Für viele wird "Curry" mit einem würzigen Gericht der asiatischen und indischen Küche in Verbindung gebracht. Außerdem hat dieses Wort drei Bedeutungen:
- zuerst "Curry" - Blattgewürz;
- Zweitens ist „Curry“ eine Gewürzmischung (mindestens 3 Zutaten) mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma.
- „Curry“ ist drittens eine dicke Konsistenzsauce, in der alle Arten von Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Fisch und Gemüse zubereitet werden.
Aus dem Vorstehenden können wir schließen, dass Curry der zweite Gang ist, der Fleisch, Fisch oder Gemüse sein kann, da die Regeln für Reis oder Fladenbrot serviert werden.
In diesem Artikel erklären wir detailliert, wie man Curryhuhn nach dem klassischen Rezept der indischen Küche zubereitet.
Die besten Curry-Hühnerrezepte
Sie wissen bereits, dass Hühnercurry die übliche Bezeichnung für ein zweites Geflügelgericht mit einer dicken Soße und einer anderen Art von Curry ist, die einen anderen Schärfegrad aufweisen.
Rezept Nr. 1: Curry Chicken - Vindaloo
Vindalu ist eine Art indische Currysauce (der Geburtsort von Südindien) mit einem sehr würzigen Geschmack. Nach diesem Rezept zubereitete Hühnerfleisch und -soße sind sehr scharf, da sie in einer Soße mit Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Senfkörnern und Chili gedünstet werden.
Für die Zubereitung von Hühnercurry - Vindalu werden folgende Zutaten benötigt:
- Hühnerbrust - 600 Gramm;
- Tomaten oder Tomaten im eigenen Saft - 200 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Saft von 1limon;
- Senfsamen - 2 Teelöffel;
- Kümmel - 1 Teelöffel;
- universal masala - 3 teelöffel;
- Kardamom - 4 Stücke;
- Chili-Flocken - 4 Teelöffel;
- frische chilischoten - 3 stücke;
- gemahlener Zimt - 1 Teelöffel;
- Knoblauchpaste - 3 Teelöffel;
- Kurkuma - 1 Teelöffel;
- Ingwerpaste - 2 Teelöffel;
- Wasser - 150 Milliliter;
- Salz.
Zum Zubereiten von würzigem Hühnercurry - Vindalu werden 55 Minuten pro Tag benötigt. Die Vorbereitungsphase dauert 15 Minuten. Das Fleisch wird 24 Stunden mariniert, die Wärmebehandlung dauert 40 Minuten.
Stufenplan, würziges indisches Gericht zubereiten.
Vorbereitungsphase:
- Hühnerbrust wird in Würfel geschnitten.
- Marinade: Alle oben genannten Gewürze, Zitronensaft und Ingwerpaste werden in einem Mixer geschlagen. Gekochte Nudeln rieben sorgfältig das Fleisch ein, das mindestens einen Tag eingelegt ist.
- Zwiebeln werden in Halbringe, Kartoffeln, in Würfel mittlerer Größe geschnitten.
Wärmebehandlung:
- Zwiebeln werden separat gebraten, Kartoffeln werden halb gekocht.
- Hühnchen mit Marinade wird in heißem Öl gebraten, in 10 Minuten werden Tomaten (Tomaten im eigenen Saft) und Wasser in die Pfanne gelegt. Dann nimmt das Feuer ab, Fleisch schmachtet unter einer Abdeckung von 30 Minuten. Für 10 Minuten vor dem Ende der Wärmebehandlung für Fleisch halb gekochte Kartoffeln legen.
Fertiges Curryhuhn wird heiß zu Tortillas oder Reis serviert. Guten Appetit!
Rezept Nr. 2: Curry Chicken - Korma
Das Essen ist eine Art indische Currysoße mit einem weichen, süßlichen Geschmack. Hühnerfleisch und Soße, die nach diesem Rezept zubereitet werden, haben einen zarten, süßlichen Geschmack, der dank Kokosmilch, Koriander und grünen Erbsen erreicht wird.
Für die Zubereitung von Hühnercurryfutter benötigen Sie folgende Zutaten:
- Hähnchenfilet - 1 Kilogramm;
- Chili-Flocken - 1 Teelöffel;
- Nelke - 4 Stück;
- gefrorene grüne erbsen - 200g;
- Knoblauchpaste - 6 Teelöffel;
- Kardamom - 8 Körner;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Garam Masala - 2 Teelöffel;
- Ingwerpaste - 1 Esslöffel;
- gemahlener Zimt - 1 Teelöffel;
- Sahne (Kokosmilch) - 200 Gramm;
- Koriander - 1 Esslöffel;
- Kümmel - 1 Esslöffel;
- Tomatenmark - 2 Esslöffel;
- pflanzliches Fett zum Braten;
- Wasser - 150 Milliliter;
- Salz.
