Ich mag keine Wurst im Laden, also suche ich nach Wurstrezepten in Küchen verschiedener Länder, ich füge etwas Eigenes hinzu, das ist normalerweise gut. Das Rezept für diese Brühwurst aus der Pute mit Rosmarin, Parmesan und scharfem Chili ist zum Beispiel von der italienischen Küche inspiriert. Die Wurst war so aromatisch, würzig und saftig, dass sie am selben Tag ohne Rückstände gegessen wurde.
Italiener würzen mit Rosmarin sogar Kompott, ich habe es nicht probiert, aber Fleisch und Rosmarin sind meiner Meinung nach eine klassische Kombination. Wenn Sie Ihr Zuhause nicht mit diesem Geschmack verwöhnt haben, dann ist es Zeit zu beginnen, denn selbst ein kleiner Rosmarinzweig reicht aus, um hausgemachten Wurst einen frischen und angenehmen Geschmack und ein magisches Aroma zu verleihen.
Es ist sehr praktisch, hausgemachte Wurstwaren zuzubereiten. Sie müssen sich etwas Zeit widmen und dann rohe Wurst in Frischhaltefolie einfrieren und nach Bedarf kochen.
- Vorbereitungszeit: 24 Stunden
- Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für gekochte Putenwurst mit Rosmarin und Käse
- 400 g Putenfilet;
- 40 g Parmesan;
- ein Hühnerei;
- 20 g gemahlener Zwieback oder Grieß;
- 50 g Zwiebeln;
- 1 Kapsel roter Chili;
- 3 Zweige Rosmarin;
- Muskatnuss, Knoblauch, schwarzer Pfeffer.
Kochmethode für gekochte Putenwurst mit Rosmarin und Käse.
Das Putenfilet in große Stücke schneiden, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vorbereitetes Fleisch für Wurst kann mariniert werden und länger, die Marinierzeit kann sicher auf 2 Tage erhöht werden.
Für die Zubereitung dieser Wurst eignet sich Fleisch aus beliebigen Teilen des Truthahns. Am besten mischen Sie jedoch Brustfilet und Fleisch aus den Hüften zu gleichen Anteilen.
Wurst herstellen In Olivenöl fein gehackte Zwiebeln und einige sehr fein gehackte Knoblauchzehen braten, zum Truthahn geben.
Paprikaschote fein schneiden, den Pfeffer nicht bedauern, diese Wurst sollte scharf sein! Wir nehmen ein paar lange Zweige frischen Rosmarins, entfernen sie grüne Blätter, fein hacken, fügen sie zusammen mit rotem Pfeffer zum Truthahn hinzu.
Das gehackte Ei, die gemahlenen Cracker oder den Grieß hinzufügen und eine halbe geriebene Muskatnuss hinzufügen.
Das vorbereitete Putenhackfleisch auf eine Filmschicht legen. Parmesan in kleine Würfel schneiden oder in kleine Stücke brechen, den Käse in die Mitte der zukünftigen Wurst geben.
Die Wurst falten, sie sollte etwa fünf Zentimeter dick sein und in mehrere Lagen Lebensmittelfolie eingewickelt sein. Binden Sie die Enden der Wurst mit einem harten Faden zusammen und binden Sie die Wurst selbst quer.
Wir rollen das Wursthufeisen auf, du musst es dampfen. Sie können den Langsamkocher verwenden oder die Wurst in ein Sieb geben, sie in einen großen Topf über kochendem Wasser geben und mit einem Deckel fest verschließen.
Gekochte Wurst aus Truthahn ca. 25 Minuten kochen, einmal leicht wenden.
Gekochte Brühwurst aus Truthahn mit Rosmarin und Käse, einige Stunden im Kühlschrank lassen, dann können Sie das Gehäuse und die Seile entfernen und die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Guten Appetit!
