Hühnerbrust wird ziemlich schnell und einfach gekocht.
Es wird mit einer Vielzahl von Gewürzen kombiniert, die für die Zubereitung vieler Gerichte geeignet sind und sowohl den gewöhnlichen Essensliebhaber als auch den Feinschmecker begeistern.
Hühnerbrust in saurer Sahnesauce nimmt unter den üblichen und beliebtesten Kochmöglichkeiten einen würdigen Platz ein. Es kann sowohl an Wochentagen als auch im Urlaubsmenü serviert werden.
Hühnerbrust in Sahnesauce - Allgemeine Kochprinzipien
Die Hauptsache beim Kochen eines Gerichtes ist nicht die Einsparung der Qualität der Zutaten: Sie müssen von höchster Qualität sein.
Hühnerbrust kann sowohl am Knochen als auch an der Lende gekocht werden.
In der Regel wird das Fleisch zuerst in einer Pfanne gebraten oder im Ofen mit verschiedenen Gewürzen, Gewürzen und traditionellem Gemüse gebacken.
Sauerrahmsoße wird in den meisten Fällen separat zubereitet. Die Basis ist natürlich Sauerrahm. Gemäß dem Rezept kann die Sauce Butter, Mayonnaise, Gewürze, Wein usw. enthalten.
Beim Garen im Ofen werden Folie oder Backpapier verwendet. Nützlicher und sogenannter Bratschlauch.
Hitzebeständige Glaswaren, Backen, gewöhnliche tiefe Pfannen (Eintopf) anwenden.
Rezept 1. Hühnerbrust in Sahnesauce in der Mikrowelle
Mikrowelle - der effizienteste Koch. Das Gericht kocht schneller als im Ofen oder auf einem normalen Herd.
Dicke saure Sauce verleiht dem Gericht Originalität, weißen Pfeffer - eine leichte Würze und einen reichen Geschmack.
Der Geschmack der Hühnerbrust, die in Sauerrahmsauce gegart wird, wird den Salat aus frischen Tomaten und leicht gebratenen Champignons vorteilhaft ergänzen.
Inhaltsstoffe
Brust - 250 g
Öl - 25 g.
Wein - 75 g
Sauerrahm, Milch - je 100 g
Frische Petersilie
Ein Glas Schnaps.
Gemahlener weißer Pfeffer.
Salz
Garmethode
Vorbereitetes Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreut.
Auf dem Herd in einer Pfanne die Butter zerlassen und die Hähnchenbrust leicht anbraten.
Geröstetes Fleisch mit Brandy bestreuen. Verbrennen Sie es nach den Regeln der persönlichen Sicherheit. Die Flamme geht schnell aus.
Hühnerbrust in hitzebeständige Teller legen.
Mit Milch bedecken und den Topf mit einem Deckel verschließen.
Kochen Sie 10 Minuten lang, indem Sie die Mikrowelle auf volle Leistung stellen.
Petersilie in kleinere Stücke schneiden.
Das fertige Fleisch herausnehmen, in die Schüssel geben und einige Minuten ziehen lassen.
Fügen Sie der Sauce Wein und Sauerrahm hinzu und kochen Sie etwas.
Hühnerbrust wird mit Sauerrahmsauce gewässert. Petersilie darüber streuen.
Rezept 2. Hühnerbrust mit Pflaumen und Äpfeln in Sahnesauce (in Töpfen)
Nützliches und schmackhaftes Gericht mit Pflaumen- und Apfelaromen. Pflaumen geben der Hühnerbrust in saurer Sahne eine pikante Süße und Äpfel eine angenehme Säure. Gewürz - der Mindestbetrag. Das Gericht wird ohne Beilage serviert.
Inhaltsstoffe
Hühnerbrust - 500 g
3 Äpfel.
Pflaumen - ein halbes Kilo.
Sauerrahm - 450 ml.
Salz, Pfeffer
Frische Petersilie
Zubereitungsmethode
Fleisch in vier Teile geteilt.
Etwas salzen Mit Pfeffer bestreuen.
Braten Sie das Fleisch in Sonnenblumenöl an und vergessen Sie nicht, sich umzudrehen.
Schälen Sie die Äpfel, indem Sie Schale, Mitte und Samen entfernen. In Scheiben schneiden (groß).
Gekochte Pflaumen in kleine Stücke schneiden.
