Der köstlichste Pfannkuchenteig wird auf Kefir hergestellt. Rezepte für verschiedene Pfannkuchen, dünn, mit Löchern, die mit Wasser oder Milch zubereitet werden können, mit Hefe oder sogar ohne Eier. Das Ergebnis ist immer ausgezeichnet und mit der Zugabe von Soda reagiert es mit dem sauren Medium von Kefir und die Pfannkuchen sind besonders geschnürt.
Also, ich werde einige Rezepte für köstlichen Pfannkuchenteig teilen. Es gibt einige Favoriten. Zunächst jedoch einige Feinheiten der Zubereitung, da diese Rezepte besonders sind.
Pfannkuchenteig für Kefir - Rezepte von Großmutter
Im Allgemeinen sind Teigrezepte für Pfannkuchen auf Kefir sehr vielfältig, jede Hausfrau hat ihre eigene Krone, persönlich getestet und auf Ihren Geschmack zugeschnitten. Nun, im Allgemeinen mache ich das ab und zu. Das Rezept hat mir gefallen, ich habe es zuerst probiert, dann bringe ich etwas Eigenes mit. Normalerweise gibt es immer viel Soda, Pfannkuchen sind zerrissen oder etwas anderes.
Die Technologie des Teigknetens auf Kefir muss genauer beobachtet werden. Es ist wichtig, dass sie nicht zu dick oder spröde werden. Schreibe deshalb alle Geheimnisse:
- Kefir-Teig für Pfannkuchen hat kein Recht, zu flüssig zu sein, sonst wird nicht nur der erste, sondern auch der letzte Pfannkuchen klumpig sein.
- Wenn Sie Mineralwasser, Milch oder nur Wasser in Kefir mischen möchten, ist es möglicherweise nicht mehr als Kefir.
- Bevor die Produkte geknetet werden, sollten sie sich bei Raumtemperatur "aufwärmen". Wenn die Milch auf den Pfannkuchen warm wird, reicht Kefir genug Zimmertemperatur aus, vielleicht etwas höher. Eier und Butter sollten auch warm sein.
- Sei nicht faul, Mehl zu sichten, alles Backen ist einfacher und prächtiger, denn beim Sieben ist es mit Sauerstoff gesättigt.
- Wenn Sie Soda hinzufügen, halten Sie sich strikt an das Rezept. Andernfalls wird der Teig zerbrechlich und bei Pfannkuchen spürbar.
- Nachdem Soda in unseren Teig gegossen wurde, backe nicht gleich, lass die Reaktionen ablaufen, dann werden die Pfannkuchen besonders perforiert.
- Willst du fischige, luftige Pfannkuchen? Wir müssen ein bisschen basteln. Das Weiß und das Eigelb trennen, das Eigelb mit dem Hauptteig umrühren und das Weiß intensiv zu einem starken, starken Schaum schlagen und kurz vor dem Backen hinzugeben.
- Um unsere Pfannkuchen dünn, zart zu machen, wird dem Teig Fett zugesetzt. Es kann cremiges geschmolzenes oder Pflanzenöl sein. Einige Liebhaber fügen geschmolzenes Schmalz hinzu. Solche Pfannkuchen sind kein Dessert mehr, sondern ein eigenständiges Hauptgericht.
- Wie schmiert man die Pfanne beim Braten? Einige gießen Pflanzenöl. Sie können es tun, aber am Ende des Produkts stellen sie sich als fett heraus. Die beste Option ist, eine heiße Pfanne mit einem Stück ungesalzenem Schweineschmalz auf einer Gabel zu schmieren. Sie können innen eingefrorenes Hühnerfett auftragen. So übertreibst du es nie mit Butter.
- Pfannkuchen auf Kefir werden auf jeder Seite gebraten. Sie können herzhaft gemacht, dick gemacht und mit Hackfleisch gefüllt werden. Süß, normalerweise gefüllt mit Hüttenkäse oder Beeren.
- Das köstlichste Gericht ist unmittelbar nach dem Backen heiß mit Marmelade, Marmelade, Sauerrahm oder Butter. Aber manchmal muss man Pfannkuchen im Voraus backen, sie dann auf einen Haufen legen und im Kühlschrank verstecken, dann in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen.
- Schütte niemals viel Teig in die Pfanne, lass es weniger sein, die Pfanne drehen, gut ausbreiten, dann werden die Pfannkuchen dünner, mit knusprigen Rändern.
- Wenn Sie noch nicht wissen, wie man den Pfannkuchenteig auf Kefir knetet, beginnen Sie zuerst mit einer kleineren Menge Flüssigkeit, gießen Sie jedoch das gesamte Mehl ein, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Eine echte gusseiserne Pfanne eignet sich am besten zum Backen. Aber moderne Hausfrauen kommen mit elektrischen Kreppherstellern recht erfolgreich zurecht. Für Pfannkuchen brauchen Sie eine separate Pfanne, dann werden sie sich nicht stören und werden perfekt entfernt.
