 5 Minuten braten.
  • Sahne hinzugeben, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Sauce 5-10 Minuten dünsten.
  • Die Nudeln kochen und mit der Sauce in die Pfanne geben. Rühren 5 Minuten kochen lassen.

Die Pfanne mit Nudeln vom Herd nehmen, den geriebenen Käse dazugeben, mischen und sofort auf die Teller legen.

Pasta mit Speck und Champignons in Sahnesauce

Zusammensetzung:

  • Makkaroni - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 75 g;
  • geräucherter Speck - 75 g;
  • frische champignons - 150 g;
  • Weizenmehl - 10 g;
  • Creme mit einem Fettgehalt von 10% - 0,2 l;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
  • Salz, Gewürze, getrocknete Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Den Speck in kleine Würfel schneiden.
  • Die Champignons waschen, mit einer Serviette trocknen und in die gleichen Stücke schneiden wie Speck.
  • Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Champignons dazugeben. Kochen, bis die aus den Champignons freigesetzte Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
  • Speck dazugeben. Essen braten, bis es leicht gebräunt ist.
  • Mehl mit Sahne mischen und in die Pfanne geben. Die Sauce bei schwacher Hitze kochen und rühren, bis sie dick wird.
  • Die Nudeln kochen, spülen (vorzugsweise mit heißem Wasser) und mit der Sauce in die Pfanne geben. Rühren
  • Die Nudeln in der Sauce 2-3 Minuten erwärmen und servieren.

Diese Version der Paste wird diejenigen ansprechen, die Pilzen nicht gleichgültig sind.

Pasta mit Speck in einer cremigen Sauce können nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. In manchen Fällen wird die Sauce mit Eigelb hergestellt, in anderen - ohne sie. Speck kann frisch und geräuchert verwendet werden. In der Nahrung sind oft Käse, Zwiebeln, Knoblauch. Die Technologie des Kochens hängt vom ausgewählten Rezept ab, aber das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

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