Gebratenes Fleisch in Töpfe.
Fügen Sie Äpfel hinzu, Pflaumen, gießen Sie saure Sahne.
Stellen Sie die Töpfe in den Ofen (180 Grad) und halten Sie sie 15 Minuten lang.
Fertige Hühnerbrust kann in Töpfen serviert werden oder den Inhalt auf einen Teller gießen, der mit frischer Petersilie garniert ist.
Rezept 3. Hühnerbrust in Folie in Sahnesauce mit Senf und Curry gebacken
Zarte Hühnerbrust ist ideal für Gemüsesalate und Oliven. Sie können es abends zum Mittag- und Abendessen kochen und die angenehme Kombination aus würzigem Curry und säuerlichem Apfel genießen.
Inhaltsstoffe
2 Brüste
Sauerrahm - 200 ml.
Dijon-Senf - 1 Teelöffel
Knoblauch - 4 Nelken
2 Äpfel.
Curry
Salz kochen
Grüns
Garmethode
Hähnchenbrust wird vom Knochen gelöst, gewaschen und leicht getrocknet.
In längliche mittelgroße Stücke schneiden.
Sauce
Den Knoblauch fein hacken oder mit Hilfe einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Gießen Sie es in saure Sahne, fügen Sie Senf, Curry, Salz hinzu. Alles gut mischen.
Hühnerbrust in die Sauce legen und von allen Seiten einfetten.
Das Fleisch wird mindestens 50 Minuten mit Soße (mariniert) getränkt.
Äpfel mit der Schale in Würfel schneiden. Mitte löschen
Marinierte Brüste legen Sie die Folie auf, gießen Sie vorsichtig Äpfel darauf.
Folie fest eingewickelt und auf das Backblech gelegt.
Das Fleisch wird etwa eine Stunde im Ofen (200 Grad) gegart.
Das fertige Gericht mit Gemüse bestreuen und heiß essen.
Rezept 4. Hühnerbrust mit Broccoli in Sahnesauce "Ratet mal, was drin ist?"
Das Gericht schmeckt zart mit ungewöhnlichem Geschmack. Krimzwiebeln geben ihm Süße, eine Mischung aus Curry mit Paprika - Schärfe und Pikantität.
Inhaltsstoffe
Hühnerbrust (ohne Knochen, aber mit Haut) - 400 g
Zwiebeln aus Krim
Sauerrahm - 100 ml.
Käse - 100 g
Gebackene Milch - 300 ml
Brokkoli - 200 g
Cognac - 30 g
Mayonnaise "Provence" - 50 ml.
Lorbeerblatt
Curry, eine Mischung aus Paprika.
Garmethode
Schneiden Sie das vorbereitete Fleisch (zusammen mit der Haut).
In einer beheizten Pfanne gut braten. Wir bereuen kein Öl und fügen es rechtzeitig hinzu.
Wir putzen die Zwiebeln, schneiden sie in zwei Hälften, schneiden sie in Halbringe, schicken sie zum Huhn und braten gut.
Wir salzen, wir pflegen. Wir gießen Cognac ein und beleuchten ihn sehr sorgfältig.
Gebratenes Hühnchenaufstrich auf einem Backblech.
Sauerrahmsoße:
Mehl in geschmolzene Butter in eine Pfanne geben und umrühren.
Das Mehl anbraten, damit es nach Keksen riecht.
Sauerrahm, Mayonnaise verteilen.
Gießen Sie Milch, vergessen Sie nicht, alles zu mischen.
Gewürze hinzufügen: Lorbeerblatt, Curry, Salz, Pfeffer. Kochen Sie ein paar Minuten.
Brokkoli auf das Huhn verteilen und mit duftender Sauce füllen.
Top großzügig mit hart geriebenem Käse bestreut.
Legen Sie das Backblech für 15 Minuten in den Ofen. Fertig!
Rezept 5. Hühnerbrust in pikanter Sahnesauce mit süßen Tomaten
Ein einfaches Gericht macht das Mittagessen lecker und befriedigend. Hühnerhuhn oder Kartoffelpüree hinzufügen. Es ist angebracht, Gemüsesalat, Petersilienzweige hinzuzufügen.
Inhaltsstoffe
Hühnerbrust (entsteint) - ein halbes Kilo.
Rote Tomaten - 2 Stück
Würze für Hühnchen (nach Ihrem Geschmack).