- Bereite die geschmolzene Butter und eine Feder oder eine Bürste vor, um die Pfannkuchen zu schmieren. Auf Kefir kleben Sie normalerweise schnell zusammen.
Im Allgemeinen werden alle seine Geheimnisse jetzt zu den Rezepten selbst weitergegeben.
Vanillepuddingteig für Pfannkuchen
Wie Sie vielleicht schon erraten haben, machen wir den Choux-Teig mit kochendem Wasser. Wenn Sie dünnere Pfannkuchen wollen, können Sie ganz am Ende Wasser gießen. Versuchen Sie auch die Süße, es kann auch mehr Zucker sein.
Wir verwenden folgende Zutaten:
- Ein halber Liter des fettesten Kefirs
- Glas kochendes Wasser
- Zwei frische Eier
- Zweieinhalb Gläser weißes Mehl
- Drei Esslöffel Sonnenblumenöl
- ein halber Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- speisesaal mit einem hügellöffel zucker
Herstellung von Choux-Gebäck auf Kefir:
In einem separaten Behälter, der mehr ist, mischen wir das vorgewärmte Kefir und Mehl, das wir vorsieben (Sie können direkt mit Kefir in die Schüssel gehen).
Brechen Sie in kleineren Gerichten die Eier separat mit Speisesalz und fügen Sie sie zum Teig hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie alles mit einem Mixer oder einem Schneebesen.
Wasser kochen, das Soda herausnehmen und sofort in den Teig eingreifen, gießen Sie einfach einen dünnen Strahl unter intensivem Rühren. Zuletzt das Öl einfüllen, umrühren und die Konsistenz bewerten. Wenn Ihnen der Teig dick erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu (diesmal warm). Wir geben vor dem Backen eine halbe Stunde. Wir backen auf einer Pfanne, die auf eine hohe Temperatur erhitzt wird. Pfannkuchen auf Brandteig sind immer weich und zart.
Teig für dünne Pfannkuchen auf Kefir
Nach diesem einfachsten Rezept sind sie nicht nur dünn, sondern auch sprudelnd und sehr zart. Normalerweise fülle ich solche Pfannkuchen nicht, sondern serviere mit Kirschmarmelade oder hausgemachter Sauerrahm.
Wir nehmen an:
- Zwei Gläser Kefir mit einem Fettgehalt von 3, 2%
- Zwei frische Eier
- Drei Esslöffel Pflanzenöl.
- ein glas weizenmehl von höchster Qualität
- ein halber Teelöffel Soda
- Ein viertel Teelöffel Salz
Wie man Teig für dünne Pfannkuchen zubereitet:
In einem separaten Gefäß Eier mit Zucker und Salz schlagen, das Volumen sollte zunehmen und Schaum entsteht. Dieser Schaum wird unter Rühren in das Mehl gegossen. Mischen Sie den Kefir in einer anderen Schüssel mit Backpulver, sobald er gelöscht ist (die Reaktion geht weiter), gießen Sie alles in den Teig, beginnen Sie kräftig zu rühren, verwenden Sie gegebenenfalls ein Schneebesen.
Test 30 Minuten stehen lassen, aber nicht in der Kälte, sondern bei Raumtemperatur, um nicht abzukühlen. Kurz vor dem Backen das Öl einfüllen, noch einmal umrühren und die Pfannkuchen backen.
Teig auf Kefir und Milch.
Möchten Sie Pfannkuchen mit Löchern machen, besonders lecker? Machen Sie den Teig auf Kefir und Milch. Sehr gut, wenn Sie selbstgemachte Milch verwenden können. Ich backe oft mit der Zugabe von Ziege, es gibt eine solche Gelegenheit. Je fetter die Milch ist, desto zarter sind die Pfannkuchen. Wir müssen nehmen:
- Ein halber Liter Kefir
- Dreihundert ml frische Milch
- Zwei Gläser Weizenmehl
- Drei frische Eier
- Drei Esslöffel weiche Butter
- ein halber Teelöffel Soda
- Prise Kochsalz
- Zwei Kantinen mit einem Löffel Zucker.
Herstellung von Teig auf Kefir mit Milchzusatz:
Brechen Sie zuerst die Eier mit Salz und Zucker im Schaum. Wir vermischen Kefir mit Milch in einer feuerfesten Schale und erwärmen es auf 30 Grad, gießen Soda ein und warten auf die Reaktion. Nachdem Sie das Mehl direkt dort gesiebt haben, kneten Sie es mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem Mixer und geben Sie die Eimischung hinzu.
