Die koreanische Küche ist berühmt für ihre hellen Aromen und erstaunlichen Aromen. Besonders appetitlich sind Snacks. Gleichzeitig lassen sie sich alle zu Hause aus den günstigsten Zutaten zubereiten.
Koreanische Vorspeisen - Allgemeine Kochprinzipien
Koreanische Snacks werden meistens aus Gemüse hergestellt. Je frischer und saftiger sie sind, desto geschmackvoller wird das Ergebnis. Verwenden Sie keine kleinen, lethargischen, unreifen Lebensmittel. Eine weitere goldene Regel für koreanische Snacks ist das großflächige Schneiden der Hauptzutaten. Wenn Reibe verwendet wird, dann nur für lange Strohhalme. Sie müssen keine Lebensmittel mit einem Messer mahlen, sie werden normalerweise in Würfel, Würfel oder Teller geschnitten. Unter die Ausnahme fallen nur Knoblauch, Ingwer und Gemüse, sie können sehr fein gehackt, gemahlen oder gemahlen werden.
Welches Gemüse wird üblicherweise verwendet?
• Möhren;
• Kohl;
• Tomaten;
• Auberginen;
• Zucchini.
Zum Dressing werden Pflanzenöl, koreanische Gewürze, Essig und Sojasauce verwendet. Dazu kommen verschiedene Sorten frischer oder gemahlener Pfeffer. Koreanische Snacks erfordern normalerweise ein Beizen, so dass sie im Voraus gemacht werden. Besser darauf bestehen, an einem kühlen Ort einen Kühlschrank anzubringen. Damit der Gewürzgeruch nicht auf andere Produkte zutrifft, benötigen Sie Geschirr mit festem Deckel. Verwenden Sie normalerweise Behälter oder Gläser.
Schneller koreanischer Zucchini-Snack
Eine Variante koreanischer Fast-Food-Snacks aus jungen Zucchini. Es ist möglich, Zucchini für dieses Rezept zu verwenden, mit ihnen ist es auch sehr lecker.
Zutaten
• zwei Zucchini (klein);
• zwei Paprika (bulgarisch);
• ein paar Möhren;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• 1 TL Salze;
• fünf Löffel Butter;
• 2 EL. l normaler Essig;
• alle Grüns;
• 1 EL. l Gewürze für koreanische Salate.
Kochen
1. Beginnen Sie besser mit Karotten, schälen, in lange Streifen schneiden oder verwenden Sie eine spezielle Reibe. In eine Schüssel geben.
2. Fügen Sie zu den Karotten gehackten bulgarischen Pfeffer hinzu. 3. Die Squash-Reinigung ist nicht erforderlich. Schneiden Sie sie in dünne Platten. Sie können Kreise oder Streifen bilden, den Rest des Gemüses ausbreiten, die Grüns hinzufügen, salzen und umrühren.
4. Öl in die Pfanne gießen, erhitzen.
5. Den Knoblauch schälen, klein schneiden und auf die Zucchiniplatte legen.
6. Koreanische Gewürze in das erhitzte Öl geben, 5 Sekunden erhitzen und alles in Gemüse gießen.
7. Essig hinzufügen, umrühren, in ein Glas geben, mit einem festen Deckel schließen, umdrehen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Koreanische Auberginen-Zwiebel-Vorspeise
Ein einfaches Rezept für einen koreanischen Snack gebratener Auberginen mit Zwiebeln. Für die Zubereitung braucht man nicht nur Gemüse, sondern auch Sojasauce.
Zutaten
• Kilogramm Auberginen;
• 3 Stück Knoblauch;
• 20 ml Sojasauce;
• ein Paar Zwiebelköpfe;
• 100 g rast. Öle;
• einige Grüns (Petersilie oder Koriander);
• 0,5 tsp. roter und schwarzer Pfeffer (gemahlen).
Kochen
1. Spülen Sie die Auberginen ab und schälen Sie sie. In Würfel von anderthalb Zentimetern schneiden. Mit Salz bestreuen, umrühren, 20 Minuten stehen lassen.
2. Schneiden Sie die abgezogenen Zwiebeln.
3. Gießen Sie das verschreibungspflichtige Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es. Legen Sie die vorbereitete Zwiebel. Bei mittlerer Hitze etwas braten, bis die Stücke transparent sind.
4. Während die Zwiebel vorbereitet wird, die Auberginen in kaltem Wasser waschen, auspressen und in die Pfanne geben.
5. Kochen Sie zusammen mit den Zwiebeln, bis die weichen Stücke weich sind. Überprüfen Sie die Punktion.
6. Mahlen Sie den Knoblauch, fügen Sie ihn eine Minute vor Ende in die Pfanne, gießen Sie die Sojasauce hinein und erhitzen Sie ihn.