So bereiten Sie die Sauce zu:
klassische Sauerrahm 25% - 200 g
Zitrone
Knoblauch - 4 Nelken.
Salz
eine Mischung aus Paprika. Garmethode
Schneiden Sie das Fleisch in dünne Stücke (1 cm) und machen Sie kleine Einschnitte. Schnitte können 3 oder 4 sein.
Fleisch mit Gewürzen bestreuen, gleichmäßig mahlen und einwirken lassen.
Gewaschene Tomaten in kleine Scheiben schneiden (können halbe Ringe sein und sie in zwei Hälften teilen).
Sauerrahmsoße herstellen:
Beginnen wir mit der Reinigung von Knoblauch. Befreien Sie es von der Hülle und schneiden Sie es mit Knoblauchstreifen.
Sauerrahmaufstrich in einer vorbereiteten Schüssel.
Den Saft aus der Zitrone auspressen. Wir geben es in Sauerrahm und vergessen nicht zu mischen.
Knoblauch in die Schüssel geben; wir salzen, wir pfeffern, wir mischen. Die Sauce ist fertig.
Die Hähnchenfiletstücke mit Tomaten füllen. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform.
Hähnchenbrust mit Sauerrahmsauce füllen und mit Folie abdecken.
Das Gericht wird 45 Minuten im Ofen gegart. Der Ofen erwärmt sich auf 200 Grad.
Nehmen Sie die Schüssel mit der fertigen Hähnchenbrust aus dem Ofen und öffnen Sie die Folie. Die Schale sollte etwas stehen.
Rezept 6. Hühnerbrust mit Brunnenkresse in Sauerrahmsauce "So einfach geht's nicht"
Es ist leicht, das Gericht zuzubereiten, und der anfängliche Koch kann damit umgehen. Hühnerbrust in saurer Sahnesauce, saftig und zart. Brunnenkresse verleiht dem Gericht einen ungewöhnlich scharfen Geschmack, ähnlich dem Geschmack von Meerrettich.
Inhaltsstoffe
Hühnerbrust - 300 g
Sauerrahm - ein halbes Glas.
Wologda-Öl - 70 g.
Kresse - 100 g
1 TL Cracker
Salz
1 Ei.
Garmethode
Hähnchenbrustsalz zubereiten, in einen Topf geben und mit zerlassener Butter gießen.
Im Ofen backen, bis sie halb gegart sind.
Wir nehmen eine Bratpfanne aus dem Ofen, bestreuen Hühnerbrust mit Paniermehl und Sahne.
Mit einem Topf abdecken und auf dem Herd schmoren lassen.
Ei kochen, hart kochen, abkühlen lassen.
Brunnenkresse sortiert, in Salzwasser gehalten und gewaschen.
Die Hälfte des Salats in einen Topf mit Hühnchen geben und die zerbröckelten Eier darüber gießen.
In wenigen Minuten entfernen wir die Schale.
Die Hühnerbrust wird auf einen Teller gelegt und aus der sautierten Pfanne mit Sauerrahmsauce gegossen.
Wir verzieren den Teller mit Blättern der restlichen Brunnenkresse.
Rezept 7. Hühnerbrust mit Kurkuma in Sahnesauce "Unprätentiöses Abendessen"
Ein weiteres einfaches Rezept für ein leckeres Gericht, das sich zum Mittag- und Abendessen eignet. Die Kombination aus süßer Zwiebel, Dill und frischem, leicht brennendem Kurkuma verleiht ihm einen exotischen Geschmack. Sie können das Gericht mit frischen Tomaten ergänzen. Inhaltsstoffe
Hühnerbrustknochen - 800 g
Krimzwiebel - 3 Stck.
Kurkuma
Salz
Öl zum Braten.
Für die Sauce:
Sauerrahm mit durchschnittlichem Fettgehalt - 150 ml.
Gereinigtes Wasser - 150 ml
Mehl - 1 EL einen Löffel
Dill
Garmethode
Waschen Sie die Brüste gründlich und trocknen Sie sie leicht ab.
Das Fleisch mit Salz und Kurkuma reiben.
Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne und braten Sie die Brust leicht an. Sie sollte leicht rot werden.
Die Zwiebeln von der Schale schälen, waschen, in Ringe schneiden.
In einer separaten Pfanne braten, einen Löffel Mehl hinzufügen, mischen und die Hitze abstellen.
