Bulgarischer Pfeffer ist ein vielseitiges Gemüse, er ist nicht nur Bestandteil vieler erster Gänge und Gemüsesalate, sondern auch ein häufiger Gast bei Snacks und zweiten Gängen. Darüber hinaus kann der bulgarische Mr. Pepper ein unabhängiger Genuss sein, wenn Sie ihn starten.
Bulgarischer Pfeffer kann verschiedenen Wärmebehandlungen unterzogen werden: Kochen, Braten, Backen oder frisch verwenden. Pfeffer wird mit vielen Produkten kombiniert, eignet sich aber besonders gut für Fleisch. Es geht um die Gerichte, bei denen die Hauptzutaten - Fleisch und bulgarischer Pfeffer - weiter besprochen werden.
Fleisch mit süßer Paprika - die besten Variationen des Kochfleisches
Rezept 1: Geschmortes Hühnerfleisch mit Gemüsepaprika und Pilzen
Die nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereiteten Hühnchenstücke sind saftig und zart, da das Fleisch während des Erhitzungsprozesses mit Tomatensaft und Paprika getränkt wird und die Pilze diesem Genuss eine pikante Note verleihen.
Erforderliche Zutaten:
- Hähnchenschenkel (für dieses Gericht können Sie beliebige Teile des Vogels verwenden) - 4 Stück;
- fleischiger Paprika (vorzugsweise gelb und rot) - 2 Stück (groß);
- Möhren - 1 Stück;
- Champignons - 300 Gramm;
- fleischige Tomaten - 3 Stücke (groß);
- frischer Knoblauch - 4 Nelken;
- Paprika - ein Teelöffel;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Salz, Gewürze für Hühnerfleisch, Pflanzenöl, Pfeffer.
Vorbereitung:
Um Hühnereintopf mit Paprika und Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie 80 Minuten, von denen das Fleisch mariniert wird - 30 Minuten, das Schneiden von Lebensmitteln - 15 Minuten, der Hitzeprozess - 35 Minuten.
Schritt für Schritt zum Kochen von Hühnereintopf mit Paprika und Pilzen.
Vorbereitungsphase:
- Geflügelte Hähnchenschenkel werden mit Gewürzen eingerieben und 30 Minuten mariniert.
- Bulgarische Paprikaschoten werden in Streifen geschnitten, Tomaten - in große Würfel, Pilze - Teller, Zwiebeln - Halbringe.
- Knoblauch fein gehackt, Karotte reibt sich an einer groben Reibe.
Thermischer Prozess:
Eingelegte Hähnchenschenkel werden auf beiden Seiten in gebratenen Pfannen zu goldener Haut gebraten. Dann Knoblauch, Karotten und Zwiebelhälftenringe hinzufügen. Pilze und Paprika werden in einen Topf gelegt, sobald die Zwiebeln durchsichtig werden. Die Zutaten werden auf die Weichheit von Pfeffer gekocht und erst dann werden Tomaten, Paprika und Gewürze hinzugefügt. Fleisch mit Paprika, Pilze bei geschlossenem Deckel 15 Minuten schmoren lassen. Fertiges Fleisch mit Pfeffer und Champignons wird als eigenständige Mahlzeit oder als gekochte Kartoffel oder Pasta serviert. Guten Appetit!
Rezept 2: Fleisch mit Paprika (Schweinefleisch)
Medaillons sind eine der beliebtesten Fleischgerichte, die bei Gastronomen bestellt werden, aber süß-saure Paprikaschoten sind ein kulinarisches Meisterwerk, sonst kann sie nicht als englische Küche bezeichnet werden. Durch die Kombination der beiden Zutaten finden Sie auf Ihrem Teller köstliches Fast Food.
Erforderliche Zutaten:
- Schweinefilet - 500 Gramm;
- roter bulgarischer Pfeffer - 200 Gramm;
- Krimzwiebel - 200 Gramm;
- Basilikum - 10 Blätter;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Rosmarin - 2 Zweige;
- Balsamico-Essig - 2 Esslöffel;
- Kristallzucker - ein Teelöffel;
- Salz, Olivenöl (zum Braten), Pfeffer.
Vorbereitung:
Um Schweinemedaillons mit süßen und sauren Paprikas zuzubereiten, dauert es 25 Minuten, davon: Schneiden von 15 Minuten, Kochen von Fleisch - 10-12 Minuten, Kochen von süßem und saurem Pfeffer - 10 Minuten.
