Quarkcremes sind nicht die beliebtesten, sondern viel mehr Präferenzen für Konditoren auf Ölbasis. Wir hoffen, Ihre Aufmerksamkeit auf Quarkrezepte zu lenken. Sie erfordern keine intensive Wärmebehandlung und behalten alle ursprünglichen Eigenschaften der Produkte bei. Die Masse ist ziemlich üppig, perfekt mit Früchten und Beeren kombiniert. Rezepte zeigen oft nicht die Zuckermenge an, sie variiert stark und verändert dadurch die Süße des Desserts.
Hüttenkäsecremes für Biskuitkuchen - Allgemeine Grundsätze des Kochens
• Hüttenkäse, was sollte es sein, um die Sahne lecker zu machen? Das Hauptkriterium, auf das Sie zuerst achten sollten, ist die Frische des Produkts. Der im Kühlschrank nur kurzzeitig gelagerte Quark kann nicht zur Herstellung einer Crememasse verwendet werden. Zweitens sollte die Bruchmasse nicht trocken und körnig sein. Es ist besser, ein Produkt mit einem Fettgehalt von nicht weniger als 9% einzunehmen.
• Vor der Verwendung von Hüttenkäse aus Kunststoff wird empfohlen, sich in einem Fleischwolf zu drehen. Aber es ist am besten, ihn mit einem Mixer zu töten oder auf einem Sieb zu mahlen. Dann wird die Creme nicht nur einheitlicher, sondern auch flaumiger.
• Hüttenkäsecremes können eine gute Imprägnierung für Biskuitkuchen sein oder als Schicht in Form eines separaten Kuchens darin vorliegen. Damit eine dicke Schicht Rahmmasse nicht durchhängt und nicht unter dem Gewicht des Biskuitkuchens fließt, werden Gelatine oder andere Produkte hinzugefügt, die dazu beitragen, die Sahne beim Aushärten zu verdicken.
• Je nach Art des Kuchens kann zu Quarkcremes Schokolade oder Kaffee hinzugefügt werden. Oft werden sie mit Sahne, einer guten Gans oder Butter zubereitet. Nicht weniger lecker ist eine solche Quarkmasse auf einem Marshmallow.
• Käsekuchen kann in den meisten Fällen direkt nach dem Kochen zum Überbacken von Gebäck verwendet werden. Einige Rezepte legen nahe, es abzukühlen, um etwas zu verdicken.
• Quarkcreme ist ideal für Kekskuchen. Es ist gleichermaßen gut mit hellen und dunklen Zubereitungen kombiniert, deren Teig Kakao, Schokolade oder Kaffee zugesetzt wird. Sie können mit einfachen Kekskuchen und Füllstoffen in Form von Früchten oder Beeren überziehen.
Schokoladenkuchencreme mit Kaffeegeschmack
Die Creme tränkt die Kuchen nicht, sie wird als zusätzliche Schicht verwendet. Damit sich die Schicht nicht unter dem Gewicht der Biskuitrohlinge ausbreitet, werden Kuchen in Formen gesammelt und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt. Vor dem Auftragen der Creme wird empfohlen, die Kekse mit einem starken Kaffeegetränk unter Zusatz von Alkohol zu tränken.
Zutaten:
• zwei Gläser mit 33% Sahne;
• 600 gr. hausgemachter oder fettgekaufter Hüttenkäse;
• granulierte Instantgelatine - 20 g;
• 100 gr. dunkle Milchschokolade;
• einen halben Teelöffel frisches Vanillepulver;
• Zucker - 3 EL. l oder schmecken;
• 60 ml stark gebrühten Kaffee.
Garmethode:
1. Schütteln Sie die gekühlte Sahne mit einer kleinen Menge Zucker, etwa eineinhalb Esslöffeln, bis die Spitzen stabil sind.
2. Gelatine gießen Sie Wasser, wie auf der Verpackung empfohlen, und lösen Sie es auf, indem Sie es in einem Wasserbad erwärmen.
3. In einer separaten Schüssel den Käsebruch durch ein Sieb zerdrücken und vorsichtig mit dem restlichen Zucker verreiben. Fügen Sie Vanille, gefilterten Kaffee hinzu, mischen Sie.
4. Kombinieren Sie den Quark mit Sahne. Fügen Sie feine Schokoladensplitter und lose gekühlte Gelatine hinzu und mischen.