Zum Zubereiten von süßem Curry-Hühnerfutter, 40 Minuten, davon die Vorbereitungsphase - 10 Minuten, Wärmebehandlung - 30 Minuten.
Stufenplan, Indische Küche zubereiten.
Vorbereitungsphase:
- Hähnchenfilet, in Scheiben geschnitten, Zwiebeln - gewürfelt.
- Ingwer-Knoblauch-Paste mit 50ml mischen. Wasser
Wärmebehandlung:
- Zubereitung der Soße: Auf heißem Pflanzenfett geröstete Körner (10 Sek.) Mit Kardamom, Zimt, Nelken. Dann werden Zwiebeln Zwiebel und Pastamischung gelegt. Das Feuer wird reduziert, die Zutaten werden geröstet, bis die Zwiebeln goldgelb werden. Nach ca. 5 Minuten werden Koriander, Tomatenmark, Wasser (100 ml), Kreuzkümmel, Salz, Sahne, Chili und Garam Masala in die Pfanne gegeben. - Filetscheiben in einen Topf gelegt und gekochte Soße gegossen. Bei maximalem Feuer wird das Fleisch 10 Minuten lang gekocht und dann grüne Erbsen gelegt. Das Feuer nimmt ab, der Behälter ist bedeckt, die Wärmebehandlung dauert 5-10 Minuten.
Curry Chicken - Korma wird heiß mit Bhaturi Fladenbrot oder Basmati-Reis serviert. Guten Appetit!
Rezept Nr. 3: Hühnercurry - Dopiaza (Dopiaza)
Dopyaza ist eine Art indische Currysauce, die mäßig würzig ist, aber einen ausgeprägten Zwiebelgeschmack hat. Für die Zubereitung traditioneller indischer Leckereien beträgt das Verhältnis Zwiebel zu Fleisch 2: 1, europäische Köche tun dies jedoch selten, verwenden jedoch Proportionen von 1: 1.
Für das Kochen von Curryhuhn sind folgende Zutaten notwendig:
- Hähnchenfilet - 500 Gramm;
- Tomaten oder Tomaten im eigenen Saft - 400 g;
- Garam Masala - 1 Teelöffel;
- Zwiebeln - 3 Stück;
- Chili-Flocken - 1 Teelöffel;
- Bockshornklee - 1 Teelöffel;
- Kümmel - 1 Teelöffel;
- Ingwerpaste - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Kurkuma - 1 Teelöffel;
- pflanzliches Fett zum Braten;
- Salz.
Hühnercurry-Dopyaza zu kochen, 40 Minuten, davon die Vorbereitungsphase - 10 Minuten, Wärmebehandlung - 30 Minuten.
Stufenplan, Indische Küche zubereiten.
Vorbereitungsphase:
- Hähnchenfilet in Riegel geschnitten, Zwiebelringe
Wärmebehandlung:
In heißem Öl 15-20 Sekunden geröstet. Kümmel Wenn die Körner zu krachen beginnen, werden Zwiebelringe darüber gegossen. Sobald Zwiebeln golden geworden sind, werden Fleisch, Tomaten, Ingwerpaste, Knoblauch, Salz und die restlichen Gewürze gelegt. Fleisch schmachtet bei minimaler Hitze, bis Fleisch gegart ist. Wenn das Gericht brennt, gießen Sie etwas Brühe oder Wasser. Curryhuhn wird heiß mit Puri-Brot oder Basmati-Reis serviert.
Curry Chicken - Empfehlungen von erfahrenen Köchen
Auf den ersten Blick mag die Zubereitung der oben genannten Gerichte kompliziert erscheinen, außerdem gibt es in der Zutatenliste Gewürze, von denen viele noch nichts gehört haben. In der Tat ist es nicht schwierig, Hühnercurry zuzubereiten, aber in den aktuellen Supermärkten können Sie jedes Gewürz kaufen. Sie müssen nur die Aufschrift auf den Packungen mit den Hauptbestandteilen sorgfältig prüfen.
Die Hauptzutaten für Curry-Hühnchen-Gerichte sind Hühnchen und Gewürze. Der Geschmack der indischen Küche hängt von ihnen ab.
- Fleisch muss frisch sein.
- Gewürze trocken, bröckelig und frei von Verunreinigungen.
Darüber hinaus kann der Geschmack des Gerichts jedes Mal anders sein, wenn Sie die Menge an Gewürz und Pfeffer anpassen.
