Ein spektakuläres und appetitliches Gericht - eine gebackene Ente mit Äpfeln - eignet sich hervorragend als heißes Hauptgericht für einen Neujahrs- oder Weihnachtstisch. Eine rosige Ente mit duftenden Bratäpfeln sieht immer festlich aus, schmückt den Tisch mit seinem Look, und das Haus und die Gäste freuen sich über den Geschmack! In dieser Veröffentlichung wird vorgeschlagen, sich mit dem schrittweisen Rezept für das Kochen von Enten mit Äpfeln vertraut zu machen. Und dieses Gericht zu kochen ist nicht so schwierig. Probieren Sie es aus und Sie erhalten ein prächtiges Gericht zu Weihnachten!
Zutaten für Ente mit Äpfeln
- Ente mit einem Gewicht von 1,5 kg;
- 4-5 Äpfel von harten grünen Sorten (Simirenko);
- Salz;
- schwarzer pfeffer;
- Hühnergewürz ist optional.
Methode zum Kochen von Ente mit Äpfeln
Es ist großartig, wenn Sie es schaffen, eine hausgemachte Ente zu finden. Es ist fett, weich und schnell gebacken. Ladenente ist auch geeignet, aber da das Fleisch enger ist, ist es ratsam, es vor dem Backen zu kochen. Und wenn Sie auf Kochen verzichten möchten, müssen Sie etwas länger backen. Also, gezupft, entkernt und entfroren meine Ente, leicht trocknen, Stechen Sie die Haut mit einer Gabel oder schneiden Sie sie mit einem Messer, reiben Sie sie mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ein. Lassen Sie es 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen - Pickle.
Wir beginnen die Äpfel kurz vor Ablauf der angegebenen Zeit zu reinigen - wenn sie früher gereinigt werden, können sie dunkler werden. Wir nehmen harte Sorten, damit sich die Äpfel beim längeren Braten nicht in Kartoffelpüree verwandeln, sondern Scheiben bleiben.
Gewaschene Äpfel werden geschnitten, von den Herzen gereinigt, und die Schale ist zur Reinigung nicht erforderlich.
Wir drängen in die Ente von Äpfeln, so weit sie fit ist.
Dann nähen oder fixieren wir sie mit Zahnstochern.
Es ist besser, eine Ente in einem Ärmel zu backen als auf einem Backblech oder in einem Uatyatnya - hermetisch gebunden, sie kocht viel schneller und wird saftig.
Wir brauchen einen Ärmelstück, um die dreifache Länge der Ente selbst zu rösten. Legen Sie die Ente vorsichtig in die Mitte, um den Ärmel nicht zu zerreißen.
Ziehen Sie sich 15-20 cm von jeder Kante zurück und binden Sie den Ärmel fest zusammen - mit Knoten oder mit speziellen Clips. Die Toleranz ist notwendig, damit die Hülse beim Aufblasen nicht aufgebrochen wird.
Die Ente in die Hülse auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und in den Ofen stellen.
Eine Stunde lang bei 200-220 ° C garen, vielleicht 15-20 Minuten länger - die spezifische Zeit hängt von der Größe der Ente und Ihres Ofens ab. Der Ärmel sollte aufgebläht sein, die Brühe im Ärmel sollte kochen und die Ente sollte etwas golden sein. Dann reduzieren Sie die Brattemperatur auf 180 ° C und wir kochen weitere 30-40 Minuten, damit die Ente gut garen kann.
Nach 1, 5-2 Stunden sollte auch die Ladenente fertig sein. Im Ärmel bleibt es blass. Und wir brauchen eine rosige, schöne! Deshalb nehmen wir die Form von Tack und vorsichtig an - mitten im heißen Dampf! - die Hülse abschneiden und öffnen. Legen Sie die ganzen Äpfel herum und legen Sie die Ente für 15-20 Minuten unter den Grill.
Die Ente mit Äpfeln ist fertig. Wir breiten es auf einem Tablett aus.
Mit Äpfeln dekorieren, an den Seiten kann eine Beilage - Buchweizen oder Kartoffeln - aufgestellt und heiß serviert werden!
