Pastasauce mit Paprika und Tomaten können Sie sich auf die Zukunft vorbereiten oder sofort mit Pasta oder Spaghetti an den Tisch legen. Dies ist ein klassisches Gemüsewürzmittel für Teigwaren aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Gewürzen. Ein Glas leckere Sauce für Pasta mit Paprika und Tomaten ist auf Lager. Es ist nicht schwierig, schnell Frühstück oder Abendessen zuzubereiten. Sie kochen nur die Pasta und reiben den Käse, und Sie können ein leckeres und herzhaftes Gericht genießen.
- Kochzeit: 45 Minuten
- Menge: 1 l.
Zutaten für Pastasauce mit Paprikaschoten und Tomaten
- 200 g Zwiebeln;
- 4 Knoblauchzehen;
- 150 g Stangensellerie;
- 300 g Paprika;
- 800 g rote Tomaten;
- 3 Schoten bitterer Pfeffer;
- 5 g gemahlener Zimt;
- 5 g gemahlener Paprika;
- 10 g Salz;
- 20 g Kristallzucker;
- 100 ml Olivenöl;
- ein Bündel Grüns zum Abschmecken.
Verfahren zur Herstellung von Pastasauce mit Paprika und Tomaten
Die Pfanne erhitzen, das Olivenöl einfüllen. Wenn das Öl gut aufgewärmt ist, werfen wir zuerst fein gehackte Zwiebeln darauf.
Reduziere das Feuer, passuriere den Bogen in einen transparenten Zustand. Wir sorgen dafür, dass es nicht brennt: Wir brauchen keine braunen knusprigen Stücke.
Wir drücken Knoblauchzehen mit einem Messer nieder, entfernen die Schale und schneiden fein. Knoblauch kann auch durch eine Presse übersprungen werden, aber Gemüsestreifen fühlen sich meiner Meinung nach geschmackvoller an.
Die gebratene Zwiebel in Scheiben schneiden und den Knoblauch 1-2 Minuten daneben braten.
Selleriestiele werden in sehr kleine Würfel geschnitten, in die Pfanne gegeben und 5 Minuten braten.
Schneiden Sie die Samen von bulgarischem Pfeffer ab, schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und werfen Sie das gebratene Gemüse in die Pfanne.
Die Schoten von bitterem Pfeffer oder Chili werden in kleine Ringe geschnitten. Nicht sehr scharfe Paprikaschoten können ganz zusammen mit Samen und einer Membran geschnitten werden, und es ist besser, die scharfen Paprikas zu reinigen.
Reife Tomaten, in Würfel geschnitten, zu den restlichen Zutaten geben. Schälen Sie die Tomate nicht ab, da die Gemüsestücke klein sind und die Haut nicht wahrnehmbar ist. Wenn jedoch Zeit und Lust besteht, herumzuspielen, Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abkühlen, leicht schneiden und schälen, dann das Fleisch fein hacken.
Mit Gemüse würzen - Zucker, Salz, Paprikapulver und Zimt hinzufügen. Mischen, ein großes Feuer machen, 30 Minuten kochen.
Wenn das Gemüse etwa zweimal um das Volumen reduziert wird, ist keine sichtbare Trennung der Flüssigkeit erkennbar, wir können davon ausgehen, dass das Gericht fertig ist, es bleibt nur noch, es mit Grünzeug zu würzen.
Wir nehmen einen kleinen Bund Petersilie, Sellerie oder Koriander zu Ihrem Geschmack, fein hacken und fügen ihn 5 Minuten in die Pfanne, bevor er gekocht wird.
Die Nudeln oder Spaghetti kochen, ein paar Esslöffel Sauce dazugeben, mit geriebenem Käse bestreuen und sofort auf den Tisch geben.
Sie können die Sauce auch für den Winter aufbewahren - in sauberen, dampfsterilisierten Gläsern heißes Gemüse einpacken. Füllen Sie die Gläser mit Pastasauce fast ganz nach oben mit Paprikaschoten und Tomaten, Deckel mit Deckel. In einen mit heißem Wasser gefüllten Behälter geben und 15 Minuten lang sterilisieren. Drehen Sie den Deckel fest, drehen Sie den Hals nach unten, wickeln Sie ihn ab und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
Bei Temperaturen von +2 bis + 8 Grad Celsius lagern.
Guten Appetit!