Decken Sie das Geschirr mit einem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde warm. Am Ende, kurz vor dem Backen, die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und in den Teig gießen, nochmals gut umrühren und unsere Pfannkuchen backen.
Teig für Pfannkuchen mit Löchern, Schritt für Schritt
Ich biete ein schrittweises Rezept für einen einfachen Test für Pancakes mit Löchern. Meine Kinder lieben dieses Rezept. Nun, es ist einfach lecker. Hier verwende ich das übliche Mineralwasser mit Gas, und das ist das ganze Geheimnis.
Wir nehmen diese Zutaten:
- ein Glas Fettkefir
- Ein Glas Mineralwasser mit Gas
- ein glas weizenmehl
- Zwei Eier
- Drei Esslöffel geschmolzene Butter
- Eine Prise Salz
- Zwei Esslöffel Zucker
Schritt für Schritt zum Kneten des Teigs:
- Wir mischen Kefir mit Mineralwasser und erhitzen etwas.
- Trenne das Eigelb vom Weiß ab und verreibe es mit Zucker und Salz in weißen Schaum. Zucker vollständig zerstoßen.
- Eichhörnchen dagegen, während wir sie in den Kühlschrank stellen, werden abgekühlte schneller schlagen.
- Sieben das Mehl in die Kefirmischung, gießen Sie das Eigelb hinein und lassen Sie geschmolzene, leicht abgekühlte Butter zu.
- Umrühren und mit einem Handtuch abdecken, eine Stunde auf dem Boden liegen lassen.
- Wir bekommen Eichhörnchen und schlagen sie in starken Schaum.
- Gib den Schaum zum Teig und rühre ihn mit einem Löffel im Uhrzeigersinn von unten nach oben. Sofort backen.
Teig auf Kefir ohne Eier
Ohne Eier sind Pfannkuchen auf Kefir immer nur sanft, das Rezept eignet sich übrigens für Veganer, die keine tierischen Produkte essen. Kefir kann einen beliebigen Fettgehalt wählen.
Wir nehmen die Zutaten:
- Ein halber Liter frischer Kefir
- ein glas weizenmehl
- ein halber Teelöffel Soda
- Drei Esslöffel raffiniertes Öl
- Zwei Esslöffel Zucker
- viertel tsp salz
Wie man Pfannkuchenteig ohne Eier macht:
Leicht erhitzter Kefir wird in ein praktisches Gefäß gegossen. Fügen Sie Zucker mit gekochtem Salz und Soda hinzu, rühren Sie um, warten Sie, bis es gut sprudelt.
Mehl direkt in Kefir sieben. Einfach nicht auf einmal einschlafen, dann nicht verdünnen, sonst werden die Pfannkuchen zerrissen. Nachdem Sie das Öl hinzugefügt und geknetet haben, bis sich alle Klumpen verteilen. Sie können die Konsistenz anpassen, je nachdem, welche Pfannkuchen benötigt werden, dick oder dünn.
Teig gib ein wenig auf und fange an zu backen. Es ist notwendig, Stück für Stück zu gießen, damit es bequem ist, es umzudrehen.
Hefeteig für Kefir für Pfannkuchen
Auf dem Hefeteig erhält man üppige, dicke und nahrhafte Pfannkuchen. So auch mit saurer Sahne, sogar die Eier darin einwickeln, zumindest in die Marmelade eintauchen, alles ist gut. Zuvor wurden Pfannkuchen nur mit Hefe gebacken. Die Portionen wurden mit Ellbogen gemessen, eine Hand mit einer Betonung auf den Ellbogen gestellt, und dies ist die Höhe des Stapels, der Blints fressen sollte, und tatsächlich aßen sie. Wir nehmen folgende Produkte:
- Ein Glas Kefir
- Drei Viertel Glas Wasser.
- Anderthalb Tassen Weizenmehl
- Zwei Esslöffel gereinigtes Öl
- Zwei Hühnerfrische Eier
- Eine Prise Salz
- Zwei Teelöffel Zucker
- Teelöffel trockene Atomhefe
Herstellung von Hefeteig auf Kefir:
Wir erhitzen Wasser, verdünnen die Hefe und eine halbe Tasse Mehl darin, stellen das Gebräu an einem warmen Ort unter das Handtuch.
Wir brechen Eier mit Zucker und mischen mit warmem Kefir. Wenn sich der Schwamm nähert, gießen Sie die Mischung dort und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
Rühren Sie den Rest des Mehls allmählich um, brechen Sie die Klumpen gut und lassen Sie den Teig an einem warmen, gemütlichen Ort stehen. Pfannkuchen können in Pflanzenöl gebacken werden.
Vielleicht hier und alle meine besten Rezepte, wie man einen Teig für Pfannkuchen auf Joghurt macht. Wenn Sie ein spezielles Rezept im Vorrat haben, teilen Sie dies bitte in den Kommentaren mit.
