Lagerung von Rosmarin

Lagerung von Rosmarin

Rosmarin ist ein klassisches Gewürz. Die Natur gab ihm ein süßliches Aroma, das an Kieferngeruch erinnerte, und einen leicht pikanten Geschmack. Rosmarin passt gut zu Fisch, Eiern, Gemüse und vor allem zu Fleischgerichten. Es eignet sich für Saucen, Desserts und verschiedene Füllungen. Kurz gesagt, in der Küche tut ein Rosmarinvorrat nicht weh. Dies gilt auch für frische Grüns und ist für die zukünftige Verwendung vorbereitet.

Lagerung von frischem Rosmarin

Frischer Rosmarin gefällt elastischen und weichen Blättern, die fest an den Stielen haften. Das Gras ist elastisch und duftend.

Rosmarin wird am besten sofort nach der Ernte aus dem Garten oder Kauf konsumiert. Wenn es jedoch nicht sofort verwendet wird, ist es sinnvoll, die Frische zu verlängern.

Grüns können auf verschiedene Arten gespeichert werden. Jeder von ihnen enthält den obligatorischen Rosmaringehalt im Kühlschrank. Es ist besser, das Gras nicht vorher zu waschen. Dies sollte nur unmittelbar vor dem Kochen erfolgen.

Methode eins:

  • Rosmarin in Pergamentpapier einwickeln.
  • Befeuchten Sie die Grasverpackung mit einer Sprühflasche gründlich. Das Papier sollte vollständig mit Wasser getränkt sein.
  • Legen Sie den Rosmarin in eine Plastiktüte und legen Sie ihn in das Regal des Kühlschranks.

Methode zwei:

  • Feuchte das Tuch an, wringe das Wasser aus, damit es nicht tropft.
  • Rosmarinzweige verteilen und einwickeln.
  • Das Handtuch mit frischen Kräutern sollte in eine Plastiktüte gelegt werden.
  • Stellen Sie sicher, dass das Handtuch nicht austrocknet. Befeuchten Sie es regelmäßig mit Wasser.

Methode drei:

  • Schneiden Sie die Spitzen (wie Blumen) mit einem Messer oder einer Schere ab.
  • Lege den Bund in ein Glas oder ein Glas kaltes Wasser.
  • Lege eine Plastiktüte darauf.
  • Überprüfen Sie den Zustand des Wassers. Alle paar Tage müssen Sie frisch einschenken.
  • Entfernen Sie regelmäßig Feuchtigkeit von Rosmarinblättern. Dies geschieht mit einem Papiertuch sehr sorgfältig.

Rosmarin wird am besten in dem Teil des Kühlschranks platziert, der am wenigsten kalt ist. Der perfekte Ort ist an der Tür.

Mit den beschriebenen Methoden können Sie frischen Rosmarin etwa einen Monat lang aufbewahren.

Wenn die Blätter dunkler werden, erscheint Schimmel auf den Stielen - das Gewürz kann nicht mehr verwendet werden.

Wie man Rosmarin für den Winter hält

Rosmarin zur Vorbereitung auf den Winter ist einfach. Die folgenden Methoden werden für Kräuter verwendet:

  • Einfrieren;
  • trocknen.

Um eine große Menge Rosmarin zu konservieren, ist es ratsam, Frost zu verwenden:

  • Rosmarin waschen und trocknen.
  • Kneifen Sie die Blätter ab und verteilen Sie sie auf einer Platte, einem Backblech und einem Brett.
  • Mehrere Stunden an den Gefrierschrank senden.
  • Gefrorener Rosmarin in verschlossenen Beuteln verpackt und im Gefrierschrank aufbewahrt.

Der so erhaltene Rosmarin verliert seine äußere Frische, aber das Aroma und der Geschmack des Gewürzes bleiben ausnahmslos verschieden.

Kräuterpflanze in Öl eingefroren:

  • Die sauberen Rosmarinblätter werden geschnitten und in eine Eisform gelegt.
  • Die Butter wird auf dem Herd geschmolzen und nach dem Abkühlen auf das Gras gegossen.
  • Das Formular wird im Gefrierschrank gereinigt.

Je mehr Öl hinzugefügt wird, desto reicher wird der Rosmarin-Geschmack. Im Winter können sie Gemüse, Bratkartoffeln und Hühnerfleisch würzen. Duftwürfel werden erfolgreich bei der Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte verwendet. Rosmarin in gefrorener Form hält bis zu acht Monate.

Rosmarin zu trocknen ist auch einfach. Es reicht aus, es in kleine Bündel aufzuteilen, die Stiele zu binden und mehrere Tage an einem warmen Ort aufzuhängen.

Trockene Rosmarinzweige sollten in einen Beutel gegeben, gebunden oder geschlossen und zwischen den Handflächen gerieben werden. Bei dieser Bewegung lösen sich die Blätter von den Stielen. Letzteres muss entfernt werden. Rosmarin in getrockneter Form wird mindestens sechs Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.

Lagerung in Meersalz

Eine würzige Pflanze kann gerettet werden, indem sie in ein aromatisches Salz umgewandelt wird:

  • Die Rosmarinblätter vorsichtig von den Stielen trennen und mit Meersalz mischen. Machen Sie es besser mit einem Mixer. Pro zehn Grashalme werden 80-90 g Salz benötigt.
  • Stoppen Sie den Mixer, nachdem das Salz grün geworden ist.
  • Bedecke den Boden der Pfanne mit Backpapier.
  • Verteile die Salzmischung in einer dünnen Schicht. Platt machen
  • Schicke eine Viertelstunde lang in den Ofen (110 Grad).
  • Die Mischung wird in saubere Gläser gefüllt, dicht verschlossen und an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt.

Das Ergebnis ist ein aromatisiertes Salz, das die perfekte Würze für Salate und Pulver für ungesüßtes Backen ist.

Rosmarin ist ein sehr ungewöhnliches Gewürz. Sein Geschmack kann nicht sofort beurteilt werden. Wenn Sie sich jedoch an Rosmarin gewöhnen, ist es schwierig, auf das Nadelholz und das angenehme Aroma zu verzichten. Gewürz macht jedes Gericht zu einem hellen, reichen und einzigartigen Gericht.

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