Ein einfaches Rezept für Butterquark für einen festlichen Biskuitkuchen
Die dichte Konsistenz der Rahmmasse ermöglicht es, hohe Biskuitkuchen ohne Form zu bilden. Mit Puderzucker gesüßt, der sich im Gegensatz zu Sand in jeder Masse gut löst und die Creme seidiger macht.
Zutaten:
• Butter 72% Butter - 200 g;
• 250 gr. elastischer nicht körniger Quark;
• Puderzucker - 350 g;
• 0,25 Löffel Vanillepulver.
Garmethode:
1. Fügen Sie dem Hüttenkäse Vanille und Butter hinzu, die im warmen Zustand weich sind, mischen. Um die Gleichmäßigkeit zu erreichen, schlagen Sie die Bruchmasse eine Minute lang bei einem Mischer mit mittlerer Geschwindigkeit.
2. Mit einem Löffel weiter mischen, in Puderzucker geben und jedes Mal gut umrühren.
3. Wenn alles Pulver verschwunden ist, mit einem Mixer erneut schlagen, um Luftigkeit zu erzielen.
Rezept für die zarteste Quarkcreme für Biskuitkuchen aus Honigkuchen (mit Kondensmilch)
Kondensmilch reichert die cremige Masse an und verleiht ihr einen charakteristischen cremigen Geschmack. Um die Süße zu brechen, können Sie am Ende des Schlagens etwas frischen Zitronensaft hinzufügen. Wenn das Dessert nur von Erwachsenen serviert werden soll, fügen Sie das Rezept mit starkem Alkohol - Brandy oder Rum hinzu.
Zutaten:
• ungekochte Kondensmilch - 100 g;
• ein wenig Vanillepulver zum Abschmecken;
• 50 gr. Puderzucker;
• Butter, 82,5% Butter - 180 g;
• 350 gr. Hüttenkäse.
Garmethode:
1. Füllen Sie ausreichend weiche Ölstücke in einen ausreichend tiefen Behälter, fügen Sie den gesamten Puderzucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit ein wenig auf.
2. Sobald sich das Öl zu einer homogenen Masse verwandelt, fügen Sie Kondensmilch hinzu, während Sie weiter schlagen. Gießen Sie kleine Portionen ein, nicht mehr als einen vollen Dessertlöffel.
3. Um die Klumpen aufzubrechen, mahlen Sie den Käsebruch durch ein seltenes Metallsieb. Legen Sie es in eine Schüssel mit dem Öl und schlagen Sie es erneut gut.
4. Verteilen Sie die vollständig abgekühlten Biskuitkuchen und lassen Sie den Kuchen mindestens zwei Stunden einwirken.
Rezept für eine leichte cremige Quarkcreme für Biskuitkuchen mit Obst oder Beeren
Crememasse ist für diejenigen geeignet, die kein Fett mögen. Schlagsahne fügt Leichtigkeit und Leichtigkeit hinzu. Ideal für Biskuitkuchen mit frischen Beeren und Früchten. Das Dessert vor dem Servieren sollte mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit sich die Cremeschicht gut anfühlt.
Zutaten:
• 300 ml flüssige Creme mit einem Fettgehalt von mindestens 33%;
• Trinkwasser zum Auflösen von Gelatine - 50 ml;
• 250 gr. Hüttenkäse;
• raffinierter Zucker - 100 g;
• 10 gr. granulierte Gelatine.
Garmethode:
1. Zuerst die Gelatine einweichen, mit kaltem Wasser füllen. Nach etwa einer halben Stunde legen Sie es in ein Wasserbad und erhitzen Sie es unter Rühren. Geschwollene Granulate müssen sich vollständig auflösen.
2. Während sich die gelatineartige Masse abkühlt, den Hüttenkäse mit der halben Zuckermenge (50 g) mischen und die Masse durch ein Sieb reiben, vorzugsweise zweimal. Fügen Sie dann die abgekühlte Gelatine hinzu und mischen Sie sie gründlich mit einem Löffel.
3. Gießen Sie die gekühlte Sahne in eine separate, trockene Schüssel und verrühren Sie sie mit einem Mixer mit dem restlichen Zucker in einem dicken Schaum. 4. Danach eine kleine Menge cremiger Luftmasse auf die Quarkbasis streichen und danach gründlich mischen. Die Creme vorbereiten.
5. Schlagen Sie den Mixer zu diesem Zeitpunkt nicht. Sahne verliert an Luftigkeit, was sich negativ auf die Qualität auswirkt.