Kochsauce:
Sauerrahm und Wasser in einen Mixer geben. Gehackten Dill hinzugeben, salzen. Einschalten des Mixers, um eine einheitliche Konsistenz zu erreichen.
Den Inhalt in eine Pfanne mit Zwiebeln und Mehl geben und bei schwacher Hitze kochen, bis die Sauce ganz dick ist.
In einer dicken und kochenden Sauce das Huhn auslegen, umrühren. Nach einer halben Stunde ist das Gericht fertig, es muss von der Hitze genommen werden und so lange servieren, bis es abgekühlt ist.
Rezept 8. Zarte Hühnerbrust in Sauerrahmsauce im europäischen Stil
Provenzalische Kräuter werden perfekt mit Hühnerbrust kombiniert und unterstreichen den bereits ausdrucksstarken Geschmack des Gerichts. Es kann für einen Familienurlaub vorbereitet werden.
Inhaltsstoffe
Hühnerbrustknochen - 600 g
Bauernöl - 30 g.
Muskatnuss.
Eine Mischung aus provenzalischen Kräutern.
Knoblauch
Salz
Für die Sauce:
Ölige saure Sahne - 450 ml.
Champignons - 120 g
Käse, Butter Vologda - 100 g
Schwarze Trüffel - 100 g
3 Knoblauchzehen, Zwiebeln.
Garmethode
Die Brüste waschen, gut salzen, zuerst mit Knoblauch und dann mit einer Mischung aus provenzalischen Kräutern reiben. In eine tiefe Schüssel geben und in den Kühlschrank geben. In dieser Zeit wird der Geruch von Kräutern und Gewürzen intensiver und strahlender.
Backblech vorbereiten: Folie ausbreiten und mit reichlich Öl einreiben.
Hühnerbrust auf ein Backblech legen, leicht mit Folie bedecken und zum Backen in den Ofen schieben. Backen, bis eine leichte Kruste auf dem Huhn erscheint. Bei einer Temperatur von 200 Grad dauert das Kochen etwa zwanzig Minuten.
Backen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie sie auf den Tisch: Lassen Sie die Hühnerbrust etwas abkühlen.
Sauce:
Zwiebeln und Champignons in kleine Stücke schneiden.
Den Knoblauch fein hacken.
Schneiden Sie die Trüffel in dünne Flocken. Zwiebeln, Champignons, Trüffel braten. Dann den Knoblauch hinzufügen, mischen. Bedecken Sie die Eintopfform einige Minuten mit einem Deckel, lassen Sie die zukünftige Sauce ein wenig braten.
Dann gießen Sie die saure Sahne über die Mischung und lassen Sie sie noch einmal schmoren.
Fügen Sie ein Stück Käse hinzu und rühren Sie die Sauce ständig mit einem Holzlöffel um. Der Käse sollte in der Sauce schmelzen, damit er homogen ist.
Heiße Hühnersoße gießen. Legen Sie die Muskatnuss ein wenig.
Wieder mit Folie abdecken und eine halbe Stunde in den Ofen schieben.
Entfernen Sie die Folie vom Huhn und lassen Sie es sich für eine weitere Viertelstunde vorbereiten.
Hühnerbrust, die mit diesem Rezept in Sauerrahmsauce zubereitet wird, sollte mit grünem Salat serviert werden.
Hühnerbrust in Sauerrahmsauce - Tricks und Tipps und Tipps
- Ist die Brust im Ofen zwar stark gebräunt, aber noch nicht fertig, wird sie oben mit Pergament bedeckt.
- Sauerrahmsauce kann in einem Mixer gemischt werden, um ihre Konsistenz weich und homogen zu machen.
- Muskatnuss wird in kleinen Mengen für Geschmack und leichte Gewürze hinzugefügt.
- Die Verwendung von Cognac und dessen Verbrennung (Flammen) hilft, eine Delikatesse mit einer knusprigen Kruste und einem wundersamen Aroma zu erzeugen.
- Hühnerbrust ist Diätfleisch, es ist besser, es ohne eine Haut zu kochen, die nicht nur eine beträchtliche Menge an Kalorien enthält, sondern auch viele unnötige Substanzen.
- Schnelles Rühren verlangsamt das Brühen. Daher sollte die Sauce mit langsamen kreisenden Bewegungen gestört werden.