7. Abschalten, abkühlen, frische Kräuter hinzufügen, roten und schwarzen Pfeffer hinzugeben, umrühren und im Kühlschrank marinieren. Wir stehen ungefähr zwei Stunden.
Koreanischer Tomatensnack
Variante atemberaubender koreanischer Tomaten in erstaunlicher Fülle. Zum Kochen benötigen Sie 3% Essig. Wenn nur Essenz zu Hause ist, nehmen wir einen Teelöffel und mischen mit 23 Teelöffeln gereinigtem Wasser. Dies reicht aus, um die Marinade vorzubereiten.
Zutaten
• 2 kg Tomaten;
• 4-5 Paprika; • einen scharfen Pfeffer;
• ein Bund Petersilie;
• 100 ml rast. Öle;
• 100 ml. Essig;
• ein Paar Knoblauchköpfe;
• 0,5 Tasse Zucker;
• Ein paar Esslöffel Salz.
Kochen
1. Geben Sie die Paprikaschoten aus den Kernen und schneiden Sie sie in Stücke. Schneiden Sie eine scharfe Schote in mehrere Stücke.
2. Schälen Sie den Knoblauch und spülen Sie die Grüns ab. Zusammen mit den Paprikaschoten durch den Fleischwolf drehen.
3. Salz, Zucker zu Pfeffer hinzufügen, Essig hinzufügen und gut mischen, bis er aufgelöst ist. Erst dann fügen Sie der Marinade Pflanzenöl hinzu. Wieder rühren
4. Wählen Sie die dichtesten Tomaten. Wir schneiden jeden in vier Teile.
5. Geben Sie in ein Drei-Liter-Gefäß einige Tomatenstücke und gießen Sie die Marinade ein. Wieder werfen wir Tomaten und auch Wasser.
6. Sobald das Gemüse aufgebraucht ist, die Reste der Marinade darauf gießen. Von dieser Anzahl Tomaten bekommt man nur ein volles Glas.
7. Setzen Sie einen festen Capron-Deckel auf und drehen Sie das Gefäß um.
8. Marinieren Sie einen koreanischen Snack für 3 Stunden, dann können Sie das Glas wieder in seine normale Position bringen.
Koreanischer Gurkensnack
Eine Variante des koreanischen Snacks aus frischen Gurken. Es empfiehlt sich, junge Gurken mit dünner Haut zu wählen, da diese nicht gereinigt werden. Große Samen im Inneren sollten auch nicht sein.
Zutaten
• 500 g Gurken;
• 120 g Karotten;
• eine Zwiebel;
• 20 g Sesam;
• 2 EL. l Essig;
• 80 g Öl wachsen;
• drei Knoblauchzehen;
• alle Grüns;
• 1 TL Koreanisches Gewürz
Kochen
1. Gurken abspülen, die Enden in zwei Hälften schneiden, dann wieder in zwei Hälften und mehr. Es sollte ein langer, aber flacher und elastischer Strohhalm sein. Wir verschieben uns in eine Schüssel.
2. Wir putzen die Möhre, reiben sie mit einem großen Strohhalm in die vorbereiteten Gurken.
3. Eine große Zwiebel schälen und die Strohhalme hacken.
4. Wenn das koreanische Gewürz kein Salz enthält, fügen Sie hinzu. Gießen Sie sofort den Essig ein und rühren Sie das Gemüse um.
5. Das Pflanzenöl erhitzen, weißen Sesam darin werfen, leicht braten und koreanische Gewürze hinzufügen.
6. Rühren Sie sie schnell mit Sesam zusammen und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
7. Gießen Sie das Gemüse mit gekochter heißer Mischung und rühren Sie es um. 8. Den Topf zudecken und die Pickles eine Stunde lang marinieren lassen.
9. Jetzt können Sie das Grün schneiden, Gemüse hinzufügen und gut mischen. Der Aperitif ist fertig!
Koreanische Hühnchen-Vorspeise "Heh"
Heh ist der Kurzname für eine ganze Gruppe koreanischer Snacks. Sie werden aus verschiedenen Produkten zubereitet, vor allem aber aus dem Gemüsegericht mit Hühnchen. Hier ist eine seiner Möglichkeiten. Da der Vogel roh verwendet wird, ist es sehr wichtig, ein frisches und hochwertiges Filet zu wählen.