Schritt für Schritt zum Kochen von Schweinemedaillons mit saurem und süßem Pfeffer.
Vorbereitungsphase:
- Schweinefleisch wird zu Stücken mit einer Dicke von 2 - 2,5 cm geformt.
- Rote Zwiebel wird in Halbringe geschnitten, Pfefferstrohhalme (lang).
„Die Basilikumblätter sind große Tränen.
- Die Knoblauchzehe wird in Viertel geschnitten.
Zubereitung von Schweinemedaillons:
- Gehackte Schweinefleischstücke, leicht abgewischt und mit Pfeffer gewürzt, Salz. In dem erhitzten Olivenöl wird das Fleisch zusammen mit Rosmarinzweigen und Knoblauch gebraten. Schweinebraten 3 - 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Wir vergessen auch nicht, den Knoblauch umzudrehen und die Medaillons periodisch mit kochendem Öl zu gießen. Vor dem Servieren von Medaillons sollten sie sich etwas ausruhen und Saft aufsetzen, der vor dem Servieren über das Fleisch gegossen werden kann.
Süss- und Sauerpaprika kochen:
Zwiebeln, mit Salz, Zucker und Pfeffer gewürzter Paprika werden in Olivenöl sautiert. Gemüse wird so karamellisiert. Nach 5-8 Minuten werden Essig und Basilikum in den Topf gegossen, die Zutaten gemischt und vom Herd genommen.
Das Gericht wird wie folgt serviert: heiße Paprikaschoten werden auf einen Teller gelegt, Fleisch wird mit dem Saft gegossen. Guten Appetit!
Rezept 3: Mit Gemüsepaprika gefüllte Fleischrouladen
Saftige Rinderbrötchen, gefüllt mit bulgarischem Pfeffer, sind ein universelles Gericht, denn gebackenes Fleisch mit Gemüse eignet sich hervorragend für Mittag- und Abendessen sowie für ein Picknick im Freien. Dank einer interessanten Form schmückt das Gericht jeden festlichen Tisch.
Erforderliche Zutaten:
- süßer bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
- Rindfleischbrei - etwa 500 Gramm;
- Olivenöl - 4 Esslöffel;
- Krimzwiebel - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung:
Um mit bulgarischem Pfeffer gefüllte Rindfleischbrötchen zuzubereiten, dauert es 65 Minuten, davon: Schneiden von Speisen - 15 Minuten, Kochen der Füllung - 15 Minuten, der Hitzeprozess - 35 Minuten.
Schritt-für-Schritt-Plan für die Zubereitung von mit Paprika gefüllten Rindfleischröllchen.
Vorbereitungsphase:
- Zwiebeln und Paprika werden in dünne Strohhalme geschnitten.
- Das Rinderfleischbrei wird mitgeschnitten, jedoch nicht vollständig. Aus diesem Grund wird das Fleisch breiter, und dies ist wichtig, da die Füllung darin eingewickelt wird. Das geschnittene Fleisch (Dicke wird von Ihnen reguliert, aber nicht mehr als drei Zentimeter), leicht abgenutzt und Gewürze gewürzt.
Füllung zubereiten: Zwiebelstrohhalme und fleischiger Pfeffer, gewürzt mit Gewürzen, 15 Minuten in Olivenöl gebraten.
Rollenformen: Eine Pfefferfüllung wird auf die Fleischschicht gelegt und in eine Rolle gewickelt. Die Ränder der Rolle sind mit Spieße gebunden.
Thermischer Prozess:
Brötchen in Form gestapelt, mit Olivenöl bestreut. Gefülltes Fleisch wird 40 Minuten bei 200 Grad gebacken.
Fertige Brötchen können auf zwei Arten serviert werden:
- die erste Option - die Brötchen werden ganz mit Spieße serviert;
- Die zweite Option - Rolle ohne Spieße wird in kleine Stücke geschnitten.
Guten Appetit!
Paprika-Fleisch - Tipps vom Chef
Fleisch (die Sicht spielt keine Rolle) zum Braten oder Backen wird durch die Fasern geschnitten, um die innere Struktur nicht zu stören und es während des Hitzeprozesses nicht an Saft zu berauben.
