Lagerung von Sellerie

Sellerie-Gemüse und Wurzelgemüse sind nicht in allen Geschäften erhältlich. Nicht immer bietet das Werk Verkäufer auf dem Markt an. Leider ist Sellerie im Vergleich zu anderen Gemüsearten weniger beliebt. Aber die Pflanze ist voll von Vitaminen und Nährstoffen, die für den Körper so wichtig sind.

Daher ist es sinnvoll, Sellerie auf dem eigenen Grundstück anzubauen oder mit einer Reserve zu kaufen, um öfter zu essen. Im Sommer ist die Pflanze im frischen Menü enthalten. Es tut nicht weh, es auf den Winter vorzubereiten.

Wie man frische Blätter und Stielsellerie behält

Grüner Sellerie in der Luft verblasst sehr schnell. Die Stiele verlieren ihre Elastizität und werden zu weich. Nach dem Kauf von Sellerie oder dem Herausnehmen aus dem Garten sollte daher sofort

• Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab.
• Auf einer Papierserviette trocknen lassen.
• In Aluminiumfolie einwickeln.
• In den Kühlschrank schicken.

Sellerie-Blättchen und Blattstiele bleiben etwa zehn Tage in der Folie und bleiben frisch und duftend. Wenn Sie sie jedoch in Polyethylen einlegen, verblassen sie nach drei Tagen.

Ein anderer Weg zu:

• Die Wurzel der Pflanze abschneiden.
• Legen Sie den Stiel in ein Glas, das zu einem Drittel mit kaltem Leitungswasser gefüllt ist.
• Platz an einem gemütlichen Platz in der Küche.

In einem Glas kann Sellerie bis zu einer Woche ohne Kühlschrank stehen. Voraussetzung ist, das Wasser jeden Tag zu wechseln und den Stiel leicht abzuschneiden.

Um Sellerie bis zum Frühjahr zu sparen, können Sie Folgendes tun:

• Grabe jede Pflanze und hinterlasse einen erdenden Ball an den Wurzeln.
• Gehe in den Keller und „pflanze“ im Sand.

Diese Methode ist akzeptabel, wenn solche Räumlichkeiten verfügbar sind.

Methoden zur Lagerung von Selleriewurzeln

Selleriewurzeln können mehrere Tage und länger gelagert werden.

Um die Pflanze während der Woche frisch zu halten, sollte das Wurzelgetreide fest in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden. Würziger Geschmack und ein besonderer herber Geschmack der Gemüsekultur bleiben bei ihr.

Um Ernten über einen langen Zeitraum zu erhalten, können Sie eine der folgenden Methoden verwenden:

• Stecken Sie die Früchte aufrecht in den trockenen Sand, der die Kiste oder Kiste füllte. Blattstiele sollten auf der Oberfläche bleiben. Tara mit Sellerie und Sand im Keller oder Keller.
• Wurzelgemüse in Säcke aus Polyethylen. Mit einer Sandschicht (2 cm) bestreuen und an einem Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als einem Grad an Wärme und Luftfeuchtigkeit von etwa 90% lagern.
• Verdünne den Ton mit Wasser, um eine cremige Mischung zu bilden. Jede Selleriewurzel wird mit einer Schicht der erhaltenen Substanz bedeckt, getrocknet und in Lagern in Reihen angeordnet.

Jede dieser Methoden wird dazu beitragen, Sellerie bis zum frühen Frühling frisch zu halten.

So sparen Sie Sellerie für den Winter. Einfrieren

Für den ganzen Winter gibt es Sellerie auf verschiedene Arten:

• Einfrieren;
• salzen;
• trocknen.

Das Einfrieren ist eine übliche Methode zur Aufbewahrung von Kräutern und Gemüse, die zweifellos für Sellerie gilt. Gemüsepflanze:

• In große Stücke schneiden (Blattstiele), blanchieren, Portionsbeutel geben und in den Gefrierschrank legen. Ein solcher Sellerie ist als Zusatz für Suppen und Hauptgerichte geeignet;
• die Blätter hacken oder mit einem Mixer hacken, in Eisformen gießen. Mit Wasser auffüllen und vorsichtig in den Gefrierschrank legen. Nach dem vollständigen Einfrieren werden die Selleriewürfel in einen Plastikbeutel oder -behälter gefüllt und in dasselbe Gefrierfach gestellt. Gefrorene Grüns eignen sich ideal für die Herstellung von Saucen.

Sellerieblatt und gestielt gefroren und ganz: Die Stängel mit Blättern sind dicht verschlossen in einem Behälter verpackt. Die Kapazität wird in den Gefrierschrank gestellt.

Sichere und gefrorene Selleriewurzel kann sein. Für diese Wurzel geschnitten oder auf eine Reibe gerieben. Dann in kleinen Beuteln verpackt.

Eine solche Verpackung trägt in einem Schritt zur Verwendung von aufgetautem Sellerie bei.

Sellerie bleibt bis zum Frühjahr perfekt erhalten.

Lagerung von in Essig eingelegtem Sellerie

Salz - ein Konservierungsmittel, um Produkte lange vor Schäden zu bewahren.

Gesalzener Blattsellerie für den Winter wird in folgenden Verhältnissen hergestellt:

• 0,5 kg Pflanzen;
• 0,1 g grobes Salz;
• ein Johannisbeerblatt oder etwas Pfeffer. Die Wahl der Gastgeberin.

Grüns:

• Zerkleinern oder Mahlen mit einem Fleischwolf.
• Salz gießen und mischen.
• Die Mischung wird mit sauberen Dosen gefüllt.
• Der Behälter wird geschlossen und an einem kühleren Ort aufbewahrt. Die optimale Temperatur beträgt 5-7 Grad mit einem Pluszeichen.

Das duftende Produkt hält den ganzen Winter an.

Getrockneter Sellerie

Getrocknete Blätter, Stecklinge, Selleriewurzeln werden mindestens ein Jahr gelagert.

Diese Methode ermöglicht es Ihnen, ausgezeichnete Pflanzenwürze zu erhalten.

Selleriewurzel trocken wie folgt:

• Meine gut waschen.
• Abziehen.
• In Streifen schneiden.
• Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, lassen Sie es auf einem Papiertuch.
• Gießen Sie auf Papier aus, glätten Sie es aus, so dass eine Schicht entsteht.
• Im Halbschatten trocknen.

Sellerie-Blättchen und Stecklinge müssen vor dem Trocknen in kleine Stücke geschnitten werden. Um die Anlage in den erforderlichen Zustand zu bringen, dauert es ungefähr einen Monat.

Schneller zum Trocknen der Sellerie im Ofen. Innerhalb von drei Stunden sollten Sie die Temperatur bei 40 Grad halten und dann auf 55-60 erhöhen und die Kräuter trocknen lassen. Die Ofentür sollte angelehnt sein, damit sich kein Dampf ansammeln kann.

Getrockneter Sellerie wird in einen verschlossenen Glasbehälter gegossen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert. Sie können das Produkt in eine Papiertüte legen und von feuchten Quellen fernhalten.

Der Anbau von Sellerie ist einfach zu speichern - sehr einfach. Ein bisschen Arbeit - und eine gesunde Pflanze das ganze Jahr über - wird das Tagesmenü verbessert und bereichert.