Zutaten
• 600 g Hühnchen;
• 2 Zwiebeln;
• 150 g Öl;
• 3 Stück Knoblauch;
• 2 Möhren;
• 5 g Fertigwürzung;
• ein Pfeffer;
• 4 EL. l Essig;
• 1 EL. l Sesam;
• 4 EL. l Sojasauce;
• 1 EL. l Sah Sand
Kochen
1. Dieser koreanische Snack besteht ausschließlich aus rohem Hähnchenfleisch. Wenn jedoch Bedenken hinsichtlich der Qualität bestehen, ist es möglich, den Vogel leicht zu frittieren, jedoch in sehr heißem Öl. Filet in Streifen schneiden, in Schüssel geben.
2. Reinigen Sie die Möhre. Reibe einen großen Strohhalm und füge das Huhn hinzu.
3. Schälen Sie die Zwiebel und befreien Sie den Pfeffer von den Samen. Schneiden Sie diese Gemüse in Streifen. Zum Gesamtgewicht gesendet
4. Gebackenen Knoblauch dazugeben, salzen und Zucker hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten gründlich um, füllen Sie den Aperitif mit koreanischen Gewürzen und Pflanzenöl.
5. Die Sojasauce mit Essig mischen, die gekochten Produkte einfüllen und das letzte Mal umrühren.
6. Legen Sie das Hühnchen und das Gemüse in das Gefäß oder den Behälter, rammen Sie es, schließen Sie den Deckel, legen Sie es in den Kühlschrank, dh drehen Sie es um. Sie können etwas darunter legen, falls der Deckel plötzlich den Saft verfehlt.
7. Drehen Sie das Glas am nächsten Tag wieder in seine normale Position und lassen Sie es für einen weiteren Tag.
8. Heh aus dem Glas nehmen, umrühren, in eine Schüssel geben und beim Servieren mit Sesam bestreuen, mit frischen Kräutern bestreuen.
Koreanischer Auberginen-Aperitif für den Winter
Rezept einfache Winterernte. Für koreanische Auberginen wird 9% Essig verwendet. Wenn nur Essenz zu Hause ist, züchten wir gemäß den Angaben auf der Flasche.
Zutaten • Kilogramm Auberginen;
• 300 g Zwiebeln;
• 250 g Möhren;
• 50 g Essig;
• 25 g Knoblauch;
• 4 EL. l Zucker;
• 1 EL. l Salze;
• 130 ml Öl;
• 1 TL fertig gewürz;
• 1 TL Koriander
Kochen
1. Die Auberginen abspülen, in lange Streifen schneiden, aber nicht dünn, Salz einfüllen, nach 15 Minuten abspülen, gut ausdrücken.
2. Das Öl erhitzen, die Auberginen auslegen und einige Minuten braten, bis sie weich sind.
3. Zwiebeln und Möhren mit Strohhalmen hacken, einen Teelöffel ohne Koriander hinzufügen, eine Mischung aus koreanischen Gewürzen, Zucker und Rezeptsalz hinzugeben, Knoblauch auspressen und gut zerdrücken.
4. Gebratene Auberginen zusammen mit dem restlichen Öl zum Gemüse geben, Essig hinzufügen, umrühren und fünf Stunden ziehen lassen. Salat abdecken, gelegentlich umrühren.
5. Arrangieren Sie das Billet in Halblitergläsern.
6. Legen Sie ein Tuch in die Pfanne und setzen Sie die Gläser ein. Mit Deckeln abdecken. Vorsichtig Wasser einfüllen, den Herd einschalten.
7. Nach dem Kochen der Flüssigkeit 20 Minuten sterilisieren. Dann holen Sie sanft die Banken, rollen Sie den Schlüssel auf.
Koreanische Snacks - Tipps und Tricks
• Gewürze werden duftender, wenn sie für einige Sekunden in Öl erhitzt werden und erst dann in Gemüse übergehen.
• Koreanische Snacks enthalten immer viel Öl. Wenn gewünscht, kann die Menge reduziert werden, das Gemüse gibt den Saft noch frei, der Aperitif ist nicht trocken.
• Wenn der Geruch von frischem Knoblauch in einem Snack erschreckend ist, können Sie die Nelken hacken, in Öl braten und wegwerfen. Der Geruch ist leicht, nicht aufdringlich, aber die Anwesenheit eines Gemüses wird spürbar.
• Karotten sind nicht schmackhaft, wenn sie eine helle Mitte haben. Für Vorspeisen müssen Sie großes und helles Wurzelgemüse wählen.