Hüttenkäsecreme für Biskuitkuchen - "Creme brulee"
Ein sehr einfaches Rezept für leckere und schnelle Quarkcreme. Gekochte Kondensmilch gibt einen zarten Farbton und einen charakteristischen Geschmack von Crème Brûlée. Der Kekskuchen, den er vermisst hat, erinnert an Taurides Geschmack, und wenn Sie Meringues auf eine cremige Schicht geben, können Sie sie überhaupt nicht unterscheiden! Milch kann nicht hinzufügen.
Zutaten:
• milder, nicht trockener Hüttenkäse - 200 gr .;
• die Hälfte einer Dose Kondensmilch;
• 50 ml Kuhmilch.
Garmethode:
1. Rühren Sie den Quark mit Kondensmilch um. Dann die Masse auf einem Sieb mahlen und mit einem Mixer aufschlagen.
2. Milch hinzufügen, nochmals mit dem Mixer gehen und abkühlen lassen.
3. Nach etwa einer Stunde kann die Creme in einer dicken Schicht auf den Kuchen aufgetragen werden. Es ist ratsam, das Dessert in der mit Folie bedeckten Form zu sammeln.
4. Den fertigen Biskuitkuchen kalt stellen.
Hüttenkäsecreme für Biskuitkuchen mit Marshmallow
Marshmallow-Creme ist ideal zum Schmieren von reichhaltigen Schokoladenkuchen. Die Süße hängt davon ab, welcher Eibisch verwendet wird. Bevor Sie Zucker hinzufügen, sollten Sie ihn unbedingt probieren. Wenn die Crememasse zu süß ist, bestreichen Sie den Biskuitkuchen vor dem Auftragen mit saurer Marmelade.
Zutaten:
• Farbe oder weißer Marshmallow - 350 gr .;
• zwei Löffel frischer Puderzucker;
• 400 gr. Hüttenkäse, Fettgehalt nicht weniger als 9%;
• 33% Creme - 200 ml.
Garmethode:
1. Käse mit einem Mixer zerdrücken, bis er vollständig glatt ist oder auf dem Sieb zerdrückt.
2. Schneiden Sie den Marshmallow in kleine Stücke. Dann gießen Sie Sahne hinein und legen Sie sie in ein Wasserbad. Wärmen Sie den Marshmallow unter ständigem Rühren so lange, bis seine Stücke in der Creme aufgelöst sind. Die Hauptsache ist nicht zum Kochen bringen. Wenn die Masse zu kochen beginnt und der Eibisch noch nicht aufgelöst ist, aber wenn er mit einem Löffel auf die Klumpen gedrückt wird, brechen sie auf, nehmen sofort die Schüssel vom Herd und beginnen zu schlagen. 3. Gut gekühlt, während die Zephyrmasse eine Viertelstunde lang geschlagen wird, in den Gefrierschrank stellen.
4. Verbinden Sie es durch ein nicht sehr feines Sieb mit Hüttenkäse mit dem Boden, fügen Sie den gesamten Zucker hinzu und verrühren Sie ihn mit einem Mixer für fünf Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. Legen Sie die Tiefkühltruhe für 20 Minuten in die allgemeine Kammer für 40 Minuten.
Hüttenkäsecremes für Biskuitkuchen - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Um eine kalorienarme Sahne zuzubereiten, können Sie fettarmen Hüttenkäse verwenden, müssen jedoch etwas saure Sahne hinzufügen.
• Die Bruchmasse wird seidiger, wenn beim Schlagen zusätzliche Zutaten in kleinen Portionen hinzugefügt werden.
• Flüssige Crememasse tritt nicht aus, wenn der Kuchen unter dem Kuchen zusammengefügt wird, wenn der Kuchen in einer abnehmbaren Form zusammengebaut wird.
• Wenn Sie den Biskuitkuchen mit Füllungen wie Obst oder Beeren ergänzen möchten, legen Sie sie direkt auf den Kuchen und tragen Sie dann die cremige Masse auf.
• Um sicherzustellen, dass das Dessert nicht zu anstrengend ist, tragen Sie vor dem Servieren eine dünne Schicht saurer Fruchtmarmelade oder Beeren auf die Kruste auf.
• Die weiße Farbe der Quarkbasis verlangt nach Zeichnung oder Beschriftung. Ein festlicher Blick zum Dessert kann mit Gemälden von Schokolade oder Kaffeefarben versehen werden.
• Hier gibt es keinen Trick, aber Quarkcremes sind im Gegensatz zu Butter großartig und ohne Kuchen! Füllen Sie mit dieser Masse frische Erdbeeren oder Himbeeren - die Kinder werden begeistert sein, und Mama muss sich nicht mit dem Kuchen beschäftigen.
